BRANDY EGG NOGGS

Ricardo CruzNº 10 Apz mesa e bar

Modulo: servico de bebidas compostas e hot drinks

Índice

1. Introdução

2.Desenvolvimento

3. Receita

4. Conclusão/ Reflexão

Introdução

1

Neste Trabalho vou falar sobre uma bebida composta , indicada para pessoas mais velhas ou convalescentes. Dentro deste tema , vou também falar dos ingredientes , e dos utensílios que vão compor esta bebida , vou falar da historia do seu surgimento .

Desenvolvimento

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Ficha técnica

Grupo : EGG-NOGGS DOSE : 1/ Pessoa Quantidade : 25 cl Tipo de copo : Tumbler Grande Metedo de mistura : Shaker

Brandy Egg- Noggs

São composições de bar, do tipo long drink(cerca de 25 cl),fortificante ,preparado à base de um ingrediente alcoólico, ovo, açúcar, leite e polvilhado com canela ou noz moscada. Podem ser preparados quentes ou frios, para pessoas idosas ou convalescentes. Esta bebida depois de ser feita deve se servir de imediato e fresca .

O egg-nogg é uma bebida tradicional e popular dos Estados Unidos, que costuma ser servida em festas, sobretudo no Natal. e muito semelhante à gemada, mas pode conter álcool. Tradicionalmente, o eggnog é uma combinação de leite, ovo e açúcar, servida com uma pitada de noz moscada, bebidas alcoólicas, como o conhaque ou rum , podem ser adicionadas. Tem sido uma verdadeira tradição americana desde muito tempo, mas quase ninguém saberia dizer qual é a  verdadeira origem por trás desta estranha e excêntrica bebida.

Receita

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4cl Brandy 1 ovo 15 gr açúcar 10 cl Leite

Preparação :

Gelar o copo , Adicionar 15 gr Açúcar no shaker, Adicionar 1 ovo no shakerAdicionar 4cl de Brandy no shaker, Bater o shaker com força , Encher o copo com leite ate acima, Mexer o copo , Polvilhar o copo com Noz Moscada.

Conclusão/Reflexão

4

Neste modulo aprendi as composições alcoolicas( mixed drinks),os hot drinks , cocktails after-dinner ( digestivos) e before – dinner (aperitivos), as tecnicas de mistura de diversas bebidas simples nomeadamente o copo de mistura ; shaker e no proprio copo do cliente.Tambem aprendi o modo de preparação de materiais e utensílios ,a classificação das bebidas (short Drinks ate 6cl , Médium drinks 7-20 cl e Long drinks +21 cl ) , e por fim aprendi algumas regras de higiene a ter com o manuseamento dos materiais .