Aguademar ofrece una carta de sabores ancestralesque despierta todos los sentidos a través de sus texturas, colores y olores,

invitando a un recorrido por los exóticos e interesantes sabores de la gastronomía del pacíficocon preparaciones de vanguardia en un ambiente de comedor contemporáneo.

Aguademar offers a menu of ancestral flavors that awakens all the senses through textures, colors and smells, inviting to a tour of the exotic and interesting flavors of the Pacific with a vanguard cuisine

in a contemporary dining room environment.

Menú / menuCarlos Yanguas

Nacido en Cali, ganador del premio La Barra como el mejor chef de Colombia, ha recorrido un largo camino de integración y desarrollo de estas disciplinas, expresado en una cocina con vocación nacional, rescatando y difundiendo el uso de productos típicos: él es un investigador de cocina nativa colombiana, especializado en sus diversas regiones y en el uso de productos de origen.

Born in Cali, winner of the La Barra award as the best Chef of Colombia, he has come a long way of integration and development of these disciplines, expressed in a kitchen with national vocation, rescuing and spreading the use of typical products: he is a researcher of native cuisine Colombian, specialized in its various regions and in the use of products of origin.

Platos: / PlatesLina Giraldo Todas nuestras piezas son producidas artesanalmente y tienen un sello único.Productos 100% Colombianos y Ediciones Limitadas, fabricadas en nuestro taller en Cali en Concreto LITONE ®, un material de última generación, con propiedades destacadas en su fabricación y desempeño como: alta durabilidad (mayor resistencia al impacto, desgaste y dureza), sostenible, reciclable y el consumo de energía es mínimo durante su manufactura. All our pieces are handmade and have a unique seal.100% Colombian Products and Limited Editions, manufactured in our workshop in Cali in Concrete LITONE ®, a material of last generation, with outstanding properties in manufacture and performance as: high durability (greater resistance to impact, wear and hardness), sustainable, recyclable and the energy consumption is minimal during its manufacture.

Vino / Wine:Vinos del rio El vino, la bebida elaborada a partir de la fermentación de la uva es uno de nuestros primeros logros gastronómicos como cultura humana, desde su invención hasta nuestros días ha evolucionado y madurado como perfecto acompañamiento en la cocina.

Cada botella de vino tiene un carácter y una historia detrás, ese carácter es el que exalta y acentúa una cena o una noche con amigos, conocer y elegir bien esa botella es un arte, desde los grandes vinos tintos de reserva hasta los ligeros y frutales vinos de verano, todos tienen un propósito, buscan satisfacer el paladar en una experiencia que abarca todos nuestros sentidos, no es exageración, solo basta concentrarse un poco en nuestra copa y disfrutar de la bebida con más historia en el mundo. The wine, the drink made from the fermentation of the grape is one of our first gastronomic achievements as a human culture, from its invention until today has evolved and matured as a perfect accompaniment in the kitchen.

Each bottle of wine has a character and a history behind it, that character is what exalts and accentuates a dinner or a night with friends, knowing and choosing well that bottle is an art, from the great reserve red wines to the light and fruity ones Summer wines, all have a purpose, they seek to satisfy the palate in an experience that encompasses all our senses, it is not an exaggeration, it is enough to concentrate a little on our glass and enjoy the most historical drink in the world.

Sopas / SoupsSopita chocoana, camarones, queso costeño, pasta y leche de coco $26.800Sopita chocoana con camarones, queso costeño, pasta y leche de cocoChocoana soup with shrimp, coastal cheese, pasta and coconut milk

Crema de zapallo, naranja, cangrejo $23.300Crema de zapallo, naranja y cangrejo Zapallo cream, orange and crab

Crema de tomate $13.900Crema de tomates frescos con crutones de pan y salsa de pesto Cream of fresh tomatoes with croutons of bread and pesto sauce

Entradas calientes / Hot entreesPulpo a la brasa, rosty de puré de plátano pintón. $40.900Pulpo a la brasa sobre cremoso puré de plátano pintónGrilled octopus on creamy banana puree

Chucula de platano maduro con encocao de camarones $27.200Camarones en buñuelos de plátano maduroapanados en coco con ají de aguacate y bananoShrimp in ripe banana fritters breaded in coconut with avocado and banana chilli

Papitas rellenas con morcilla y manzana, morrillo y carne desmechada $27.200Buñuelitos de papa con diferentes rellenosBuñuelitos of potatoes with different fillings

Carantanta con ají de maní $17.500Tradicional carantanta acompañada de aji de mani hecho en casaTraditional carantanta accompanied by homemade peanut chili

Picada valluna $23.300Fritos tipicos del Valle compuestos por empanadita, aborrajado y marranitaacompañados de aji y guacamoleTypical fried empanadita, aborrajado and marranitaaccompanied by chili and guacamole

Ensaladas / SaladsEnsalada verde, salsa pesto $27.200Mix de lechugas, aguacate, tomate cherry en almibar, esparragos verdes,garbanzos crocantes bañada en tradicional salsa pestoLettuce mix, avocado, cherry tomato in syrup, asparragus, crispy chickpeas with pesto sauce

Ensalada Aguademar $38.500Langostinos, Mejillones, Calamar, mix de lechugas, mango y naranjaPrawns, mussels, Squid, lettuce mix, mango and orange

Ensalada de salmón ahumado $39.600Mix de lechugas, salmon ahumado, papas, cebolla aderezadas en vinagreta de limoncilloLettuce mix, smoke salmon, Seasoned onions in vinaigrette of lemongrass

Ensalada Buenaventura $35.100Fresca ensalada compuesta de mix de lechugas y complementada con camarón,calamares y mejillones bañada en vinagreta de la casaFresh salad composed of mixed lettuce and complemented with shrimp,squid and mussels bathed in the house vinaigrette

Entradas frías / Cold startersCeviche de camarones, leche de coco y chontaduro $38.500En salsa cítrica de leche de coco y chontaduro con moneditas de plátano In citric sauce of coconut milk and chontaduro with banana coins

Ceviche de camarones, cremoso de frijol, suero y aguacate $35.100Con una crema cítrica de fríjoles, leche de coco, cebollas y aguacateWith a citrus cream of beans, coconut milk, onions and avocado

Plato vegetariano / VegetarianEnsalada griega $32.600Fresca mezcla de Tomate chonto, tomate cherry, pepino cohombro, cebolla roja, aceitunas negras, aceitunas verdes, queso feta y vinagreta a base de aceite de oliva,vinagre de vino tinto y miel.Fresh mixture of “chonto” tomato, cherry tomato, cucumber, red onion, olivesblack, green olives, feta cheese and vinaigrette based on olive oil, vinegarof red wine and honey.

Platos fuertes / Main dishes PESCADOS Y MARISCOS / FISH AND SEAFOODAtún encostrado en semillas $52.800Filete de Atún fresco encostrado en semillas de cilantro, girasol y pimienta, descansado sobre espárragos frescos y acompañado de salsa de panela y mostaza Fresh tuna fillet crusted in coriander, sunflower and pepper seeds, rested on fresh sparagus and accompanied by brown sugar and mustard sauceEncocado de Langostinos $73.300Encocado de langostinos acompañado de arroz titote y tostonesShrimp encocado accompanied by rice titote and tostonesCazuela de Mariscos Aguademar $62.100Cazuela de mariscos en leche de coco, arroz con coco y pataconesSeafood cazuela in coconut milk, rice with coconut and pataconesPesca del día en mojito de hierbas $52.800Filete fresco de pesca del día, mojito de hierbas nativas del pacifico colombianoFresh fish fillet of the day, mojito with native herbs from the Colombian PacificPargo frito, arroz con coco, patacón $56.100Pargo frito acompañado de arroz con coco, patacón y ensalada de aguacateFried snapper accompanied by rice with coconut, patacon and avocado saladPesca del día econcado, muelas de cangrejo $61.800Filete fresco de pesca del día encocado, muelas de jaiba, arroz titote y plátanoFresh fish fillet of the day encocado, crab teeth, titote rice and banana

ARROCES / RICEArroz atollao, longaniza chocoana, cerdo, queso clavado $37.800Arroz atollado con longaniza chocoana, lomo de cerdo, refrito del pacifico y un toque de queso costeñoAtollado rice with Chocoan sausage, pork loin, pacific fry and a touch of “costeño” cheeseArroz achiotado, leche de coco, camarones, langostinos, pulpo, calamar y conchas $50.500Arroz achiotado, leche de coco, camarones, langostinos, pulpo, calamar y conchasAchiotado rice, coconut milk, shrimp, prawns, octopus, squid and shells

RES / BEEF

Guiso endiablado de cola de res (Contiene picante) $42.000Guiso picante de cola de res acompañado de cremoso de yuca.(Devil tail “cow tail with beer”), creamy yuccaLomo de res, pipilongo, biche, zanahorias y papa amarilla $52.800Lomo de res, pipilongo, biche, zanahorias y papa amarillabeef tenderloin, pipilongo, *biche*, carrots and yellow potatoes*traditional pacific coast liqueur*Sobrebarriga en cocción lenta con puré de papa rústico $46.600Sobrebarriga en cocción lenta, con tradicional salsa criolla acompañado de papa amarillaSobrebarriga in slow cooker, with traditional creole sauce accompanied by yellow potatoes

AVES / BIRDSPollo al horno con mojito, arroz verde y ensalada de aguacate $40.900Pollo al horno con mojito, arroz verde y ensalada de aguacateBaked chicken with mojito, green rice and avocado salad

CERDO / PORKCostilla de cerdo, BBQ de tomate de arbol, papas amarillas $44.500Costilla de cerdo, BBQ de tomate de arbol, papas amarillasPork rib, tree tomato bbq, yellow potatoesPork belly, arroz verde, escabeche de cebolla roja $41.000Pork Belly, arroz verde, escabeche de cebolla roja y aguacatePork belly, green rice, creamed potatoes, red onion scabeche, avocado

CORTES ANGUS / ANGUS CUTSNo toda la carne de res es igual. Es por eso que los amantes de la carne de res buscan productos Angus de calidad que cumplan con los más altos estándares de la industria. La marca Swift Black Angus® ofrece el sabor de carne tierno, jugoso y rico que anhelan.

New York steak $72.200Jugoso corte de res con chimichurri en puré de papa criolla, acompañado de ensalada del díaJuicy cut of beef with chimichurri in Creole potato puree, accompanied by salad of the dayPicaña $72.200Clásico corte de lomo caracho, acompañado de ensalada de la casa y papa rusticaClassic cut of beef tenderloin, accompanied by house salad and rustic potato

Menú infantil / Children’s menú Crema de pollo $13.900

Mini hamburguesa $18.600

Crepe de pollo $18.600

Mini pizza $10.500

Copa de helado $11.600

Crepe de arequipe y helado $13.400

Postres / Desserts Brownie con helado (Con y sin azúcar) $13.900Tradicional brownie de chocolate caliente acompañado de helado de vainillaTraditional hot chocolate brownie accompanied by vanilla ice cream

Affogato $16.400Tradicional postre italiano a base de café y helado de vainillaTraditional Italian dessert based on coffee and vanilla ice cream

Crepe de Nutella y Arequipe $15.000Crepe relleno de banano acompañado de salsa de nutella y arequipeCrepe filled with banana accompanied by nutella and arequipe sauce

LuladaLimonada de coco / Coconut lemonadeLimonada de hierbabuena / Peppermint lemonadeLimonada cerezada / Cherry lemonadeLimonada de mango viche / Mango viche lemonadeLimonada natural / Natural lemonadeZumos de fruta natural / Natural fruit juiceZumo de mandarina / Tangerine JuiceJugo Lulo, mora, mango, maracuyá, frutos rojosLulo juice, blackberry, mango, passion fruit, red fruits

Bebidas sin alcohol / Drinks without alcohol

PerrierEvian

Hidratantes / HydratingSoda italiana hierbabuenaSoda italiana frutos rojosSoda italiana limón

Energizante / EnergizingRed Bull

Gaseosa / SodaCoca ColaPostobonGingerTónica (nacional)

Bebidas con alcohol / Drinks with alcohol

Cervezas / beerAguila LightClub Colombia DoradaClub Colombia RojaClub Colombia NegraStella ArtoisHeinekenCorona

11.700

13.900

11.700

11.700

13.900

11.700

8.100

10.500

11.700

6.500

6.500

15.100

21.000

10.500

10.500

10.500

13.900

6.500

6.500

6.500

8.300

Trago Media Botella

8.900

10.600

10.600

10.600

13.900

13.900

13.900

Bebidas / Drinks

Bebidas con alcohol / Drinks without alcohol

AperitivosDubonetCampari

WhiskyOld parrRed Label Johnnie WalkerBuchanan’s 12 añosBlack Label Johnnie Walker

GinebraHendrick´sTanqueray rangpur

VodkaAbsolutGrey Goose

AguardienteBlanco del Valle

RonMarqués 8 añosViejo de Caldas 8 añosZacapa 23

TequilaGran centenario plataJose Cuervo ReposadoDon Julio reposado

Pousse coffeeBaileysAmaretto DisaronnoContreau

Trago Media Botella 16.200 169.500

19.800 245.400

25.700 163.600 292.000

16.200 105.300 175.300

27.300 181.400 303.600

23.500 174.900 280.300

23.400 408.800

21.000 268.700

17.800 116.900 210.300

29.500 408.800

14.500 58.300 93.400

16.700 93.400 175.100

21.000 111.200 216.300

26.600 339.100

17.500 221.900

17.800 222.500

29.500 373.600

16.300 105.200 186.800

29.500 338.700

29.100 327.000

Bebidas / Drinks

BLANCOS SAUVIGNON BLANCSanta HelenaCousiño Macul Don LuisNavarro CorreasSanta CarolinaCHARDONNAYCousiño Macul Don LuisCastillo de MolinaLas morasLa CeliaTINTOS CABERNET SAUVIGNONSanta HelenaCousiño Macul Don LuisCastillo de MolinaMALBECLas MorasLa CeliaNavarro Correas MERLOTSanta HelenaTrapicheCousiño Macul Don LuisROSADOS Santa HelenaLas morasSanta CarolinaCousiño GrisCastillo de MolinaESPUMOSOS Baron de Rothberg Demi- SecNavarro Correas Extra BrutTrapíche Blanco Extra BrutJaume Serra BrutFreixenet cordon negroChandon Demisec

Copa Media Botella

17.600 104.800

163.500

210.100

151.700

163.500

210.200

175.300

151.800

17.600 104.800

151.800

221.900

175.300

151.800

210.200

17.600 104.800

151.800

163.500

17.600 104.800

140.200

140.200

163.600

198.700

104.800

210.200

175.300

151.800

221.900

256.900

Vinos / Wine

Cócteles con alcohol

Dry Martini Bloody Mary Negroni Mojito tradicionalMojito de mangoMojito de lycheeMojito de fresaMargarita tradicionalMargarita fresaMargarita mangoMargarita de manzanaMargarita de luloGin tonic tradicionalGin de luloGin de maracuyaGin frutos rojosVino de veranoLulada con aguardienteJarra sangria (5 copas)Copa de sangría

Se informa a los consumidores que este establecimiento de comercio sugiere a sus consumidores una propina correspondiente al 10% del valor de la cuenta, el cual podrá ser aceptado, rechazado por usted, de acuerdo con su valoración del servicio prestado. Al momento de solicitar la cuenta, indíquele a la persona que lo atiende si quiere que dicho valor sea o no incluido en la factura o indíquele el valor que quiere dar como propina.

Hotel Hilton Garden Inn te invita a disfrutar con responsabilidad. El exceso de alcohol es perjudicial para la salud. Ley 30 de 1986.

Los precios incluyen el 8% de IPO consumo.

Prohíbase el expendio de bebidas embriagantes a menores de edad y mujeres embarazadas. Ley 124 de 1994.

Los grados alcoholimétricos varían según la referencia del producto. Véase etiqueta.

Consumers are informed that this commercial establishment suggests to its consumers a tip corresponding to 10% of the value of the account, which It may be accepted, rejected by you, according to your assessment of the service provided. When requesting the account, tell the person who attends you if you want that value to be or not included in the invoice or indicate the value you want to give as a tip.

Hoteles MS invites you to enjoy yourself responsibly. Too much alcohol is harmful to health. Law 30 of 1986.

Prohibit the sale of intoxicating beverages to minors and pregnant women. Law 124 of 1994.

The alcoholic levels vary according to the product reference. See label.

Coctéles / Cacktail

29.500

29.500

29.500

29.500

29.500

29.500

29.500

29.500

29.500

29.500

29.500

29.500

29.500

29.500

29.500

29.500

29.500

21.000

110.000

25.900