Dos días en Ciudad del Carmen

RedescubriendoGuadalajara

Despertar

San LuisPotosí

cultural

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Director general De aeromar

Fernando Flores ff@aeromar.com.mx

Director comercial

alFonso lópez Carvajal alfonso.lopez@aeromar.com.mx

Altitud Aeromar. Revista bimestral marzo-abril de 2015. Número 23. Año 2. Editor responsable: Arturo A. Limón Medrano. Número de Certificado de Reserva otorgado por el Instituto Nacional del Derecho de Autor: 04 - 2011 - 100511131600 - 102. Número de Certificado de Licitud de Título y Contenido: 15370. Av. Presidente Masaryk 191–802 B 11, Col. Polanco, Del. Miguel Hidalgo, CP 11560, México, DF, Impresa por Compañía Impresora El Universal. Allende 174, Col. Guerrero, Del. Cuauhtémoc, CP 06300 México, D.F. Tiraje 20 000 ejemplares. Distribuida a bordo de los vuelos de Aeromar y Salones Diamante.

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arturo limónarturolimon@altitud.com.mx

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Ventas

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marketing y rp

montserrat vallemontserrat.valle@altitud.com.mx

Directora eDitorial lilia gómezcolaBoraDores odette herrera / hersaín neria Directora De arte luCía gutiérrezDiseño ma. de jesÚs FragosoFotograFía rodrigo gonzález / paulo jiménez edgar Xólotl / lorenzo armendáriz coorDinación aDministratiVa viCente Calvillo

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tus comentarios son importantes, escríbenos a:

contacto@altitud.com.mx

Distribución

a bordo de vuelos aeromar y salones diamante

ejemplar de cortesía

av. presidente masaryk 191 – 802 B 11

polanco, miguel Hidalgo, méxico, D.F. 11560

tel. (55) 4751 2605 / 4751 2624altitud.com.mx

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Rodrigo González

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Estimados pasajeros:

Bienvenidos a bordo y gracias por volar con nosotros.

Finaliza la temporada de invierno, marzo y abril llegan con gran-des oportunidades de negocio, y el periodo vacacional nos invita a visitar y disfrutar de los mejores destinos de México.

Nos sentimos muy orgullosos de nuestra nueva ruta Puebla-Guadalajara-Veracruz, la cual, como ya se ha dado a conocer, se extendió ofreciendo vuelos a Ciudad del Carmen, Campeche, con frecuencia y horarios que atienden las necesidades de nues-tros pasajeros; lo invitamos a descubrir estos cuatro maravillosos destinos, que ofrecen extraordinarias oportunidades de negocios y atractivos turísticos únicos.

Continuamos con éxito nuestro servicio más exclusivo y lujoso de vuelos privados a cualquier parte del mundo, Aeromar Execu-tive Jets, convirtiéndonos en la línea aérea ejecutiva más completa de México.

Y ya estamos preparados con mejores tarifas, nuevos horarios y nuestro renovado servicio abordo para atender la gran demanda durante la temporada vacacional de Semana Santa, y brindarle a usted, una experiencia de viaje inigualable.

Que usted viaje cómodo y con el mejor servicio, es como siem-pre, nuestro principal compromiso, estoy seguro que todo el equipo de Aeromar se esforzará para que así sea.

Para cualquier comentario o sugerencia, pongo a su disposición el correo electrónico atencion.clientes@aeromar.com.mx.

En nombre de Aeromar le deseo un excelente viaje y que tenga unas placenteras vacaciones.

Lo esperamos en su próximo viaje.Fernando Flores

Director GeneralChief Executive Officer

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El periodo vacacional de Semana Santa está por iniciar, por lo que decidimos visitar tres destinos que ofrecen toda una gama de ac-

tividades ideales para descansar, conocer o redescubrir lugares, para hacer de estos días de asueto toda una experiencia.

La primera ciudad que visitamos fue San Luis Potosí, que en su inagotable oferta cultural cuenta con museos, plazuelas y monumentos; así como, de diversas opciones culinarias. Descubrimos por qué ha adquirido gran relevancia a nivel nacional en la elaboración de cerveza artesanal.

Asimismo, descubrimos los secretos que guarda Ciudad del Carmen, su sorprendente riqueza natural, la extensa variedad de productos de mar y, sobre todo, la calidez de sus habitantes.

En este número, también te llevamos a un recorrido por la ciudad de Guadalajara, nunca la volverás a ver de la misma manera con las actividades que te presentamos, ya sea que busques descansar en el primer hotel boutique de lujo de la ciudad, disfrutar de su inigualable gastronomía, o admirar algunas obras de José Clemente Orozco, uno de los muralistas más destacados de México, que cuenta con un im-portante acervo en la perla tapatía.

Y para que disfrutes uno de los placeres más grandes de la vida, te presentamos 10 excelentes restaurantes en México, que se encuen-tran entre los mejores de Latinoamérica. O si prefieres de un buen coctel, la Licorería Limantour, en la ciudad de México, es la opción.

ediTORial

Rodrigo González

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12Tendencias + Estilo + Básicos + Lujo+ Tecnología + Drop by drop + Toys

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21 INN

CONTENidO

34 LATITudMéxico

10LosmEjOREslugarespara comer en Despertar

San LuisPotosí

cultural

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puerto es...¡inagotable!

HOTELES PuERTO ESCONdIdO

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52 BREAKOUT

Dos días ende

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Guadalajara Redescubriendo

60 INN

CiudadCarmen

BÁsiCOs

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Kiehl’s Since 1851, lanza su nueva gama de Trata-miento Capilar a base de Aceite de Oliva: tres

fórmulas inspiradas en recetas clásicas y naturales. Los expertos de Kiehl`s han combinado ingredientes natu-rales con los últimos avances en los que al cuidado del cabello se refiere para desarrollar fórmulas reparadoras muy eficaces que mejoran considerablemente el cabe-llo seco, dañado o con falta de nutrición.

Gracias a los beneficios del aguacate, el extracto de li-món y el aceite de oliva, estas fórmulas ayudan a res-tablecer la salud del cabello, proporcionándole un look natural, lleno de brillo y suavidad, sin que pierda volumen

Kiehl’sTraTamienTo Capilar a base de aCeiTe de

since

oliva

dROP BY dROP

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A un año de haber sido lanzado al merca-do mexicano, el licor Ancho Reyes, úni-

co en el mundo y cuyo ingrediente principal es el chile ancho, ha conquistado con éxito gran parte del territorio nacional y ahora ex-pande sus fronteras en búsqueda de los más exigentes paladares internacionales.

Posee una tonalidad de bronce, profundo y brillante, cautivante con un aroma ligera-mente picante, con notas de chiles secos, especias, canela, cacao, tamarindo y madera húmeda, un sabor picante y persistente hasta el último trago.

De igual forma, ha logrado posicionarse como uno de los licores predilectos de bar-tenders y mixólogos de talla internacional, los más importantes del momento

anCHo reYes

liCor de CHile anCHo

el aUTÉnTiCo Y oriGinal

Cautivante con un aroma ligeramente picante.

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Pen Brands presenta en México la nueva colección DC Comics de Montegrappa.

La colección se inspira en aquellos seres cuya historia está definida por las circunstancias que la vida les depara, héroes o villanos, esa es la lucha a la que se enfrentan en cada una de sus acciones

plUmasarma TU ColeCCiÓn de

LUjO

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TOYs

Atrás quedaron las cumplidoras Pick Up para el diario trabajo de carga. El mer-

cado ha evolucionado y, sin duda, Nissan ha marcado la pauta en territorio mexicano. La rediseñada NP300 Frontier es muestra de que la resistencia, fuerza y funcionalidad tam-bién deben tener estilo y personalidad.

Su novedoso diseño la colocan en la punta de su segmento con atributos que la hacen muy

atractiva por fuera y cómoda por dentro. En su interior integra lo mejor de la tecnología para comodidad de sus ocupantes, asientos de gravedad cero, controles al volante, pan-talla LCD a color en el tablero y conexión para iPod® Ready, Bluetooth®.

Su potencia (6 velocidades) y capacidad de carga harán del trabajo diario una tarea mu-cho más productiva, confortable y segura

esTilo, fUerza Y versaTilidad

np300fronTier

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México

10LosmEjOREslugarespara comer en

I NN

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Pujol

El año pasado, por segunda ocasión, William Reed Business Media presentó

su lista de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina, la cual incluyó a 10 restau-rantes mexicanos que fueron seleccionados por más de 250 expertos de la industria, con este reconocimiento.

Esta nueva generación de talentosos chefs, trabajan todos los días para brindarte la mejor experiencia culinaria. Aquí te presen-tamos los restaurantes mexicanos que en 2014 entraron en la lista, un recorrido que no te debes perder.

la gastronomía mexicana goza de un destacado reconocimiento a nivel

internacional. Por generaciones, los chefs

nacionales se van abriendo paso entre lo mejor del

mundo para dar a conocer sus exquisitas creaciones.

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Simplemente es el mejor restaurante del sur de la ciudad de México. Su cercanía a la zona de Xochimilco, le ha dado al chef Ed-gar Núñez muchos elementos para fusionar la cocina tradicional con una nueva propuesta gastronómica basada en la filosofía y la técnica del conocimiento. La integración de productos cultivados por él mismo le da a sus platillos un toque especial.

Sud 777CiuDAD DE MéxiCo

Blvd. de la Luz 777, Col. Jardines del Pedregal, Ciudad de México

Tel. 01 (55) 5568 4777www.sud777.com.mx/

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Fotos: Sud 777

23Altitud

PujolCiuDAD DE MéxiCo

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Francisco Petrarca 254, Col. Polanco, Distrito Federal

Tel. 01 (55) 55 45 41 11www.pujol.com.mx

El multigalardonado chef Enrique Olvera se ha convertido en un referente de la alta coci-na en México. Con sus sofisticadas y detalla-das recetas ha logrado conquistar el paladar del mundo entero. Sus platillos tienen su base en la milenaria comida mexicana a la que ha logrado imprimirle su sello personal y poten-cializar el exquisito sabor de sus ingredientes.

Fotos: Adam Goldberg , Fiamma Piacentini

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El platillo que nunca olvidarás. Sentarte a la mesa del Restaurante Quintonil y disfrutar de los ex-quisitos platillos preparados por el chef Jorge Vallejo, acompañado de su esposa Alejandra Flores, es una experiencia que no te debes perder; sobre todo si eres amante de la buena comida y el refinado servicio. Sus recetas origi-nales han logrado impulsar la comida mexicana contemporánea de una manera extraordinaria.

Newton 55, Col. Polanco, Ciudad de México.Tel. 01 (55) 52 80 26 80www.quintonil.com

QuintonilCiuDAD DE MéxiCo

Fotos: Fernando Gómez Carbajal

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El lugar de la cocina gachupa, una cocina que no es forzada, sino que brota de forma natu-ral de la fusión de la gastronomía vasca y la mexicana. Para el chef Mikel Alonso, después de 17 años en México, ya no se puede hablar sólo de comida vasca, pues en automático se mezclan sabores, olores, texturas y colores de toda su vivencia en tierras mexicanas.

CiuDAD DE MéxiCo

Presidente Masaryk 407, Col. Polanco, Ciudad de México.Tel. 01 (55) 52 82 20 64www.biko.com.mx

Biko

Fotos: Rodrigo González

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Sutileza y personalidad son el sello que dis-tingue la cocina de la chef Elena Reygadas. Si tienes la curiosidad de experimentar nuevos sabores con una fuerte influencia de la comi-da italiana, Rosetta es el lugar perfecto. Con productos frescos y de temporada, el menú siempre es una invitación a degustar algo dis-tinto, con la seguridad de siempre terminar con un buen sabor de boca.

RosettaCiuDAD DE MéxiCo

Colima 166, Col. Roma, Ciudad de México

Tel. 01 (55) 55 33 78 04www.rosetta.rest

Fotos: Rosetta

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Merotoro

Gran exponente del sabor de la cocina de Baja California, así se identifica a las creaciones del chef Jair Téllez. Basta con que un excelente producto o ingrediente llegue a sus manos para dar rienda suelta a su creatividad, y así cumplir con su principal objetivo: que el comensal se sienta feliz al degustar alguno de sus platillos que se caracterizan por su sencilla elaboración, pero de un delicioso e inigualable sabor.

CiuDAD DE MéxiCo

Ámsterdam 204, Col. Condesa, Ciudad de México.

Tel. 01 (55) 5564 7799info@merotoro.mx

Fotos: Latin America´s 50 Best Restaurant

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El espíritu de libertad que le da por vivir cada día a plenitud, es lo que el chef Guillermo González Beristáin imprime en cada platillo que prepara. Inspirado en sus gustos perso-nales, memoria gustativa, viajes, tendencias e, incluso, la estación del año, ha logrado la trascendencia de su propuesta gastronómica.

PangeaNuEVo LEóN

Bosques del Valle 110-20, Col. Bosques del Valle, San Pedro Garza García, N.L.Tel. 01 (818) 114 66 01 al 04 www.grupopangea.com

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Fotos: Escala by Photoboutique

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Herencia de una suculenta comida local. Pablo Salas, se ha encargado de rescatar, pero sobre todo, de reinventar la tradicional comida mexiquense. La gran cantidad de in-gredientes que le ofrecen productores locales siguen siendo los condimentos perfectos para la elaboración de sus platillos. Con fuertes raí-ces en recetas locales ha logrado crear una exquisita cocina contemporánea mexiquense llena de sabor y tradición.

ESTADo DE MéxiCo

Francisco Murguía 402 esq. Matamoros, Col. Universidad, TolucaTel. 01 (722) 280 82 65www.amarantarestaurante.com

Amaranta

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Fotos: Fernando Gómez Carbajal

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Amor y pasión en cada platillo. Benito y So-lange, desde su cocina, transmiten con inten-sidad el cariño que le tienen a los productos bajacalifornianos. Los pescados y mariscos de la región son el ingrediente perfecto para crear delicados platillos con mucho sabor. Su pasión por lo que hacen les permite concebir recetas únicas.

ManzanillaBAJA CALiFoRNiA

Blvd. Teniente Azueta 139, Col. Centro, Ensenada

Tel. 01 (646) 175 70 73www.rmanzanilla.com

Fotos: Adalberto Ríos

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Rancho San Marcos S/N, El Porvenir, Ensenada, BC.

01 (646) 156 80 30 www.corazondetierra.com

Platillos elaborados con la cosecha de su huerto. Productos frescos del corazón del Va-lle de Guadalupe, por ello su menú está ligado a su entorno, y así como el clima cambia, así va transformándose la comida en el restau-rante, lo que demuestra la creatividad del chef Diego Hernández. Los paisajes y la cocina de Corazón de Tierra ofrecen toda una expe-riencia gastronómica.

Corazónde tierraBAJA CALiFoRNiA

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Fotos: Alejandro Alarcón, Fernando Gómez Carbajal

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Considerada actualmente punta de lanza en el sector de la licorería en México. Para José Luis León, bartender de Limantour, el secreto de este logro es imprimir mucho cariño y pa-sión, sin dejar de lado la calidad y peculiaridad de sus creaciones. Su enfoque de ofrecer a los clientes la mejor experiencia en cocteles en la ciudad de México, ha contribuido para que renazca este concepto, donde la barra es la protagonista, y un lugar en el que se escuchan y atienden los gustos de los asistentes

CiuDAD DE MéxiCo

Álvaro Obregón 106, Col. Roma Norte, Ciudad de México.

Tel. 01 (55) 5264 4122www.limantour.tv

licorería Limantour

I

32Altitud

Fotos Rodrigo González

THE WORLD´S BEST BARS 2014No. 47

limpio, tranquilo, elegante, seguro, son sólo algunos de los

adjetivos que se merece el bello Centro Histórico de san luis

Potosí. Rodeado de plazuelas, jardines y monumentos, es

famoso también por sus innumerables iglesias, legado

arquitectónico labrado en cantera rosa.

sin embargo, hoy en día san luis Potosí fomenta además

una escena artística, histórica y científica punzante. se trata

de un destino turístico vivo que transpira cultura en cada rincón

y para poder apreciarlo es necesario ir directamente hasta

los poros.

L aTiTUd

Por Hersaín Neria

Despertar

San LuisPotosí

cultural

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Foto: Lorenzo Armendáriz

35Altitud

L

Alguien me comentó que San Luis Potosí posee una de las escenas culturales más

ricas de México, y puede que tenga razón dadas las numerosas y variadas opciones que ofrece en tan sólo unas cuadras de distancia.

Una mañana libre y ganas de dar una cami-nata bajo el cálido clima potosino es todo lo que se necesita para visitar algunos de los rin-cones más interesantes de la ciudad.

Recorrer las calles del centro San Luis Potosí es un deleite, y a pocas cuadras de iniciar mi re-corrido, un conjunto de esculturas me hicieron detener el paso, son creaciones del escultor Federico Silva quien tiene aquí un museo de-dicado a su obra. Al llegar, Alma, la encargada, me recibió amablemente advirtiéndome que antes de entrar era necesario “abrir el espíritu”.

Deambulé por los pasillos con la sensación de caminar por el corazón de una montaña. Las esculturas de Federico Silva impresionan a los visitantes por su exactitud geométrica que dan forma a lo que alguna vez fueron piedra, fierro y mármol. Una escalera me invitó a descender y en la pared rezaba un fragmento de “El Infierno” de Dante. Al bajar me encontré con una bestia monolítica que me observaba fijamente. A pesar de su impo-nente presencia, no pude evitar rodearla para admirar su belleza escultórica, ¡sin duda una experiencia que provoca escalofrío!

La mañana transcurría tranquila por las calles del centro de San Luis Potosí. La gente, siempre amable, sonríe y más de uno se atreve a pre-guntar “¿no eres de aquí verdad?” cuando les solicito ayuda para encontrar alguna dirección.

Las plazuelas del centro rebosan de gente y algunos escolares caminan en grupo por las

calles en plan de excursión. De pronto me encuentro con el Teatro La Paz, con su im-ponente cúpula de hierro brillando al sol y su escultural cuerpo de cantera. En sus pasillos de mármol blanco resuena un maravilloso eco que me dirige por las elegantes escalinatas has-ta la comodidad de mi asiento. En cualquiera de sus butacas de palcos, lunetas o pisos se puede escuchar cada detalle de su poderosa concha acústica. Este coloso es escenario de grandes eventos como el Festival de Danza Contemporánea y el Festival de Música Barro-ca; además, es sede de la Orquesta Sinfónica de San Luis Potosí, a cuya sección de cuerda pude escuchar durante su ensayo.

Seguí por la avenida Venustiano Carranza para conocer el famoso barrio de Tequisquia-pan, donde abundan restaurantes, tiendas y bares. Es impresionante la gama de opciones culinarias que se pueden encontrar.

Tras recorrer varias cuadras me llamó la aten-ción la elegancia de una casa de corte antiguo, en cuyo jardín posaba una escultura de tres desnudos femeninos labrados en lo que pa-recía mármol blanco. Supe después que fue construida a principios del siglo XX y posterior-mente convertida en el Museo Francisco Cos-sío, en el cual admiré una colección de obras de arte del siglo XVI que han formado parte de exposiciones itinerantes alrededor del mundo.

El centro histórico de San Luis Potosí es un es-caparate para todo tipo de expresiones artís-ticas. En la Plaza Morelos conocí a Agustín, un artesano local que me ofreció un recorrido por este pequeño pero sustancioso foro de expre-sión artística, que sirve de estudio y galería para pintores y diseñadores. Entusiasmado, me mos-tró lo que ahí se puede encontrar: joyería arte-sanal, ingeniosos trabajos de serigrafía y mucho

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más. Orgulloso, me invitó a admirar los murales que engalanan las paredes del lugar. Quedamos sorprendidos con la frescura del mural de arte pop titulado ¿Dónde quedó el astronauta?

Caminando sin rumbo llegué a la tranquila y bella Plaza de Aranzazú donde se encuentra el Museo Regional Potosino. Este orgullo local alberga la historia de San Luis Potosí a través de un nutrido acervo arqueológico instalado en lo que fuera un antiguo convento francis-cano. Su colección de piezas es una de las más importantes de mesoamérica y además conserva una pinacoteca virreinal.

En la parte peatonal de la avenida Universidad se puede curiosear entre puestos de coloridas artesanías. Al parecer, esta parte de la ciudad es punto de reunión de turistas y locales que frecuentan sus cafés, bares y restaurantes, don-de disfruté unas típicas enchiladas potosinas.

Después de la comida decidí caminar por la calle Zaragoza, la avenida peatonal más larga de

latinoamérica, que cruza prácticamente todo el centro histórico y se une imperceptiblemente con la calzada de Guadalupe y termina frente al Santuario de Nuestra Señora de Guadalupe.

Casi al final de la Calzada de Guadalupe des-taca lo que parece ser una fortaleza: el Centro de las Artes, una maravilla de belleza colosal que alguna vez fue una penitenciaría y ha sido convertida en un lugar de enseñanza. Cada galeón de esta antigua cárcel se ha habilitado para albergar una “facultad” donde se enseña música, diseño, escultura y otras disciplinas. Aquellos espacios que en su momento fue-ron celdas, ahora son salones donde se libera la mente a través de las artes, ¡una maravilla!

San Luis Potosí es un ente vibrante, y para co-nocer una parte muy interesante y divertida me alejé un poco del centro histórico, a sólo 15 minutos llegué al Laberinto de las Ciencias y las Artes. A lo lejos, la postal del lugar me pareció bastante familiar, y con justa razón, pues fue diseñado por el arquitecto Ricardo

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Cúp

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San

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Legorreta, el mismo que realizó el proyecto arquitectónico del Centro Nacional de las Ar-tes, en la ciudad de México.

En este lugar, inspirado en las antiguas hacien-das potosinas, hay una serie de laberintos sono-ros en donde se puede escuchar el sonido del agua en sus diferentes estados: sólido, líquido y gaseoso. Sus salas son completamente interac-tivas y cuentan con el equipo más sofisticado en cada una de ellas. Familias completas se di-vierten en sus más de 150 atracciones y todas sus actividades están ligadas con la ciencia.

De regreso al centro histórico, ya caída la no-che, me llamó la atención la luz de unos re-flectores y una alfombra roja, era la Cineteca Alameda donde se llevaba a cabo la premier de una película. Al entrar me llevé una grata

sorpresa al descubrir que se trataba una sala antigua, como las que abundaban cuando ir al cine era una experiencia equiparable a asistir a un estadio de futbol o a una corrida de toros. Mauricio, vocero del lugar, me contó que en este foro se presenta primordialmente cine de arte, además es sede de importantes festiva-les como la Muestra Internacional de Cine, así como del tour de cine francés y cine alemán.

Abriéndome paso entre los curiosos salí del cine para dirigirme a mi hotel. El frío del in-vierno potosino comenzaba a calar los huesos mientras la gente volvía del trabajo enfundada en guantes y bufandas. El rostro de la ciudad cambiaba y los bares y centros nocturnos co-menzaban a iluminar sus marquesinas con luces de neón. Todo un nuevo universo se revelaba, pero por ese día ya era hora de ir a descansar.

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Auge cervecero en San Luis PotosíAl día siguiente me dirigí a la avenida Universi-dad, donde existe un un rincón bohemio que reúne a estudiantes, artistas y turistas. Ahí, Ángel Llerenas, dueño del bar Callejón 7B, uno de los lugares de cerveza gourmet más famosos del centro me ofreció un panorama general de la escena cervecera local.

Desde la entrada, llama la atención la ausencia de meseros, concepto que invita a los visitan-tes acercarse a la barra y escuchar las suge-rencia del tabernero.

Este joven empresario señala que gracias al esfuerzo de gente como él, actualmente San Luis Potosí ocupa uno de los cinco primeros lugares de producción de cerveza artesanal de todo México. Sus bebidas poseen una calidad de campeonato que en el 2012 le permitió ob-tener el oro en la competencia nacional Copa Cerveza MX, con 7 Barrios Celebration, en la categoría de cerveza con especies y hierbas.

En las pizarras del bar se encuentra la carta, un listado de nombres, marcas y descripcio-nes de las cervezas que se ofrecen en el lu-

gar, que ayudan al visitante a elegir la opción más atractiva. Ángel abrió su bar con la firme convicción de dar a conocer un producto exclusivamente potosino en un ambiente en el que no compitiera con la cerveza de pro-ducción industrial. Aquí se pueden degustar entre siete y ocho marcas distintas con sus diferentes variantes que pueden sumar más de 47. Desde una ligera blonde, hasta una cor-pulenta porter.

Hoy en día existen alrededor de 14 marcas diferentes de cerveza artesanal en San Luis Potosí, lo cual representa un boom que ya puede compararse con otros lugares como Baja California. Sin embargo, La legendaria y 7 Barrios son las más representativas.

A sólo unos pasos se encuentra el restauran-te artesanal La Oruga y la Cebada, un lugar donde se puede probar, además de cervezas locales, otras opciones de corte internacional. Uno de los puntos fuertes de este lugar es su cocina que mantiene el afán artesanal y en cuya preparación sólo se usan productos na-turales y orgánicos

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Texto y fotos: Lorenzo Armendáriz

tradiciónPOTOSina

Semana Santa con

L

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Aunque la ciudad de San Luis Potosí es

famosa por su Procesión del Silencio,

lo cierto es que la capital potosina,

además de las manifestaciones religiosas

profundamente arraigadas, ofrece una

amplia oferta de actividades culturales,

artísticas y deportivas durante la Semana

Mayor y la Semana de Pascua.

Anualmente incrementa el número de ac-tividades, al igual que el de los visitantes,

ubicando a esta ciudad como uno de los des-tinos turísticos preferidos en México durante la Semana Santa.

Uno de los principales atractivos es la Fies-ta de Luz o Vialucis Potosino, donde edificios históricos cobran vida con la proyección de audiovisuales inundados de imágenes multi-color que cuentan al espectador la pasión, muerte y resurrección de Jesús; esta danza de luces se complementa con pasajes de las tradiciones de Semana Santa más arraigadas entre los potosinos.

Se puede decir que todo comienza el Viernes de Dolores, cuando los principales barrios de la ciudad rememoran una tradición de cinco si-glos: los Altares de Dolores. El barrio de Tlax-cala es donde la tradición mantiene mayor-mente su arraigo, particularmente en la calle Altamirano, mejor conocida como el “Callejón

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La Procesión del Silencio parte

del Templo del Carmen con

monumentales imágenes.

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del Buche”. Aquí, este día se convierte en una fiesta popular con danzas, música de banda, pirotecnia, deliciosos antojitos regionales y la invitación para que los visitantes entren a las casas a admirar los altares y probar la refres-cante agua de chía.

También, algunos museos y centros culturales de la ciudad exhiben Altares de Dolores ela-borados por renombrados artistas.

Los vía crucis que se escenifican en el barrio de Guadalupe y en Armadillo de los Infantes –un pintoresco poblado cercano a la capital- anteceden a la magna celebración del Viernes Santo: La Procesión del Silencio. En punto de las 8 de la noche, 28 cofradías parten del Templo del Carmen, cargando monumenta-les imágenes en una marcha silente, interrum-

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pida únicamente por el doloroso redoblar de los tambores y el agudo sonido de las trom-petas. Al día siguiente, el Sábado de Gloria, al caer la tarde, una multitud se congrega en la Plaza de Fundadores para ver la tradicional Quema de Judas.

Además, durante toda la Semana Mayor y los días de Pascua, hay una gran variedad de actividades artísticas y culturales en las calles de la ciudad. Conciertos, exposiciones, obras de teatro, callejoneadas, conferencias y visitas guiadas son parte del programa festivo.

El viernes de la Semana de Pascua a las 7 y media de la noche, parte de la arquería del palacio municipal una callejoneada acompa-ñada por estudiantina, que recorre las princi-pales calles del centro histórico. Estas mismas

calles ven revivir al día siguiente una serie de personajes fantasmales como la Llorona, la Dama Enlutada, la Loca Zuleida y Juan del Ja-rro. Se trata de la escenificación de leyendas potosinas a cargo del grupo teatral Doble Es-pacio. Y el domingo, las famosas marionetas de Guillermo Azanza cierran con broche de oro este programa festivo.

Y en lo deportivo destaca, del 29 de marzo al 5 de abril, el torneo internacional de tenis “San Luis Open Challenger Tour”, organizado por el Club Deportivo Potosino.

Y así, cada instante se disfruta y se vive plena-mente en San Luis Potosí, puede ser a bordo del tranvía turístico o recorriendo pausada-mente las calles peatonales del centro históri-co para sorprenderse a cada paso

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www.visitasanluispotosi.com

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www.visitasanluispotosi.com

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Por Odette Herrera / Fotos Edgar Xolotl

B REAKOUT

CiudadCarmen

Dos días ende

l

Llegué a Ciudad del Carmen sabiendo que es un importante destino petrolero. Sin embargo, bajo esas aguas de las que

se extrae este preciado hidrocarburo, también hay una impresionante vida animal que da sustento a todo un pueblo.

El reloj marca las 6 de la mañana, Isidro Her-nández, acompañado de su hermano y su

compadre, sube a su lancha. Aunque toda ella está mojada, ellos no resbalan, pues sus botas de hule y sus guantes les permiten mantener el equilibrio y estar listos para una mañana de recolecta de ostiones. La Laguna de Tér-minos, que comparte aguas con la Sonda de Campeche, de donde se extrae petróleo, es un santuario privilegiado con decenas de es-pecies que abastecen a las familias que habitan Ciudad del Carmen. Les da de comer direc-tamente, pues muchas de ellas consumen sus productos recién salidos del agua, e indirecta-mente, ya que, otras tantas se mantienen de la venta de ellos a los comerciantes, que a su vez los ofrecen en los mercados. Lo que más se pesca en estas aguas es camarón, ostión y distintas especies de pescado como el cazón, róbalo, huachinango, trucha y pejelagarto.

Por pura buena estrella tuve la oportunidad de conocer a Isidro. Su sobrino trabaja en el

hotel en el que me hospedé y platicando con él me dijo que su tío podía darme un paseo por la Laguna de Términos. Cuando uno visi-ta Ciudad del Carmen, es muy recomendable platicar con su gente, que está llena de histo-rias, llena de alegría y siempre con la mejor intención de ayudar.

Un portón negro separa la calle de un pe-queño embarcadero que Isidro ha armado, donde tiene sus tres lanchas. Al caminar se escucha un crujir, son cientos y cientos de conchas de ostiones que cubren por completo el piso. Primera señal de la abundancia de este marisco en la laguna. Machete, chalecos salvavidas, cuerdas y una hielera con víveres, son suficientes para dar un largo paseo por las aguas cristalinas de Términos.

El paseo es tranquilo, con una apacible brisa que acaricia el cabello, un poco de agua sal-pica de vez en vez, pero es muy refrescante pues el sol brilla con fuerza. Nuestro primer

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Un día bastó para enamorarme de su

cocina y de su gente. dos fueron ideales para poder vivir de

cerca las distintas actividades cotidianas

de esta ciudad.

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destino es una pequeña isla a la que llegan distintas especies de pájaros, los más vistos son los pelícanos. Ahí, Isidro me platica so-bre las diferencias entre una y otra especie, sobre los distintos tipos de árboles, sobre los caracoles marinos, y sobre la piedra que le llaman “natural”, cimiento sobre el cual descansa toda la Isla del Carmen. Entre pau-sa y pausa no se escucha nada más que los sonidos naturales de los animales y del agua que nos rodea. El ambiente es pacífico, re-lajante, se podría decir que hasta espiritual. Este silencio “natural” de pronto se rompe con una canción que comienza a escucharse, es el teléfono de Isidro… lo cual me hace recordar que la tecnología está por todos lados, y, además, en toda esta zona hay una excelente cobertura de telefonía celular, por lo que nunca tuve problema de comunica-ción telefónica ni Internet.

Vamos de regreso a la lancha, ahora para in-ternarnos entre una hermosa zona de man-glares conocida como Estero Pargo. En el camino veo algunas botellas flotando, no es basura, son trampas que los pescadores po-nen para atrapar jaibas. Si les va bien, cada botella retendrá a tres o cuatro de estos crus-táceos.

Mientras paseamos por los manglares, Isidro me cuenta de su vida. Ahora de 52 años, cumple 45 trabajando. Comenzó a los siete, un año después de que su madre muriera. No le gustaba el trato y vida con la nueva mu-jer de su padre, por lo que decidió trabajar para poder salirse de su casa. A los 12 años de edad lo logra, empezando así la aventura que ha sido su vida como cortador de madera de mangle, cazador (ya está prohibida la caza en la zona), marinero y velador. Todas estas

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profesiones siempre las ha combinado con la pesca, que en realidad es lo que más disfruta, es un pescador veterano y orgulloso, pues dice conocer toda la costa del Golfo de México.

Paramos en una zona donde se puede des-cender y dimos una pequeña caminata donde me platica los beneficios de los árboles, su función en el ecosistema de la región y una que otra anécdota. Los distintos paisajes que puedo observar me encantan: por un lado pura laguna, por otro, manglares enredados entre sí, más allá, distintos árboles y otro tipo de vegetación única en la región.

De ahí nos vamos al otro lado de la laguna y pasamos por debajo del puente Zacatal, que con una longitud un tanto mayor a los tres kilómetros, es uno de los más largos del país.

Este puente además es una división entre el área totalmente natural de la laguna y el área donde se encuentran los barcos cargueros que abastecen a las plataformas petroleras y los diques que le dan mantenimiento. Aquí, delfines nariz de botella se sienten atraídos por la lancha y van saltando a nuestro al-rededor, un espectáculo increíble. El paseo de este lado de la laguna lo hacemos muy cerca de la orilla, por lo que podemos ver el malecón y un poco más atrás la pintoresca iglesia principal de la ciudad. Más tarde ba-jaría de la lancha para pasear por el centro y entrar a esta, la iglesia de Nuestra Señora del Carmen.

En toda la ciudad son muy devotos de la Vir-gen del Carmen, razón por la cual este tem-plo se ha convertido en su catedral. Dar un

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paseo por las calles aledañas es muy agrada-ble, pues se pueden observar hermosas casas de colores estilo colonial y también visitar el Museo Victoriano Nieves Céspedes, que es un espacio dedicado a contar la historia de la ciudad y a explicar las principales actividades que en ella se realizan, como la extracción de petróleo y la pesca.

Continuamos nuestro paseo en lancha y lle-gamos al mercado principal donde todos los pescadores arriban con la pesca del día, solo producto fresco recién salido del agua es el que aquí se ofrece. Al otro día muy tempra-no, estuve ahí para ver todo el movimiento, platicar con los comerciantes y conocer todas las especies que ahí se venden, una experien-cia sensacional. A un costado se encuentra el mercado de artesanías, también un imperdi-

ble para hacer alguna compra de productos textiles de la región.

De regreso a nuestro punto de partida, Isidro me señala los restaurantes Cajún y Pablo’s, donde, a su parecer, preparan de mejor ma-nera los mariscos. Lo fui a comprobar y con-firmé que Isidro sabe bien de lo que habla.

Llegamos al embarcadero, con tristeza me despido de Isidro y le agradezco tan extraor-dinario paseo que me permitió no solo co-nocer la belleza natural de la Laguna de Tér-minos, sino la belleza humana de su gente, personas que día a día trabajan por su familia y su pueblo. Antes de salir me dice que no deje de ver la película mexicana “La Trenza”, que orgullosamente fue filmada en Ciudad del Carmen

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Paseos por la laguna de TérminosEn Ciudad del Carmen: contactando

a algún pescador local, platicando con la gente se puede lograr. También,

el restaurante El Ancla, ofrece paseos sábados y domingos en una

embarcación de dos pisos.

En Isla Aguada: ubicada a 40 minutos de la ciudad, cuenta con un pequeño

puerto con lanchas que ofrecen paseos.

recomendaciones para dar un paseo por la laguna

Llevar agua y un pequeño lunch, repelente de insectos, protector

solar, lentes de sol, bolsa o mochila impermeable, cámara de fotos.

¿Qué comer?¡Mariscos, mariscos y más mariscos!

El pan de cazón es un platillo típico de Campeche. Si tienes mucha hambre

pide una tortilla de mariscos.

¿dónde comer?Restaurante Cajún: Av. Malecón Puntilla No. 35Restaurante Pablo’s: Av. Malecón Puntilla No. 33

¿Qué comprar?Guayaberas e hipiles bordados a mano o a máquina (hay una importante diferencia de precio entre unos y otros)

Transporte en la ciudadSe pueden tomar sin ningún peligro taxis en la calle. O, para mayor comodidad y seguridad, radiotaxis.

Zonas de hospedajePlaya Norte: con oferta principalmente de hoteles de negocios con todas las comodidades, internet wifi incluido, etc.Centro de la ciudad: con oferta de hoteles familiares y de ambiente relajado.

información práctica

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Hospédate en el primer hotel boutique de lujo en la ciudad

Villa Ganz se jacta de ser el primer hotel bou-tique de lujo en Guadalajara, y esto se siente inmediatamente al entrar en sus instalaciones. Con un exquisito gusto, cada rincón y espa-cio ha sido decorado y pensado para que el huésped se sienta en un refugio dentro del corazón de la muy agitada capital jalisciense. Ubicado en una casona de los años treinta, que se dice, pertenecía a los abuelos de la galardonada golfista tapatía Lorena Ochoa, se distingue por el extraordinario servicio per-sonalizado de concierge que brindan, lo que hace regresar a sus huéspedes una y otra vez. Para ellos la palabra “no” o la frase “no hay”, no existe. Y, si realmente no está disponible lo que el huésped solicita, siempre ofrecen alternativas cercanas a lo que se desea.

Guadalajara Por Odette Herrera / Fotos Paulo Jiménez

Redescubriendo

La perla tapatía es también llamada la segunda ciudad más importante en México, ¡y claro que lo es! Llena de historia, arte, cultura y

estupendas propuestas gastronómicas, es todo un deleite de destino. Ya sea que la visites por negocios o placer, te invitamos a redescubrir

esta hermosa ciudad a través de cinco actividades.

Cuenta con diez hermosas habitaciones, en las cuales se rinde homenaje al célebre escritor jalisciense Juan Rulfo, nombrando a cada una de ellas como algún personaje de las obras de “Pedro Páramo” y “El Llano en Llamas”.

Si no te hospedas en este hotel, también puedes reservar alguna comida o cena, cuentan con un menú fijo italiano que es simplemente delicioso.

Prueba la gastronomía tradicional y la alta cocina

En los últimos años la oferta gastronómica en Guadalajara ha crecido exponencialmente, colocándose como una de las mejores y más fuertes a nivel nacional.

Redescubre sus sabores en dos restaurantes: uno de comida típica y otro de alta cocina.

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La birriería El Chololo es un imperdible de la comida tapatía. Para muchos, ¡la mejor birria! Birria tatemada, consomé, tortillas hechas a mano, enormes quesadillas de queso adobera y frijoles gratinados hacen de una comida en este lugar, todo un manjar.

Con apenas dos años, el restaurante Alcalde se posiciona como una de las mejores propuestas culinarias de la ciudad. Su chef, Francisco Rua-no, ha trabajado en los emblemáticos y multi-premiados Café des Artistes de Puerto Vallarta y Celler de Can Roca de Girona, España, por lo que podemos darnos una idea de la exce-lencia gastronómica que aquí se ofrece.

Los chips de huachinango con guacamole y polvo de aceituna son los favoritos como en-trada; el lechón confitado con su piel crujien-te, pipián verde, ensalada de calabacita y hojas picantes, se ha convertido en su platillo más emblemático.

Disfruta de la Orquesta Filarmónica de Jalisco

Fundada en Guadalajara, esta orquesta es una de las de mayor tradición e importancia en el

panorama musical mexicano. Este año cumple su primer centenario, y es la oportunidad per-fecta para asistir a uno de sus conciertos, pues tienen planeados distintos festejos.

Durante el año presenta varias temporadas en el magnífico Teatro Degollado, el princi-pal recinto teatral de la ciudad. Normalmente cuentan con dos horarios, a medio día y en la noche, para acomodarse a distintas agendas.

Mayor información: www.ofj.com.mx

Consiente tu cuerpo

El chocolate, el café, el kahlúa y el vino tinto no son sólo para beberse, sino también para consentir tu cuerpo, incorporándolos en tra-tamientos, terapias y masajes. Justo esto es lo que ofrece El Chante Spa, todo un menú de opciones que van desde los masajes ho-lísticos tradicionales hasta terapias con ingre-dientes comestibles (y sí que dan ganas de comérselos).

Tienen una misión muy clara, relajarte y ha-cer que cuando salgas de ahí te sientas ma-ravilloso, renovado y rejuvenecido. Todos los

La orquesta Filarmónica de Guadalajara cumple su primer centenario, y el magnífico Teatro Degollado será sede

de algunos de sus festejos.

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tratamientos que ofrecen son totalmente per-sonalizados, se realizan de acuerdo a tu tipo de piel, cansancio o al mal que puedas estar padeciendo. Todo esto, se complementa con unas bellas instalaciones con decoración inspi-rada en culturas orientales e indígenas y una atmósfera llena de paz y tranquilidad.

El Chante también cuenta con un hermoso hotel spa ubicado en Jocotepec, a orillas del lago de Chapala, donde se ofrecen los mismos tratamientos. Así que, ya sea que quieras con-sentirte de entrada por salida dentro de la ciu-dad, o darte una escapada durante todo un fin de semana, este spa es una excelente opción.

Descubre los murales de José Clemente Orozco

Orozco es uno de los artistas modernos más importantes del país, considerado entre los “tres grandes” junto a Diego Rivera y David Alfaro Siqueiros. Nacido en Zapotlán, hoy Ciudad Guzmán, Jalisco, su legado artístico es

Déjate consentir en el Chante Spa con el servicio personalizado

en sus tratamientos, terapias y masajes en una atmósfera de

paz y tranquilidad.

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una de las joyas más preciadas en el mundo cultural mexicano.

Ve tras las huellas de sus murales realizados en Guadalajara, siguiendo esta ruta:

1. Comienza en el Museo de las Artes (MUSA) de la Universidad de Guadalajara. En el aula magna se encuentran dos murales realizados cuando ya era un artista consagrado: “El hombre creador y rebelde”, plasmado en la cúpula, y “El pueblo y sus falsos líderes”. Como siempre, la obra de Orozco impone y estremece tras sólo unos cuantos segundos de observarla.

2. Después, dirígete hacia el Palacio de Gobierno, una caminata de 15 minutos basta para llegar. Aquí, Orozco hace un homenaje a Miguel Hidalgo en dos murales, pues en este lugar promulgó el decreto donde se abolía la esclavitud. El primero se alza en el cubo de

El Museo de las Artes de la Universidad de Guadalajara, el

Palacio de Gobierno y el Hospicio Cabañas albergan destacadas

obras de José Clemente Orozco.

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Información prácticaHotel Villa GanzLópez Cotilla No. 1739, Col. Americanavillaganz.com

Birriería El ChololoKm 17 carretera a Chapala

Restaurante AlcaldeAv. México No. 2903alcalde.com.mx

El Chante SpaManuel Acuña No.3674, Col. Santa Ritaelchantedayspa.com

Museo de las ArtesJuárez No. 975musa.udg.mx

Palacio de GobiernoAv. Ramón Corona No. 31

Hospicio CabañasCabañas No. 8hospiciocabanas.jalisco.gob.mx

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la escalera principal: “Hidalgo, círculo político y fuerzas tenebrosas”. La imagen principal es justamente la del héroe independentista, que recibe a todo aquél que desea subir al primer piso del palacio.

El segundo mural, titulado “La gran legislación revolucionaria mexicana y la libertad de los es-clavos”, fue pintado en la bóveda de la sala del congreso. Es el último mural que logró concluir Orozco, pues lo finalizó en agosto de 1949, unas cuantas semanas antes de su muerte.

3. La ruta finaliza en el Hospicio Cabañas, con una caminata de 10 minutos. En este recinto cultural puedes encontrar 57 magníficos frescos realizados en los muros, bóvedas y tambor de la cúpula. “El hombre en llamas” ubicado en la cúpula del hospicio es el más conocido y el que atrae el mayor número de miradas

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En un ambiente tranquilo y bohemio, la costa oaxaqueña cuenta con hermosas playas, lagunas llenas de sorprendente vida silvestre y

gastronomía insuperable.

Puerto escondidoHOTELES

Puerto Escondido es un lugar inago-table, pues no es un destino más de

playa en México, ya que en un ambiente tranquilo y bohemio, con una hospita-lidad y calidez insuperable, cuenta con hermosas playas, lagunas llenas de sor-prendente vida silvestre como La Venta-nilla y las Lagunas de Chacahua, insupe-rable gastronomía y hermosa artesanía.

Sol, arena y mar, la fórmula perfecta para disfrutar de unas merecidas vacaciones, y la costa oaxaqueña es un paraíso para los amantes de las olas. Las playas Zica-tela, Carrizalillo y Bacocho son tres pun-tos ideales para practicar el mejor surf en México

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SAN LuiS PoToSíAv. Venustiano Carranza 1030, P.B. Col. Tequisquiapan San Luis Potosí, S.L.PTel. (444) 817 79 36 y 813 05 59Lun a Vie 9:00 a 19:00 hrs Sáb 9:00 a 13:00 hrs

TEPiCPlaza La Loma Czda. del Ejército 280, Local 5-ACol. El Tecolote, Tepic, NayTel. (311) 133 12 01 y 14 26Lun a Vie 9:00 a 19:00 hrsSáb 9:00 a 14:00 hrs

VERACRuZAv. Colón 167, Fracc. ReformaVeracruz, Ver.Tel. (229) 130 17 90 y 927 01 16Lun a Vie 9:00 a 18:00 hrsSáb 9:00 a 14:00 hrs

ViLLAHERMoSACentro Comercial Plaza Usumacinta Loc.11. Av. de los Ríos 1110 Urbano Tabasco 2000 Villahermosa, TabTel. (993) 316 85 10 y 28 86Lun a Vie 9:00 a 15:00 hrs y 16:00 a18:00 hrs, Sáb 9:00 a 15:00 hrs

LáZARo CáRDENASInt. Hotel NH. Circuito de las Universidades 60Col. Segundo SectorLázaro Cárdenas, MichTel. (753) 537 70 52Lun a Vie de 9:00 a 14:00 hrs y 15:00 a 19:00 hrs Sáb 09:00 a 14:00 hrs

MANZANiLLoPlaza ManzanilloLocal H10 Col. SalaguaManzanillo, CLQTel. (314) 334 83 55 y 334 83 56

MoRELiAAv. Ventura Puente 1843Local 32-B Col. ElectricistasInterior de Plaza Fiestas CamelinasMorelia, MichoacánTel. (443) 324 67 77 y324 67 78

PoZA RiCABlvd. Adolfo Ruiz Cortines 1202 B Col. Cazones, Poza Rica, VerTel. (782) 824 30 01 y 02 48Lun a Vie 9:00 a 18:00 hrsSáb 9:00 a 13:00 hrs

REyNoSABlvd. Hidalgo 1549, Local C Col. Simón Rodríguez Reynosa, TampsTel. (899) 925 64 78 y 924 28 68Lun a Vie 9:00 a 18:00 hrsSáb 9:00 a13:00 hrs

CiuDAD DE MéxiCoTorre Mayor Oficina 5, P.B Paseo de la Reforma 505 Col. CuauhtémocTel. (55) 5256 0877 y 78Lun a Vie 9:00 a 15:00 hrs y 16:00 a 18:00 hrsSáb 9:00 a 14:00 hrs.

CiuDAD ViCToRiAOlivia Ramírez 505-8 entre las calles 12 y 13, Col. San FranciscoCiudad Victoria, TampsTel. (834) 316 91 91 y 96Lun a Vie 9:00 a 19:00 hrsSáb 9:00 a 13:00 hrs

CoLiMAPlaza Roma Local 13 Av. San Fernando 533, Colima, ColTel. (312) 313 55 88 y 95Lun a Vie 9:00 a 19:00 hrsSáb 9:00 a 13:00 hrs

DuRANGoCalle Negrete 307 Ote. Zona Centro (entre Apartado y Regato), Durango, DgoLun a Vie 9:00 a 19:00 hrs y Sáb 9:00 a 13:00 hrs

JALAPACentro Comercial Plaza GaleríasJalapa. Xalapeños Ilustres 3Col. Centro, Jalapa, VerTel. (228) 818 64 90Lun a Vie 9:00 a 13:00 hrsy 14:00 a 18:00 hrs Sáb 9:00 a 14:00 hrs

Centros de atención

Recuerda que también puedes adquirir tus boletos de Aeromar y otras aerolíneas aliadas en todos los aeropuertos de nuestros destinos o bien en aeromar.com.mx o en nuestro Centro

de Televentas en el teléfono (55) 5133 1111 ó 01800 237 6627

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