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Die kulinarische Schweiz und mehr entdeckenDie reizvollen Gaststätten liegen häufig nicht am Weg, sondern etwas abseits an einem See, auf einem Berg mit Weitsicht, versteckt in der City oder in einer Oase mitten im Grünen – dahin entführt Sie der «Tapetenwechsel».

Das Autorenteam war unterwegs, es hat sich zu Tisch gesetzt, die Umgebung erkundschaftet, fotografiert und notiert. Die spannenden Porträts und die stimmungsvollen Fotos sind Vorfreude pur.

www.ausflug-restaurants.ch

ISBN 978-3-03781-094-1

TAPETENWECHSELDIE BESTEN

AUSFLUGSRESTAURANTSDEUTSCHSCHWEIZ

Alfred Haefeli | Erika Lüscher

«Bewertungszahlen» in den Infospalten

Ambiente Innenräume

3 einfache rustikale oder moderne Einrichtung

4 gepflegtes Ambiente mit Schmuck- oder Kunstgegenständen

5 aussergewöhnlich schön, ein Augenschmaus

Garten, Park, Terrasse

3 einfacher Garten und/oder Terrasse, zweckmässig

4 ambitionierter Aussenbereich, Blumen und Sträucher

5 aussergewöhnlich schön, man möchte für immer bleiben

kinderfreundlich

3 eher für Erwachsene, Kinder müssen brav sein

4 mit Auslauf, Kindermenüs, kein gefährliches Umfeld

5 Paradies für Kinder, man spürt, dass sie hier willkommen sind

Preisklasse

1 eher günstig, sättigende Gerichte schon unter 20 Franken

2 mittel, sättigende Gerichte von 25 – 40 Franken

3 eher teuer, meist Küchenkünstler am Kochherd

«Bewertungszahlen» in den Infospalten

Ambiente Innenräume

3 einfache rustikale oder moderne Einrichtung

4 gepflegtes Ambiente mit Schmuck- oder Kunstgegenständen

5 aussergewöhnlich schön, ein Augenschmaus

Garten, Park, Terrasse

3 einfacher Garten und/oder Terrasse, zweckmässig

4 ambitionierter Aussenbereich, Blumen und Sträucher

5 aussergewöhnlich schön, man möchte für immer bleiben

kinderfreundlich

3 eher für Erwachsene, Kinder müssen brav sein

4 mit Auslauf, Kindermenüs, kein gefährliches Umfeld

5 Paradies für Kinder, man spürt, dass sie hier willkommen sind

Preisklasse

1 eher günstig, sättigende Gerichte schon unter 20 Franken

2 mittel, sättigende Gerichte von 25 – 40 Franken

3 eher teuer, meist Küchenkünstler am Kochherd

www.ausflug-restaurants.ch www.ausflug-restaurants.ch

Erlebnis Waldegg / Schnuggebock, Teufen

Alfred Haefeli | Erika Lüscher

TAPETENWECHSELDIE BESTEN

AUSFLUGSRESTAURANTSDEUTSCHSCHWEIZ

© 2018 Fona Verlag AG, 5600 Lenzburg

Idee und Realisierung schweizbuch GmbH, LenzburgLektorat Léonie SchmidLayout Daniela Friedli und Melanie Graser, FonaGrafikTexte Erika Lüscher, GränichenBilder Erika Lüscher und Alfred Haefeli sowie von porträtierten Restaurants zur Verfügung gestellte Fotos Bildnachweis schweizbuch GmbH, Lenzburg

Herstellung Druckerei Uhl, Radolfzell

ISBN 978-3-03781-094-1

Inhaltsverzeichnis

8 Vorwort

Ostschweiz 1Appenzellerland | St. Gallen | Thurgau 12 Romantik Hotel Säntis, Appenzell 14 Trocadero Restaurant, Bad Ragaz 16 Hotel Wolfensberg, Degersheim 18 Mammertsberg, Freidorf 20 Restaurant Villa am See, Goldach 22 Restaurant Rüti, Herisau 24 Bad Horn Hotel & Spa, Horn am Bodensee 26 Restaurant und Biergarten Fischerhaus, Kreuzlingen 28 Restaurant Neue Blumenau, Lömmenschwil 30 Seehotel Schiff, Mannenbach 32 Schloss Weinstein, Marbach 34 Gasthof zum Gupf, Rehetobel 36 Park-Hotel Inseli, Romanshorn 38 Restaurant Paradies am Rhein, Schlatt 40 Wildpark-Restaurant Peter und Paul, St. Gallen 42 See & Park Hotel Feldbach, Steckborn 44 Erlebnis Waldegg/Schnuggebock, Teufen 46 Restaurant Traube Dietingen, Uesslingen 48 Kartause Ittingen, Warth bei Frauenfeld 50 Trattoria Walensee, Weesen 52 Restaurant Thurberg, Weinfelden

Ostschweiz 2Schaffhausen | Zürich 56 Landgasthof Halbinsel Au, Au-Wädenswil 58 Hotel Restaurant Alte Rheinmühle, Büsingen 60 Schloss Laufen am Rheinfall, Dachsen 62 Romantik Hotel Gasthof Hirschen, Eglisau 64 Restaurant zum Schiff, Ellikon am Rhein 66 Restaurant Pflugstein, Erlenbach 68 Restaurant Rübis & Stübis, Flaach 70 Romantik Seehotel Sonne, Küsnacht-Zürich 72 Restaurant Schifflände am Greifensee, Maur 74 Restaurant Schlössli Wörth, Neuhausen 76 Burg Hohenklingen, Stein am Rhein 78 Hotel Uto Kulm, Uetliberg 80 Restaurant Gmüetliberg, Uetliberg 82 Wirtschaft Schönegg, Wädenswil 84 Restaurant Winzerhaus, Weiningen 86 Restaurant Taggenberg, Winterthur 88 Restaurant Die Waid, Zürich

Legende zum Bewertungssystemsiehe Umschlag-Innenseiten vorn und hinten.

Cover: Ristorante IL GRANO, Büren an der Aare

ZentralschweizLuzern | Nidwalden | Obwalden | Schwyz | Zug 92 Sonne Seehotel, Eich am Sempachersee 94 Hotel Restaurant Vogelsang, Eich am Sempachersee 96 Seeblick Höhenhotel, Emmetten 98 Hotel Paxmontana, Flüeli-Ranft 100 Seehotel Sternen, Horw 102 Erlebnis- und Gastromeile Marina, Lachen 104 Insel-Restaurant Schwanau, Lauerz 106 Seehotel Hermitage und Open-air- Pop-up-Restaurant, Luzern 108 Restaurant Opus, Luzern 110 Zunfthausrestaurant Pfistern, Luzern 112 Restaurant Krone Blatten, Malters 114 Landgasthof Hotel Menzberg, Menzberg 116 Gasthaus Trogen, Obbürgen auf dem Bürgenstock 118 Hotel-Restaurant Waldheim, Risch 120 Landgasthof Breitfeld, Risch-Rotkreuz 122 Wirtschaft Wetzwil, Schlierbach 124 Una Storia della vita, Sempach 126 Hafenrestaurant, Zug 128 Ristorante Röthelberg, Zug 130 Wirtschaft Brandenberg, Zug

NordwestschweizAargau | Baselland | Solothurn 134 Seehotel Hallwil, Beinwil am See 136 Alpwirtschaft Horben, Beinwil im Freiamt 138 Hotel-Restaurant Schifflände, Birrwil 140 Bad Bubendorf Hotel, Bubendorf 142 Restaurant Schlosshof, Dornach 144 Restaurant Blüemlismatt, Egerkingen 146 Restaurant Waldhaus Gehren, Erlinsbach 148 Bärgbeiz Gempenturm, Gempen 150 Wirtshaus Rütihof, Gränichen 152 Restaurant Bergmatten, Hofstetten-Flüh 154 Bergrestaurant Tiefmatt, Holderbank 156 Wirtschaft Niesenberg, Kallern 158 Waldgasthaus Chalet Saalhöhe, Kienberg 160 Romantik Hotel Sternen, Kriegstetten 162 Bad Ramsach Quellhotel, Läufelfingen/Häfelfingen 164 Hotel Restaurant Bad Schauenburg, Liestal 166 Landgasthof Farnsburg, Ormalingen 168 Seerose Resort & Spa, Meisterschwanden 170 Seehotel Delphin, Meisterschwanden 172 Hotel & Restaurant zum Schneggen, Reinach 174 Hotel-Restaurant Eichberg, Seengen 176 Wirtschaft zum Stutz, Widen 178 Landgasthof Ochsen, Wölflinswil

Mittelland WestBern | Fribourg 182 Restaurant toi et moi, Bern 184 Ristorante IL GRANO, Büren an der Aare 186 Hôtel Jean-Jacques Rousseau, La Neuveville 188 Landgasthof Garmiswil, Düdingen 190 Restaurant Seepark Schiffenen, Düdingen 192 Restaurant und Klosterhotel St. Petersinsel, Erlach 194 Hotel-Restaurant Mont-Vully, Lugnorre 196 Hotel Bad Muntelier am See, Muntelier-Murten 198 Hotel Schiff am See, Murten 200 Landgasthof Hirsernbad, Ursenbach 202 Restaurant Sonne Scheunenberg, Wengi bei Büren

Emmental & Berner Oberland206 Hotel Seiler au Lac, Bönigen-Interlaken 208 Grandhotel Giessbach, Brienz 210 Ayurveda Seehotel Bären, Brienz 212 Romantik Hotel Bären, Dürrenroth 214 Hotel Restaurant Moosegg, Emmenmatt 216 Hotel-Restaurant Schönbühl, Hilterfingen 218 Schloss Hünigen, Konolfingen 220 Hotel Kemmeriboden-Bad, Schangnau 222 Hotel & Ristorante Riviera by Elio, Spiez 224 Ristorante Beau-Rivage da Domenico, Thun 226 Restaurant Luegibrüggli, Unterseen 228 Hotel Restaurant Alpenblick, Wilderswil

230 Schweizerkarte mit Positionen

Vorwort

«Das Durchschnittliche gibt der Welt Bestand,das Aussergewöhnliche ihren Wert.»

Das Bonmot des irischen Schriftstellers Oscar Wilde passt perfekt zur neuen Ausgabe des Tapetenwechsels. Der gute Ruf der vorgestellten Restaurants zwischen Bieler- und Bodensee basiert zumeist auf einem traditionellen Angebot, das der Küchenwelt Bestand gibt und auf die Vorlieben vieler Gäste eingeht. Oft sind es Klassiker: Bei den einen ist es das beste Cordon bleu oder der Braten mit Kartoffelstampf nach Gross-mutterart, bei den anderen das knusprig gebratene «Poulet im Körbchen» oder die frisch gefangenen Fische aus dem nahen See. Es gibt aber auch Restaurants, die das Gewöhnliche zum Aussergewöhnlichen machen. Sei es, dass in der Küche konse-quent auf Bio-Produkte gesetzt und mit fast vergessenen, einheimischen Produkten gearbeitet wird oder man sich von exotischen Gewürzen inspirieren lässt. Sei es, dass eigene Ideen kreativ umgesetzt und als aussergewöhnliche Kombina-tionen auf den Teller kommen.Bei einem Restaurant-Führer steht das Essen an erster Stelle. Allerdings will der Tapetenwechsel kein GaultMillau-Führer sein. Zwar zählen auch wir uns zu den Feinschmeckern, die sich gern von den Künsten hochdekorierter Spitzenköche bezirzen lassen. Doch wenn alles frisch im Haus zubereitet wird, hat das seinen Preis. Darum darf es auch gern eine einfache Vegi-Platte mit buntem, auf den Punkt gegartem Gemüse sein oder eine Rösti, vorausgesetzt, dass sie hausgemacht und goldbraun-knusprig auf den Teller kommt. Hauptsache, in der Küche wird nicht mit der Schere gekocht. Ein Kriterium, dem wohl nicht alle Ausflugsrestaurants hundertprozentig gerecht werden, selbst wenn sie sich Frische und Regionalität der Produkte auf die Fahne geschrieben haben.

Wie der Untertitel «Die besten Ausflugsrestaurants» verrät, geht es bei unserer subjektiven Auswahl um mehr als um das Kulinarische und das Preis-Leistungs-Verhältnis. Dass Ausflugs-restaurants in Gegenden zu finden sind, die ihre Schönheit bewahrt haben oder phänomenale Ausblicke bieten, darf vor-ausgesetzt werden. Wir haben aber auch das Ambiente der Räumlichkeiten und der Aussenanlagen bewertet. Und es war uns auch wichtig, dass Kinder sich wohlfühlen. Die Menükarten für Kids sind an vielen Orten ziemlich langweilig. Imponiert hat uns die Empfehlung einer Gastgeberin, dass den Kleinen kinder-gerechte Portionen von der Karte für Erwachsene serviert werden, und zwar zu moderaten Preisen. Der Jungmannschaft sind attraktive Spielmöglichkeiten ohnehin meistens wichtiger als die Verpflegung, wobei etliche Spielplätze Potenzial für das Aussergewöhnliche hätten.Also, gönnen Sie sich öfter mal einen Tapetenwechsel: Wir wünschen Ihnen entspannte Stunden beim Entdecken wunder-schöner Landschaften und beim kulinarischen Genuss in den von uns vorgestellten Hotels und Restaurants.(www.ausflug-restaurants.ch)

Die Tapetenwechsler Erika Lüscher und Alfred Haefeli, Autoren, Fotografen und Herausgeber

Liebe Leserinnen und Leser

XXX| 10 | 11

Ostschweiz 1Appenzellerland | St. Gallen | Thurgau

See & Parkhotel Feldbach, Steckborn

XXX| 54 | 55

Ostschweiz 2Schaffhausen | Zürich

Restaurant Pflugstein, Erlenbach

Schaffhausen| 74 | 75

Nicht die Höhe macht den Rheinfall bei Neuhausen so spekta­kulär. Es sind die Wassermassen: 600 Kubikmeter Wasser pro Sekunde tosen bei mittlerer Wasserführung auf einer Breite von 150 Metern über die Felsen. Magische Momente, wenn die Sonne Regenbögen in den silbrigen Sprühnebel zaubert! Zu jeder Jahreszeit etwas Besonderes. Schon Goethe bewunderte den Rheinfall 1797 und liess es sich im Schlössli Wörth gut gehen.

Hier wird das Naturschauspiel mit fein zubereiteten Speisen, erlesenen Weinen und einer Extraportion Gastfreundschaft zu einem besonderen Erlebnis.

Ambiente Innenräume 4Garten, Park, Terrasse 5kinderfreundlich 3Preisklassen 1, 2, 3

Restaurant Schlössli Wörth Rheinfallquai 308212 Neuhausen am RheinfallTelefon +41 52 672 24 21 www.schloessliwoerth.chinsel@rheinfall­gastronomie.ch

Barbara Gysel, Gastgeberin

ÖffnungszeitenHauptsaison April bis SeptemberMontag bis Sonntag: 11.30–23.00 UhrNebensaison Oktober bis MärzMontag, Donnerstag, Freitag, Samstag u. Sonntag:11.30–14.00 Uhr und 18.00–23.00 UhrRuhetage: Dienstag und MittwochBetriebsferien:3 Wochen im Winter

Restaurant Schlössli Wörth, Neuhausen

Panorama Restaurant am Naturspektakel RheinfallEinen Logenplatz reservieren und mit allen Sinnen einen unvergesslichen Aufenthalt geniessen. Die Geschmacksviel-falt aus der Schlössli-Küche erleben in einem historischen Ambiente in Schlossmauern, mit sanftem Wasser rauschen und einem einzigartigen Blick auf den tosenden Rheinfall.

| 90 | 91 | 91 | 91

ZentralschweizLuzern | Nidwalden | Obwalden |

Schwyz | Zug

Sonne Seehotel, Eich am Sempachersee

XX | 133 | 133| 132 | 133

NordwestschweizAargau | Baselland | Solothurn

Seerose Resort & Spa, Meisterschwanden

xx| 180 | 181

Mittelland WestBern | Fribourg

Restaurant toi et moi, Bern

| 182 | 183 Bern

Ambiente Innenräume 5Garten, Park, Terrasse 3, 4kinderfreundlich 5Preisklassen 1, 2

Restaurant toi et moi Bahnhofplatz 23011 BernTelefon +41 31 312 40 00www.toietmoi.chtoietmoi@remimag.ch

Gastronomie

ÖffnungszeitenMontag bis Freitag ab 7.00 Uhr Samstag/Sonntag ab 8.00 Uhr

Sport / Freizeit / ErholungShopping, Sightseeing, Kultur und vieles mehr

Endlich ein Ort, an dem sich Gemütlichkeit nicht in ver staubten Kinkerlitzchen und Plastikblumen erschöpft. Vielmehr wird Wohlgefühl umfassend und auf unkonventionelle Weise zeleb-riert. Ein spannendes Farbkonzept und ein nicht alltägliches Interieur unterteilen den grossen, hohen Raum in verschiedene Bereiche und verbreiten Behaglichkeit: Die orientalischen Sofas und Hocker in der Lounge und Retro-Plüschsessel an run-den, edel gedeckten Tischen laden zum Verweilen ein. An den schlichten, langen Tafeln werden selbst Singles nie lange allein bleiben. Und selbstverständlich hat es auch eine kunterbunte Kinder ecke, denn (gut erzogene) Kinder sind hier willkommen und kriegen sogar eine eigene Speisekarte.

Die Küche lässt sich von währschaften und mediterranen Ein-flüssen inspirieren. Gekocht wird saisonal und mit frischen Produkten aus der Region. Die Speisekarte ist abwechslungs-reich, jedoch überschaubar. Jeden Mittag kann man zwischen drei günstigen und drei teureren, täglich wechselnden Gerichten auswählen. Neben traditionellen Angeboten wie Älplermagronen mit Apfelmus oder einem deftigen Rindsschmorbraten steht vielleicht auch mal Dürüm, ein türkisches Fladenbrot mit Gemüse, roten Bohnen und Sauerrahm, oder ein amerikanisches Süsskartoffelpüree mit Marshmallows und grilliertem Kürbis auf der Karte. Eine reichhaltige Weinauswahl rundet das kulinari-sche Angebot ab.

Toi et moi – hier verkehren Junge und Alte, Grosse und Kleine. Das moderne Lokal, das trotz seiner Grösse ein bisschen an Omas «gute Stube» erinnert, ist rasch zum uni versellen Treffpunkt beim Hauptbahnhof Bern geworden.

Restaurant toi et moi, Bern

Der ideale Ort für einen genussvollen Zwischenhalt in der Bundesstadt

XX| 204 | 205

Emmental & Berner Oberland

Hotel Kemmeriboden-Bad, Schangnau

12 Romantik Hotel Säntis, Appenzell 14 Trocadero Restaurant, Bad Ragaz 16 Hotel Wolfensberg, Degersheim 18 Mammertsberg, Freidorf 20 Restaurant Villa am See, Goldach 22 Restaurant Rüti, Herisau 24 Bad Horn Hotel & Spa, Horn am Bodensee 26 Restaurant und Biergarten Fischerhaus, Kreuzlingen 28 Restaurant Neue Blumenau, Lömmenschwil 30 Seehotel Schiff, Mannenbach 32 Schloss Weinstein, Marbach 34 Gasthof zum Gupf, Rehetobel 36 Park-Hotel Inseli, Romanshorn 38 Restaurant Paradies am Rhein, Schlatt 40 Wildpark-Restaurant Peter und Paul, St. Gallen 42 See & Park Hotel Feldbach, Steckborn 44 Erlebnis Waldegg/ Schnuggebock, Teufen 46 Restaurant Traube Dietingen, Uesslingen 48 Kartause Ittingen, Warth bei Frauenfeld 50 Trattoria Walensee, Weesen 52 Restaurant Thurberg, Weinfelden 56 Landgasthof Halbinsel Au, Au-Wädenswil 58 Hotel Restaurant Alte Rheinmühle, Büsingen 60 Schloss Laufen am Rheinfall, Dachsen 62 Romantik Hotel Gasthof Hirschen, Eglisau 64 Restaurant zum Schiff, Ellikon am Rhein 66 Restaurant Pflugstein, Erlenbach 68 Restaurant Rübis & Stübis, Flaach 70 Romantik Seehotel Sonne, Küsnacht-Zürich 72 Restaurant Schifflände am Greifensee, Maur

74 Restaurant Schlössli Wörth, Neuhausen 76 Burg Hohenklingen, Stein am Rhein 78 Hotel Uto Kulm, Uetliberg 80 Restaurant Gmüetliberg, Uetliberg 82 Wirtschaft Schönegg, Wädenswil 84 Restaurant Winzerhaus, Weiningen 86 Restaurant Taggenberg, Winterthur 88 Restaurant Die Waid, Zürich 92 Sonne Seehotel, Eich am Sempachersee 94 Hotel Restaurant Vogelsang, Eich am Sempachersee 96 Seeblick Höhenhotel, Emmetten 98 Hotel Paxmontana, Flüeli-Ranft 100 Seehotel Sternen, Horw 102 Erlebnis- und Gastromeile Marina, Lachen 104 Insel-Restaurant Schwanau, Lauerz 106 Seehotel Hermitage und Open-air-Pop-up-Restaurant, Luzern 108 Restaurant Opus, Luzern 110 Zunfthausrestaurant Pfistern, Luzern 112 Restaurant Krone Blatten, Malters 114 Landgasthof Hotel Menzberg, Menzberg 116 Gasthaus Trogen, Obbürgen auf dem Bürgenstock 118 Hotel-Restaurant Waldheim, Risch 120 Landgasthof Breitfeld, Risch-Rotkreuz 122 Wirtschaft Wetzwil, Schlierbach 124 Una Storia della vita, Sempach 126 Hafenrestaurant, Zug 128 Ristorante Röthelberg, Zug

130 Wirtschaft Brandenberg, Zug 134 Seehotel Hallwil, Beinwil am See 136 Alpwirtschaft Horben, Beinwil im Freiamt 138 Hotel-Restaurant Schifflände, Birrwil 140 Bad Bubendorf Hotel, Bubendorf 142 Restaurant Schlosshof, Dornach 144 Restaurant Blüemlismatt, Egerkingen 146 Restaurant Waldhaus Gehren, Erlinsbach 148 Bärgbeiz Gempenturm, Gempen 150 Wirtshaus Rütihof, Gränichen 152 Restaurant Bergmatten, Hofstetten-Flüh 154 Bergrestaurant Tiefmatt, Holderbank 156 Wirtschaft Niesenberg, Kallern 158 Waldgasthaus Chalet Saalhöhe, Kienberg 160 Romantik Hotel Sternen, Kriegstetten 162 Bad Ramsach Quellhotel, Läufelfingen/Häfelfingen 164 Hotel Restaurant Bad Schauenburg, Liestal 166 Landgasthof Farnsburg, Ormalingen

Kartenlegende

168 Seerose Resort & Spa, Meisterschwanden 170 Seehotel Delphin, Meisterschwanden 172 Hotel & Restaurant zum Schneggen, Reinach 174 Hotel-Restaurant Eichberg, Seengen 176 Wirtschaft zum Stutz, Widen 178 Landgasthof Ochsen, Wölflinswil Mittelland West 182 Restaurant toi et moi, Bern 184 Ristorante IL GRANO, Büren an der Aare 186 Hôtel Jean-Jacques Rousseau, La Neuveville 188 Landgasthof Garmiswil, Düdingen 190 Restaurant Seepark Schiffenen, Düdingen192 Restaurant und Klosterhotel St. Petersinsel, Erlach

194 Hotel-Restaurant Mont-Vully, Lugnorre 196 Hotel Bad Muntelier am See, Muntelier-Murten 198 Hotel Schiff am See, Murten 200 Landgasthof Hirsernbad, Ursenbach 202 Restaurant Sonne Scheunenberg, Wengi bei Büren206 Hotel Seiler au Lac, Bönigen-Interlaken 208 Grandhotel Giessbach, Brienz 210 Ayurveda Seehotel Bären, Brienz

212 Romantik Hotel Bären, Dürrenroth214 Hotel Restaurant Moosegg, Emmenmatt 216 Hotel-Restaurant Schönbühl, Hilterfingen 218 Schloss Hünigen, Konolfingen 220 Hotel Kemmeriboden-Bad, Schangnau 222 Hotel & Ristorante Riviera by Elio, Spiez 224 Ristorante Beau-Rivage da Domenico, Thun 226 Restaurant Luegibrüggli, Unterseen 228 Hotel Restaurant Alpenblick, Wilderswil

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Herisau

ChurAltdorf

Zug

SchwyzGlarus

Luzern

Stans

Sarnen

Brienz

Bellinzona

Sitten

Lausanne

Neuenburg

Freiburg

Aarau