8/15/2019 Brief Claudia Cup Cakes

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COMUNICACIÓN DE MARKETING

SEMANA 2 - SESIÓN PRESENCIALBRIEF CLAUDIA CUPCAKES1

1 Caso construido a partir de datos reales.

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CUPCAKES EN LOS SUPERMERCADOS2De cómo una bien diseñada cadena de suministro convierteen exitosa empresa la afición a la repostería.

Moda o innovación empresarial, el negocio de los cupcakesen Lima está saliendo como pan caliente. La mayoría de estos pastelitos dulces condiferentes motivos y diseños tienen su fuerza de ventas a través del comercio electrónico.al es el caso de Claudia Cupcakes, !ue desde "ace dos años se dedica a la preparacióny venta de estos productos a través de internet.# odo comenzó con mi deseo de preparar tortas de cumpleaños para mi "i$o. %sí descu&rími amor por la repostería a fines de diciem&re del '((). Con el tiempo, las recetas sefueron sofisticando y perfeccionando y no tardaron en llegar los pedidos de familiares yamigos. La fama de mis cupcakes fue creciendo al punto !ue no me alcanza&a el tiempopara satisfacer la cantidad de pedidos !ue reci&ía. %sí decidí constituir mi empresa en

$unio de '(*(+, relata Claudia alazar, dueña de Claudia Cupcakes.an prometedora se presenta&a el mundo de los pastelitos !ue Claudia de$ó su tra&a$ocomo contadora para emprender la nueva aventura del negocio propio, al cual dedicó todosu esfuerzo.#-oy somos un e!uipo !ue tra&a$a con esmero, dedicado a la ela&oración de cupcakes ytortas diseñadas a pedido, de acuerdo a la ocasión. Los pedidos se realizan vía internet,se ela&oran en el taller y se coordina la entrega+, e plica.

% pesar de no tener una tienda a&ierta al p/&lico, Claudia Cupcakes cuenta con un tallerde producción, e!uipado y su$eto a todas las normas de salu&ridad esta&lecidas para lapreparación de alimentos. %"í prepara, empaca y distri&uye entre cuatro y cinco milcupcakes cada semana, destinados no sólo a un p/&lico eventual y circulante, sinotam&ién a grandes empresas.# omos la /nica empresa en el 0er/ !ue actualmente coloca cupcakes ensupermercados. 1la&oramos nuestros productos para la cadena Cencosud, es decir, paratodas las tiendas 2ong y Metro de Lima y provincias 3C"iclayo, ru$illo, Ca$amarca yum&es4+, precisa.

5 remarca6 #en la actualidad tra&a$ar para un supermercado nos "a a&ierto las puertas demuc"as otras opciones de negocio además de permitirnos llegar a muc"o mayor p/&lico y!ue se conozcan nuestros diseños y sa&or+.

%dicionalmente Claudia Cupcakes tra&a$a con diversas empresas con las !ue tienenconvenios de a&astecimiento continuo para eventos o cumpleaños de sus tra&a$adores.#1n general tra&a$amos los cupcakes para toda ocasión, incluyendo cumpleaños,matrimonios, s"o7ers, etc.+

Cadena de suminis !"Como gestora, Claudia alazar destaca dentro de su empresa la importancia de contarcon un &uen servicio a la "ora de "acer sus entregas, #lo cual es posi&le asegurando una&uena cadena de suministro !ue empieza por una correcta preparación de sus productos,

"asta la entrega final de este+.#0or e$emplo, para el empa!ue de cupcakes !ue se comercializan en 2ong y Metroutilizamos envases termoformados o envases 01 . 0ara el a&astecimiento a nuestrosclientes, ca$as de carton tipo tortas+, comenta.1n cuanto al sistema de distri&ución, la empresa cuenta con una camioneta !ue entregalos pedidos de acuerdo al re!uerimiento del cliente. 1ste servicio cu&re diversos distritos

2 http://innovasupplychain.pe/boletines/36-23-de-agosto-2012/secciones/9-casos-de-exito

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de Lima. %demás ofrecen el servicio de entrega de pedidos cuando el cliente lo solicita, yotro grupo de pedidos son recogidos directamente por el cliente en el taller.

C"me!#i" e$e# !%ni#"Claudia Cupcakes creció a la par del ímpetu !ue co&ra&an por las redes sociales en elpaís. 1l )(8 de sus ventas son realizadas por este medio. 9n *(8 son clientes directos!ue llegan interesados por la pu&licidad !ue difunden de sus productos en algunos puntosde la ciudad.#1s por ello !ue si "a&lamos de cifras, en el /ltimo año de tra&a$o 3'(**4 las ventas se"an incrementado en un *((8, ya !ue en Claudia Cupcakes encuentran el servicio !ueprovee una empresa seria en la ela&oración de los cupcakes con materia prima deprimera calidad y !ue cumple con todos los re!uerimientos sanitarios para la industria dealimentos+, resalta.:inalmente, alazar comenta !ue "oy el mercado de cupcakes está creciendo, lo cual espositivo por!ue indica !ue es un producto con muc"o potencial.#1n el 0er/ "a significado todo un &oom, pues cam&ia la idea de tener !ue ofrecer a tusinvitados una clásica ta$ada de torta y reemplazarla por una porción pe!ueña de muffindiseñado, decorado y muc"as veces de acuerdo al tema de la cele&ración+, dice.Claudia Cupackes se empeña día a día, con enorme esfuerzo, en posicionarse como lamarca líder en la ela&oración de cupcakes en el 0er/.

NUESTROS PRODUCTOS&• Cu'#a(es) ;uestros cupcakes son siempre frescos y deliciosos, decorados finamente

para adornar su mesa. 9sted podrá escoger entre nuestra gran variedad dediseños para cumpleaños, s"o7ers, matrimonios, y otros eventos. am&iéntenemos canastas de cupcakes listas para regalar.Los pedidos de&en ser realizados con una anticipación mínima de siete 3ea nuestra 0olítica de pedidos )

• Es !u# u!as) Le ofrecemos estructuras especiales para presentar nuestros cupcakesen su mesa de una manera elegante y práctica. ?ncl/yalas en su pedido.

• T"! as . Claudia Cupcakes tam&ién le ofrece tortas para toda ocasión. 1la&oradas conlos mismos finos ingredientes de nuestros cupcakes y la calidad !ue nos caracteriza.9sted puede elegir entre nuestros variados diseños o presentarnos el diseño !ueprefiera.

3 http://www.claudiacupcakes.co /p!oductos

http://www.claudiacupcakes.com/cupcakeshttp://www.claudiacupcakes.com/cupcakeshttp://www.claudiacupcakes.com/para-regalarhttp://www.claudiacupcakes.com/politica-de-pedidoshttp://www.claudiacupcakes.com/politica-de-pedidoshttp://www.claudiacupcakes.com/cupcakes/tortashttp://www.claudiacupcakes.com/para-regalarhttp://www.claudiacupcakes.com/politica-de-pedidoshttp://www.claudiacupcakes.com/cupcakes/tortashttp://www.claudiacupcakes.com/cupcakeshttp://www.claudiacupcakes.com/cupcakes

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CAT*LOGO DE CUPCAKES+

" http://www.claudiacupcakes.co /cupcakes

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SORPRENDE CON CUPCAKES DE REGALO,

L@ C90C%A1 @; 1L B@@M 1 L% :?1 % ?;:%; ?L1 =

Miércoles, ') de %gosto '(*' D E6'F am

Claudia Cupcakes, es una empresa !ue diseña y ela&ora cupcakes con diseños /nicosadecuados para cada ocasión y personalizados, con lo !ue su imaginación re!uiera6cake de vainilla, c"ocolate, naran$a o plátano, cual!uiera con full c"ispas de c"ocolate orellenos de man$ar o fudge , forrado con masa fondant , adornos ela&orados todos aldetalle con la misma masa, peso apro imado E( gramos.

Claudia Cupcakes está lanzando su premezcla para cupcakes , ca$a !ue contiene lapremezcla !ue pueden usar las amas de casa, viene con pirotines y c"ispas de c"ocolate.

e pueden construir torres, crear figuras, etc etc 3 están en un &oom4 diversaspresentaciones como para regalo o simplemente para adornar la mesa navideña. %tiendeeventos, cumpleaños infantiles, etc ,etc.

# http://www.claudiacupcakes.co /pa!a-!egala!

6 http://www.!pp.co .pe/2012-0$-29-los-cupcakes-son-el-boo -de-las-%iestas-in%antiles-noticia#63.ht l

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Claudia C90C%A1 3dedicada al )E8 a la preparación especializada de cupcakes condiseños especiales para cada ocasión y personalizados para grandes empresas ype!ueños clientes y '8 a tortas para cumpleaños, y motivos especiales 4.

La com&inación de colores, en general lo &ien !ue lucen en cual!uier mesa, eso "ace!ue en tan poco tiempo "ayan crecido con tanta acogida.

DATOS DEL MERCADO

Los dulces "an sido, desde antaño, un ru&ro interesante de negocios. 1l ingenio de lospasteleros está permitiendo disfrutar de presentaciones cada vez más versátiles y !ue"acen posi&le dar rienda suelta a la imaginación. 1ste es el caso de los cupcakes. 1s !ueestos deliciosos postres no solo ofrecen variedad de sa&ores, sino !ue puedenconvertirse en pe!ueñas o&ras de arte.

La "arina es el principal ingrediente. Guienes ya se "an iniciado en este negocio afirman!ue con H( kilogramos se pueden ela&orar unos E(( cupcakes. am&ién se re!uiere deotros componentes, como az/car, mante!uilla, lec"e, polvo de "ornear y "uevos.

La decoración del producto depende de lo !ue pida el cliente y, para ello, se puede usar

desde masa elástica, para formar nom&res, "asta papel de arroz, para incluir una foto.1n lo !ue se refiere a los utensilios, para iniciar el negocio no se necesitan artículosprofesionales. in em&argo, los conocedores aconse$an a"orrar para ad!uirir una &atidoraindustrial, cuyo precio promedio es de I.*,J((.

' http://pe!u21.pe/2012/01/1'/e p!endedo!es/cupcakes-negocio-(ue-endul)a-200'$3#

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Redes s"#ia$ese&ido a !ue el mercado recién está comenzando a desarrollarse, las empresas delsector todavía no apuestan por a&rir tiendas para ofrecer e clusivamente ese producto y,en cam&io, la mayoría lo vende a través de las redes sociales y de páginas 7e& )

@tra de las opciones de comercialización es por medio de las panaderías.

Da "

K Consumidores. La edad promedio de los consumidores oscila entre los *J y los F(años. 1n su mayoría, los pedidos son "ec"os por mu$eres.

A$imen "s '!"#esad"s

La e portación de productos procesados es autorizada por la igesa. 1ntre los re!uisitos!ue le e igen se encuentran6

%utorización anitaria para %ditivos

Certificado de Li&re Comercialización

Certificado anitario @ficial para la 1 portación

1n el caso de los dos /ltimos de&erá presentarlos vía electrónica a través de la >entanillanica de Comercio 1 terior

/M*S INFORMACIÓN0 % continuación te presentamos un video con más detalles de Claudia Cup Cakes6

http://www.digesa.minsa.gob.pe/formularios/aditivos.asphttp://www.digesa.minsa.gob.pe/expedientes/detalles.aspx?id=31http://www.digesa.sld.pe/expedientes/detalles.aspx?id=32http://www.vuce.gob.pe/http://www.vuce.gob.pe/http://www.vuce.gob.pe/http://www.digesa.minsa.gob.pe/formularios/aditivos.asphttp://www.digesa.minsa.gob.pe/expedientes/detalles.aspx?id=31http://www.digesa.sld.pe/expedientes/detalles.aspx?id=32http://www.vuce.gob.pe/http://www.vuce.gob.pe/

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