BAR MENUBAR STAFF PROPERTY OF: ANVIL BAR & REFUGE Jessey Qi Jeff Zillmann Bobby Heugel Terry...

16
BAR STAFF PROPERTY OF: ANVIL BAR & REFUGE Jessey Qi Jeff Zillmann Bobby Heugel Terry Williams Tommy Ho Isaias Praxedes BAR MENU A comprehensive list of goods

Transcript of BAR MENUBAR STAFF PROPERTY OF: ANVIL BAR & REFUGE Jessey Qi Jeff Zillmann Bobby Heugel Terry...

Page 1: BAR MENUBAR STAFF PROPERTY OF: ANVIL BAR & REFUGE Jessey Qi Jeff Zillmann Bobby Heugel Terry Wliamsil Tommy Ho Isaias Praxedes BAR MENU A comprehensive list of goods 1 RED HAWK California,

B A R S TA F F

P R O P E R T Y O F : A N V I L B A R & R E F U G E

Jessey QiJeff ZillmannBobby Heugel

Terry Williams Tommy Ho

Isaias Praxedes

BAR MENU A comprehensive list of goods

Page 2: BAR MENUBAR STAFF PROPERTY OF: ANVIL BAR & REFUGE Jessey Qi Jeff Zillmann Bobby Heugel Terry Wliamsil Tommy Ho Isaias Praxedes BAR MENU A comprehensive list of goods 1 RED HAWK California,

1

RED HAWK California, CowFISCALINI CHEDDAR California, Aged CowOSSAU France, Raw SheepFOURME D’AMBERT France, Raw Cow

GRANDE CHEESE & MEAT PLATE 30

served with warm fennel honey (or each sold individually for 8)

B A R F O O D

THE CHEESES

THE MEATS

DELICIOUS EATS

OLIVES mixed as a medley, topped with orange zest ������������������������������������������� 7 NUTS tossed with spices ��������������������������������������������������������������������������������� 6PICKLED QUAIL EGGS as a trio ��������������������������������������������������������� 3SCOTCH EGGS as a pair, with kimchi salsa ������������������������������������������������ 7GORDO STREET PRETZEL & beer cheese ��������������������������������������������� 7BRATWURST in a skillet with sauerkraut, mustard, and sweet rolls ����������������� 10PEPPERONCINIS roasted & stuffed with ham, cheese, and rice, topped with tomato sauce ���������������������� 12LENGUA PASTRAMI in a rye sandwich with slaw and gochujang aioli ������� 14

SPECK Adige, ItalySALAMETTO Berkeley, CaliforniaSALAMI ETNA Portland, Oregon

Page 3: BAR MENUBAR STAFF PROPERTY OF: ANVIL BAR & REFUGE Jessey Qi Jeff Zillmann Bobby Heugel Terry Wliamsil Tommy Ho Isaias Praxedes BAR MENU A comprehensive list of goods 1 RED HAWK California,

2

AMERICAN SINGLE MALT Rieger’s Kansas City Whiskey ����������������������������������������������������������������� 6 / 10 ARMAGNAC Baron Gaston Legrand Bas-Armagnac 1986 ����������������������������������������� 16 / 26

AUSTRIAN FRUIT BRANDY (SCHNAPS) Rochelt Black Elderberry ����������������������������������������������������������������������� 37 / 62 BOURBON Wild Turkey Decades ����������������������������������������������������������������������������� 13 / 22 CALVADOS Lemorton Reserve ���������������������������������������������������������������������������������� 8 / 14 COGNAC Dudognon Reserve ���������������������������������������������������������������������������������� 6 / 10 LIQUEUR Laurent Cazottes “72 Tomates” Organic Tomato Liqueur ����������������������� 11 / 18 MEZCAL Siembra Metl Cupreata ��������������������������������������������������������������������������� 8 / 14 RUM Chairman’s Reserve Forgotten Casks �������������������������������������������������������� 8 / 14 SINGLE MALT SCOTCH (PEATED) Wolfburn Aurora ������������������������������������������������������������������������������������ 8 / 14 SINGLE MALT SCOTCH (UNPEATED) Glenmorangie Bacalta �������������������������������������������������������������������������� 14 / 24 TEQUILA Tequila Ocho Anejo Single Barrel (Pastry War Private Barrel) ����������������� 9 / 15

F E AT U R E D S P I R I T SH A L F P O U R S / F U L L P O U R S

ASK YOUR BARTENDER FOR A COMPLETE SPIRITS LIST

El Dorado 50 Year Rum - $113.10 / ozJohn Walker & Sons King George V - $19.92 / oz

Listed in order of appearance. Ask which bottle is the bar’s current offering.

THE BREAK-EVEN BOTTLE is a series of featured bottles, which we provide access to at-cost in order to bring exquisite spirits from the top shelf to the bartop. These spirits are usually exceptionally rare, and while we may stock them in the future, we feature them only once in this manner to share our appreciation for fine spirits with you. Ask your bartender for the current offering.

THE BREAK-EVEN BOTTLE

Page 4: BAR MENUBAR STAFF PROPERTY OF: ANVIL BAR & REFUGE Jessey Qi Jeff Zillmann Bobby Heugel Terry Wliamsil Tommy Ho Isaias Praxedes BAR MENU A comprehensive list of goods 1 RED HAWK California,

3S U M M E R C O C K TA I L S

STICKY SITUATION ��������������������������������������������������������� 12Old Grand-Dad Bonded Bourbon, Tempus Fugit Kina L’Aero d’Or, Rice, Bittermens Hopped Grapefruit Bitters Jessey Qi

HONEST APE ��������������������������������������������������������������������� 10Beefeater London Dry Gin, Lemon, Aperol, BananaJordan Pitts

MAXIMIZING LOSS ��������������������������������������������������������� 9El Dorado 3 Year White Rum, Giffard Creme de Pamplemousse, H & H Rainwater Madeira, Caperitif Grande Quinquina, Pineapple Gomme Tommy Ho

ROOTS RADICAL �������������������������������������������������������������� 12The Famous Grouse Smoky Black Blended Scotch, Byrrh Quinquina, Amaro Montenegro, Roots MastihaTommy Ho

FHLOSTON PARADISE ��������������������������������������������������10 Plantation 3 Star White Rum, Plantation Original Dark Rum, Lustau Palo Cortado Peninsula Sherry, Pineapple, Pistachio, Ginger Kehlen Scott

MR. FARENHEIT ��������������������������������������������������������������� 10Krogstad Aquavit, Lime, Blueberry, Thyme, Egg WhiteTerry Williams

ROSIE LEA ����������������������������������������������������������������������������� 9Pueblo Viejo Reposado Tequila, Lime, Yellow Chartreuse, Damiana Jeff Zillmann

Page 5: BAR MENUBAR STAFF PROPERTY OF: ANVIL BAR & REFUGE Jessey Qi Jeff Zillmann Bobby Heugel Terry Wliamsil Tommy Ho Isaias Praxedes BAR MENU A comprehensive list of goods 1 RED HAWK California,

4A N V I L C L A S S I C S

LIAR’S COCKTAIL �������������������������������������������������������������� 9Demerara Rum, Lemon, Passion Fruit, Orange Bitters The listed ingredients for this cocktail are all lies� It’s just a description of taste� Please enjoy the mystery� Kenneth Freeman - Summer, 2013

PLINY’S TONIC ����������������������������������������������������������������� 10Citadelle Dry Gin, Lime, Cucumber, Mint, Habanero TinctureBobby Heugel - Spring, 2009

MODERN ENGLISH �������������������������������������������������������� 12Tanqueray Bloomsbury London Dry Gin, Dolin Dry Vermouth, Tempus Fugit Kina L’Aero d’Or, Suze, DillTommy Ho - Autumn, 2015

NITRO CUBA LIBRE (ON TAP) ���������������������������������10Plantation Original Dark Rum, Cruzan Black Strap Rum, Mexican Coca-Cola, Lactose Sugar, Angostura BittersMatt Tanner - Winter, 2012

THE BRAVE �������������������������������������������������������������������������12Del Maguey Chichicapa Mezcal, Pueblo Viejo Blanco Tequila, Averna Amaro, Combier Royal, Angostura Bitters Bobby Heugel - Spring, 2009

THE ANVIL POUSSE-CAFE ��������������������������������������������8A Layered Shot with Citadelle Dry Gin, Pimm’s No� 1, Aperol, Lemon & MintJessey Qi - Summer, 2016

FIRST NAME BASIS ����������������������������������������������������������� 9Chamomile-Infused Brugal Especial White Rum, Lemon, Hibiscus,Strawberry Jessey Qi - Spring, 2014

Page 6: BAR MENUBAR STAFF PROPERTY OF: ANVIL BAR & REFUGE Jessey Qi Jeff Zillmann Bobby Heugel Terry Wliamsil Tommy Ho Isaias Praxedes BAR MENU A comprehensive list of goods 1 RED HAWK California,

5

BEE’S KNEES ��������������������������������������������������������������������������������������������9Tom Gin, Lemon, Honey

CHARLIE CHAPLIN����������������������������������������������������������������������������� 10Sloe Gin, Apricot Liqueur, Lime

KNICKERBOCKER ������������������������������������������������������������������������������� 10Blended Dark Rum, Lime, Curaçao, Raspberry

CAIPIRINHA ������������������������������������������������������������������������������������������ 10Cachaca, Lime, Turbinado

BOURBON SOUR ������������������������������������������������������������������������������� 12Bonded Bourbon, Lemon, Egg White, Angostura Bitters

THE 100 LIST debuted at Anvil a month or so after we opened the bar in March of 2009. Originally, this list of classic cocktails began as a laminated training guide for the bar staff - a minimal list of required cocktail recipes every bartender should know by heart. Our new staff was routinely seen studying this list of recipes when we opened, and frequently, guests would ask to see it. Eventually, we succumbed to their requests and added the list of classic cocktails to our printed menu. While the list has changed slightly over time as we occasionally rediscover lost classics, it has also become an iconic part of our bar and a wonderful way to explore the world of classic cocktails. The 100 List is divided into the following sections to assist in the navigation of this extensive drinks collection. Our bar staff is also intimately familiar with each of these drinks and would gladly help match you with the right cocktail.

SOUR & SHORT ��������������������������������������������������������������������������������� p�5

HERBAL & SPIRITUOUS ................................................................ p�7 BOOZY & ALLURING ���������������������������������������������������������������������� p�8 LIGHT & LONG ................................................................................. p�9 BITTER & BOLD �������������������������������������������������������������������������������� p�10

TROPICAL & TIKI ����������������������������������������������������������������������������� p�11

ODDS & ENDS ��������������������������������������������������������������������������������� p�12

T H E 1 0 0 L I S T - S O U R A N D S H O R T

T H E 1 0 0 L I S T

Page 7: BAR MENUBAR STAFF PROPERTY OF: ANVIL BAR & REFUGE Jessey Qi Jeff Zillmann Bobby Heugel Terry Wliamsil Tommy Ho Isaias Praxedes BAR MENU A comprehensive list of goods 1 RED HAWK California,

6

FRENCH 75 �������������������������������������������������������������������������������������������� 10Dry Gin, Lemon, Sparkling Wine

DAIQUIRI �������������������������������������������������������������������������������������������������9Panamanian White Rum & Jamaican Overproof Rums, Lime, Sugar

LEAVE IT TO ME ���������������������������������������������������������������������������������� 10Dry Gin, Lemon, Maraschino, Raspberry

WHITE LADY ��������������������������������������������������������������������������������������������9Dry Gin, Lemon, Curaçao

CRESCENT CITY ���������������������������������������������������������������������������������������9Sweet Vermouth, Jamaican Rum, Lime, Angostura Bitters

MISSISSIPPI PUNCH ������������������������������������������������������������������������ 12Overproof Rye, Jamaican Rum, Cognac, Lemon, Angostura Bitters

TOMMY’S MARGARITA ������������������������������������������������������������������ 10Blanco Tequila, Lime, Agave

GIMLET �������������������������������������������������������������������������������������������������������9Dry Gin, Lime, Sugar

SIDECAR �������������������������������������������������������������������������������������������������� 12Cognac, Lemon, Curaçao

SOUTHSIDE ������������������������������������������������������������������������������������������� 10Dry Gin, Lemon, Mint

X.Y.Z. �������������������������������������������������������������������������������������������������������� 10Panamanian White Rum, Curaçao, Lemon

HOLLAND RAZOR BLADE �������������������������������������������������������������� 10Genever, Lemon, Cayenne

QUEEN BEE ������������������������������������������������������������������������������������������ 12Calvados, Lemon, Curaçao, Honey

IDEAL COCKTAIL �����������������������������������������������������������������������������������9Dry & Sweet Vermouth, Dry Gin, Grapefruit, Maraschino

JACK ROSE �������������������������������������������������������������������������������������������� 12Calvados, Lemon, Grenadine

LAST WORD ������������������������������������������������������������������������������������������ 12Dry Gin, Green Chartreuse, Maraschino, Lime

T H E 1 0 0 L I S T - S O U R A N D S H O R T C O N T.

Page 8: BAR MENUBAR STAFF PROPERTY OF: ANVIL BAR & REFUGE Jessey Qi Jeff Zillmann Bobby Heugel Terry Wliamsil Tommy Ho Isaias Praxedes BAR MENU A comprehensive list of goods 1 RED HAWK California,

7

GIBSON ����������������������������������������������������������������������������������������������������9Dry Gin, Dry & Blanc Vermouths, Pickled Onion

HANKY PANKY ������������������������������������������������������������������������������������ 10Tom Gin, Sweet Vermouth, Fernet

CHRYSANTHEMUM �����������������������������������������������������������������������������7Dry Vermouth, Americano, Benedictine, Absinthe

SELF STARTER ��������������������������������������������������������������������������������������� 12Dry Gin, Kina, Apricot Liqueur, Absinthe, Peychaud’s Bitters

SAZERAC ������������������������������������������������������������������������������������������������ 10Overproof Rye, Turbinado, Absinthe, Peychaud’s Bitters

MARTINEZ ��������������������������������������������������������������������������������������������� 12Genever, Sweet Vermouth, Maraschino, Orange Bitters

VIEUX CARRE �������������������������������������������������������������������������������������� 12Overproof Rye, Cognac, Sweet Vermouth, Benedictine, Peychaud’s & Angostura Bitters

ALASKA �������������������������������������������������������������������������������������������������� 10Dry Gin, Yellow Chartreuse, Orange Bitters

SHAKEN STINGER ����������������������������������������������������������������������������� 10Spanish Brandy, Creme de Menthe

TIPPERARY ��������������������������������������������������������������������������������������������� 12Irish Whiskey, Sweet Vermouth, Green Chartreuse

HARRINGTON ������������������������������������������������������������������������������������� 10Vodka, Curaçao, Green Chartreuse

DUKES’ MARTINI ����������������������������������������������������������������������������������8Dry Gin, Dry Vermouth, Olive or Lemon Twist (No Dilution)

WIDOW’S KISS ������������������������������������������������������������������������������������ 12Calvados, Yellow Chareteuse, Benedictine, Angostura & Orange Bitters

T H E 1 0 0 L I S T - H E R B A L & S P I R I T U O U S

Page 9: BAR MENUBAR STAFF PROPERTY OF: ANVIL BAR & REFUGE Jessey Qi Jeff Zillmann Bobby Heugel Terry Wliamsil Tommy Ho Isaias Praxedes BAR MENU A comprehensive list of goods 1 RED HAWK California,

8

B & B ����������������������������������������������������������������������������������������������� 10 (oz)Single Cask-Strength Cognac & Benedictine (Room Temperature)

MANHATTAN ����������������������������������������������������������������������������� 12 or 16Overproof Rye or Single Barrel Rye, Sweet Vermouth, Angostura Bitters

CORN N’ OIL ����������������������������������������������������������������������������������������� 9Dark Virgin Islands Rum, Falernum, Angostura Bitters

MINT JULEP ������������������������������������������������������������������������������������������ 12Bonded Bourbon, Turbinado, Mint

FOURTH REGIMENT ������������������������������������������������������������������������� 12Overproof Rye, Sweet Vermouth, Peychaud’s, Celery & Orange Bitters

IMPROVED HOLLAND GIN COCKTAIL ����������������������������������� 10Genever, Maraschino, Turbinado, Peychaud’s & Angostura Bitters

CREOLE CONTENTMENT ���������������������������������������������������������������� 12Cognac, Madeira, Maraschino, Orange Bitters

BOOTHBY����������������������������������������������������������������������������������������������� 12Bonded Bourbon, Sweet Vermouth, Sparkling Wine, Angostura & Orange Bitters

EL PRESIDENTE ������������������������������������������������������������������������������������ 10Blended Dark Rum, Blanc Vermouth, Curaçao

JAPANESE ���������������������������������������������������������������������������������������������� 12Cognac, Orgeat, Angostura Bitters

PARKEROO ��������������������������������������������������������������������������������������������� 9Reposado Tequila, East India Solera Sherry, Angostura Bitters

COCK N’ BULL SPECIAL ������������������������������������������������������������������ 10Bonded Bourbon, Cognac, Benedictine, Curaçao, Angostura Bitters

OLD-FASHIONED ������������������������������������������������������������������������������ 10Bonded Bourbon, Turbinado, Angostura Bitters

CORONATION ������������������������������������������������������������������������������������� 10Straight Apple Brandy, Dry & Sweet Vermouth, Apricot Liqueur

DOLORES����������������������������������������������������������������������������������������������� 10Jamaican Rum, Fino Sherry, Quina

TI PUNCH (SETUP) ����������������������������������������������������������������������������XXChoose Your Rhum Agricole, Cane Syrup, Lime

T H E 1 0 0 L I S T - B O O Z Y & A L L U R I N G

Page 10: BAR MENUBAR STAFF PROPERTY OF: ANVIL BAR & REFUGE Jessey Qi Jeff Zillmann Bobby Heugel Terry Wliamsil Tommy Ho Isaias Praxedes BAR MENU A comprehensive list of goods 1 RED HAWK California,

9

PIMM’S CUP ������������������������������������������������������������������������������������������ 10Pimm’s No�1, Lemon, Dry Gin, Cucumber, Soda

MEXICAN FIRING SQUAD ������������������������������������������������������������� 10Blanco Tequila, Lime, Grenadine, Angostura Bitters

BLACK & TAN ��������������������������������������������������������������������������������������� 12Overproof Rye, Lime, Ginger Beer, Blackberries, Mint

HURRICANE ����������������������������������������������������������������������������������������� 10Blended Dark & Overproof Rums, Lemon, Passionfruit

QUEENS PARK SWIZZLE ���������������������������������������������������������������� 12Blended White Rum, Lime, Mint, Angostura Bitters

RYE BUCK ��������������������������������������������������������������������������������������������������9Overproof Rye, Ginger Beer, Angostura Bitters

TOM COLLINS �������������������������������������������������������������������������������������� 10Tom Gin, Lemon, Soda

WALTZING MATILDA ����������������������������������������������������������������������� 12Dry Gin, Lemon, Passion Fruit, Americano, Ginger Beer

CHAMPAGNE COCKTAIL ���������������������������������������������������������������� 10Sparkling Wine, Turbinado, Angostura Bitters HEMINGWAY DAIQUIRI ����������������������������������������������������������������� 10Panamanian White Rum, Lime, Maraschino

NEW YORK SOUR ������������������������������������������������������������������������������ 10Bonded Bourbon, Lemon, Red Wine

DAISY DE SANTIAGO ����������������������������������������������������������������������� 12Puerto Rican Rum, Lime, Yellow Chartreuse, Soda

EMERALD STAR ���������������������������������������������������������������������������������������9Dry Gin, Blended White Rum, Lemon, Apricot Liqueur, Curaçao, Greenness

JAPANESE HIGHBALL ��������������������������������������������������������������������� 12Blended Japanese Whisky, Soda Water

SEPARATED STONE FENCE ����������������������������������������������������������� 75A bottle of Eric Bordelet Poire Authentique Cider paired with 00 Cyril Zangs Eau de Vie de Cidre� Served with Yarai Etched Rocks Glasses containing Fat Ice ice for optional mixing�

T H E 1 0 0 L I S T - L I G H T & L O N G

Page 11: BAR MENUBAR STAFF PROPERTY OF: ANVIL BAR & REFUGE Jessey Qi Jeff Zillmann Bobby Heugel Terry Wliamsil Tommy Ho Isaias Praxedes BAR MENU A comprehensive list of goods 1 RED HAWK California,

10

A SHOT OF FERNET BRANCA ��������������������������������������������������������5Fernet

NEGRONI ����������������������������������������������������������������������������������������������� 10Dry Gin, Sweet Vermouth, Italian Bitter

SPRITZ ��������������������������������������������������������������������������������������������������������8Your Choice of Aperol, Campari, or Cynar, Sparkling Wine, Soda

BOULEVARDIER ���������������������������������������������������������������������������������� 10Bonded Bourbon, Sweet Vermouth, Italian Bitter

TORONTO ���������������������������������������������������������������������������������������������� 12Overproof Rye, Fernet, Angostura Bitters

JUNGLE BIRD ������������������������������������������������������������������������������������������9Dark Virgin Islands Rum, Italian Bitter, Pineapple, Lime

BOBBY BURNS ������������������������������������������������������������������������������������ 12Blended Scotch, Bitter Vermouth, Benedictine

OLD PAL �������������������������������������������������������������������������������������������������� 10Overproof Rye, Dry Vermouth, Italian Bitter

FERNET DAIQUIRI ���������������������������������������������������������������������������������9Fernet, Lime, Turbinado

TAILSPIN ����������������������������������������������������������������������������������������������� 12Dry Gin, Sweet Vermouth, Green Chartreuse, Italian Bitter

AMERICANO ��������������������������������������������������������������������������������������������8Sweet Vermouth, Italian Bitter, Soda

ROSITA ���������������������������������������������������������������������������������������������������� 10Reposado Tequila, Sweet & Dry Vermouth, Italian Bitter, Angostura Bitters

T H E 1 0 0 L I S T - B I T T E R & B O L D

Page 12: BAR MENUBAR STAFF PROPERTY OF: ANVIL BAR & REFUGE Jessey Qi Jeff Zillmann Bobby Heugel Terry Wliamsil Tommy Ho Isaias Praxedes BAR MENU A comprehensive list of goods 1 RED HAWK California,

11

ZOMBIE ��������������������������������������������������������������������������������������������������� 12Blended White, Dark & Overproof Rums, Lemon, Lime, Pineapple, Passion Fruit, Angostura Bitters

ROYAL BERMUDA YACHT CLUB �����������������������������������������������������9Blended Dark Rum, Lime, Falernum, Curaçao

SHAKEN PINA COLADA ����������������������������������������������������������������� 12Blended White Rum, Pineapple, Coconut, Lime

MAI TAI ��������������������������������������������������������������������������������������������������� 12Jamaican Rum, Aged Rhum Agricole, Lime, Curaçao, Orgeat

JET PILOT �����������������������������������������������������������������������������������������������12Dark Virgin Islands, Blended Dark, & Blended Overproof Rums, Falernum, Lime, Grapefruit, Cinnamon, Absinthe, Angostura Bitters

MYRTLE BANK PUNCH �����������������������������������������������������������������������9Demerara & Blended Overproof Rums, Lime, Maraschino, Grenadine

COCOANUT GROVE COOLER ������������������������������������������������������ 12Blended Scotch, Lemon, Pineapple, Orange, Orgeat, Passion Fruit, Grenadine

TORTUGA ���������������������������������������������������������������������������������������������� 10Panamanian White & Blended Overproof Rums, Curaçao, Sweet Vermouth, Lemon, Lime, Grenadine

SUFFERING BASTARD ���������������������������������������������������������������������� 10Dry Gin, Bonded Bourbon, Lemon, Ginger Beer, Angostura Bitters

T H E 1 0 0 L I S T - T R O P I C A L & T I K I

Page 13: BAR MENUBAR STAFF PROPERTY OF: ANVIL BAR & REFUGE Jessey Qi Jeff Zillmann Bobby Heugel Terry Wliamsil Tommy Ho Isaias Praxedes BAR MENU A comprehensive list of goods 1 RED HAWK California,

12

ADONIS �������������������������������������������������������������������������������������������������� 10Fino Sherry, Sweet Vermouth, Orange Bitters

BRANDY ALEXANDER ��������������������������������������������������������������������� 12Cognac, Creme de Cacao, Cream

HOT TODDY ���������������������������������������������������������������������������������������������9Bonded Bourbon, Honey, Hot Water

MILK PUNCH ���������������������������������������������������������������������������������������� 10Bonded Bourbon, Cognac, Whole Milk, Turbinado, Vanilla

PRAIRIE OYSTER ������������������������������������������������������������������������������������8Egg Yolk, House Spice Blend, Salt, Mezcal

DARK & STORMY �������������������������������������������������������������������������������� 10Blended Dark & Dark Virgin Islands Rum, Lime, Ginger Beer

SARATOGA BRACE UP ��������������������������������������������������������������������� 12Cognac, Absinthe, Lemon, Whole Egg

ABSINTHE FRAPPE ���������������������������������������������������������������������������� 12Absinthe, Turbinado, Soda

SEASONAL COBBLER ����������������������������������������������������������������������� 12Madeira, Fresh Fruit, Pineapple Gomme

CHAMPAGNE FLIP ����������������������������������������������������������������������������� 12Sparkling Wine, Turbinado, Egg Yolk

COCOYAGE �������������������������������������������������������������������������������������������� 12Genever, Pineapple, Coconut, Whole Egg

CHOCOLATE SOLDIER ��������������������������������������������������������������������� 10Dry Vermouth, Cognac, Creme de Cacao

GABY DE LYS �������������������������������������������������������������������������������������������9Dry Gin, Orgeat, Absinthe

RAMOS GIN FIZZ ������������������������������������������������������������������������������ 20Dry Gin, Lemon, Lime, Cream, Egg White, Soda, Orange Flower Water (takes 8 minutes to make - may be unavailable during peak hours)

T H E 1 0 0 L I S T - O D D S & E N D S

Page 14: BAR MENUBAR STAFF PROPERTY OF: ANVIL BAR & REFUGE Jessey Qi Jeff Zillmann Bobby Heugel Terry Wliamsil Tommy Ho Isaias Praxedes BAR MENU A comprehensive list of goods 1 RED HAWK California,

13 B E E R

KARBACH LOVE STREET KOLSCH ���������������������������������5Houston, TX - 16 oz

8TH WONDER WEISSTHEIMER HEFEWEIZEN ���������6Houston, TX - 16 oz

EUREKA HEIGHTS MOSTLY HARMLESS KOLSCH ��6Houston, TX - 16 oz

ST. ARNOLD ALE WAGGER BROWN ALE ������������������6Houston, TX - 16 oz

ST. ARNOLD PUB CRAWL PALE ALE�����������������������������6Houston, TX - 16 oz

LONE PINT YELLOW ROSE IPA ��������������������������������������7Magnolia, TX - 16 oz

BUFFALO BAYOU MORE COWBELL DBL IPA ����������7Houston, TX - 13 oz

VICTORY GOLDEN MONKEY TRIPEL ���������������������������8Downingtown, PA - 13 oz

BRASH YOU’VE GOT RED ON YOU SAISON W/ RASPBERRIES ��������������������������������������������������������������������������5Houston, TX - 10 oz

8TH WONDER ROCKET FUEL VIETNAMESE COFFEE PORTER (NITRO) ��������������������������������������������������6Houston, TX - 13 oz

Page 15: BAR MENUBAR STAFF PROPERTY OF: ANVIL BAR & REFUGE Jessey Qi Jeff Zillmann Bobby Heugel Terry Wliamsil Tommy Ho Isaias Praxedes BAR MENU A comprehensive list of goods 1 RED HAWK California,

14W I N E P O U R S

TRUE MYTH 2013 CABERNET SAUVIGNON (ON TAP) ������12Paso Robles, California

TRUE MYTH 2014 CHARDONNAY (ON TAP) ��������������������������12Paragon Vineyard, Edna Valley, California

ERIC BORDELET POIRE AUTHENTIQUE CIDER ������ 30(750 ml)Normandy, France

EQUIPO NAVAZOS LA BOTA DE AMONTILLADO 58 SHERRY �����������������������16(3oz)Jerez� Spain

HIDALGO VILLAPANES OLOROSO SHERRY �����������������16(3oz)Jerez, Spain

THE RARE WINE CO. HISTORIC SERIES MADEIRA ������12(3oz)Savannah Verdelho Special Reserve

VAL DE MER BRUT NON DOSE 9 (glass) / 27 (bottle)Chardonnay, NV *Make it a Kir Royale - Sparkling Wine & Cassis - for $1 more*

BILLECART-SALMON BRUT RESERVE ���������������������������������������75Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier, NV

BILLECART-SALMON BRUT ROSE ��������������������������������������������105Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir, NV

BILLECART-SALMON NICOLAS FRANCOIS ........................ 155Chardonnay, Pinot Noir, 1999

CHAMPAGNE SERVICE

CHAMPAGNE SERVICE, in an expanded format, is a relatively new experiment for our bar, so we decided we would try out a few winners. The Cremant is an exceptional sparkling we are happy to pour by the glass or as a Kir Royale. Our champagne selections are all from Billecart-Salmon because, frankly, they make ridiculously tasty champagne. We thought about offering selections from different producers, but then we thought about being able to serve three selections from Billecart-Salmon instead.

Page 16: BAR MENUBAR STAFF PROPERTY OF: ANVIL BAR & REFUGE Jessey Qi Jeff Zillmann Bobby Heugel Terry Wliamsil Tommy Ho Isaias Praxedes BAR MENU A comprehensive list of goods 1 RED HAWK California,

1 4 2 4 W E S T H E I M E R R O A D, H O U S T O N , T X 7 7 0 0 67 1 3 . 5 2 3 . 1 6 2 2

T H A N K Y O U

for visiting

W W W. A N V I L H O U S T O N . C O M