API-Analisis de Cafeina en Gaseosas Por Uv

8/18/2019 API-Analisis de Cafeina en Gaseosas Por Uv

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UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU

FACULTAD DE INGENIERIA QUÍMICA

DEPARTAMENTO DE INGENIERÍA QUÍMICA

ANÁLISIS POR INSTRUMENTACIÓN

LABORATORIO Nº 03

PRESENTADO A :PRESENTADO A : Ing. AIng. Av!" C"#g$"!!"n%$& G!"'()v!" C"#g$"!!"n%$& G!"'()

POR POR : *"n"+," M-" : *"n"+," M-"& */)-& */)-

L#/ */#g-& P-'#/L#/ */#g-& P-'#/

A!$+n/) '-! VI S-+-)#- )-112n A4

5UANCA6O 7 PER8

2008

DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE CAFEÍNA EN

9


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I.9RESUMEN

El propósito del presente informe de laboratorio es dar a conocer de forma amena y básica el procedimiento para determinar el contenido de la cafeína en bebidas gaseosas por espectrofotometría UV-Vis.

Esta experiencia emplea la espectrofotometría ultravioleta para el análisis de cafeína en bebidasgaseosas de interés comercial. En este experimento se trabajo con muestras diferentes debebidas gaseosas las cuales fueron descarbonatadas por agitación de las cuales se tomo un m!de cada solución problema y diluida "asta #$m! en una fiola con %&l '('). *e preparo la solución de cafeína +solución estandar, de ppm.!uego las soluciones

debidamente rotuladas o sealadas a /ue tipo de muestras corresponden y la solución de cafeínade ppm +solución estandar, son llevadas al Espectrofotómetro UV-Vis para obtener su absorvanciarespectiva y asi "allar la concentración de cafeína en ppm de cada muestra de gaseosa como semuestra en el siguiente cuadro0

Nº M$-)#"T,/ '-M$-)#"

A)/#"n1" C/n1-n#"12n '- C";-


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II. OB*ETIVOS

CAPACIDAD

•


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3.?.9CAFEÍNA

!a cafeína es una sustancia amarga /ue se encuentra en el café( el té( bebidas gaseosas(c"ocolate( algunas nueces y ciertas medicinas. =iene muc"os efectos en el metabolismo del cuerpo( incluyendo la estimulación del sistema nervioso central. >sta puede "acerlo sentirse másalerta y aumentar su energía.

1ara la mayoría de las personas( la cantidad de cafeína( entre dos y cuatro ta?as de café diarias( noes daina. *in embargo( demasiada cafeína puede dejarlo in/uieto( ansioso e irritable. =ambién puede impedirle dormir bien y causarle dolores de cabe?a( ritmos cardíacos anormales u otros problemas. *i interrumpe el uso de la cafeína puede presentar síntomas de abstinencia.

@lgunas personas son más sensibles a los efectos de la cafeína /ue otras. Estas personas debenlimitar el consumo de la cafeína. =ambién deben "acerlo las mujeres embara?adas o /ue estánamamantando. @lgunas drogas y suplementos pueden interactuar con la cafeína. *i desea saber si la cafeína es sana para usted( consulte a su médico.

@C$!-) )/n )$) -;-1/) '- !" C";-


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A!g$n") '-") ,"#" #-'$1# -! 1/n)$+/ '- 1";-


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.?.9MATERIALES:

Espectrofotómetro UV-Vis &eldas de cuar?o 'Vaso de precipitación de $'m! '1ropipeta

'1ipeta m! graduada '1ipeta de #m! volumétrica 'Fiola de '''m! 'Fiola de ''m! 'Fiola de #$m! 'Varilla de vidrio 'Frasco lavador '1ipeta de plástico de 4m! '1robeta de #$ m!

..9REACTIVOS:

Gcido &lor"ídrico +%&l, a '(') *olución de cafeína de ppm @gua destilada Cebida gaseosa +solución problema,

.3.9PROCEDIMIENTO EPERIMENTAL

"> PREPARACIÓN DE SOLUCIONES %&l '(')


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!uego las soluciones debidamente rotuladas o sealadas a /ue tipo de muestrascorresponden y la solución de cafeína de ppm +solución estandar, son llevadas al Espectrofotómetro UV-V7*.

&ada solución se coloca en una celda de cuar?o para llevarla al Espectrofotómetro UV-Vis.

@note la absorbancia de la solución de cafeína y de las muestras problemas diluidas( leídasa #nm de longitud de onda.

1>RESULTADOS OBTENIDOS

Nº M$-)#" T,/ '- M$-)#" A)/#"n1"

1epsi '('

# 3uarana '(2$4

4 1epsi ('#

6 7nca 8ola ($

$ 1o9er :ade '(2'

5 &oca &ola '(;

; 3uarana '(2#2

3uarana '(264

2 &rus" '(254

' 1epsi '(;$;

&rus" '(24;

*olución Estandar *olución de cafeína +ppm, '(##;

'>CÁCULOS REALIADOS &alcule la concentración de cafeína en las vbebidas gaseosas en ppm segun la formula y los

resultados obtenidos en el laboratorio.

problemaia xAbsorbanca Absorbanci

PatróniónConcentrac ppmCafeínadeiónConcentrac .

.)(.. =

gaseosaia xAbsorbanca Absorbanci

ppm ppmCafeínadeiónConcentrac .

8)(.. =

)uestra AJ ' +1epsi,

ppm ppm

ppmCafeínadeiónConcentrac 229,28)801,0(227,0

8)(.. ==

)uestra AJ '# +3uarana,


8/12

ppm ppm


8)(.. ==

)uestra AJ '4 +1epsi,

ppm ppm

ppmCafeínadeiónConcentrac 51,63)802,1(

227,0

8)(.. ==

)uestra AJ '6 +7nca 8ola,

ppm ppm


8)(.. ==

)uestra AJ '$ +1o9er :ade,

ppm ppm

ppmCafeínadeiónConcentrac 32)908,0(227,0

8)(.. ==

)uestra AJ '5 +&oca &ola,

ppm ppm


8)(.. ==

)uestra AJ ';+3uarana,

ppm ppm


8)(.. ==

)uestra AJ '+3uarana,

ppm ppm


8)(.. ==

)uestra AJ '2+&rus",

ppm ppm ppmCafeínadeiónConcentrac 938,33)963,0(227,0

8)(.. ==

)uestra AJ ' +1epsi,

ppm ppm


8)(.. ==

)uestra AJ +&rus",

ppm ppm


8)(.. ==

Hbtenemos el siguiente cuadro con los calculos reali?ados

Nº M$-)#"T,/ '-M$-)#"

A)/#"n1" C/n1-n#"12n '- C";-


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3uarana '(264 44(#44

2 &rus" '(254 44(24

' 1epsi '(;$; #5(5;

&rus" '(24; 44('##

*oluciónEstandar *olución decafeína +ppm,

'(##;

%aciendo un cuadro estadístico segBn los datos de la práctica

V.9 DISCUSIÓN DE RESULTADOS


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*egBn los cálculos reali?ados con las respectivas absorbancias de cada una de lasmuestras de las gaseosas se pudo observar /ue el /ue tiene mayor absorbancia y por estotiene mayor concentración de cafeína es la gaseosa 1epsi con 54($ ppm de cafeína y la7nca 8ola con $4(#5 ppm con respecto a las demás gaseosas.

*e puede observar /ue "ay una gran diferencia en cuanto a la concentración de la cafeínade mismas marcas de gaseosas esto se debe dar a /ue en el momento del preparado de la

solución de la muestra no se "i?o o no se preparo correctamente.

VI.9 CONCLUSIONES

El color de la gaseosa no influye o no es indicador de la mayor o menor concentración de lacafeína.

1ara distintos tipos de muestras de gaseosas sus absorbancias son distintas ya /ue tienendiferente concentración de la especie absorbente.

!as mediciones deben ser instn táneos ya /ue con el paso del tiempo( las concentracionesde las soluciones varían y el e/uipo espectrofotómetro UV-V7* no reali?a la lectura correcta.

VII.9 RECOMENDACIONES

Es necesario utili?ar la probeta y la pipeta de plástico para una mayor presición en el aforado de las soluciones de las muestras.

Es necesario trabajar con e/uipos sofisticados en el laboratorio para poder "allar laconcentración de cafeína de otras sustancias.

*e refuer?a el aprendi?aje de los conocimientos(con el desarrollo de las actividades y practicas de laboratorio planteadasK para /ue se considere en cada una de ellas0 losobjetivos a lograr( los conocimientos previos /ue los estudiantes deben tener paracomprender las experiencias y desarrollo de estas.


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VIII.9 BIBLIOGRAFÍA

"ttp0LL"tml.rincondelvago.comLanalisis-/uimicoM."tml

Enciclopedia de &onsulta )icrosoft Encarta #''5

@nalisis 7nstrumental- *Nooog-!eary Dcuarta edicionD- Editorial )c 3ra9 %ill 22; impresoen Espaa

"ttp0LLes.9iNipedia.orgL9iNiLlmagen.CeerOambert.png

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