Best Carrot Cake Ever

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receta tarta

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  • Best Carrot Cake ever (Tarta de zanahoria americana)

    Hola, mis queridos glamcooks:

    Espero que hayis tenido una semana estupenda y un fin de semana todava mejor! Yo ya estoy

    muchsimo mejor del brazo, porque con tanto mimo (real y virtual) es difcil no estarlo! Mil gracias por

    vuestros cariossimos mensajes de nimo. Curan hasta fracturas! Los debera cubrir la seguridad

    social,

    El lunes fue mi cumple, y ya sabis que para Cocotte cualquier fecha es buena para celebrar con los mos

    en torno a alguna cocottada, Como esta vez no he podido cocottear mucho por las limitaciones de la

    escayola (y eso que la manejo ya como si hubiera nacido con ella), decid hacer una reunioncita en torno

    a quesos y tarrinas francesas con alguna otra delicatessen francesa (todo ello comprado en mi ltimo

    descubrimiento, los supermercados E. Leclerc, de los que ya os hablar largo y tendido, porque casi

    merecen un post aparte,.), y result estupenda. Eso s, el postre lo hice yo, porque aunque no soy nada

    golosa, hay una tarta que adoro y cuyo sabor me transporta a mi estancia en USA hace ya muchos aos:

    la tarta de zanahoria (Carrot Cake). Por eso, aunque seguimos todos en operacin cudate un poquito,

    que te has pasado 3 pueblos en Navidad, me he permitido darme un respirn con esta delicia, Al

    menos lleva zanahoria!, ja, ja, yo siempre positifa,. Espero que os guste. sta es la receta ms fiel que

    he encontrado (y la que ms me gusta!), Por eso lo he bautizado a la americana: Best Carrot Cake

    ever,

    Empezamos. Vais a necesitar:

    300 grs. de zanahoria pelada y rallada (son 3 zanahorias grandes aprox.)

    200 grs. de azcar

    200 grs. de harina

    2 cucharaditas de levadura en polvo

    1/4 de cucharadita de sal

    1/4 de cucharadita de bicarbonato sdico (Mercadona tambin lo tiene, junto a las harinas

    especiales, las levaduras, etc.)

    100 ml de aceite de girasol

    3 huevos

    1 cucharadita de extracto de vainilla (yo he utilizado un aroma de vainilla de la marca de repostera

    Vahin que tienen en las grandes superficies)

    1 cucharadita de canela en polvo

    1 cucharadita de jenjibre molido (lo venden en tarrito de especia, en la seccin de especias.

    Mercadona lo tiene)

    50 gr. de pasas

    50 gr. de nueces

    Para la cobertura, vais a necesitar:

    60 grs. de mantequilla a temperatura ambiente (yo no tena suficiente y he tenido que utilizar

    margarina, pero mil veces mejor la mantequilla!)

  • 250 grs. de queso mascarpone (tambin lo encontris en Mercadona y en las grandes superficies

    con facilidad)

    100 grs. de azcar glass

    4 gotas de extracto de vainilla

    Y nos ponemos a ello!

    Pelamos y rallamos las zanahorias y las ponemos en un cuenco grande, ya que luego hay que aadir ms

    ingredientes:

    Aadimos ahora sobre ellas, la harina, el azcar, la sal, la levadura, la canela, el jenjibre y el bicarbonato.

    Removemos bien.

    Ahora, incorporamos las nueces (aggg, se me ha olvidado sacasr la foto de las nueces, pero van aqu,

    sorry!) y las pasas y lo removemos todo muy bien.

    Tranquilos, porque parece todo muy seco, pero luego con los huevos es ms fcil integrar todos los

    ingredientes. Ahora, batimos los huevos con el aceite y el extracto de vainilla en un bol aparte, y lo

    incorporamos en la mezcla de las zanahorias.

    Vertimos ahora la mezcla en un molde redondo que previamente hemos engrasado con un poco de aceite

    de girasol. Yo suelo utilizar los desmoldables, para que me sea ms fcil luego sacar el bizcocho ya

    horneado, y como truquito, pongo en trozo de papel de hornear entre el fondo y los lados (que queda

    pillado al cerrar el molde) para que me sea todava ms fcil moverlo luego a una fuente bonita de servir.

    Y lo horneamos durante 40-45 min. aprox a 180 (ojo, precalentad el horno primero unos 15 minutos

    antes de meter el bizcocho!). Ponedlo en la bandeja media del horno para que no se os tueste la

    superficie. Si veis que eso empieza a ocurrir, que no tiene porqu, lo cubrs con un poco de papel de

    aluminio hasta que termine el tiempo de horneado.

    Yo lo suelo poner 40 minutos y lo pincho para ver si ya est hecho. Si el pincho sale limpio, ya lo

    podemos sacar, si no, lo dejamos un poquito ms. Pasado el tiempo, lo sacamos del horno con cuidado.

    Debe quedaros ms o menos as.

    Hacemos ahora la cobertura. Mezclamos primero el mascarpone con la mantequilla en un bol, y aadimos

    luego el azcar y la vainilla.

    Lo removemos bien. Yo lo he hecho con esta batidora de mano, pero no hace falta. lo podis hacer

    perfectamente con una cuchara, si es de madera, mejor. Ummm, esta cobertura me chifa! Y la podis

    utilizar para muchsimas tartas ms y tambin para cupcakes.