La Agroecología en favor de una dieta saludable y mayor resiliencia ante el cambio climático

La agroecología enfría el planeta, resiste al cambio climático y recrea la biodiversidad

Se trata de alimentar el planeta y reducir de manera drástica los gases de efecto invernadero, estas soluciones reales solo se logran con las pesquerías tradicionales, el uso colectivo de la tierra y la soberanía alimentaria pueden romper con la lógica que ha generado la crisis climática».

La agroecología no necesita híbridos ni semillas industriales. Cuando hablamos de semillas locales y campesinas hablamos no solo de granos sino también de la reproducción animal y de los bosques».

La agroecología enfría el planeta, resiste al cambio climático y recrea la biodiversidad

Los sistemas agroecológicos de producción de alimentos han demostrado por muchos años su capacidad de regeneración de vida, recreando la biodiversidad y manteniendo el equilibrio ecológico entre especies. La capacidad continuada del suelo a funcionar como un sistema vivo, dentro de los limites del ecosistema y del uso de la tierra por el campesinado para sostener la productividad biológica, promover la calidad de los ambientes aéreos y acuáticos, y mantener la salud vegetal, logran mantener ambientes sanos y climas estables enfriando el planeta.

Salud , Nutrición y Conocimiento Ancestral

A´waan Mayab milli panMilpa Maya

camote

Hierva mora

chipilin

apazote

colish

guisquil

yuca chile

miltomate

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TABLA DE COMPOSICION DE ALIMENTOS

HIERBAS Calorías  Proteína Grasa Azucares Fibra CalcioNombre del gm gm gm gm gm mgProducto            Acelga 27 1.6 0.4 5.6 1 110Berro 22 2.8 0.4 3.3 1.1 117Bledo 42 3.7 0.8 7.4 1.5 313Chaya 64 6.2 1.3 10.7 2 234Chipilín 56 7 0.8 9.1 2 287Hoja de rábano 52 2.8 0.5 9.9 1.3 238

Hoja de remolacha

45 3.2 0.4 8.1 3.8 114

Hojas de ayote 26 4.2 0.4 3.4 1.5 127

Hojas de güisquil 60 4 0.4 4.7 1.2 58

Quilete o Macuy 32 2.1 0.7 6 2.6 160

Espinaca (#) 23 2.86 0.4 3.63 2.2 99

HORTALIZAS Y FRUTALES

La antigua producción animal Maya: animales semi-domesticados cotuza, perro xolo, pavo de monte, etc.).

colish

guisquil

yuca chile

miltomate

Abejas Meliponas

Bolsa roja en el pecho. (contenido, repelentes de insectos)

Comida ancestral y beneficios para la salud y el ambiente

Soberanía Alimentaria“Es el derecho de los pueblos a

alimentos nutritivos y culturalmente adecuados, accesibles, producidos de forma sostenible y ecológica, y su derecho a decidir su propio sistema alimentario y productivo”.

Declaracion de Nyeleni 2007

Comida chatarra y efectos nocivos en la salud y el ambiente

Hasta nuestra cultura culinaria están robándonos