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AVEC UNE ALIMENTATION SAINE, C’EST LA FORME AU TRAVAIL

nutriteam gmbh

Cabinet de consultation pour les questions

alimentaires

Jannicke Juchli

Rosenweg 15 a

3007 Berne

Tel. 031/371.70.22

www.nutriteam.ch

[email protected]

Cabinet de consultation pour les questions alimentaires � [email protected] � www.nutriteam.ch

Nadia Schwestermann

Michael Pfanner Karin Frey

Nicole Tschiemer Susanne Polster-Hug Mélanie Pauchon

Karin Schärer

Qui sommes nous?

Jannicke Juchli


� Dans quelle mesures une alimentation saine et équilibrée

participe à l’endurance et à la capacité de se concentrer?

� De quelle manière peut-on, pendant une courte pause de

midi, se préparer ou s’organiser un repas équilibrée?

� Possibilité de poser des questions concernant

l’alimentation et le mouvement

Thèmes


„On travaille comme on mange.“

«On est ce que l’on mange…»


� Déjeuner (6h15) 1 café noir avec du sucre (devant l’ordinateur)

� Collation (9h00) 3 cafés avec du sucre, 1 croissant (durant la réunion d’équipe)

� D’ner (12h30) 2 sandwichs (pain blanc, salami et

mayonnaise), 5dl Coca ColaTM (devant l’ordinateur)

� Goûter (16h00) 1 Snickers, 5dl Coca ColaTM

� Souper (20h00) 1 cordon-Bleu, des frites, 1 petite portion

de légumes, 5dl de vin rouge, 1 mousse au

chocolat, 1 expresso (repas d’affaires)

Monsieur Stress51 ans, 1.78 m und 90 kg


� Forte charge de travail

� Peu de temps

� Beaucoup de pression

Repas…

� négligés

� et déséquilibrés

Mauvaise

alimentation!

Situation effective

Praxis für Ernährungs- und Bewegungsfragen � [email protected] � www.nutriteam.ch

� Le cerveau et le système nerveux de l’adulte

représentent seulement 2 à 3% de la masse

corporelle globale.

� Or 20% sont nécessaires aux besoins

énergétiques quotidiens.

� Ne peut pas emmagasiner d‘énergie!

� Le cerveau est constitué à environ 75%

d’eau.

Notre cerveau


Substances grasses et

acides gras essentiels

Glucides complexes

Acides aminés

essentiels

Vitamines / Substances

minérales

Boisson

suffisante

Alimentation saine pour les

cellules grises


Chaque jour

1-2 litres

5 portions par jour (120g)

3 légumes et 2 fruits

3 portions par jour avec les repas principal

3 portions de produits laitiers

1 portion de viande, poisson, œufs & tofu

2-3 cuillères à soupe par jour, 20-30 g de fruits à coque, 10g de beurre

En petites quantités

1 portion par jour

Alimentation équilibrée


+ matière grasse/d'huile

pour la préparation

+ boissons

Tofu

Le repas idéal pour une

personne de poids normal


Le repas idéal pour une

personne en surpoids

+ matière grasse/d'huile

pour la préparation

+ boissons

Praxis für Ernährungs- und Bewegungsfragen � [email protected] � www.nutriteam.ch

• Courbe des performances

Courbe des performances

Tour du matin Tour du milieu Tour de nuit

Meilleure

Moinsbonne

heures


07h0012h00

18h00

�

07h00 09h00 12h00 16h00 18h00 21h00

☺

Répartition des repas


Reprendre rapidement des forces?


Quiz


14

� 5 dl Coca Cola


10

� 1 Mars


SucreSucre

Combustion de graisses �

Stockage de graisses �

Circuit du sucre

Faim

Performances �

Faim

Performances �Glycémie �Glycémie �

Répartition de

l'insuline Glycémie �

Répartition de

l'insuline Glycémie �


Choisir intelligemment


Source: Internet, Fastfood-Ketten, Mai 2004

Fast food


$ource: Internet, 2006

Fast food


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