Agriculture development and food journal vol 3-issue 1

ژورنال انکشاف زراعتی و غذا

پیام هفته

بیایید با حفظ محیط زیست سرسبزی و

طراوت را به طبیعت و شادابی و نشاط

را به خودمان هدیه کنیم

دنیا در اختیار کسانی است که آگاهی rdquo ldquoدارند

در این شماره

پیام تبریکی 1

معرفی ستندرد ها و سیستم های کیفیت

سفره های نوروزی

غذاهای مخصوص نوروزی در

افغانستان

هفت سین

هفت میوه

وضعیت محیط زیست در افغانستان

نهال کیښودل او اسالم

کمپاین کاهش استفاده از خریطه

پالستیکی در کابل

مصرف روغن پالم در چین نصف شد

رییس جمهور او د پسرلی هر کلی

1112مارچ 11 1صفحه 1شماره 3جلد انکشاف زراعتی پایدار راه بیرون رفت از فقر و نا امنی غذایی

Agriculture Development and Food Journal (ADFJ)

copy A

DF

J2

015

Vo

l 3

Is

su

e 1

پیام تبریکی سال نو از طرف رهبری ژورنال انکشاف زراعتی و غذا( 1)

بنام هستی بخش مهربان

rdquoیا مقلب القلوب و االبصار یا مدبر اللیل و النهار

ترین تبریک و بهترین آرزوهایم را در طلیعه دیگری باسالم و درودی گرم صمیمانهاز بهار تقدیم همه مردم عزیز کشورمان و به ویژه تالشگران جامعه زراعتی

امید آن دارم در آغاز سالی که پیش روی ماست و در سایه همیشه گسترده نمایم میآفریدگار مهربان و با امید به دستان توانمند همه شما در راهی که در عرصه زراعت

ایم سرافراز تر از گذشته گام برداریم کشور در پیش گرفته

این باورکه در نظام هستی جز از علیرغم موانع اقلیمی تاثیرگذار بر محیط زراعتی با ایم در چنین ها کاسته و بر امیدهای خود افزوده از بیم نشانی نداریم زیبایی

ترین ستراتیژی استفاده ضرورت حفاظت از منابع تولید به عنوان محوری فضایی زراعت کشور بیش از پیش مورد تاکید شما مردم شریف رییس جمهور محترم قرار

تا به همت تک تک شما عزیزان رییس جمهور کشور و مقامات گرفته است امید است وزارت زراعت آبیاری و مالداری در راستای بهبود معیشت توسعه زراعتی و بهبود

های شگرف انسانی و نیز تجارت زراعتی گام های الزم بردارند تا بتوانیم به قابلیتهای نهفته کشورمان هر چه بیشتر از وابستگی و اتکا به منابع تجدیدناپذیر ظرفیت بکاهیم

تردید گام نهادن در این وادی ممکن نبود مگر به امید درک عزم و بردباری بی

همگانی و نیز یاری دستان توانمندتان که با حس مشترک نیل به باروری این سرزمین شماره این خبرنامه )ژورنال( را به نشر سپردیم در این مجال 6دستمان را فشردید و

کوتاه گرچه امکان ترسیمی از عملکرد شما همکارانم در سالی که گذشت وجود ندارد اید تمامی مساعی خود را در جهت تقویت سطح اما همانگونه که آگاه و همراه ما بوده

وری بیشتر از منابع اساسی و محدود آگاهی در زراعت و غذا با هدف پایداری و بهرهکشور و تامین مواد تولیدی مورد نیاز بخش به کار بستیم بازدارندگی از تخریب و

دار آن هستیم و حفاظت از منابع طبیعی به مثابه ثروتی از آیندگان که اکنون امانتکنترل هوشمند واردات و تنظیم بازار مصرف کشور با هدف حمایت از تولید داخلی به

گر محصوالت زراعتی داخلی باشد نیز به عنوان یک شکل که سفره افغانی جلوه وظیفه سنگین در اولویت کارهایمان قرار گرفته است

امیدواریم همه افغانها بخصوص دهاقین و دهاقین متخصص )فارغ التحصیل رشته زراعت( در همزیستی عادالنه با منابع طبیعی و در تعامل با تجارب و دانش بشری

های خود را در مسیر توسعه پایدار زراعت بکار بندند فرصت را غنیمت تواناییخانواده بزرگ زراعتی هایتان و بیش از همه شمرده سالمتی و پایداری شما و خانواده

را از خداوند متعال خواستارم

1931حمل1 -سید محمد نعیم خالد

بهار فصل نهال شاندن است و فراموش نکنید که نهال شاندن صدقه است


copy A

DF

J2

015

Vo

l 3

Is

su

e

1

( معرفی ستندردها و سیستمهای مدیریت کیفیت1)

تهیه کننده سید محمد نعیم خالد

HACCP ستندرد

معرفي

HACCP مجموعه الزامات مربوط به سیستم مدیریت حفظ الصحه مواد

Hazard Analysis amp Criticalغذایي است كه این اصطالح از اول

Control Point ldquo تجزیه و تحلیل خط و نقاط كنترل بحرانيrdquo به معني ldquo

در كنفرانس 1791در سال HACCP گرفته شده است براي اولین بار

سازمان فضا 1793ملي حفاظت مواد غذایي مطرح شد سپس در سال

نوردي امریكا (ناسا) با همكاري شركت پیلسبوري این سیستم را براي

اطمینان از صحت مواد غذایي فضا نوردي اجرا كردند این سیستم در

توسط كمیسیون 1773به اطالع عموم رسید و در سال 1795سال

پذیرفته شد این سیستم با هدف مصون سازي FAOWHO كدكس

پروسه های تولید مواد غذایي و پیشگیري از بروز حوادث ناشي از

مشكالت حفظ الصحوی مواد غذایي در سازمانها مستقر مي

اصل به شرح ذیل است 9داراي HACCP شود

تجزیه وتحلیل مخاطرات موجود (میكروبي کیمیایي فیزیكي) تعیین

اندازه مخاطره

شناسایي نقاط كنترل بحراني

تعیین محدوده هاي بحراني

تعیین سستم نظارتي براي هر كدام از نقاط كنترل بحراني

اقدامات اصالحي

سیستم مستند سازي و نگهداري سوابق

ایجاد فرآیندهاي تصدیق

به عنوان یك ستنددر بین HACCP با توجه به اینكه در حال حاضر

منتشر نشده است معموال در ممیزیهاي ISO المللي از طرف سازمان

اجرا شده از طرف موسسات گواهي دهنده بر حسب آیین نامه هاي هر

موسسه الزامات كمي متفاوت است و این گواهینامه ها از طرف مراجع

اعتبار دهنده تایید نمي شوند

مزایاي بكارگیري ستندرد

در سازمان با توجه اجراي مراحل كنترل HACCP استقرار سیستم

مناسب و موثر در طول پروسه هاي پذیرش مواد اولیه تولید محصول

انبارش و نگهداري و ارسال محصول به سازمان اطمینان مي دهد كه با

حداقل هزینه مطمئن ترین كنترلها را انجام مي دهد و مي توان به مزایاي

زیر اشاره كرد

ایجاد اطمینان در مصرف كنندگان محصوالت 1

) با استفاده از Zero Defectحركت به سمت تولید بدون نقص ( 2

GMP اصول

پیشگیري از مخاطرات کیمیاوي میكروبي و فیزیكي كه ممكن است 3

در محصوالت غذایي موجب خسارت رساندن به مشتري و كاهش

اعتبار سازمان شود

ISO 70002000 سازگاري با سیستمهاي مدیریت كیفیت 4

دامنه كاربرد

كلیه سازمانهاي تولیدي و خدماتي كه در زنجیره تامین مواد غذایي جامعه

نقش ایفا مي كنند مانند مجتمع هاي كشف صنعت تولید كنندگان مواد

غذایي توزیع كنندگان مواد غذایي سردخانه ها و مي توانند با استفاده

نسبت به تضمین صحت محصوالت غذایي خود HACCPاز اصول

اطمینان الزم را كسب نمایند

ISO 14111 ستندرد

معرفي

شامل ستندرد هاي بین المللي در رابطه با ISO 14000 ستندرد خانواده

میالدي 1771سیستم هاي زیست محیطي مي باشد این ستندرد در سال

سازمان ایزو به وجود آمد 209توسط كمیته فني

یك سیستم مدیریت زیست محیطي مي تواند به عنوان بخشي از سیستم

جامع مدیریت به حساب آید

این سیستم شامل ساختار سازماني فعالیتهاي طرح ریزي تعریف

مسئولیتها تعیین روش ها و پروسه ها و همچنین در اختیار گیري منابع

الزم براي تهیه اجرا بازنگري و حفظ خط مشي زیست محیطي سازمان

است

به عنوان یك ISO 14001 سیستم مدیریت محیط زیست بر مبناي ستندرد

) Certification Bodyالگوي اجرایي توسط مرجع صدور گواهینامه (

مورد ارزیابي قرار مي گیرد

مزایاي بكارگیري استاندارد

ایجاد سیستمهاي مدیریت زیست محیطي كه منجر به حفاظت بیشتر 1

از محیط زیست مي شود

به حداقل رسانیدن موانع غیر تعرفه اي تجاري و تسهیل تجارت بین 2

الملل با توجه به بها دادن بیشتر به محیط در سازمان ها

جلب مشتریان بیشتر و افزایش سهم بازار در سطح بین المللي 3

افزایش رعایت مقررات و قوانین مربوط به محیط زیست 4

استفاده بهینه از منابع طبیعي 5

تسهیل تجارت بین الملل 1

ایجاد ارزش افزوده بیشتر براي سازمان 9


این ستندرد براي كلیه صنایع كاربرد دارد

ISO 9111 ستندرد معرفي

) ISOTC 191سازمان ایزو ( 191كمیته فني 1799در سال

را به جهانیان ارائه نمود ISO 7000 ستندرد

هدف از تدوین این ستندرد به وجود آوردن الگوئي بین المللي براي پیاده

سازي و استقرار سیستم هاي مدیریت و تضمین كیفیت بوده كه مورد

استقبال فراوان در سطح دنیا قرار گرفت

مورد بازنگري قرار 1774مجددا در سال ISO 7000 ستندردهای

گرفته و به صورت هفده ستندرد متفاوت منتشر گردید

انجام شده است 2007در سال ISO 7000آخرین بازنگري ستندردهای

در این بازنگري ستندرد با نگرش پروسه گرا در سیستم مدیریت كیفیت

سازمان سعي در نزدیك شدن به مدلهاي مدیریت كیفیت جامع را دارد

نهادینه نمودن بهبود مستمر در سیستم مدیریت كیفیت سازمان از تفاوتهاي

اصلي دیگر این ستندرد با چاپ قبلي آن است

(به تشریح ISO70002000 شامل ISO7000 ساختار ستندردهای

اصطالحات و تعاریفي مي پردازد كه در ستندرد به آن اشاره شده است)

ISO70012000 الزامات اجرایي سیستم مدیریت كیفیت كه سازمان)

جهت برآورد مقاصد یا صدور گواهینامه مورد استفاده قرار میدهد)

(خطوط راهنما براي عملكرد بهتر سازمان در ISO70042000و

راستاي سیستم مدیریت كیفیت است) میباشد

مزایاي بكار گیري استاندارد

بررسي مجدد فعالیت هاي سازمان بر اساس اهداف سازمان و رفع 1

كاستي ها

شفافیت فرآیندها و شاخص ها در سازمان 2

جلوگیري از دوباره كاري ها به واسطه تعریف فعالیتهاي برنامه 3

ریزي شده و سیستماتیك

كاهش هزینه ها 4

ایجاد اطمینان و اعتماد در درون سازمان 5

ایجاد اطمینان و اعتماد درون سازمان (مشتري) 1

افزایش توان رقابت در عرصه بین الملل 9


این ستندرد در كلیه سازمانهاي تولیدي خدماتي و پژوهشي و آموزشي و

كاربرد داردhelliphellip

ISO IEC 17112ستندرد

معرفي

روند تخصصي شدن فعالیتهاي سازمانها موسسات و سازمانهاي تدوین

كننده ستندردها را بر آن مي دارد تا نیازمندیهاي خاصي را جهت حصول

اطمینان از كیفیت خدمات این نوع سازمانها تدوین نمایند

كه الزامات عمومي سیستم مدیریت كیفیت ISO 7001عالوه بر ستندرد

را براي كلیه سازمنها بیان مي نماید در صنایع مختلف ستندردهای منتشر

مي شود كه الزامات خاصي را براي آن تعریف مي نماید كه این الزامات

سیستم مدیریت ISO 7001به صورت مكمل جایگزین الزامات عمومي

كیفیت سازمان را شكل مي دهد

ISOIEC 19025 یكي از این ستندردهای تخصصي است كه براي

تشریح سیستم مدیریت كیفیت آزمایشگاهها تدوین شده است این ستندرد بین

EN وISOIEC Guide 25 المللي نتیجه اجراي مجموعه الزامات

است كه هم اكنون با توجه به تجربیات ناشي از اجراي دو 45001

ستندرد فوق جایگزین این دو مي شود

) و سازمان IECاین ستندرد كه با همكاري كمیته بین المللي الكترونیك (

) تهیه شده است الزامات خود را در دو بخش ISOبین المللي ستندرد (

سیستم مدیریت كیفیت (فصل چهارم ستندرد) و نیازمندیهاي فني (فصل

پنجم ستندرد) مطرح نموده است

در فصل چهارم ستندرد الزاماتي در خصوص سازمان سیستم كیفیت

كنترل مستندات بازنگري قراردادها و مطرح شده كه الزامات مذكور

مشابهت دارد در فصل پنجم ستندرد الزامات فني ISO 7001 با الزامات

در خصوص صالحیت پرسنل شرایط محیطي روشهاي آزمون

تجهیزات و ذكر شده است

موجود ISO 7001 این بخش از ستندرد نیازمندیهاي فني متعددي كه در

نیستند را پوشش مي دهد

صرفا توسط مراجع اعتبار دهنده ( ISOIEC 19025 انطباق سازمان با

AB گواهي مي شود (


ایجاد اطمینان در مشتریان در خصوص خدمات آزمایشگاه 1

ISOTS كسب سهم بازار مشتریان داراي گواهینامه 2

(طبق الزامات این ستندرد در سازمانها QS 7000 یا 11747

دارنده گواهي مذكور موظف به استفاده از خدمات ازمایشگاههاي

) مي باشندISOIEC19025 داراي گواهي

ایجاد قابلیت اخذ تایید صالحیت فني از اداره ستندرد ملي 3

به خصوص ( ISO 7001سازگاري با سیستمهاي مدیریت كیفیت 4

براي آزمایشگاههایي كه بخشي از یك سازمان بزرگ داراي

) مي باشند ISO 7001گواهینامه

استفاده از مزایاي عمومي استقرار سیستممهاي مدیریت كیفیت در 5

سازمانها


این ستندرد براي كلیه آزمایشگاههاي ارایه دهنده خدمات اندازه گیري

) بدون توجه به آزمایشگاههاي صنعتي تست آزمون و كالیبراسیون (

تعداد پرسنل یا گستردگي محدوده فعالیتهاي آن قابل كاربرد مي باشد

ISOTS 16949ستندرد

معرفي

به دلیل ماهیت مستقل خود براي ISO 7000با وجود آنكه ستندرد

بسیاري از نهادها به عنوان پایه و اساس ساخت سیستم مدیریت كیفیت قرار

گرفته اما برخي از حوزه هاي اقتصادي به خصوص مانند صنایع

خودرو كه عالقه بیشتري به برآورده شدن خواسته هاي كیفي خود دارند

اقدام به تدوین الزامات ویژه خود نموده اند و اجراي این خواسته ها را

براي تامین كنندگان خود الزام نموده اند

از آنجا كه تعداد این الزامات سبب بروز مشكالتي در خصوص ارزیابي

قطعه سازان طرف قرارداد خودرو مكرر خواسته هاي متفاوت براي

سازان مختلف شده است بررسي ها براي حل این مشكل منجر به تشكیل

) گردید كه این گروه كاري IATFګروپ كاري بین المللي صنعت خودرو (

) اقدام به ISOسازمان بین المللي استاندارد ( 191با همكاري كمیته فني

یكپارچه سازي الزامات خودروسازان جهان گردید ماحصل این تالش

گردید در 131777در تاریخ ISOTS 11747انتشار مشخصه فني

تدوین این مشخصه فني مراجع ذیل به كار گرفته شده است

ISO 7000سري استانداردهاي بین المللي مدیریت كیفیت 1

ISOTS 11747در مورد IATFنظامنامه هاي مرجع 2

)QS 7000نظامنامه هاي مرجع خودروسازان آمریكایي (سري 3

) AVSQنظامنامه هاي مرجع خودروسازان ایتالیایي (سري 4

)EAQFنظامنامه هاي مرجع خودروسازان فرانسوي (سري 5

)VDAنظامنامه هاي مرجع خودروسازان آلماني (سري 1

انتشار یك ستندرد بین المللي نیاز به طي تشریفات ISOچون طبق قواعد

خاصي دارد در موارد كه به دلیل نیاز به بازار به وجود یك مدرك الزم

اقدام به انتشار یك ISOاست مدرك سریعتر در اختیار قرار گیرد سازمان

) مي نماید و آن را با Technical Specificationمشخصه فني (

پس از انتشار ظرف سه ISOTSمنتشر مي نماید یك ISOTSعالمت

سال مورد بررسي و بازنگري مجدد قرار مي گیرد كه ماحصل این كار

ISOTSاین مشخصه فني و انتشار 2002بازنگري سال

مي باشد همچنین ظرف شش سال این نسخه فني مورد 117472002

بررسي مجدد قرار گرفته و به صورت یك ستندرد بین المللي منتشر شده یا

از درجه اعتبار ساقط مي شود

با توجه به استقبال صنعت خودرو از این مشخصه فني و پذیرش آن توسط

ISOTSامروزه سیستم كیفیت بر مبناي IATFخودروسازان عضو

رایجترین الگوي سیستم مدیریت كیفیت در جهان مي باشد 11747

و ISO 70012000بازنگري دوم این مشخصه فني بر اساس الزامات

بر اساس رویكرد فرآیندي تدوین شده و حتي خودروسازان آمریكایي اعالم

نموده اند كه این مشخصه فني به عنوان الزامات آنها نیز قابل قبول است

در حال حاضر توسط ISOTS 11747به كارگیري مشخصه فني

شركت سازه گستر سایپا نیز الزام شده و این گروه خودرو سازي الزامات

بر اساس این مشخصة فني و با افزودن AR9201خود را تحت عنوان

الزمات خاص خود منتشر كرده است

براي اولین بار توسط شركت ISOTS 117472002مشخصه فني

مهندسین مشاور خانه كیفیت ترجمه و منتشر شده است كه براي اطالع

بیشتر مي توانید این كتاب را مالحظه فرمایید


و قابلیت تلفیق به ISO 70012000انطباق كامل با استاندارد 1

خصوص براي واحدهاي تولیدي كه هم براي صنعت خودرو و هم

خارج از آن فعالیت مي نمایند

قابلیت انطباق و سازگاري با استاندارد مدیریت زیست محیطي 2

ISO 14000

copy A

DF

J2

015

Vo

l 3

Is

su

e 1


استقرار یك سیستم مدیریت كیفیت فرآیند گرا كه متضمن ایجاد بهبود 3

و تعالي سازمان TQMمداوم در سازمان و حركت به سمت مدلهاي

پذیرش این سیستم توسط گروه خودرو سازي سایپا 4

استفاده از مزایاي عمومي سیستمهاي مدیریت كیفیت 5


این ISOTS 117472002با توجه به موارد مندرج در مشخصة فني

الزامات با هدف جلوگیري از ممیزیهاي مكرر مختلف مراجع صدور

گواهینامه و ایجاد یك رویكرد واحد در مورد سیستمهاي مدیریت كیفیت

سازمانهاي تولید كننده و تامین كننده قطعات خودرو تدوین شده است این

مشخصه قبلي براي محلهایي از سازمان كه در آنجه قطعات مشخص شده

توسط مشتري براي تولید و یا خدمات پس از فروش ساخته مي شوند

كاربرد دارد بخشهاي پشتیبان (مانند مراكز طراحي دفتر مركزي و

مراكز توزیع) به عنوان بخشي از سازمان ممیزي مي شوند ولي نمي توانند

به تنهایي گواهینامه دریافت نمایند این مشخصه فني مي تواند براي زنجیره

تامین خودرو سازي نیز استفاده شود (پیمانكاران فرعي قطعه سازان

طرف قرارداد با خودرو ساز)

OHSAS 18111 ستندرد

معرفي

كمیته اي متشكل از انستیتوت ستندرد بریتانیا شركتهاي 1779در سال

اصلي گواهي دهنده انگلستان و سایر سازمانهاي بین المللي ستندرد تشكیل

شد كه هدف آن تهیه و تدوین ستندرد واحد بود

occupational health andسري ارزیابي صحت شغلی یا حرفه اي

safety assessment series- (OHSAS 19001 ) ستندرد واحد

كه در پاسخ به نیاز فوري سازمانها طراحي شده و این ستندرد قابل ممیزي

كه OHSAS 19901و اخذ گواهینامه مي باشد كه به دو بخش تقسیم شده

شامل مشخصاتي مي باشد كه بر اساس آنها گواهي كسب مي شود و

OHSAS 19002 كه راهنمایي جهت پیاده سازي یك سیستم مدیریت

صحت حرفه اي و مصونیت مي باشد

بخش مي باشد 1مشتمل بر OHSASساختار

نیازمندیهاي عمومي 1

خط مشي صحت حرفه اي و ایمني 2

طرح ریزي 3

اجرا و عملیات 4

بررسي و اقدام اصالحي 5

بازنگري مدیریت 1

ISOسازگار با ستندرد OHSAS 19001ساختار ستندرد

مي باشد تا سازمانها به راحتي ISO140011771و 70012000

بتوانند سیستم مدیریت كیفیت محیط زیست و صحت و ایمني شغلي را با

یكدیگر ادغام كرده و سیستم واحدي را ایجاد نمایند


تفكري طرح ریزي شده و مستند در ارتباط با صحت شغلي و ایمني 1

OHSASساختاري روش براي مدیریت 2

ایجاد محیط كاري ایمن تر و سالم تر 3

افزایش آگاهي و دانش در خصوص مدیریت ایمني و صحت شغلي 4

كاهش ریسك حوادث رویدادها و هاي شغلي 5


این ستندرد در كلیه سازمنهاي تولیدي و خدماتي داراي كاربرد مي

باشد

QS9111 استاندارد

معرفي

مجموعه الزامات سیستم مدیریت كیفیت صنایع خودروسازي امریكا كه

فورد جنرال موتور وكرایسلر مي باشد تحت عمدتا مربوط به شركتهاي

شناخته مي شود آخرین بازنگري این الزامات كه در QS7000عنوان

منتشر شده است حاوي دو بخش است بخش اول این الزامات 1779سال

تدوین شده است ISO70011774در قالب الزامات عناصر بیست گانه

كه در متن هریك ازعناصر بیست گانه الزامات مشترك سه خودروساز

اضافه شده ISO7001) به الزامات اصلي ستندرد Big Threeبزرگ(

است بخش دوم ستندرد حاوي الزامات منحصر به فردهریك از

خودروسازان آمریكاي استاین الزامات توسط كمیته اي به نام گروه كاري

) كه متشكل از نمایندگان صنایع خودروسازي AIAGصنایع خودرو (

یكي از شناخته شده ترین الزامات QS7000امریكا است تدوین شده است

ویژه صنعت خودرو درجهان است كه عالوه بر سازمانهاي طرف قرارداد

خودروسازان آمریكا كه الزام به استقرار این سیستم دارند بسیاري از قطعه

سازان جهان داوطلبانه اقدام به استقرار این سیستم كرده اند عالوه بر

) كه شالوده اصلي والزامات QSR سیستم كیفیت ( نظامنامه مرجع الزامات

سند 5حاوي QS7000این سیستم را تشریح میكند مجموعه الزامات

six packمرجع دیگر نیز میباشد كه با الزامات اصلي تحت عنوان

درمواردي كه ضرورت داشته QSRشناخته مي شونددر متن الزامات

نظامنامه مرجع 5نظامنامه ارجاع داده شده است این 5باشد به این

عبارتند از

طرح ریزي پیش هنگام كیفیت محصول و طرح كننرل ( 1

APQPampCP

) FMEAتجزیه وتحلیل حاالت بالقوه خرابي وآثار آن ( 2

)SPCكنترل آماري فرآیند ( 3

)MSAتجزیه و تحلیل سیتمهاي اندازه گیري( 4

)PPAPفرآیند تایید قطعات تولیدي ( 5

هر چند در اغلب سیستمهاي كیفیت صنعت خودرو استفاده از پنج ابزار فوق

منسجم ترین نظامنامه هاي مرجع در خصوص به نوعي الزامي است ولي

QSمربوط به مجموعه الزمات MSA SPC FMEAتكنیكهاي

است كه در سایر سیستمها نیز از این مراجع استفاده مي شود البته 7000

هر یك از خودرو سازان الزمات خاص خود PPAPو APQPدر مورد

سازگار و قابل انطباق است به APQP PPAPرا دارند كه تا حدودي با

براي SQAعنوان مثال در ایران خودروسازان از فرایندي تحت عنوان

تشریح الزمات خود در مورد تكوین و توسعه محصوالت جدید و پروسه

داراي QS 7000تایید آن استفاده مي كنند كه از نظر اصولي با الزامات

نقاط اشتراك زیادي مي باشد

بكارگیري استاندارد مزایای

امكان اخذ گواهي معتبر از موسسا ت گواهي دهنده كه بیانگر رشد و 1

كمال سیستم كیفیت سازمان است

استفاده از مراجع مكتوب علمي كاربردي جهت بكار گیري موثر 2

تكنیكهاي پیشرفته كیفیتي

در خصوص توامندي كیفیتي سازمانایجاد قابلیت جلب اعتماد مشتریان 3

تطبیق سیستم كیفیت سازمان با الزامات خودرو سازان داخلي

استفاده از مزایاي عمومي استقرار سیستمهاي كیفیت در سازمان 4


براي عرضه كنندگان داخلي و خارجي زیر كه با صنایع خودرو آمریكا

مرتبط هستند الزام شده است

تامین كنندكان مواد اولیه 1

تامین كنندگان قطعات و وسایل تولید و یدكي 2

تامین كنندگان عرضه كننده خدمات (عملیات حرارتي رنگ پوشش 3

و)

copy A

DF

J2

015

Vo

l 3

Is

su

e 1



copy A

DF

J2

015

Vo

l 3

Is

su

e 1

های نوروزی ( سفره3)

جمع کننده سید محمد نعیم خالد

گیررنردسرفرره نروروزی های مشترک در مراسم نوروز در بین مردمی است که نوروز را جشن می های نوروزی یکی از آیین سفره که امروزه در ایران به آن سفره هفت سین هم می گویند دارای دو نوع مواد هستند

اجناسی که جنبه نمادین و سمبولیک دارد مانند سیر و سکه الف

مواد و اشیایی که جنبه خوراکی و پذیرایی دارند مانند انواع میوه خشک و شیرینی های سنتی و یا جدید ب

شود در این سفره هرفرت چریرز پهن می سین سفره هفت و برخی از نقاط افغانستان در بسیاری از نقاط ایران جمهوری آذربایجانشرود مرعرانری خراصری که چریرده مری سینی هفت وبه سیب سمنو سنجد سیر آغاز شده باشد مثل سین گیرد که با حرف قرار می

اند سفرره نروروز اند مثال سیب را نماد زیبایی و تندرستی سنجد را نماد عشق و محبت و سکه را رزق و روزی گفته نسبت دادهکردند و در بشقابهرای سرفرالری و یرا فرلرزی انرواع مریروه ای را پهن می است که سفره از زمانهای کهن بوده اما به این صورت بوده

و نران سررمروکری شده مانند توت خشک برگه خشک شده زردآلو و هلو و عسل و سرشیر خشک شده کلوچره کریرک و خشکها بود در این سفره بعضی چیزها فقط جنبه زیبایی و نرمرادیرن داشرت شده از اجزای اصلی این سفره گذاشتند تخم مرغ رنگ می

شرد برالفراصرلره مانند تخم مرغ و آیینه ولی سایر چیزها برای خوردن و پذیرایی میهمانران بروده اسرت و هرر زمران کره ترمرام مری کرد صاحبخانه ظروف را دوباره برای میهمانان جدید پر می

اما اینکه هفت چیز با نام سین باشد پدیده جدیدی است و مستندات تاریخی ندارد البتره سرفرره نروروزی هرمرواره دارای سرمربرل و ای است که روایرترهرای آن رسد گذاشتن هفت جزء آغازشونده با حرف سین در سفره نوروزی پدیده نمادها بوده است اما به نظر می

است یکی از ضرروریرات عریردنروروز ها فراگیر شده بیشتر از اواخر دوره قاجار رایج شده و پیشینه تاریخی ندارد و توسط رسانهترریرن رفرترنرد و شرلروغ لباس نو و حمام رفتن بوده است مردان و زنان قبل از فرارسیدن نوروز به حمامهای زنانه و یا مردانه مری

ها همان چند روز سال نو بود در گرمابه های قدیمی که معموال با چوب و هیزم در (گرخانه)یا( آتش خرانره) آب روزهای گرمابهکرد حمامی ها الزم بوده که یک ذخیره ویرژه چروب و هریرزم را داخل خزانه را که بر روی دیگهای بزرگ قرار داشتند گرم می

برای روزهای نوروز ذخیره کنند

توانستند پلو بخورند و آن هم شب نروروز برود شرب نروروز هرمره ها سالی فقط یکبار می در قرون گذشته بسیاری از خانوادهخوردنداز این پلو نوروزی برای فقرا سلمانی (آرایشگر) و حمامی (مسئول آتش مردم و یا اکثرا پلو یا چلو خورشت می

بردند و آنها با حجم زیادی از پلو روبرو بودند و نراچرار و روحانی(معلم سنتی) محل پیشکش می کدخدای حمام) و برای بودند آنها را خشک کرده و در آینده استفاده کنند

ویژه آینه شمع و آب نریرز حضرور پهن کردن سفره نوروزی در ایران آداب و رسوم خاصی دارد و روی سفره اجزای دیگری به شده و در افغانستان از جلبی یاد کرد شود از ماهی و تخم مرغ رنگ دارند از دیگر اجزای سفره امروزی می

کشمش سبرز گیرد از جمله قرار می میوه متداول است در این سفره هفت سفره هفت میوه و شهرهای شمالی افغانستان کابل درهرم پراکسرتران شریرعریران ای مشابه با استفاده از میوه خشک شده در بیرن چیدن سفره سنجد و زردآلو پسته بادام چارمغز و سرخ

مرسوم است

در ایرران مرترداول اسرتران فرارس در بررخری نرقراط واقرع در سفره هفت مریرم وزرتشتیان در میان سفره هفت شین عالوه بر این دهند قرار می میوه خشک های نوروزی خود اهمیتی ندارد و بر روی سفره هفت عددجمهوری آذربایجان در است

غذاهای نوروزی(سمنک سومنک سوملک سمنی سمنه) است ایرن غرذا سمنو شود ترین غذاهایی که به مناسبت نوروز پخته می یکی از متداول

شرود در بررخری از گیرند ایرن غرذا طربرخ مری شود در بیشتر کشورهایی که نوروز را جشن می تهیه می گندم با استفاده از جوانهاسررت زنرران و دخررتررران در مررنرراطررق مررخررتررلررف ایررران افررغررانسررترران هررای خرراصرری هررمررراه کشررورهررا پررخررتررن ایررن غررذا بررا آیرریررن

پزند و درهنگام پختن آن سررودهرای جمعی و گاه در طول شب می صورت دسته سمنک را به و ازبکستان ترکمنستان تاجیکستان شود ها این بیت به تکرار خوانده می خوانند برای نمونه در افغانستان در یکی از مشهورترین ترانه مخصوصی می

سمنک در جوش ما کفچه زنیم دیگران در خواب ما دف چه زنیم

نران هرایری مرانرنرد برا مراهری را در شرب عریرد و شریرریرنری پرلرو سبرزی پختن غذاهای دیگر نیز در نوروز مرسوم است برای مثالاویرقری آشرار نوروزبامه در قزاقستران شوددر افغانستان سبزی چلو با ماهی در تاجیکستانباج در ترکمنستان تناول می نخودچی

شرود ای که نوروز جشن گرفته مری طور کلی پختن غذاهای نوروزی در هر منطقه شود به سمبوسه پخته می نیز انواع بخارا و در های مخصوص به خود را دارد مرسوم است و هر منطقه غذاها و شیرینی

نوروز همه مبارک باد به امید سال خوشحال

( غذاهای مخصوص نوروزی در افغانستان4)


های بسیار دور سراکرنران افرغرانسرتران بررای شرب عریرد از گذشتهنوروز غذاهای خاصی را تهیه و میل می کنند که بر سر سرفرره

اغلب افغان ها می توان این غذاها را دید گوشت مرغ

گروشرت نروروز هرا در داشرترنری افرغران یکری از غرذاهرای دوسرتخررروس اسررت و در مرریرران سرراکررنرران پایتخت بیشتر گوشت خروس برا رنرگ

گیرد بررخری سفید مورد پسند قرار میها قبل خروسی را برا ها از ماه از افغان

کننرد و آن را رنگ سفید خریداری میدر شب نوروز ذبح کرده و نیرز ترالش

هرا خرانرگری کنند تا این نوع خرروس میها دلیل انترخراب خرروس و باشد افغان

هم با رنگ سفید را آغاز یرک سرال آن مملو از جوانمردی و پاکی و صرداقرت

پندارند که در آغراز سرال دانند و می میآنان چنین باشد تا پایان سرال غذای اگر

روزی و نرراجرروانررمررردی گرررفررتررار سرریرراه نخواهند شد

سبزی پلو

های افغان حرتری آنرانری خانواده این غذا بر سفره شمار زیادی ازهرای شران بسریرار پرایریرن اسرت در شرب که سطح درآمد روزانه

شررررررررررررررررررود نرررررررررررررررررروروز دیررررررررررررررررررده مرررررررررررررررررریسبزی آن ترکیبی از اسفناج گشرنریرز و ترره اسرت و هرمرچرنریرن ترررالش مررری شرررود کررره بررررنرررج آن نررریرررز از مرررحرررصررروالت

بوده تا همه چیز رنگ افغانی داشته باشد افغانستان کشاورزی

)گوش فیل( های خانگی کلوچههای افغان در شهرها و روستاها از آرد گندم روغن خانواد

کنند تا های خانگی را تهیه می کره و شکر انواع کلوچهیکی از های شان در روزهای نوروز باشد بخش سفره زینت

laquoپرک شبraquoاست که به شکل laquoگوش فیلraquoها این کلوچهشود و این یکی از شود و روی آن شکر پاشیده می ساخته می

ترین غذاهای نوروزی است که هم در شهرها و هم در مهم روستاهای افغانستان مرسوم است

ماهی

هاست و داشتنی افغان ماهی یکی دیگر از غذاهای دوستکوشند تا گوشت ماهی را نیز در کنار سایر غذاهای طبیعی می

4های ها و جنگ خشکسالی بر روی سفره خود داشته باشنددهه اخیر عالوه بر این که ماهی را در این کشور کمیاب کرده

ساکنان بهای خرید آن را نیز به شدت افزایش داده استافغانستان خوردن گوشت ماهی را در روز نوروز که آغاز

ای از سالمتی و تندرستی در تمام سال فصل بهار است نشانه دانند برای خود می

copy A

DF

J2

015

Vo

l 3

Is

su

e 1


) هفت میوه و هفت سین5(

هرای هفت سین و هفت میوه از دیگر رسرم آماده کردن سفره

ویژه نوروز در افغانستان اسرت هرفرت مریروه تررکریربری از

هفت نوع میوه خشک است به طور مرعرمرول مرغرز برادام

چهار مغز پسته کشمش زردآلو سنجد و قریرسری شرامرل

هفت میوه می شود که برخی آن را خشک و برخی هرا بره

صورت معجون آب دار درست می کنند

) سمنک جشن زنانه1(

در شب سال نو رسم بر این است که زنان در خانه ها گرد

هم آمده و از گندمی که چند روز پیش ترر کررده و جروانره

زده است سمنک پخته می کنند این جشن مخصوص زنران

است و مردان نمی توانند در آن شرکت کنند در این جشرن

زنان دف و دایره می زننرد و ایرن شرعرر را مری خروانرنرد

سمنک در جوش ما کفچه زنیم دیگران در خواب ما دفچره

در این شب زنان حاجت می کننرد و پریررتررهرا بررای زنیم

دختران جوان که اکثریت شرکت کنندگان این جشن شربرانره

هستند دعا می خوانند و آرزو می کنند که برخرت شران براز

شود

( نهال کیښودل او 8)

اسالم

إن قامت الساعة و بید

أحدكم فسیلة فاستطاع

أال تقوم حتى يغرسها

فلیغرسها فله بذلك أجر

) الحديث (

ژباړه که مو ولیددل ېد قیامت د راتلو په حال ک دى او ستاسو څدهده لده يوه تن سره نهال و او د کښېنولو نیت ي درلدود که ي فرصت درلود شین دې ي کړي بددلده يد ورکددددددول کددددددېدددددد ي پورتنى حديث عدلدب بدن عددادددالدددددحيددح د صددحددیدد الاهاري په شدر عدةدد القاري کد د اندا ابدن مالک په روايت رانقل کړى

دى

( وضعیت محیط در افغانستان 7)

از افغان پپر ndashداکتر باز محةد

منابع طایدی تدامالت بین اجحای منابع طایدی یا بین اجحای مذکور و انسدان ادا و

حیوانات خواص فیحیکی فرانگی تحیینی یا شرایطی است که صحت و سدالمدت آنها را تحت تاثیر قرار می داد

درصد اتااع افغانستان برای تامین نیازاای روزانه خود مستقیةا به مدندابدع 88تقریاا

طایدی این کشور متکی استند ولی دو داه جنگ تحةیلی در این کشور مدوجد خسارت دیدن بسیاری از منابع طایدی این کشور شده است وسایل مدشیت بدندا

به تهری محیط زیست ناشی از جنگ فقر افحایش تراکم اتاداع و سدایدر شدیدوه اای زیست شدیدا تحت تهدید قرار دارد

در طی این دو داه از دست دادن منابع اساسی طدادیدددی مداندندد آی آبدیداری آشامیدنی جنگل ېراگاه اا منجر به متالشی شدن بیشدتدر وسدایدل مدددیدشدت

روستایی )شغل زمین داری باغداری و ېارواداری( گریده و تدداد کثیری از مدردم را

به مهاجران حاشیه نشینی زیر خیةه اا و خا خانه آسی رسان محدیدط زیسدت مادل ساخت است و باعث افحایش فشار جةیدت در مرکح شدهدرادا شدده اسدت

دلیل عةده دیگر تراکم جةدیت در شهراای کالن فروش پروژه اای زراعتی اسدت که باعث شغل بیکاری مردم آن نواحی شده است تولیدات زراعتدی آبدی عدةددتدا

محصوالت استراتژیک و با ارزش را تشکیل می داد کااش این بنیاداای طدادیدددی

کشور آسی پذیری را در برابر آفات طایدی و قلدت مدواد خدوراکدی افدحایدش داده است بنابر آن ناود ایجاد دوباره پروژه اا فقر را بیشتر نةود و فرصت اا برای وسایل

مدیشت پایدار را کااش داده است صحت ساکنان شهراای کالن نیح مسدتدقدیدةدا توسط تراکم آلودگی اوا از ساخت سرک آسفالت با کیفیت پاین و تنظیم نافذ زبالده

و روش اای حفظ الصحه ناقص با تهدید مواجه می باشد

یقینا اگر ما اةه شهروندان افغانستان در راستای حفظ و حراست از منابع طایدددی

خود کوشا باشیم زباایی طایدی کشور مدا صدد ېدندد بده ېشدم خدواادد آمدد

افغانستان آفتابی ظرفیت و پتانسیل آن را دارد تا در ار عرصه اا جدوابدگدو بداشدد

حفظ یهچال اای طایدی جلوگیری از ېرای بی رویه در ېراگاه اا جدلدوگدیدری از انهدام جنگل اا حفظ ساحات ساح و پارک اای ملی و تفریحدی بداعدث کدیدفدیدت

محیط زیست می شود افغانستان ېهره زیاا و قشنگ دارد سرزمیندی بدا ارا دی

پهن کواستان اای پر ف و یهچالی ېراگاه اای علفحار کوای و دشدتدی وادی اا ساح بهاری دره اای جنگلی جهیل اای جذای آی الجوردی روداای خروشان

شیرین دارد افغانستان به اندازه کافی از ظرفیت اا و جداببده ادای گدردشدکدری برخوردار است

زیاایی افغانستان ېندان در کشوراای جهان به تصویر کشیده نشدده اسدت و بده

اةین ترتی از ارزش حیات وحش کةیای پرندگان خوش خوان نادر و نااتات بدومدی ندةت خدا داد آن نیح کةتر سهن گفته شده است وادی پامیر دشدت سدرسدادح و

شادای است و ېراگاه بحرگ افغانستان است اما در دامان کوه اا بوته اای الپندی به مشااد می رسد و دیگر ایچ ېیحی از نااتات دیده نةی شود این وادی مرتفع و

پهناور با داشتن کول الجوردی افده کیلومتر که مهم ترین اکدوسدیدسدتدم جدهداندی است و آاوی مارکوپولو پلنگ برف غژگو در خود جای داده است

در صورت رفع مشکالت امنیتی و برقراری آرامش در افغانستان این کشور مدنداطد

جذای و دیدنی مانند بت اای بامیان بند امیر و جهل واخان شیواه دارد که بار دیگر شااد حضور گردشگران و احیای صندت توریست خوااد بود دره اای زیاا بیشدةدار

گردشگری در دامنه اای رشته کوه اای اندوکش واقع است که دره اای مددروف تر آن عاارت اند از دره ی آرزوی پنچشیر دره آستانه پنچشدیدر دره شدکداری دره

سیغان دره آجر دره کهةرد اندر ای خنجان اولنگ سالنگ دره نور دره فدرخدار و

غیره

اگر میخواهید صحت مند باشید محیط زیست خویش را پاک نگهدارید


copy A

DF

J2

015

Vo

l 3

Is

su

e 1

تس

ه اقدص

ل ها

س نرغ

( راه اندازی کمپاین کاهش استفاده از خریطه های پالستیکی در کابل9)

1393حوت 6 -خبرگزاری آوا

کةپاین دو افته ای کااش استفاده از خریطه اای پالستیکی که قدم

بحرگی در راستای محو تهدید کننده اای محیط زیست در کشور به شةار به گحارش آوا میرود امروز از سوی وزارت صحت عامه راه اندازی شد

نوع مواد کیةیاوی را در ترکی خود دارد و اةین مواد ۰۳۳پالستیک بیشتر از سا ایجاد بیةاری اای گوناگون در وجود انسانها شده و صحت آنها را تهدید

کند وزارت صحت عامه با راه اندازی این کةپاین میهوااد تا مردم از ا رار آن دوکتور احةد آگاه شوند و از استفاده خریطه اای پالستیکی دست بردارند

جان ندیم مدین پالیسی و پالن وزارت صحت عامه در محفل برگحاری این

کةپاین گفت سرطان سوء اا ةه تغییرات جنیتیکی برانشیت بیةاری اای جلدی اختالل وظایف جگر مشکالت تناسلی تغییرات اورمونی اختالل در سیستم مدافیتی بدن و ده اا مورد دیگر

از جةله بیةاری اایی است که از موادی بنام پالستیک بوجود آمده و حیات انسانها را با خطر مواجه می سازد

شورای وزیران وزارت تجارت و ۰۰۳۳مدین وزارت صحت عامه تصری کرد که بر اساس فقره مصوبه شةاره )یک( سال صنایع موظف به جلوگیری از تولید خریطه اای پالستیکی در داخل کشور بوده و وزارت مالیه نیح از ورود آن از طری گةرکات

استدةال خریطه اای پالستیکی در تةام دکان اا مةنوع قرار داده شده ۰۰۳۳به کشور مةاندت می نةاید از آغاز سال است

دوکتور احةد جان ندیم افحود که وزارت صحت عامه کةپاین دو افته ای را تحت شدار کااش استفاده از خریطه اای

پالستیکی به راه انداخته است که طی این دو افته از طری رسانه اا اطالعات جةدی ادارات دولتی و نهاداای جامده

مدنی مدلوماتی را به مردم ارایه و توسط ر اکاران در این کةپاین به شکل نةادین در بدضی از مناط شهر کابل خریطه اای تهیه شده تکه ای را به مردم و فروشندگان توزیع خوااند نةود

افغانستان از جةله کشوراایی است که بیشترین استفاده کنندگان مواد پالستیکی را دارا می باشد و استفاده از مواد

پالستیکی در زندگی روز مره به حدی رسیده است که به نظر می رسد حذف پالستیک از زندگی امروزی امکان پذیر نیست ولی با توجه به زیان اا و تأثیراتی که باالی صحت انسان اا حیات نااتات و حیوانات و محیط زیست میگذارد

وظیفه اةگانیست تا در راستای کااش مصرف آن اةه جاناه تالش نةاییم

میلیارد ازین خریطه اا مورد ۰۳۳۳تا ۰۳۳عةر یک خریطه پالستیکی حدود یک احار سال بوده که در جهان ساالنه بیشتر از میلیون تن خریطه اای پالستیکی در جهان از بین برده شده ۴اعشاریه ۰حدود ۸۳۳۲استفاده قرار می گیرد و در سال

است


copy A

DF

J2

015

Vo

l 3

Is

su

e 1

صاحب امتیار و مدیر مسول

سید محمد نعیم خالد

خبرنامه انکشاف زراعتی و غذا

مستقل بوده و بشکل هفته وار آنالین

به نشر میرسد

دیزاینر سید فهیم صدیقی


adfjournaloutlookcomایمیل

حق چاپ محفوظ استcopy

مقاالت قبل از نشر قابل تغیر رد و یا

هم دوباره به نویسنده جهت تصحیح

ارسال خواهند شد

خبرنامه مسول نظریات نویسنده

نمیباشد


رهبری خبرنامه انکشاف زراعتی و غذا از تمام شایقین سکتور زراعت و غذا تقاضا می

نماید که اگر میخواهند مقاله تخصصی خویش را به چاپ برسانند لطف نموده الی ختم هر

هفته به آدرس ایمیل خبرنامه مسوده مقاله خویش را ارسال نمایند البته قابل یاد آوری است

که مقاله باید قبال چاپ نشده و از کسی دیگری نباشد رهبری خبرنامه از قبل از همکاری تان

سپاس گذار است

مقاله شما

پذیرفته میشود

copy A

DF

J2

015

Vo

l 3

Is

su

e 1

خبرنامهدرباره

خرربرررنررامرره انررکررشرراف زراعررترری و غررذا بشررکررل مستقل به نشر میرسد كه به همت متخصصیرن سکتور زراعت و انکشاف روستاها بره زبران های دری و پشتو بشکرل آنرالیرن مرنرترشرر مري گردد هدف از انتشار این خبرنامه گسترش و اعتالي تحقیقات علمي در زمینه هاي مخرترلرف زراعت و ایرجراد ارتربراط و هرمراهرنرگري بریرن محققین كارشناسان و محصلین در پروهرنرترون

ایرن خربررنرامره و موسسات تحقیقاتي مي باشد 1ترراسرریررس شررد و ترراكررنررون 2015در سررال

شماره از آن در زمینره هرای عرلروم حریروانری علوم محیط زیست خاک ترویج و آمروزش

زراعت و علوم غذایی منتشر شده است

رهنمای ارسال مقاله

نرویسرنردگران مری تروانررنرد مرقراالت خرود را برره صرورت فررایررل ورد برره آدرس الررکررترررونرریررکرری

ارسال نمایند مسئولیت هرر مرقرالره خبرنامهاز نظر علمي بر عهده نویسنده یا نرویسرنردگران

مقاالت توسط ایات آن مقاله خواهد بود

تحريريه و با اةكداري مدتدهدصدصدان داوري شده و در صورت تصدويد بدر

طا وابط خاص خارنامه به ندوبدت

خارنامه در رد يدا ېاپ خوااد شدقدداددول و اصدددال مدددقدداالت آزاد

مقاالت پذيرفته نشده مستدرد است نهوااد شد

197

Website httpswwwfacebookcomAgricultureDevelopmentandFoodJournal

( مصرف روغن پالم در چین نصف شد11)

درصدی مصرف روغن پالم در چین میزان صادرات این محصصصول ۰۵بلومبرگ اعالم کردبا کاهش

الصمصلصل خصبصرگصزاری فصارل بصه نصقصل از به گزارش گروه اقتصاد بصیصن در اندونزی به شدت کاهش یافت

بلومبرگ بعد از اینکه کشور چین به عنوان بزرگنترین کشور مصرف کننده روغن پالم استفاده از این

نوع روغن را کاهش داد صادرات روغن پالم کشور اندونزی به عنوان بزرگترین کشور تولیصد کصنصنصده

سصصصال رسصصصیصصصد7بصصصرای چصصصهصصصارمصصصیصصصن مصصصاه مصصصتصصصوالصصصی کصصصاهصصصش یصصصافصصصت بصصصه کصصصمصصصتصصصریصصصن مصصصیصصصزان

براسال این گزارش کشور چین به عنوان بزرگترین مصرف کننده روغن پالم بصرای غصذا و سصوخصت

درصد کاهش داد اتحادیه روغن پصالصم انصدونصزی )گصاپصکصی( 05مصرف این نوع روغن را در کشور تا

میلیون تصن در مصاه ژانصویصه کصاهصش 173روز چهارشنبه اعالم کرد صادرات روغن پالم این کشور به

تصن در مصاه فصوریصه رسصیصدبصراسصال ایصن 38385درصدی به 05یافت صادرات به چین هم با کاهش

شود و قیمت روغن سویا در بصازارهصای گزارش روغن سویا به عنوان جایگزین روغن پالم استفاده می

درصد کاهش داشته است پایین بودن قیمت سویا دلیل جایگزینی بصرای روغصن پصالصم بصوده 93جهانی تا

است

( جمهور رئیس غني او د پسرلي هرکلی 11)

1112مارچ 11 -ارگ

د افغانستان د اسالمي جمهوریرت جرمرهرور

رئیس محمرد اشررف غرنري نرن غررمره د

ارګ د دلګشا ماڼۍ په بڼ کې د یو نیالرګري

لرمرریرز کرال د ۴۹۳۱په کینرولرو سرره د

پسرلي هرکلی وکړجمهور رئیس غني له ټولو افغانانو وغوښتل چې په خپلو سیمو کرې لرت ترر لرته د یروه

خپل هېواد ال سمسور کړي نیالګي په کینولو سره


copy A

DF

J2

015

Vo

l 3

Is

su

e

1

( معرفی ستندردها و سیستمهای مدیریت کیفیت1)

تهیه کننده سید محمد نعیم خالد

HACCP ستندرد

معرفي

HACCP مجموعه الزامات مربوط به سیستم مدیریت حفظ الصحه مواد

Hazard Analysis amp Criticalغذایي است كه این اصطالح از اول

Control Point ldquo تجزیه و تحلیل خط و نقاط كنترل بحرانيrdquo به معني ldquo

در كنفرانس 1791در سال HACCP گرفته شده است براي اولین بار

سازمان فضا 1793ملي حفاظت مواد غذایي مطرح شد سپس در سال

نوردي امریكا (ناسا) با همكاري شركت پیلسبوري این سیستم را براي

اطمینان از صحت مواد غذایي فضا نوردي اجرا كردند این سیستم در

توسط كمیسیون 1773به اطالع عموم رسید و در سال 1795سال

پذیرفته شد این سیستم با هدف مصون سازي FAOWHO كدكس

پروسه های تولید مواد غذایي و پیشگیري از بروز حوادث ناشي از

مشكالت حفظ الصحوی مواد غذایي در سازمانها مستقر مي

اصل به شرح ذیل است 9داراي HACCP شود

تجزیه وتحلیل مخاطرات موجود (میكروبي کیمیایي فیزیكي) تعیین

اندازه مخاطره

شناسایي نقاط كنترل بحراني

تعیین محدوده هاي بحراني

تعیین سستم نظارتي براي هر كدام از نقاط كنترل بحراني

اقدامات اصالحي

سیستم مستند سازي و نگهداري سوابق

ایجاد فرآیندهاي تصدیق

به عنوان یك ستنددر بین HACCP با توجه به اینكه در حال حاضر

منتشر نشده است معموال در ممیزیهاي ISO المللي از طرف سازمان

اجرا شده از طرف موسسات گواهي دهنده بر حسب آیین نامه هاي هر

موسسه الزامات كمي متفاوت است و این گواهینامه ها از طرف مراجع

اعتبار دهنده تایید نمي شوند

مزایاي بكارگیري ستندرد

در سازمان با توجه اجراي مراحل كنترل HACCP استقرار سیستم

مناسب و موثر در طول پروسه هاي پذیرش مواد اولیه تولید محصول

انبارش و نگهداري و ارسال محصول به سازمان اطمینان مي دهد كه با

حداقل هزینه مطمئن ترین كنترلها را انجام مي دهد و مي توان به مزایاي

زیر اشاره كرد

ایجاد اطمینان در مصرف كنندگان محصوالت 1

) با استفاده از Zero Defectحركت به سمت تولید بدون نقص ( 2

GMP اصول

پیشگیري از مخاطرات کیمیاوي میكروبي و فیزیكي كه ممكن است 3

در محصوالت غذایي موجب خسارت رساندن به مشتري و كاهش

اعتبار سازمان شود

ISO 70002000 سازگاري با سیستمهاي مدیریت كیفیت 4


كلیه سازمانهاي تولیدي و خدماتي كه در زنجیره تامین مواد غذایي جامعه

نقش ایفا مي كنند مانند مجتمع هاي كشف صنعت تولید كنندگان مواد

غذایي توزیع كنندگان مواد غذایي سردخانه ها و مي توانند با استفاده

نسبت به تضمین صحت محصوالت غذایي خود HACCPاز اصول

اطمینان الزم را كسب نمایند

ISO 14111 ستندرد

معرفي

شامل ستندرد هاي بین المللي در رابطه با ISO 14000 ستندرد خانواده

میالدي 1771سیستم هاي زیست محیطي مي باشد این ستندرد در سال

سازمان ایزو به وجود آمد 209توسط كمیته فني

یك سیستم مدیریت زیست محیطي مي تواند به عنوان بخشي از سیستم

جامع مدیریت به حساب آید

این سیستم شامل ساختار سازماني فعالیتهاي طرح ریزي تعریف

مسئولیتها تعیین روش ها و پروسه ها و همچنین در اختیار گیري منابع

الزم براي تهیه اجرا بازنگري و حفظ خط مشي زیست محیطي سازمان

است

به عنوان یك ISO 14001 سیستم مدیریت محیط زیست بر مبناي ستندرد

) Certification Bodyالگوي اجرایي توسط مرجع صدور گواهینامه (

مورد ارزیابي قرار مي گیرد


ایجاد سیستمهاي مدیریت زیست محیطي كه منجر به حفاظت بیشتر 1

از محیط زیست مي شود

به حداقل رسانیدن موانع غیر تعرفه اي تجاري و تسهیل تجارت بین 2

الملل با توجه به بها دادن بیشتر به محیط در سازمان ها

جلب مشتریان بیشتر و افزایش سهم بازار در سطح بین المللي 3

افزایش رعایت مقررات و قوانین مربوط به محیط زیست 4

استفاده بهینه از منابع طبیعي 5

تسهیل تجارت بین الملل 1

ایجاد ارزش افزوده بیشتر براي سازمان 9


این ستندرد براي كلیه صنایع كاربرد دارد

ISO 9111 ستندرد معرفي

) ISOTC 191سازمان ایزو ( 191كمیته فني 1799در سال

را به جهانیان ارائه نمود ISO 7000 ستندرد

هدف از تدوین این ستندرد به وجود آوردن الگوئي بین المللي براي پیاده

سازي و استقرار سیستم هاي مدیریت و تضمین كیفیت بوده كه مورد

استقبال فراوان در سطح دنیا قرار گرفت

مورد بازنگري قرار 1774مجددا در سال ISO 7000 ستندردهای

گرفته و به صورت هفده ستندرد متفاوت منتشر گردید

انجام شده است 2007در سال ISO 7000آخرین بازنگري ستندردهای

در این بازنگري ستندرد با نگرش پروسه گرا در سیستم مدیریت كیفیت

سازمان سعي در نزدیك شدن به مدلهاي مدیریت كیفیت جامع را دارد

نهادینه نمودن بهبود مستمر در سیستم مدیریت كیفیت سازمان از تفاوتهاي

اصلي دیگر این ستندرد با چاپ قبلي آن است

(به تشریح ISO70002000 شامل ISO7000 ساختار ستندردهای

اصطالحات و تعاریفي مي پردازد كه در ستندرد به آن اشاره شده است)

ISO70012000 الزامات اجرایي سیستم مدیریت كیفیت كه سازمان)

جهت برآورد مقاصد یا صدور گواهینامه مورد استفاده قرار میدهد)

(خطوط راهنما براي عملكرد بهتر سازمان در ISO70042000و

راستاي سیستم مدیریت كیفیت است) میباشد


بررسي مجدد فعالیت هاي سازمان بر اساس اهداف سازمان و رفع 1

كاستي ها

شفافیت فرآیندها و شاخص ها در سازمان 2

جلوگیري از دوباره كاري ها به واسطه تعریف فعالیتهاي برنامه 3

ریزي شده و سیستماتیك

كاهش هزینه ها 4








معرفي






































سازمانها






معرفي

















































ISO 14000

copy A

DF

J2

015

Vo

l 3

Is

su

e 1



















معرفي














طرح ریزي 3
















باشد


معرفي




















عبارتند از


APQPampCP





























و)

copy A

DF

J2

015

Vo

l 3

Is

su

e 1



copy A

DF

J2

015

Vo

l 3

Is

su

e 1


















مرسوم است




















سبزی پلو








ماهی





copy A

DF

J2

015

Vo

l 3

Is

su

e 1



















شود


اسالم





) الحديث (


دى































غیره



copy A

DF

J2

015

Vo

l 3

Is

su

e 1

تس

ه اقدص

ل ها

س نرغ



















است


copy A

DF

J2

015

Vo

l 3

Is

su

e 1














نمیباشد







مقاله شما


copy A

DF

J2

015

Vo

l 3

Is

su

e 1














197














است
















معرفي






































سازمانها






معرفي

















































ISO 14000

copy A

DF

J2

015

Vo

l 3

Is

su

e 1



















معرفي














طرح ریزي 3
















باشد


معرفي




















عبارتند از


APQPampCP





























و)

copy A

DF

J2

015

Vo

l 3

Is

su

e 1



copy A

DF

J2

015

Vo

l 3

Is

su

e 1


















مرسوم است




















سبزی پلو








ماهی





copy A

DF

J2

015

Vo

l 3

Is

su

e 1



















شود


اسالم





) الحديث (


دى































غیره



copy A

DF

J2

015

Vo

l 3

Is

su

e 1

تس

ه اقدص

ل ها

س نرغ



















است


copy A

DF

J2

015

Vo

l 3

Is

su

e 1














نمیباشد







مقاله شما


copy A

DF

J2

015

Vo

l 3

Is

su

e 1














197














است


























معرفي














طرح ریزي 3
















باشد


معرفي




















عبارتند از


APQPampCP





























و)

copy A

DF

J2

015

Vo

l 3

Is

su

e 1



copy A

DF

J2

015

Vo

l 3

Is

su

e 1


















مرسوم است




















سبزی پلو








ماهی





copy A

DF

J2

015

Vo

l 3

Is

su

e 1



















شود


اسالم





) الحديث (


دى































غیره



copy A

DF

J2

015

Vo

l 3

Is

su

e 1

تس

ه اقدص

ل ها

س نرغ



















است


copy A

DF

J2

015

Vo

l 3

Is

su

e 1














نمیباشد







مقاله شما


copy A

DF

J2

015

Vo

l 3

Is

su

e 1














197














است










copy A

DF

J2

015

Vo

l 3

Is

su

e 1


















مرسوم است




















سبزی پلو








ماهی





copy A

DF

J2

015

Vo

l 3

Is

su

e 1



















شود


اسالم





) الحديث (


دى































غیره



copy A

DF

J2

015

Vo

l 3

Is

su

e 1

تس

ه اقدص

ل ها

س نرغ



















است


copy A

DF

J2

015

Vo

l 3

Is

su

e 1














نمیباشد







مقاله شما


copy A

DF

J2

015

Vo

l 3

Is

su

e 1














197














است




















سبزی پلو








ماهی





copy A

DF

J2

015

Vo

l 3

Is

su

e 1



















شود


اسالم





) الحديث (


دى































غیره



copy A

DF

J2

015

Vo

l 3

Is

su

e 1

تس

ه اقدص

ل ها

س نرغ



















است


copy A

DF

J2

015

Vo

l 3

Is

su

e 1














نمیباشد







مقاله شما


copy A

DF

J2

015

Vo

l 3

Is

su

e 1














197














است










اسالم





) الحديث (


دى































غیره



copy A

DF

J2

015

Vo

l 3

Is

su

e 1

تس

ه اقدص

ل ها

س نرغ



















است


copy A

DF

J2

015

Vo

l 3

Is

su

e 1














نمیباشد







مقاله شما


copy A

DF

J2

015

Vo

l 3

Is

su

e 1














197














است



























است


copy A

DF

J2

015

Vo

l 3

Is

su

e 1














نمیباشد







مقاله شما


copy A

DF

J2

015

Vo

l 3

Is

su

e 1














197














است






















نمیباشد







مقاله شما


copy A

DF

J2

015

Vo

l 3

Is

su

e 1














197














است









Agriculture development and food journal vol 3-issue 1

Business

Transcript of Agriculture development and food journal vol 3-issue 1