03

V E R SC H I E DE N E Z I E LG R U P P E N

H O H E R BÜ ROK RAT ISCH ER

AU F WA N D

M I L L E N I A LS G E N E R ATI ON Z

G E S U N D H E I T S -B E W U S ST S E I N

ST R E ET FO O D

N OS E TO TA I L

HERAUS-FORDERUNGEN

G A S T R O N O M I ETRENDSG A ST

M I N D E STLOH NA R B E I TS Z E IT-

D O K U M E N TAT I O N

A L L E R G E N K E N N Z E I CH N U N G SP FLIC HT

H O H E R P E R SO N A L-

W EC H S E L

H O H E P E R SO N A L-

KOST E N

FA C H K R Ä FT E M A N G E L

KO C H - K N OW- H OWK U N D E N B I N D U N G

G R E N Z E Z W I SC H E N L E H & G A ST R O N O M I E V E R SC H W I N D ET

D I G I TA L I S I E RU NG

O N L I N E- R E P U TAT I O N

F U N C T I O N A L FO O D

E S S E N TO G O

H O M E D E L I V E RY

T R A N S PA R E N Z

S A I SO N A L E P R O D U KT E

U R BA N G A R D E N I N G

FO O D PA I R I N G

FO O D P O R N

H O M E M A D E

AU T H E N T I Z ITÄT

T R A D I TI ON

VEGETARISM US

S P I R I T UA L FO O D

R EG I O N A L FO O D

LO C A L FO O D

B RU TA L LO C A L

P LA N T- BA S E D FO O D

L E A F TO R O OT

V EG A N I S M U S

F L E X I TA R I E R FA ST G O O D

S U P E R FO O DS

F R O N T CO O K I N G

M I G R AT I O N FO O D

PR E M I U M I S I E RU NG

S P ECI A L I N G R E D I E N TS

C R OS SOV E R- K Ü C H E

SO C I A L I S I N G

H I G H P R OT E I N

SO F T H E A LT H F R E I VO N

H E A LT HY H E D O N IS M

N A C H H A LTI G K E IT

LOW C A R B FO O D

W E L L- B E I N G

V E R D R Ä N G U N G S -W E T T B E W E R B

ST E I G E N D E R AU S S E R- H AU S -

V E RZ E H R

STA R K E M A R KT DYN A M I K

ST E I G E N DE H Ä H N C H E N N A C H F R AG E

W A C H S E N DES F R Ü H ST Ü CKSG E SCH Ä FT

I N T E R N AT I O N A L E LÄ N D E R KÜ CH E N

Z E I T D RU CK B E I M G A ST

E R L E B N I SG A ST R O N O M I E

H O M I NG

G E ST I EG E N E G Ä ST E A N S P RÜ C H E

I N D I V I D UA L I S I E RU N G

N OTW E N D I G K E IT D E R P R E I S E R H Ö H U NG

H O H E B E T R I E B S KOST E N

E RT R AG S D RU C K

STA R K E R P R E IS D RU C K

N ÖT I G E D I F F E R E N Z I E RU NG DON’T GET LOST!

Der Foodservice-Markt verändert sich stetig – insbesondere der Burgermarkt. Trends kommen, gehen oder bleiben, alles wird schnelllebiger und die Herausforderungen für Sie als Gastronom werden komplexer. Von steigenden und immer unterschiedlicheren Ansprüchen der Gäste bis hin zu einem hohen Druck im Kosten- und Personalmanagement. Da ist es schwierig, den Überblick zu behalten. Die steigende Komplexität erfordert Veränderungen und neue, spezialisierte Lösungen, bei denen wir Sie unterstützen. #BeDifferent!

GESÄTTIGTER BURGERMARKT ERSCHWERTE BEDINGUNGENDER GI PFELSTÜRMER

IST OBEN ANGEKOM MEN

STEIGENDE ERWARTU NGEN WOLLEN ERFÜLLT WERDEN

TIME TO

ANDERS MACHEN, ANDERS SEIN!

WIR MACH EN KEI N EN SPAGAT ZU RETAIL

Wir haben ausschließlich Foodservice im Fokus! Seit über 35 Jahren leben wir mit Leidenschaft und Sach- verstand für erfolgreiche Innovationen. So bleiben wir Ihr perfekter Sparringspartner!

WIR U NTERSTÜTZEN SI E ZI ELGERICHTET

Im Markt bestehen heißt: sich richtig differenzieren – nicht irgendwie! Wir sind ungeschlagener Burgerprofi, Trendsetter und Ihr lang- jähriger Partner – mit wirklich relevanten Neuheiten!

#BeDifferent #BE DIFFERENT

04 05

WIR WISSEN, WAS I HRE GÄSTE BRAUCHEN

Mit Erfahrung und Gespür erfassen und beobachten wir neue Entwick- lungen in der Gastronomie, bewerten Trends und analysieren die An- sprüche der Gäste. So sichern wir mit kreativen Konzepten und Inspira- tionen wie bspw. dem Culinary Code die Begeisterung Ihrer Gäste!

Der Burger hat einen legendären

Aufstieg quer durch alle kulinarischen

Szenen hingelegt.

Die Ansprüche der Gäste

steigen, werden immer

vielfältiger und komplexer.

Sein Peak ist erreicht, der Markt langsam gesättigt.

Was bisher ein Selbstläufer

war, braucht nun neue Impulse.

Gleichzeitig ist es immer schwieri-

ger, kompetentes Fachpersonal zu bekommen,

um diesen Bedürfnissen

nachzukommen.

VS. VS.

100 % FOODSERVICE – DER PERFEKTE PARTNER

WIR SIND DIE BURGERMACHER TRENDS STATT MODEERSCHEINUNGEN

Seit über 35 Jahren prägen wir den Burgermarkt mit unseren Impulsen und Produktneuheiten – immer zur richtigen Zeit. Mit unserem ausgeprägten Trendgespür erkennen wir neue Themen, bevor sie groß werden. Wir formen und entwickeln den Markt nachhaltig mit einem Sortiment für anspruchsvolle Gäste.

Entdecken Sie neue und relevante Impulse für den Markt!

GIANT Burger: „Amerikani- sierung“ und „große Portionen“.

Quick & Easy Burger: erster gegarter Burger für neue Verzehranlässe.

Gourmet Burger: lange vor anderen „Better- Burgern“.

Homestyle Burger: unverwechsel-barer Hand- made-Charakter.

Hitburger Hamburger: erster klassi- scher Burger im deutschen Markt.

MAXIMALE INDIVIDUALISIERUNG –

BESTE DIFFERENZIERUNG

Facettenreich von anderen abheben: Mit unserer Vielzahl von Artikeln bieten wir Ihnen über 4,5 Millionen Möglichkeiten zur Individualisierung. Reagieren Sie so ideenreich auf (je)den Wunsch Ihrer Gäste – bieten Sie Besonderes und Neuartiges. #BeDifferent

SCH NELLE VERFÜGBARKEIT –

UMFANGREICHE AUSWAHL

Immer in Ihrer Nähe: Aufgrund der guten Verfügbarkeit bei unseren Großhandelspartnern bieten wir Ihnen zu jeder Zeit die volle Auswahl und das für Sie passende Produkt.

1980 2000 2006 2008 2012 2019

606

NACHHALTIGKEIT UNSER JOB FÜR EINEE

LANGFRISTIGE PARTNERSCHAFTE

Neben unserer Leidenschaftfür Produkte und Konzepte kümmern

wir uns auch um Corporate Social Responsibility und

übernehmen damit unternehmerische Verantwortung für eine

nachhaltige Branchenentwicklung. Als eines der ersten Unternehmen

der Fleischindustrie haben wir mit Vion eine Transparenzoffensive

in Sachen Herstellung und Verarbeitung unserer Produkte

gestartet. Seitdem geben wir stetig tiefe Einblicke in unser

tägliches Schaffen: Wir bün- deln alle Informationen in unserem

VION CSR-REPORTE

07

FOODSE

RVICE-MONITOR

Mit dem Foodservice-Monitor beobachten

wir relevante Gastrothemen aus

verschiedenen Blickwinkeln und

identifizieren Trends und

Strömungen!

360°-MARKTBETR

ACHTUNG

VERBRAUCHER- TRENDS

OUTLET- TRENDS

PRODUKT- TRENDS

#BE DIFFERENT

GASTRONOMIE TIERUMWELT

NACHWUCHS-SUPPORT FÜR DIE ZUKUNFT DER BRANCHE

— Fördermitglied des Institute of Culinary Art (ICA), u. a. zur Verringerung des Fachkräftemangels

— Zusammenarbeit mit Hochschulen

— Leaders-Club-Förderung von Start-ups

RESSOURCENSCHONENDEHERSTELLUNG

— Reduktion von Strom- und Wasserverbrauch sowie Verpackungsmüll

— Einsatz nachhaltiger Rohstoffe

— Unterstützung der Ziele der Vereinten Nationen zur nachhaltigen Entwicklung

ARTGERECHT – IN ALLEN BEREICHEN

— Kurze Transportwege für die Tiere

— Regionale Schlachtung — Transparenz der

Wertschöpfungskette

0908

DIE NEUE EXKLUSIVITÄT PREMIUMISIERUNG IST UND BLEIBT

EIN STARKES TRENDTHEMA Der Beef Burger als Qualitätsprodukt – das kommt gut an. Anspruchsvolle Gäste lieben High-Class-Burger und Gastronomen antworten mit noch höherer Qualität – zum Beispiel durch Rezepturen mit besonders edlen Rinderrassen.

FLEISCH KEN NER STEHEN AUF

„SPECIAL CUTS“

Einen Schritt weiter geht der neue Top-trend aus den angesagten Steak- restaurants: „Special Cuts“ oder „New Cuts of Meat“. Hierbei verwendet der Koch verschiedene Fleischzuschnit-te und Teilstücke über ihre klassische Nutzung hinaus. Die charakteristischen Eigenschaften der „Special Cuts“ kommen so besonders zur Geltung. Ein neuer Dreh, der Gäste begeistert und Profiköche überzeugt!

ANDERS, BESSER, AUSGEWÄHLT

Der Toptrend – als Burger interpretiert! Mit „Special Cuts“ sind Sie immer einen „Schnitt“ voraus! Sie differenzieren sich von anderen Anbietern, be- weisen treffsicheres Marktgespür und erhöhen die Wertigkeit Ihrer Karte. Bieten Sie Ihren Gästen Neues: neue Premium-Impulse! #BeDifferent

T H E N E W P R E M I U M :

SPECIALCUTS

Perfektion zum Anbeißen! Um einen meisterhaften Beef Burger zu kreieren, muss man viele Faktoren beachten: die Fleischqualität, den Fettgehalt, die Verwolfung, die Konsistenz und die Zubereitung. Wir haben die ideale Mischung für einen besonders fleischigen, saftigen und perfekten Burger gefunden: mit „Special Cuts“ aus magerem Brisket und saftigem Flank – von Hand ausgewählt!

PRIME CUT BURGER

P R E M I U M I SI E RU N G

#BE DIFFERENT // PRIME CUT BURGER

0908

EINLEITUNG // THEMA #BE DIFFERENT // MARKE

Prime Cut Burger

Premiumburger für Kenner: ein perfekter Mix aus ausgesuchten Teilstücken. Mageres Brisket und saftiges Flank – inspiriert durch die neue Liebe zu „Special Cuts“. Überzeugen Sie mit Exklusivität, größtmöglichem Genuss und Transparenz!

UPGRADE FÜR IHRE KARTE MIT DEM PRIME CUT PATTY

AUSGEWÄHLTE TEILSTÜCKE: BRISKET & FLANK FLEISCHIGER GENUSS IN HOMESTYLE-OPTIK EXTRADICK: IDEAL ZUM MEDIUM BRATEN

ROH, UNGEWÜRZT

ZUBEREITUNG

ARTIKEL 85 073 00 200 g × 25 Stück = 5,0 kg 4 – 4,5 INCH BUN

TEIL

E VOM RIND

QUALITÄT ... ... HAT EINEN NAMEN

Werben Sie mit Exklusivität – erhöhen Sie mit dem Prime Cut Burger die Wertigkeit Ihres Angebotes und Ihren Bon! Vorschläge zur Auslobung auf Ihrer Speisekarte:

— Prime Cut Burger — Special Cut Burger — Beef Brisket Burger — Beef Brisket Flank Burger — Beef Flank Burger

MEDIUM, BITTE!

Fragen Sie Ihre Gäste nach der von ihnen gewünschten Garstufe.

WISSEN, WAS DRIN IST!

— — — — —

GARSTUFEN

— — — — —Kern

T E M P E R A T U R

BRISKET FLANK

MEDIUM RARE MEDIUM WELL DONE

57 °C48 °C – 52 °C

1110

71 °C

#BE DIFFERENT // PRIME CUT BURGER

—

012

W E L L- B E I NG

GESUNDES UND NACHHALTIGES ESSENE

IM TRENDE

Für viele Gäste haben die ThemenNachhaltigkeit, Gesundheit und

verantwortungsvolle Ernährung stark an Bedeutung gewonnen. Immer

mehr steht dabei die Verbindung von bewusstem Genuss mit Freude

und Sinnlichkeit im Vordergrund.

STEIGENDE GÄSTEANSPRÜCHEE

Flexitarisch, vielfältig, ausgewogen, individuell, genussvoll – Gäste-

wünsche können zur echten Heraus- forderung werden! Als Gastronom

das passende Angebot zu bieten, ist nicht einfach. Geeignete Artikel

sind eher begrenzt, häufig sehr unnatürlich und kommen geschmack-

lich selten an Beef Burger heran.

WENIGER FLEISCH – 100 % BURGER-E

QUALITÄT. SELBSTVERSTÄNDLICH!E

Neben vegetarischen und veganen Burgern braucht es zeitgemäße

Alternativen. Nun gibt es die perfekte Kombination. Bewusste, nach-

haltige Ernährung durch Reduktion von Fleisch und voller Genuss mit

100 % natürliche Zutaten. So punktet man zweifach! #BeDifferent

DIE NEUE FREUDE AM

BEWUSSTEN GENUSS

Für die perfekte Lösung des Two Soul Burger haben wir

mit unserer Produktentwicklung viel Zeit investiert, um einen

Burger zu entwickeln, der aussieht wie ein Rindfleischburger und

auch so schmeckt. Die Lösung: Champignons! Ihre Eigenschaften gleichen gewolftem Rindfleisch.

Durch diese Kombination realisieren wir die Optik, die Textur und

den Geschmack eines Beef Burger bei 50 % weniger Fleisch. Dazu

punktet der Two Soul Burger mit besseren Nährwerten und

100 % natürlichen Zutaten. Ein kleiner Beitrag zur Nachhaltigkeit –

ein großes Genusserlebnis!

TWO SOUL

BURGER

#BE DIFFERENT // TWO SOUL BURGER

1312

5050

100

%   Beef

%   Champignons

%    Optik, Textur, Geschmack und natürliche Zutaten

2 SEELEN VEREINT 50 % RINDFLEISCH 50 % CHAMPIGNONS

EINEM BEEF BURGER ZUM VERWECHSELN ÄHNLICH!

Two Soul Burger

Keine halbe Sache: 50 % Fleisch, vollkommener Genuss! Der Mix aus Rindfleisch und Champignons schmeckt und sieht aus wie ein klassischer Burger. Für bewusste Fleischliebhaber – weniger Fett und Kalorien.

#BE DIFFERENT // TWO SOUL BURGER

VOLLER GENUSS MIT GUTEM GEWISSEN DER

CHAMPIGNON – EIN WAHRER CHAMPION Der Champignon ist unser bekanntes-ter Speisepilz und punktet mit zahlreichen Eigenschaften: Reich an Wasser, arm an Kalorien, tut er auf ganzer Linie gut. Mit wert-vollen Ballast- und Mineralstoffen, Vitaminen und Eiweißbausteinen trägt er zu einer gesunden Ernährung bei.

PERFEKTES PAIRINGDer Geschmack von Pilzen lässt sich umschreiben mit würzig oder umami. Diese fünfte Geschmacksrichtung ist Japanern schon seit über 100 Jahren bekannt. Der charakteristische Umami- geschmack entsteht beim Reifen, Garen, Trocknen oder Fermentieren und wird manchmal auch mit „flei schig“ umschrieben. Kein Wunder also, dass Champignons so perfekte Beef-Partner sind. In unserem Two Soul Patty sorgen sie für 100 % Genuss aus der Natur – ganz ohne Gewürze!

BEEF BURGER

TWO SOUL BURGER

100 % BEEF-GENUSS BEI 50 % WENIGER FLEISCH

AUSSCHLIESSLICH NATÜRLICHE ZUTATEN

BEWUSST, RESSOURCENSCHONEND, NACHHALTIG

100 % NATÜRLICHKEIT:TWO SOUL PATTY

ROH, UNGEWÜRZT

ZUBEREITUNG

ARTIKEL 85 080 00 180 g × 24 Stück = 4,32 kg 4 – 4,5 INCH BUN

14

17

HOCH HINAUS GÄSTE FLIEGEN AUF

GEFLÜGEL

Hähnchenfleisch eignet sich perfekt für eine leichte, zeitgemäße

Ernährung: Zart und saftig, fettarm und proteinreich, steht

Geflügel bei Menschen aller Kulturen auf dem Speiseplan.

Kein Wunder, dass die Nachfrage unaufhörlich steigt.

DARAUF SIND ALLE SCHARF!

Mit Hähnchen und Trends kennen wir uns aus. Bereits vor über

25 Jahren haben wir als Erste die original Buffalo Chik’n® Wings

aus den USA nach Deutschland gebracht. Mittlerweile gehören

sie mit zu den stärksten Artikeln im Fingerfoodbereich und

ihr buttrig-scharfes Geschmacks- profil ist eines der beliebtesten

und bekanntesten weltweit.

AUS ZWEI MACH EINS

Im Burgermarkt ist noch viel Bedarf für starke Lösungen und

mehr Abwechslung beim Thema Geflügel. Was liegt also

näher, als zwei Erfolgsgeschichten miteinander zu verbinden?

Buffalo Chik’n® goes Burger – #BeDifferent!

GEGART, GEWÜRZT

ZUBEREITUNG

ARTIKEL 85 074 00 4 × 1,5 kg = 6,0 kg (1,5 kg = 10–12 Stück à ca. 135 g) 4,5  –  5 INCH BUN

Buffalo Chik’n® Burger

Beflügelt das Burgerangebot: saftig, spicy und so beliebt – das Erfolgsrezept unserer Buffalo Chik’n® Wings als Burger. Authentisch wie das Original aus New York und doch anders – für noch mehr Geflügelvielfalt auf der Karte!

1716

Orig inal Buffalo Taste

UNSERE BUFFALO WINGS JETZT ALS BURGER

UNSERE BUFFALO WINGS JETZT ALS

STE IG E N DE HÄ H NCH E N N ACH FRAGE

SPICY, MIT AUTHENTISCHER BUTTERNOTE

KNUSPRIG, GROBE PANADE

100 % GEGART = 100 % PRODUKTSICHERHEIT

Mit zwei Siegertypen ...… ist der Gewinn garantiert. Im ersten Buffalo Chik’n® Burger vereinen wir die Beliebtheit und den unvergleich-lichen Geschmack unserer Wings mit der Burger-Erfolgsgeschichte.

By the way ...Wussten Sie eigentlich, dass die original Buffalo Chik’n® Wings ein Produkt des Zufalls sind? Wie genau es dazu kam und mehr über ihren Siegeszug lesen Sie unter: salomon-foodworld.com/buffalo.html

#BE DIFFERENT // BUFFALO CHIK’N BURGER ®

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Mediterranean Veggie Burger

Fleischlos happy: Upgrade und Abwechslung fürs Veggie- Repertoire! Köstlich angegrilltes Mittelmeergemüse, großstückig und verfeinert mit charakteristischen Zutaten der beliebten mediterranen Küche.

VEGAN, VORGEBACKEN, GEWÜRZT

ZUBEREITUNG

ARTIKEL 85 075 00 4 × 1,25 kg = 5,0 kg (1,25 kg = 10 Stück à ca. 125 g) 3,5  –  4 INCH BUN

1818

ALLE LIEBEN VEGGIE VEGGIE WÄCHST Ob vegane, vegetarische oder flexitarische Ernährung – sie sind so angesagt wie nie! Das liegt auch an einem allgemein gestiegenen Bewusstsein für gesundes und fleischreduziertes Essen. Auch aus dem Burger- bereich sind vegetarische Patty-Varianten nicht mehr wegzudenken.

VEGETARISCHE BURGER –

KREATIVER BOOM

Mit der Zunahme der Veggie- Gäste steigen auch die Ansprüche an Geschmack, Qualität, Abwechslung und Natürlichkeit der vegetarischen Burgerpalette. Für Sie als Gastronom bedeutet das eine neue Herausforderung und Ausrichtung der Küche.

NACH HOLBEDARF IM MARKT

Bisher bietet der Burgermarkt in der vegetarischen und veganen Auswahl noch zu wenig Spielraum. So geht die Natürlichkeit der Zutaten häufig unter, weil Patties zu feinstückig verarbeitet und /oder paniert werden. Zudem sind zu wenig breitengängige Geschmacksprofile vertreten. Höchste Zeit also, Neues ins Spiel zu bringen ... #BeDifferent

VEG A N I S M US

BURGER- GRÜSSE VOM MITTELMEER!

AUF DEN HALTEN WIRPurer Genuss

Die Erfolgsgeschichte unseres Sunny Veggie Burger

zeigt, dass die Zielgruppe Natürlichkeit liebt.

Auf großstückiges Gemüse und ohne Panade setzen wir

deshalb auch bei unse rem neuen mediterranen Veggie Burger

und sorgen so für Abwechslung im Veggie-Markt!

* Volumen Veggie-Burger in kg. Quelle: GV Panel YTD November

MEDITERRANEAN VEGGIE BURGER

DON’T WORRY – BE VEGGIE!

20182016 *

23 %

UNPANIERT, NATÜRLICH, LEICHT

GRILLGEMÜSE, PESTO, GETROCKNETE TOMATEN

IDEAL FÜR VEGETARIER UND VEGANER

#BE DIFFERENT // MEDITERRANEAN VEGGIE BURGER

21

ZUBEREITUNG

ARTIKEL 84 670 00 105 g × 36 Stück = 3,78 kg 5 INCH (12,7 CM)

Homestyle Burger Bun

Rustikaler Softie: Mit Sauerteig und Kartoffelflocken – die optimale Mischung aus Softbun und Bäckerbrötchen vereint von beidem das Beste. Außen Handmade-Charme mit leichter Kruste, innen locker-weich. Im Sandwichschnitt vorgeschnitten. Mit dem handcraftet Homestyle Bun perfek-tionieren Sie selbst den besten Burger!

HANDWERK, RELoADED

Immer schön locker und knusprig bleiben Unsere Herausforderung: die perfekte Mischung

aus dem zarten Inneren eines klassischen Burger-Softbun mit der knusprigen Oberfläche eines Bäckerbrötchens in einem. Ziel erreicht: Hier kommt das optimale Burger-Bun – innen soft, außen knusprig! Mit einer verführerisch unregel- mäßigen Handmade-Kruste wie vom Bäcker Ihres Vertrauens. Einzigartig und authentisch.

HOCHWE RTIGE BUNS IM FOKUSStandard-Sesam-Buns locken keinen eingefleischten Burger- fan mehr hinter dem Ofen hervor! Wer sich differenzieren will, bietet hochwertige, neue Bun-Sorten wie Brioche & Co. an. Die Marktent- wicklung zeigt: Auch hier sind Premium- und Homestyle-Angebote immer mehr gefragt.

KLEINER E INSATZ – GROSSE WIRKUNG 70 % von dem, was der Gast beim Burger sieht, ist das Bun! Das ist Ihre Chance, mit geringem Wareneinsatz große Effekte beim Gast zu erzielen!

HANDMADE UND SOFT Die meisten Burgerbrötchen am Markt sind Softbuns mit industriellem Charakter, die aktuelle Ansprüche nach Handmade-Qualität kaum erfüllen. Das klassische Bäckerbrötchen wiederum sieht zwar handgemacht aus, ist aber zu hart und kom- pakt für den authentischen Burgergenuss. Zwischen den beiden klafft eine große Marktlücke, die nun gefüllt wird! #BeDifferent

H O M E M A DE

#BE DIFFERENT // HOM ESTYLE BUN

• AUSSEN KROSS UND INNEN SUPERLOCKER

• IM STEI NOFEN UN REGELMÄSSIG AUFGEBROCHEN

• IM SANDWICHSCHNITT VORGESCHNITTEN

20

PER FEKTES B ACKER-HANDWERK – DAS HoMESTYLE BURGER BUN

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BE DIFFERENT – BE INDIVIDUAL

ARTIKEL 85 076 00 6 × 2,0 l (2,056 kg) = 12 l (12,336 kg)

I N DIV I DUALISI ER U N G

Mit unserem Portfolio an marktrele- vanten Patties, Buns, Saucen, Toppings und Inspirationen bekommen Sie über 4,5 Millionen Kombinationsmög- lichkeiten aus einer Hand – für Ihre individuellen Burgerkreationen. So bunt und spannend kann Differenzierung sein! #BeDifferent!

Chili Cheese Burger Sauce

Burger’s best friend: Der Klassiker der Burger- szene mit unwiderstehlichem Käsege-schmack und pikanter Schärfe. Einfacher und köstlicher bekommen Sie den authen- tischen Cheese-Taste nicht auf Ihre Burger. Pumpfähig und ungekühlt anwendbar.

3-MAL MEHR MÖGLICHKEITEN ZUR INDIVIDUALISIERUNG SEIT 2015!

MÖGLICHKEITEN4,5 MIO.

PA T T I ES

T O P P I N G S

B U N S

S A U C E N

WIEDER EINE NEUE MÖGLICHKEIT

#BE DIFFERENT // 4,5 MIO. MÖGLICH KEITEN

22

ALLES FÜ R EI N EN

BESTIM MEN SIE SELBST!

Bun, Patty, Sauce und Toppings bilden beim Burger eine Einheit. Erst zusammen sind sie richtig stark. In ihrer Vielfalt liegt für Sie als Gastronom ein unendlich großes Potenzial für immer neue Kreationen.

DIE RICHTIGE DIFFEREN-

ZIERUNG IM MARKT

Beantworten Sie die steigenden Ansprüche Ihrer Gäste mit einer stärkeren Individualisierung. Der Burger ist gerade dazu prädestiniert, ganz persönliche Kundenwünsche zu erfüllen – immer wieder aufs Neue. Mit einer Fülle an Burgerzutaten und Anregungen haben Sie alles, um sich wirksam zu differenzieren. #BeDifferent

01 02 03 04 05 06

01/1

9 · 8

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0 · A

20.0

00 ·

EP

SALOMON FoodWorld® GmbHNordring 13 . D-63762 Großostheim-Ringheim

Tel +49 6026 506 200 . Fax +49 6026 506 233

Gastronomie Freecall Hotline 008000 7256666

kontakt@salomon-mail.de

SALO MON-FOODWORLD.COM

A Vion Company

ÜBERSICHT NEUHEITEN

P A L E T T E N F A K T O R A L L E R G E N E * Z U B E R E I T U N G ROHSTOFF/KOSTFORM

N E U H E I T E N Produktname

Art.-Nr. Einheit

Kartons pro Palette

Lagen pro Palette

Kartons pro Lage Gluten Laktose

Sons-tige

1. Prime Cut Burger

85 073 00 200 g × 25 Stück = 5,00 kg4 – 4,5 Inch Bun

120 10 12

2. Two Soul Burger 85 080 00 180 g × 24 Stück = 4,32 kg4 – 4,5 Inch Bun

120 10 12

3. Buffalo Chik’n® Burger

85 074 00 4 × 1,50 kg = 6,00 kg(1,50 kg = 10 – 12 Stück a ca. 135 g)

4,5 – 5 Inch Bun72 9 8

4. Mediterranean Veggie Burger

85 075 00 4 × 1,25 kg = 5,00 kg(1,25 kg = 10 Stück a ca. 125 g)

3,5 – 4 Inch Bun108 9 12

5. Homestyle Burger Bun

84 670 00 105 g × 36 Stück = 3 ,78 kg 5 Inch (12,7 cm)

32 8 4

6. Chili Cheese Burger Sauce

85 076 00 6 × 2,0 l (2,056 kg) = 12 l (12,336 kg)

50 5 10 E ie r

7. Ranch Master® Hamburger Halal

8 1 225 00 180 g × 25 Stück = 4,50 kg5 Inch Bun

120 10 12 Senf

= Rind = Geflügel = Vegan = Vegetarisch

= Kombidämpfer = Pfanne= Griddleplatte /  Grill

= Merrychef= Mikrowelle= Impinger = Auftauen= Fritteuse

= nicht kennzeichnungspflichtig; enthält keine Zusatzstoffe, die auf dem Menüboard bzw. der Speisekarte zu kennzeichnen sind.

* = enthält glutenhaltiges Getreide /  Milch (inkl. Laktose)

= empfohlene Zubereitung

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IHR PERSÖNLICHES UNIKAT

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