Achiote a Venezuela

ESCUELA INTERNACIONAL DE POSTGRADO

UNIVERSIDAD CÉSAR VALLEJO

MAESTRÍA EN ADMINISTRACIÓN DE NEGOCIOS Y RELACIONES

INTERNACIONALES MBA

PLAN DE MARKETING INTERNACIONAL

Exportación de colorante natural Bixina a partir del Achiote

CURSO:

MARKETING INTERNACIONAL

AUTOR:

Ing. Moisés Narváez Rubio

DOCENTE:

MBA. LUIS ENRIQUE MÉNDEZ

TRUJILLO - PERÚ

2010

Tabla de contenido


1

Pág. Tabla de contenido ............................................................................................................... 0

INTRODUCCIÓN ................................................................................................................ 3

RESUMEN EJECUTIVO .................................................................................................... 3

PLAN DE MARKETING INTERNACIONAL ..................................................................... 5

1. LA ORGANIZACIÓN ................................................................................................. 5

1.1. Datos Generales ...................................................................................................... 6

1.2. Ubicación ................................................................................................................ 6

2. PRODUCTO A EXPORTAR ...................................................................................... 8

2.1. Partida general ....................................................................................................... 8

2.2. Aspectos arancelarios .......................................................................................... 10

2.2.1. Preferencia arancelaria ................................................................................ 12

2.3. Presentación del producto ................................................................................... 13

2.4. El producto ........................................................................................................... 14

2.4.1. Descripción Botánica: .................................................................................. 15

2.4.2. Distribución Geográfica: .............................................................................. 15

2.4.3. Formas de Presentación: .............................................................................. 20

2.4.4. VARIEDADES / ESPECIES ....................................................................... 21

2.4.5. CARACTERÍSTICAS ................................................................................. 22

2.4.6. ZONAS DE PRODUCCIÓN ....................................................................... 24

2.4.7. ORIGEN ........................................................................................................ 24

2.5. USOS ..................................................................................................................... 24

3. DELIMITACIONES DEL NEGOCIO ..................................................................... 24

3.1. Principales empresas exportadoras .................................................................... 34

3.2. Principales mercados ........................................................................................... 35

3.3. Precios FOB referenciales en kilogramos (US$ / kgr) ...................................... 36

3.4. Principales 10 países importadores .................................................................... 36

3.6. Comercio bilateral entre Perú y Venezuela ....................................................... 38

3.7. Lista de los mercados importadores para un producto exportado por Perú . 38

3.8. Selección del mercado objetivo ........................................................................... 39

4. INFORMACIÓN Y ANÁLISIS ................................................................................ 40


2

4.1. Diagnóstico de la Situación Actual ..................................................................... 40

5. ESTRATEGIAS .......................................................................................................... 42

5.1. Estrategia de Marca ............................................................................................. 42

5.3. Estrategia del producto: ...................................................................................... 43

5.4. El envase y embalaje: .......................................................................................... 43

5.5. Estrategia de precio: ............................................................................................ 45

5.6. Estrategia de canales de distribución ................................................................. 46

6. ASPECTOS TECNICOS DEL PROYECTO .......................................................... 47

6.1. EXTRACCION DEL COLORANTE. ............................................................... 47

6.2. PRODUCCIÓN .................................................................................................... 48


3

INTRODUCCIÓN

El achiote, Bixaorellana L., se cultiva desde épocas prehispánicas en AméricaCentral y la

Amazonía. Los principales países productores son: Bolivia, Brasil, Colombia, República

Dominicana, Ecuador, India, Jamaica, México y Perú.

La producción a nivel nacional en el año 2003 fue de 4 855 t con un rendimiento promedio

de 663 kg/ha. El principal constituyente del achiote es la bixina, carotenoide que se

encuentra en la cubierta exterior de la semilla, representando más del 80% de los pigmentos

presentes. Este colorante es de gran interés comercial debido a que su uso está exento de

certificación y puede ser empleado nacional e internacionalmente en la industria

alimentaria, de cosméticos y farmacéutica.

El Perú está entre los primeros exportadores de achiote (35%) en el mundo. Las principales

zonas de producción son: Cusco (69%), Pasco (19%), Ayacucho (6%) y Junín (4%). Otros

países que lo cultivan, como Kenia, Guatemala, Brasil e India, representan el 65% de la

producción mundial.

RESUMEN EJECUTIVO


4

El siguiente estudio tiene como objetivo analizar el sector de productos naturales en Perú,

para establecer el potencial de éstos, teniendo en cuenta la biodiversidad y las leyes del

país.

El achiote es un arbusto originario de América Tropical. Es un producto que requiere de un

proceso industrial para su consumo final. El colorante del achiote se encuentra en forma de

polvillo envolviendo a las semillas que se encuentran en los frutos, y en menor cantidad en

las ramas y hojas. El extracto que se obtiene del achiote se llama bixina y su derivado

norbixina.

Durante los últimos años los colorantes sintéticos han estado sometidos a ataque constante,

debido a que en muchos de ellos se han detectad efectos cancerígenos y otros producen

alergias y otros daños en la piel. Por estas razones se espera en pocos años desaparezcan

del mercado y sean remplazados por lorantes naturales que, como el que se obtiene del

achiote, están exentos de certificación y no se han encontrado efectos dañinos sobre la

salud de los serres humanos (FDA 2001; Sachaza, 2001)

El colorante obtenido de las semillas del achiote (annatto) se utiliza en las industrias de los

derivados lácteos, cárnicos, grasas, helados, cosméticos, condimenteos, cerámica, pintura,

tintes, jabones, esmaltes, barnices, lacas, teñidos de seda y telas de algodón y en la

medicina y la industria famaceutica (cordoba, 1987; Bernal 1989; ABP, 2001; Juarez,

20001; Kalsec, 2001; Nair, 2002; Nichols, 20003)

La amplia bibliografía sobre el achiote demuestra gran conocimiento de los aspectos

agronómicos de la planta y sobre algunos métodos de extracción del colorante, unos muy

rudimentarios, y otros mástécnificados a escala de laboratorio.


5

PLAN DE MARKETING

INTERNACIONAL

1. LA ORGANIZACIÓN

Nuestra empresa Belieber SRL., dedicada a la comercialización y exportación de

colorante natural a base del achiote.


6

Nuestra calidad e innovación de colorante natural nos coloca como una empresa

peruana con un alto potencial.

1.1. Datos Generales

Tipo de Empresa: Mediana Empresa.

Razón Social: Beliebercolr.SRL

Actividades Principales: Comercialización de colorante natural de colorante

natural

1.2. Ubicación

La empresa Beliebercolor.SRL. Se encuentra ubicada en la calle Borgoño N° 409,

en la provincia de Trujillo departamento de la Libertad

Telf: 403662

Cel: 948505968

Misión

Nuestra misión es darnos aconocer en el mercado Venezolano y a largo plazo

establecer nexos comerciales con otros países.


7

Visión

Nuestra visión es liderar en la comercialización y fabricación de colorante natural

de achiote con la más alta calidad a un nivel competitivo internacionalmente,

dándonos a conocer por el valor agregado de nuestros productos y flexibilidad

orientada hacia el cliente extranjero.

Valores

Compromiso: nos debemos a nuestros clientes

Ética: Belieber SRL, es una empresa con integridad, con talento humano hosnesto

y responsable, contamos con los mejores productores de la región que comparten

nuestro espíritu emprendedor

Innovación: innovamos continuamente para responder a los requerimientos del

mercado

Solidaridad: nos identificamos con los intereses de cada uno de los productores

Autenticidad: buscamos acercar nuestro desempeño personal a la imagen que

deseamos proyectar en el mercado y reflejar en cada producto los sentimos y

amamos.

Organigrama


8

LOGISTICA

GERENTE

PRODUCCIÓN VENTASFINANZAS

2. PRODUCTO A EXPORTAR

2.1. Partida general


9

PARTIDA DESCRIPCIÓN DE LA PARTIDA FOB-09 %Var09-08

2005999000

Las demás hortalizas y las mezclas de hortalizas: excep brotes de bambú

39,487,417 5%

3203001400

Materias colorantes de origen vegetal de achiote (onoto, bija)

9,081,432 30%

2103909000

Demas preparaciones para salsas, y demas salsas preparadas

6,016,391 50%

802900000

Los demas frutos de cascara, frescos o secos, inc. sin cascara o mondados

4,086,507 -1%

1515900090

Las demás grasas y aceites vegetales fijos y sus fracciones

2,999,990 -7%

2103902000

Condimentos y sazonadores, compuestos 2,756,222 60%

1211909090

Demas plantas, partes de plantas, semillas y frutos de las utiliz. en perfumeria, med

2,509,519 -45%

1404909090

Los demás 1,465,173 43%

1209994000

Semillas de achiote (onoto, bija) 1,046,034 29%

2106907100

Complementos alimenticios que contengan exclusivamente mezclas o extractos de plantas, partes de plantas, semillas o frutos

572,555 -33%

1106209000

Harina, semola y polvo de sagu o de las raices o tuberculos de la partidas 07.14

252,421 -41%

1404901000 Achiote en polvo (onoto, bija) 216,253 -24%

714909000

Las demasraices y tuberculos similares ricos en fecula o inulina, frescos, refrigerados, congelados o secos, inlcuso troceados

202,597 -1%

1207999900

Los demás

Partida Descripción

3203001400

Materias colorantes de origen vegetal de achiote (onoto, bija).


10

1209994000

Demás semillas de plantas herbáceas utilizadas principalmente

por sus flores.

1404901000

Achiote (onoto, bija).

PARTIDA DESCRIPCIÓN DE LA PARTIDA FOB-09 %Var09-08

3203001400 Materias colorantes de origen vegetal de achiote (onoto, bija) 9,081,432 30%

CÓDIGO ARMONIZADO

320300 MATERIAS COLORANTES DE ORIGEN VEGETAL O ANIMAL, INCLUIDOS

LOS EXTRACTOS TINTÓREOS (EXCEPTO LOS NEGROS DE ORIGEN ANIMAL),

AUNQUE SEAN DE CONSTITUCIÓN QUÍMICA DEFINIDA; PREPARACIONES A

QUE SE REFIERE LA NOTA 3 DE ESTE CAPÍTULO A BASE DE MATERIAS DE

ORIGEN VEGETAL O ANIMAL

APC PERU-EEUU (Cronograma EEUU)

Harmonized Tariff Schedule of the United States - US HTS (SA 2002)

Subpartida Descripción

Arancel Preferencial

Ad valorem (%)

32030010 Coloring matter of annato, archil, cochineal, cudbear, litmus and marigold meal

0.00%

32030030 Mixtures of 3,4-dihydroxyphenyl-2,4,6,-trihydroxypphenylmethanone and 2-(2,4-dihydroxyphenyl)-3,5,7-trihydroxy-4H-1-benzopyran-4-one

0.00%

32030080 Coloring matter of vegetable or animal origin, nesoi 0.00%

2.2. Aspectos arancelarios


11

Partida arancelaria

La partida arancelaria en ambos países concuerda en los seis primeros dígitos,

difiriendo en los posteriores.

En el siguiente Gráfico se aprecia la Partida Arancelaria del Achiote establecidos

por ADUANET.


12

Fuente: http://www.aduanet.gob.pe/itarancel/arancelS01Alias

2.2.1. Preferencia arancelaria

http://www.aduanet.gob.pe/itarancel/arancelS01Alias


13

El Tratado de Libre Comercio (TLC) entre los EE.UU. y el Perú, el cual

entró en vigencia el 01 de febrero del 2009, ha establecido el siguiente

arancel para el achiote en polvo:

HTS8* DESCRIPCIÓN

Unidad

de

Cantidad

Arancel

Base

Categoría

de

Desgravación

1404.90.90

Raw vegetable materials of a

kind used primarily

in dyeingortanning

Kg Free F(f)

*Las preferencias arancelarias fueron negociadas a 08 dígitos. (f): las mercancías originarias incluidas en la categoría F continuarán recibiendo un tratamiento libre de aranceles.

Para que el producto se beneficie de las preferencias arancelarias asignadas

por elTLC, este debe ser originario de los países signatarios del mismo, para

lo cual debe cumplir con los criterios de calificación de origen indicados en

dicho Tratado (ver la sección de Reglas de Origen y Certificación de

Origen).

Si un producto no califica origen la tarifa arancelaria a pagar es la del

Arancel General. Para conocer cuál es el Arancel General que paga un

producto en EE.UU., puede visitar USITC, y luego de buscar la partida

correspondiente al producto de interés, fijarse en la columna “General” de

las columnas de la sección “Rates of Duty”.

2.3. Presentación del producto


14

Achiote

Nombre Científico: BixaorellanaL.

Sinonimia Botánica: BixaodorataR.& P. ex G. Don

Familia Botánica: BIXACEAE

Nombres Comunes: Achiote, Achote, Achote Amarillo, Abujo, Abujo-Majaricke,

Acosi (v. Andoki), Aciote, Acafrán, Achi-huiti, Achiotillo, Aisiri

(v. Chontaquiro), Anate, Annatto (Ingles), Anate, Anotto, Apijiri

(v. Piro), Apo´E (v. Ese´eja), Apisiri (v. Chontaquiro), Aroto,

Atase (v. Shipibo), Attalo, Axuty, Bijo, Bija (Cuba), Bixa, Bayo-

Bosa, Blanco, Carayurú, Changarica, Dee-tane (v.Ticuna),

Colorado, Ejuselma (v. Karijona), Gapýru (v. Piro, Yine),

Huantura, Ipak (v. Awajun), Ipiácu (v. Jibaro), JoshinMashe (v.

Shipibo-Conibo), Kachapo (v. Candoshi), Kuswé (Surinam),

Lipsticktree (Inglés), Masce (v. Conibo), Maxe (v. Cashibo),

Mashe (v. Shipibo-Conibo), Mashu (v. Amahuaca), Manso de

Casa (Centro América), Mantoro (v. Huachipaeri), Mosegneu,

May-Sá (v. Tukano), Muhubasa (Río EnoSiona), Ñoñoonya (v.

Ocaína), Onoto, Onotillo (venezuela), Orenetto Y Orlean

(Europa), Potsoti (v. Matsigenka), Pototsi, Potsote, Pottsote (v.

Campa), Puchote, Puchoti (v. Antis), Paipai (Guajira), Pirrimapa

(Amazona, Caquetá, Guainía y Vaupés), Rucu (v. Cocama),

Roukou (Guayana Francesa), Sacha Achote, Shambre, Shambu,

ShambuHuayo, ShambuQuiro, ShambuShambu,Su-Nyo-Bosa

(Río Eno-Secoya), Tuk-dará (Frontera Colombo-venezolana),

Urcu, Urcu Achiote, Urucum, Uñaño, Urucurana (Amazonas,

Caquetá, Guainía y Vaupés), Urucú, Uru-ura (Brásil), Uxta (v.

Ticuna), vehimi (v. YuraCaré), Yetsop (v. Amuesha), Yobsaani

(v. Candoshi)

2.4. El producto


15

La amazonía peruana, representa un gran potencial de recursos fitogenéticos, dentro de las

cuales existe una amplia diversidad de especies, que podrían integrarse al sector agro; una

de la especies más importantes es BixaorellanaL., conocida comúnmente como achiote,

planta domesticada y cultivado desde tiempos prehispanicos; además de ofrecer múltiples

usos en la medicina tradicional, de sus semillas se extrae los pigmentos bixina y

norbixina, (carotenoides) de gran utilidad en la industria de los alimentos y otros.

La bixina como colorante natural ha sido reconocida por la organización Mundial para la

Salud

(OMS), debido a su nula toxicidad, siendo ideal para la industria de los alimentos.

Fuente: Revista N° 29, exportemos

2.4.1. Descripción Botánica:

Árbol de copa densa y redondeada; tamaño mediano de 3 a 5m de alto; sin

embargo algunas pueden alcanzar hasta 10m de altura; la corteza exuda látex

de vivo color anaranjado; hojas alternas y de forma acorazonada (de 10-20

cm de largo); flores grandes y vistosas de color blanco a rosado, con

numerosos estambres; los frutos son cápsulas ovoides de color pardo rojizo,

cubiertos por abundantes espinas delgadas y blandas de color rojo, verdusco

o pardo; 3 a 5 cm de largo, dehiscentes por 2 valvas. Cada cápsula contiene

aproximadamente de 30 a 40 semillas, generalmente piramidales, cubiertas

por una membrana (arilo) pulposa de color rojo o anaranjado.

2.4.2. Distribución Geográfica:


16

Originaria de América tropical, posiblemente del Suroeste de la Amazonía.

Su distribución abarca los bosques tropicales de Centroamérica, la región

amazónica de Perú, Brasil, Colombia y Caribe. Actualmente se distribuye en

los países tropicales del nuevo y viejo mundo.

Encontrándose en países como: Europa, Norteamérica, Sudamérica, trópicos

de África y Asia, India, Filipinas e islas de Hawai. Perú: Costa Norte, Selva

Baja y Selva Baja.

Departamentos: Amazonas, Cusco, Huanuco, Lima, Loreto, Madre de Dios,

San Martín, Ucayali.1 Altitud: 0- 1000 msnm. (1Brako, L. & J. Zarucchi.1993.

Catalogue of the Flowering plants and Gymnosperms of Peru.)

Situación: Árbol o arbusto domesticado y cultivado.

Ecología: La especie se desarrolla en ambientes tropicales y subtropicales,

con precipitaciones de 800 a 3500 mm/año y temperaturas de 24 a 30 °C, de

preferencia en suelos aluviales, ácidos y ricos enmateria orgánica. No tolera

suelos mal drenados.

Las poblaciones naturales se ubican generalmente en los márgenes de los

ríos, ocupan también zonas de purmas, cerca y lejos de cuerpos de agua, bajo

diferentes niveles de iluminación, prefiriendo la luz solar directa y tolerando

inundaciones temporales.

Etnomedicina:


17

En la medicina tradicional el achiote tiene amplio uso como: astrigente,

antiemetico, antiséptico, sedante, antibacterial, antioxidante, expectorante,

cicatrizante, febrífugo, estomáquico, antidisentérico, diurético,

antigonorréico, purgante, desinflamatorio, hipoglicemiante, antidiarreico,

hemostático, tratamiento de la hemorroides, anginas, abscesos, cefalálgico,

malaria, asma.

La semilla molida es utilizada para el tratamiento del sarampión, viruela,

enfermedades del riñón, disentería, así como el cocimiento de la raíz es

utilizado en casos de asma. La pulpa se usa en quemaduras y ampollas. La

maceración acuosa de las hojas es utilizada en ingestión para evitar las

náuseas y como expectorante. La aplicación directa de esta maceración se

utiliza para acelerar la cicatrización de heridas. La cocción de las hojas alivia

dolores renales.2 La decocción de las yemas florales es utilizada para

combatir la hepatitis. La pasta hecha a partir de hojas y con sulfato de

magnesio es empleada para el tratamiento contra la lepra. El tinte de las

semillas, aplicado directamente es utilizado como repelente de insectos. El

fruto es considerado antidisenterico, antipiretico, afrodiasiaco, astringente y

diurético.3

Otros usos:

Condimento: Las semillas se emplean como colorante, condimento y

saborizante en las comidas criollas.

Colorantes: De la porción carnosa (arilo color rojo-naranja) que envuelve a

la semilla se extrae un colorante rojo muy apreciado (Bixina) en la industria

alimentaria (empleado para dar color a productos alimenticios como quesos,

mantequilla); también en la fabricación de cosméticos, pinturas, aceites,

ceras, barnices, fibras textiles y artesanías.

Fibras: De la corteza se extraen fibras utilizadas para cordelería.


18

Maderable: La madera se emplea en la elaboración de muebles;

construcciones rurales, elaboración de mangos de madera; los amahuacas la

usan para confeccionar las puntas de sus flechas.

El Achiote tiene un gran potencial y demanda para la industria alimentaria

mundial ya que la bixina de sus semillas aporta una de las tonalidades del

color rojo más puro y natural que existe, para la elaboración de quesos,

refrescos, condimentos y otros productos alimenticios. La bixina que se

extrae de las semillas, también se usa en la industria de cosméticos para la

fabricación de cremas, lápices labiales, filtros solares y como repelente

contra insectos. Asimismo, el Achiote se emplea en la industria farmacéutica

para combatir diversas enfermedades. Los pueblos originarios de Centro y

Suramérica lo utilizan como pintura corporal y facial para sus rituales

religiosos.

Bioactividad:

De las semilla se extrae el bixinato de sodio, ácido tomentosico, bixina, beta

caroteno, pectina, ,crytoxantina, luteín, metilbina, norbixina, zeaxantina.

Además se han aislado varios compuestos como: Carotenoides: Bixina,

norbixina (orellina) pigmento amarillo, ácido tomentósico,

betacaroteno, criptoxantina, metilbixina, zeaxantina, luteína, mono y

sesquiterpenos, entre los que destaca el ishwarane.(sustancias péctica).4

Flavonoides:Epigenina-7- bisulfato, glucósido de apigenina, bisulfato de

hipolactina, bisulfato de luteolina, cosmosiina, hipoaletina-8-bisulfato,

luteonin-7-bisulfato y luteonin-7-O-B-D glucosido e isocutelareína.

Diterpenos: farsesilacetona, geranilgeraniloctadeconoato y ácido gálico.5

Alcaloides: Bixagameno, bixeina, fenilanina, ácido salicílico, triptófano,

ácido elagico, treonina, taninos, saponinas.

Farmacología y Acción Biológica


19

Los extractos etanólicos de fruto y hoja muestran actividad microbiana in

vitro sobre Staphylococcusaureus, Escherichia coli6 y Salmonella tiphy6.

También se reportaron diversas actividades de los extractos, entre ellas

actividad antisecretora gástrica, hipotensiva, relajante del músculo liso,

acción hipoglicemica.7

Bixina:

El principal constituyente colorante del achiote es la bixina, presente en la cubierta

exterior de la semilla (arilo) que representa más del 80% de los pigmentos

presentes, pudiendo llegar al 3% del peso de las semillas. Químicamente, la Bixina

es la forma Cis del monometil éter de ácido carboxílico.

Hoy en día, la Bixina es un colorante natural de gran interés comercial y reconocido

por La Organización Mundial de la Salud (OMS), que reconoce a este producto

como de nula toxicidad. La C.C.E. ha autorizado su empleo (N°. E 160b).

Cultivo:

La propagación se realiza por medio de semilla botánica, también por

estacas o injertos. Las semillas tienen un alto poder germinativo. La siembra

se inicia a comienzos de la época de lluvias, de preferencia a principios de

primavera. El distanciamiento, puede ser variable de 3 x 4 m, 4 x 4 m, 5 x 4

m entre plantas. La especies es de rápido crecimiento en periodos iniciales,

alcanzando una longitud de 15 y 20 cm durante los primeros 4 meses. En

periodos posteriores la tasa de crecimiento decrece. La producción de frutos

empieza a partir de los 2 años en plantaciones muy bien cuidadas,

normalmente la producción empieza a los 4 años. Para cosechas optimas

precisa de suelos ricos en materia orgánica, siendo favorables los suelos

aluviales formados en las márgenes de los ríos.

Por medio de injertos se logra mejores rendimientos y uniformidad. Por

medio de estacas de madera dura, son ideales para propagación de

determinados ecotipos.


20

Cosecha Poscosecha:

Cosecha: Hojas, frutos, corteza, flores.

Para la cosecha de los frutos se recomienda el uso de tijeras de podar,

teniendo mucho cuidado de no exceder el tiempo de maduración del fruto,

para así evitar pérdidas debido a la espontánea apertura de las valvas, que

ocasiona que las semillas salgan expelidas.

A partir del noveno mes se puede empezar a cosechar las hojas; ésta debe

realizarse en las primeras horas del día para posteriormente secarlas a la

sombra.

Los frutos son cosechados cuando la planta llega a alcanzar su completa

madurez (coloración oscura), puede realizarse a los 16 meses de siembra, sin

embargo presenta buen rendimiento a partir de los 3 años.

Un árbol pequeño produce de 4.5 a 5 kg de frutos y 272 Kg. de semillas.

Luego de 5 años la plantación produce rendimientos de 1 200 a 1 500 kg de

semilla seca por ha.(6Cáceres,1989. citado en Gupta, M. P., 1995. 270 Plantas Medicinales

Iberoamericanas.7Harrison y West, 1985; Thompson et al, 1989. Citado en Gupta, M. P., 1995. 270

Plantas MedicinalesIberoamericanas.)

2.4.3. Formas de Presentación:


21

El producto se exporta bajo la forma de polvo de annato (grado alimenticio),

polvo de annato(soluble en álcali frío), en extracto liposoluble, suspensión

en aceite, bixina cristales de bixina, semillas, hojas trituradas.

También en pastas acuosas, polvo de bixina, y preparados.

FORMAS DE PRESENTACIÓN

Aceite, extracto,

Molido, pasta, polvo,

Semillas.

2.4.4. VARIEDADES / ESPECIES


22

Existen 3 variedades principales de ACHIOTE:

Variedad negra.- Variedad negra, con 6.0 % de materia colorante.

Variedad colorada. - Variedad colorada, con 8.2 % de materia colorante.

Variedad amarilla.- Variedad amarilla, con 10.4 % de materia colorante.

2.4.5. CARACTERÍSTICAS


23

Según la NTP 209.200: 1982; el achiote también es conocido con los

nombres de achiote, bija, o “annatto”. El achiote es un colorante natural

extraído de las semillas delárbol cuyo nombre científico es Bixaorellana L.

es originario de América Tropical y debe su nombre a Francisco Orellana

descubridor del río Amazonas, quien observó que los nativos lo utilizaban

para pintar sus cuerpos como repelente de mosquitos y prepararse para la

guerra.

El achiote se usa desde épocas precolombinas para la fabricación de

cosméticos, decoración de vestidos, usos medicinales y la preparación de

condimentos o colorante de uso alimenticio.

De acuerdo a su presentación el achiote se clasificara en:

• Achiote entero

• Achiote molido

El achiote en polvo es un producto que tiene un gran potencial y demanda

mundial ya que la bixina de sus semillas aporta una de las tonalidades del

color rojo más puro y natural que existe para la industria alimentaria.

La bixina que se extrae del achiote también se usa en la industria de

cosméticos para la fabricación de cremas, lápices labiales, filtros solares y

como repelente contra insectos. Actualmente, el achiote es convertido en

bixina a través de un proceso industrial que permite su exportación como

insumo uso la industria mundial de alimentos.

1

1Fuente de información:

• Norma Técnica Peruana NTP 209.200: 1982. Especies y Condimentos Achiote


24

2.4.6. ZONAS DE PRODUCCIÓN

Crece de manera cultivada en la Amazonía y la Costa, hasta los 1,400

m.s.n.m.

2.4.7. ORIGEN

América Central y Amazonía.

2.5. USOS

Los principales usos del achiote son los siguientes:

a) Insecticida repelente

b) Doméstico

c) Industrial

Insecticida repelente.- Muchas tribus indígenas se embadurnan el cuerpo con

achiote para evitar la picadura de insectos (mosquitos zancudos, etc.).

Doméstico.- Es muy utilizado como condimento en la alimentación, también se

utiliza para colorear la mantequilla, el queso, etc.

Industrial.- Se utiliza para colorear barnices, pinturas estampados de tejidos, etc.

En medicina:

El achiote es importante como fuente de provitamina A y no solo como colorante.

El doctor Epaminondas Quintana, después de varios años de estudio comprobó de

manera irrefutable la gran potencia del achiote en vitaminas A y D.

3. DELIMITACIONES DEL NEGOCIO

• Perú Ecológico Achiote (BixaOrellana) http://www.peruecologico.com.pe/flo_achiote_1.htm • Food and Agriculture Organization of the United Nations - FAO Fichas Técnicas: Productos frescos y procesados http://www.fao.org/inpho/content/documents/vlibrary/ae620s/Pprocesados/EYC1.HTM


25

EXPORTACIONES DEL PRODUCTO ACHIOTE SEGÚN SUS PRINCIPALES

PRESENTACIONES EN EL 2009

FUENTE SUNAT

EVOLUCIÓN DE LAS EXPORTACIONES DEL PRODUCTO ACHIOTE SEGÚN SUS

PRINCIPALES PRESENTACIONES 2005 – 2009

* Sólo se consideran las presentaciones que hayan registrado exportaciones en el 2009 FUENTE SUNAT ELABORADO POR PROMPERU


26



Exportaciones del producto achiote según sus principalespresentaciones en US$ 2005 –

2010

2005 2006 2007 2008 2009 2010

Colorante 1,954,868.01 2,616,357.45 2,470,776.31 2,756,226.36 4,561,849.20 3,180,751.45

Semilla 1,073,985.08 534,393.20 1,537,308.75 1,534,282.40 2,371,411.97 408,427.80

Extracto 1,370,305.15 1,271,275.69 1,641,913.98 2,374,428.85 1,427,563.32 522,212.64

Polvo 271,386.45 372,554.00 438,096.18 606,085.89 1,047,303.50 295,127.34

Aceite 53,215.90 20,476.18 81,159.71 40,393.22 200,323.78 217,591.92

Pasta 267.00 7,720.00 13,044.38 36,135.10 195,114.67 35,333.00

Natural 263,407.20 277,944.38 364,721.64 210,185.69 86,517.18 24,292.85

Orgánico 0.00 0.00 0.00 0.00 9,152.00 32,075.00

Calidad 0.00 0.00 0.00 0.00 2,907.97 0.00

Triturado 0.00 0.00 0.00 0.00 126.60 84.00

Trozado 0.00 0.00 0.00 0.00 75.00 0.00

Capsulas 48.00 85.60 39.60 25.24 71.52 307.56

Filtrante 0.00 0.00 427.75 0.00 0.00 0.00

Deshidratado 25,615.31 31.00 3,108.10 9.00 0.00 0.00

Otras Presentaciones 228,656.63 402,406.73 520,827.88 485,443.07 457,491.96 206,661.53

Total 5,241,754.73 5,503,244.23 7,071,424.28 8,043,214.82 10,359,908.67 4,922,865.09

* Nota: Junio del 2010. La información que se muestra es una versión preliminar aproximada al mes de Junio, sin embargo se encuentra sujeta a actualizaciones. FUENTE: SUNAT

EXPORTACIÓN DEL PRODUCTO ACHIOTE SEGÚN SUS

PRINCIPALESMERCADOS EN US$ 2005 – 2010

FUENTE SUNAT ELABORADO POR PROMPERU


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PRINCIPALES MERCADOS2005 – 2009

2005 2006 2007 2008 2009 2010

Estados Unidos 1,324,079.46 1,222,660.85 1,471,809.93 1,530,617.58 2,693,654.58 1,362,712.74

Venezuela 546,118.38 490,634.21 1,029,186.61 977,743.39 1,776,866.56 44,821.99

Japon 373,531.58 534,852.10 659,597.22 1,039,701.22 768,141.70 345,047.39

México 241,813.57 300,931.76 315,492.97 358,306.72 544,184.58 343,950.33

Egipto 144,726.00 213,254.39 279,126.41 356,011.61 527,860.48 457,481.20

Alemania 331,036.24 274,744.49 427,198.51 438,083.84 403,147.77 222,808.49

Reino Unido 158,011.71 132,754.87 126,149.05 218,583.53 385,690.28 162,676.08

Ecuador 57,674.00 65,713.60 194,851.80 320,483.20 343,737.60 143,433.50

Argentina 107,884.98 135,635.99 130,669.62 176,090.29 282,117.78 86,278.17

España 322,498.65 35,495.89 133,708.79 72,812.18 259,567.26 233,379.83

Federacion Rusia 265,773.20 58,604.17 77,113.22 268,825.66 254,422.28 248,629.22

Paises Bajos 33,572.30 211,637.18 219,361.79 166,438.70 213,261.20 129,140.82

China 74,899.69 467,258.66 112,384.05 27,354.58 210,871.21 197,259.06

Canada 56,988.00 38,143.00 124,749.02 262,202.08 197,556.19 118,010.77

Polonia 63,258.73 122,893.72 128,716.98 84,777.59 196,019.64 121,810.00

Chile 148,478.43 185,893.08 213,511.53 255,305.14 154,713.34 99,137.52

Puerto Rico 189,202.45 176,591.89 225,241.20 242,493.70 133,202.50 16,040.00

Corea del Sur (República de Corea)

51,198.70 35,895.97 79,609.90 97,359.71 107,654.26 72,357.97

Sur Africa 56,102.90 56,224.42 121,654.40 111,032.88 101,374.80 51,984.00

Colombia 12,681.50 55,582.60 310,037.00 171,266.45 97,356.90 83,812.80

Bélgica 3,852.73 0.00 77.14 89.21 73,203.30 6,032.50

Rumania 0.00 17,213.77 0.00 35,716.95 56,211.32 40,626.00

Brasil 31,065.50 41,593.07 110,365.75 19,200.00 51,857.65 41,600.00

Panama 51,503.87 0.00 2,919.64 18,058.17 50,642.72 7,655.14

Ucrania 0.00 0.00 0.00 0.00 47,348.28 0.00

Francia 143,786.12 134,238.42 177,081.86 294,065.17 46,231.82 120,291.37

El Salvador 17.50 0.00 0.00 14.00 43,260.00 52,000.00

Portugal 22,386.50 22,604.50 5,400.00 46,567.40 40,753.20 0.00

Uruguay 4,377.20 9,165.59 16,354.74 12,358.73 39,510.89 4,333.14

Australia 8,253.87 12,077.25 17,415.50 11,501.50 31,847.00 2,787.50

Costa Rica 16,000.00 259.00 254.00 0.00 31,377.50 0.00

Israel 0.00 0.00 0.00 0.00 28,785.27 0.00

Aruba 6,925.00 11,690.40 0.00 45,875.15 26,600.00 0.00

Honduras 0.00 0.00 0.00 25,050.00 26,450.00 10,500.00

Bolivia 0.00 1,380.00 3,382.52 18,527.86 25,190.00 2,680.00

Dinamarca 32,765.60 4,320.00 15,469.80 12,739.40 21,960.40 8,926.00

Trinidad y Tobago 0.00 780.00 0.00 8,950.00 15,436.00 10,021.20

República Dominicana 68,665.00 0.00 110,457.00 17,825.20 13,243.60 9,186.35

Iran (República Islamica) 0.00 0.00 0.00 0.00 11,670.00 0.00

Hong Kong 0.00 12,895.67 0.00 18,843.15 6,665.32 10,156.43

Antillas Holandesa 4,238.80 606.00 0.00 0.00 6,448.00 0.00


28

Bulgaria 7,700.00 7,275.84 4,997.00 14,950.00 5,760.00 2,649.60

Italia 3,464.70 69,661.05 58,768.88 15,174.34 4,403.78 13,193.44

Lituania 37,973.05 0.00 0.00 0.00 3,150.00 0.00

Grecia 896.65 618.86 588.89 554.30 387.71 360.38

República Checa 196.37 36.00 38.00 0.00 75.00 84.00

Suiza 0.00 0.00 30.00 260.20 21.00 0.00

Corea del Norte (Corea Rep. Democrática)

0.00 0.00 0.00 0.00 18.00 29,400.87

Nicaragua 2.40 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

Singapur 0.00 23,000.00 510.00 4,000.00 0.00 0.00

Haiti 14,800.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

Mozambique 0.00 0.00 0.00 6,519.00 0.00 0.00

Tailandia 0.00 3,475.20 0.00 0.00 0.00 0.00

Camerun 0.00 0.00 0.00 87.26 0.00 0.00

Suecia 0.00 0.00 25.00 0.00 0.00 0.00

India 0.00 0.00 0.00 1,309.18 0.00 0.00

Morocco 112.75 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

Austria 0.00 0.00 148.00 0.00 0.00 0.00

Aguas Internacionales 3.88 29.50 0.00 0.00 0.00 0.00

Vietnam 6,000.00 5,697.95 6,959.50 0.00 0.00 0.00

Slovenia 312.98 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

Yugoslavia 0.00 0.00 18.06 0.00 0.00 0.00

Finlandia 208,140.89 308,080.26 158,553.00 89,025.00 0.00 9,559.29

Estonia 0.00 0.00 0.00 25,682.08 0.00 0.00

Guatemala 0.00 0.00 0.00 675.00 0.00 0.00

Taiwan 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 50.00

Gibraltar 0.00 0.00 0.00 123,146.52 0.00 0.00

Irlanda (Eire) 8,782.90 0.00 1,440.00 960.00 0.00 0.00

Croacia 0.00 1,143.06 0.00 0.00 0.00 0.00

Total 5,241,754.73 5,503,244.23 7,071,424.28 8,043,214.82 10,359,908.67 4,922,865.09

* Nota: Junio del 2010. La información que se muestra es una versión preliminar aproximada al mes de Junio, sin embargo se encuentra sujeta a actualizaciones. FUENTE: SUNAT ELABORADO POR PROMPERU


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EXPORTACIÓN DEL PRODUCTO ACHIOTE SEGÚN SUS PRINCIPALES

MERCADOS EN KG 2005 – 2010

Exportaciones del producto achiote según sus principales mercados en el 2009

FUENTE SUNAT ELABORADO POR PROMPERU


PRINCIPALES MERCADOS 2005 – 2009

* Sólo se consideran las presentaciones que hayan registrado exportaciones en el 2009 FUENTE SUNAT


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PRINCIPALES MERCADOS 2005 – 2010

2005 2006 2007 2008 2009 2010

Venezuela 531,777.19 396,198.72 563,308.25 498,684.88 755,876.17 1,678.00

Estados Unidos 229,707.30 85,410.67 75,244.03 197,789.76 385,272.96 134,677.90

Ecuador 60,823.37 66,266.07 140,569.41 200,650.47 201,244.06 76,649.17

Colombia 13,030.17 45,879.39 376,951.36 86,141.02 140,725.78 42,150.78

España 320,722.45 4,736.02 35,168.64 19,430.43 97,258.99 45,282.42

Argentina 89,256.79 58,328.30 48,855.50 52,602.96 77,808.15 25,567.55

Puerto Rico 171,582.06 145,616.96 135,297.59 122,248.65 63,594.61 3,537.00

Egipto 28,017.00 34,889.74 29,350.00 46,014.64 56,556.40 48,665.00

Polonia 28,239.71 43,174.40 37,182.26 33,954.19 38,945.72 14,838.00

Federacion Rusia 47,059.00 1,910.00 2,604.00 10,160.85 38,885.89 25,330.00

Alemania 33,959.00 40,646.04 128,602.98 113,139.66 38,749.00 13,614.00

México 74,850.65 116,528.07 78,331.90 31,344.35 37,113.76 22,634.18

Sur Africa 21,561.71 22,771.06 42,619.00 41,333.21 31,970.00 16,280.00

China 5,041.52 35,815.00 29,313.08 1,088.00 28,117.60 4,463.00

Portugal 25,010.00 17,070.00 4,120.00 26,131.30 24,160.00 0.00

Panama 58,116.00 0.00 349.20 3,033.00 23,863.45 4,032.14

Paises Bajos 10,876.33 33,288.51 44,230.82 22,981.00 18,942.85 16,531.72

Costa Rica 20,040.00 23.00 23.00 0.00 17,930.00 0.00

Canada 6,590.00 4,440.50 12,863.84 22,886.92 16,860.70 7,370.62

Reino Unido 22,435.36 9,103.00 7,438.76 31,056.57 16,557.33 10,645.96

Japon 11,551.78 14,323.97 14,365.61 21,505.61 12,233.56 5,529.18

Uruguay 3,281.00 5,424.71 10,911.26 6,430.83 10,690.60 112.00

Israel 0.00 0.00 0.00 0.00 6,660.00 0.00

Chile 6,388.42 6,700.44 8,932.48 7,228.00 5,506.07 3,379.90

El Salvador 5.46 0.00 0.00 5.97 5,411.32 6,167.00

Rumania 0.00 595.66 0.00 1,289.00 4,903.07 2,211.86

Bélgica 3,513.00 0.00 99.11 92.50 4,851.54 291.00

Honduras 0.00 0.00 0.00 830.00 2,786.00 330.00

Corea del Sur (República de Corea)

1,339.80 1,023.00 2,778.00 3,288.60 2,535.00 1,211.00

Trinidad y Tobago 0.00 160.00 0.00 1,426.00 2,505.00 1,440.00

Aruba 270.00 1,304.00 0.00 1,240.00 2,170.00 0.00

Italia 2,981.91 17,084.66 9,578.29 5,342.09 1,878.55 2,747.80

Australia 629.56 505.01 867.57 341.60 1,441.64 173.08

Antillas Holandesa 658.57 143.00 0.00 0.00 1,090.00 0.00

Iran (República Islamica) 0.00 0.00 0.00 0.00 800.33 0.00

Francia 3,596.24 3,062.12 3,488.60 4,578.00 796.57 1,661.19

Ucrania 0.00 0.00 0.00 0.00 761.82 0.00

Dinamarca 7,769.00 240.00 690.00 480.00 701.00 226.00

Hong Kong 0.00 1,190.00 0.00 1,672.00 673.50 592.00

Brasil 426.50 756.00 27,040.00 217.00 564.00 372.00

Bolivia 0.00 123.00 143.00 427.73 411.00 185.75

Bulgaria 7,124.07 7,030.50 4,657.60 5,143.00 331.00 2,040.00


31

República Dominicana 78,360.00 0.00 90,920.00 9,597.50 229.00 172.00

Lituania 1,427.00 0.00 0.00 0.00 174.89 0.00

Grecia 415.00 185.00 145.00 127.00 85.00 55.00

República Checa 21.00 4.08 1.74 0.00 10.78 14.96

Suiza 0.00 0.00 31.00 35.07 10.74 0.00

Corea del Norte (Corea Rep. Democrática)

0.00 0.00 0.00 0.00 0.63 290.00

Nicaragua 0.32 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

Singapur 0.00 4,930.00 78.00 1,113.00 0.00 0.00

Haiti 20,020.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

Mozambique 0.00 0.00 0.00 890.00 0.00 0.00

Tailandia 0.00 225.00 0.00 0.00 0.00 0.00

Camerun 0.00 0.00 0.00 0.84 0.00 0.00

Suecia 0.00 0.00 8.93 0.00 0.00 0.00

India 0.00 0.00 0.00 60.00 0.00 0.00

Morocco 111.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

Austria 0.00 0.00 47.00 0.00 0.00 0.00

Aguas Internacionales 1.00 23.22 0.00 0.00 0.00 0.00

Vietnam 540.00 500.00 640.00 0.00 0.00 0.00

Slovenia 24.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

Yugoslavia 0.00 0.00 6.00 0.00 0.00 0.00

Finlandia 7,209.00 9,783.27 3,540.00 2,295.00 0.00 115.00

Estonia 0.00 0.00 0.00 14,210.00 0.00 0.00

Guatemala 0.00 0.00 0.00 69.00 0.00 0.00

Taiwan 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 60.00

Gibraltar 0.00 0.00 0.00 3,150.00 0.00 0.00

Irlanda (Eire) 797.19 0.00 279.56 190.86 0.00 0.00

Croacia 0.00 273.00 0.00 0.00 0.00 0.00

Total 1,957,156.42 1,237,685.07 1,971,672.34 1,653,948.04 2,180,646.01 543,324.16

* Nota: Junio del 2010. La información que se muestra es una versión preliminar aproximada al mes de Junio, sin embargo se encuentra sujeta a actualizaciones.

FUENTE: SUNAT


32

EXPORTACIÓN DEL PRODUCTO ACHIOTE SEGÚN SUS PRINCIPALES

PRESENTACIONES EN KG 2005 – 2010

Exportaciones del producto achiote según sus principales presentaciones en el 2009

FUENTE SUNAT



* Sólo se consideran las presentaciones que hayan registrado exportaciones en el 2009

FUENTE SUNAT


33



2005 2006 2007 2008 2009 2010

Semilla 1,233,515.02 539,668.19 1,220,139.68 951,291.98 1,415,509.69 225,356.53

Colorante 205,369.22 280,590.53 288,953.60 277,789.20 316,866.12 203,268.92

Natural 272,592.64 226,472.93 211,133.54 120,279.65 80,658.56 10,115.30

Polvo 74,446.48 26,512.70 28,717.61 35,227.47 66,765.08 16,939.05

Extracto 70,740.33 50,352.38 74,675.97 86,448.17 46,007.39 15,135.08

Aceite 8,214.12 3,275.38 9,509.13 3,952.63 29,748.10 29,667.00

Pasta 46.00 3,225.60 6,234.30 16,025.55 23,906.56 13,889.85

Orgánico 0.00 0.00 0.00 0.00 4,160.00 15,120.00

Calidad 0.00 0.00 0.00 0.00 1,599.18 0.00

Triturado 0.00 0.00 0.00 0.00 28.50 14.96

Trozado 0.00 0.00 0.00 0.00 10.78 0.00

Capsulas 6.00 21.80 2.65 3.07 9.79 16.44

Otras Presentaciones 60,110.55 107,330.54 130,280.19 162,885.33 195,376.25 13,801.05

Deshidratado 32,116.05 235.03 2,004.00 45.00 0.00 0.00

Filtrante 0.00 0.00 21.67 0.00 0.00 0.00

Total 1,957,156.42 1,237,685.07 1,971,672.34 1,653,948.04 2,180,646.01 543,324.16

* Nota: Junio del 2010. La información que se muestra es una versión preliminar aproximada al mes de Junio, sin embargo se encuentra

sujeta a actualizaciones. FUENTE: SUNAT


34

3.1. Principales empresas exportadoras

Empresa %Var %Part.

09-ago 9

BIOCON DEL PERU SOCIEDAD

ANONIMA

34% 24%

PRONEX S.A. 36% 22%

MONTANA SA 39% 16%

AICACOLOR S.A.C. 47% 16%

IMBAREX S.A. 25% 11%

AGROCONDOR S.R.L. -40% 4%

GLOBENATURAL

INTERNACIONAL S.A.

11% 4%

MONHA SERVICE S.A.C. -- 1%

AROMAS & COLORANTES DE

LOS ANDES ...

-- 1%

Otras Empresas (5) -- 2%


35

3.2. Principales mercados

Mercado %Var %Part. FOB-09

09-ago 9 (miles US$)

Estados Unidos 60% 32% 2,948.74

Japón -24% 10% 874.05

Reino Unido 74% 7% 647.07

México 50% 6% 548.74

Egipto 48% 6% 527.86

Alemania 19% 4% 394.92

Federación Rusa 67% 4% 350.57

Venezuela 150% 4% 342.94

China 701% 3% 242.7

Otros Países (36) -- 24% 2,203.84

Fuente: SUNAT


36

3.3. Precios FOB referenciales en kilogramos (US$ / kgr)

2009

DIC NOV OCT SEP AGO JUL JUN MAY ABR MAR FEB ENE

KG 13.17 15.82 25.89 15.9 12.29 18.98 12.74 20.02 27.61 33.67 30.42 33.87

2008

DIC NOV OCT SEP AGO JUL JUN MAY ABR MAR FEB ENE

KG 26.18 22.01 18.32 27.65 13.15 15.65 18.78 12.68 26.87 18.59 25.01 14.14

3.4. Principales 10 países importadores

Principio del formulario

Nº

Final del formulario

País

%Var %Part Total Imp.

08-jul 8 2008

(millon

US$)

1 Japón -- 16% 118.22

2 Estados Unidos 26% 13% 95.16

3 Alemania 19% 9% 66.56

4 México -- 6% 44.23

5 Francia 10% 6% 42.23

6 Reino Unido 13% 6% 40.36

7 Suiza 25% 5% 34.83

8 Dinamarca 6% 4% 25.98

9 Italia -1% 3% 24.95

10 Paises Bajos -22% 3% 24.22

Otros Paises

(81) 28%

203.42

Final del

formulario

Fuente: COMTRADE


37

3.5. Principales 10 países exportadores

Nº País

%Var %Part Total Exp.

08-jul 8 2008

(millon

US$)

1 Alemania 14% 13% 67.19

2 Países Bajos 31% 12% 62.2

3 Estados Unidos -3% 11% 57.6

4 Dinamarca 4% 9% 48.14

5 Irlanda (Eire) 182% 7% 37.45

6 Francia 15% 7% 35.57

7 Reino Unido -21% 7% 34.94

8 Perú -- 6% 30.36

9 Italia 11% 4% 22.05

10 México -- 4% 19.55

Otros Países (56) 19% 94.45

Fuente: COMTRADE

La exportación de Colorantes especialmente el Achiote sube un 33% en el 2009.

Son US 9.0 millones contra los US 6.8 millones del 2008.


38

3.6. Comercio bilateral entre Perú y Venezuela

Producto: 1404909090 Productos vegetales no expresados ni comprendidos en otra

parte: Los demás: Los demás: Los demás

Código del producto

Descripción del producto Perú exporta hacia Venezuela Perú exporta hacia el mundo

Valor en 2007

Valor en 2008

Valor en 2009

Valor en

2007 Valor en

2008 Valor en

2009

'1404909090

Productos vegetales no expresados ni comprendidos en otra parte: Los demás: Los demás: Los demás 559 483 1530 1108 1023 2930

'1404901000

Productos vegetales no expresados ni comprendidos en otra parte: Los demás: Achiote en polvo (onoto, bija) 111 109 172 424 286 433

'1404902000

Productos vegetales no expresados ni comprendidos en otra parte: Los demás: Tara en polvo (Caesalpineaspinosa) 24 0 0 13863 23345 26495

'1404900000 Productos vegetales no expresados ni comprendidos en otra parte.: Los demás 0 0 0 2 0 0

3.7. Lista de los mercados importadores para un producto exportado por Perú

Producto: 1404901000 Productos vegetales no expresados ni comprendidos en otra

parte: Los demás: Achiote en polvo (onoto, bija)

Importadores Valor exportada en

2005 Valor exportada en

2006 Valor exportada en

2007 Valor exportada

en 2008 Valor exportada

en 2009

'Mundo 0 0 424 286 433

'Venezuela 0 0 111 109 172

'Estados Unidos de América 0 0 13 46 119

'Argentina 0 0 47 36 86

'Uruguay 0 0 15 9 40

'España 0 0 12 1 12

'Japón 0 0 0 1 2

'Reino Unido 0 0 0 1 1

'Francia 0 0 1 0 0

'Portugal 0 0 0 16 0

'Ecuador 0 0 30 0 0

'Colombia 0 0 49 0 0

'República Dominicana 0 0 82 11 0

'Alemania 0 0 64 56 0

'Italia 0 0 1 1 0


39

3.8. Selección del mercado objetivo

VARIABLE VENEZUELA

EE.UU

BOLVIA

MEXICO

Importaciones de Materias

colorantes de origen vegetal:

de achiote (onoto,bija)

1,835.00

116,646.00

210.00

45,083.00

% de participación del 1°

proveedor Perú (30%)

Paise Bajos

Holanda (18,2

%)

Perú

(28,1)

China

(82,8%)

Disponibilidad de transporte Regular Bueno Bueno Regular

VARIABLE

VENEZUELA

BOLVIA

Importaciones de Materias colorantes

de origen vegetal:de achiote

(onoto,bija)

1,835.00 210.00

% de participacion del 1° proveedor Perú (30%) Perú (28,1 %)

Disponibilidad de transporte Regular Bueno

Arancel general

Comunidad Andina de

Naciones : Perú -

Venezuela (CAN)

Comunidad Andina de

Naciones : Perú - Bolivia

(CAN)

arancel para Perú 0% Producto No negociado


40

4. INFORMACIÓN Y ANÁLISIS

4.1. Diagnóstico de la Situación Actual

Objetivos

Nuestro objetivo principal es ofrecer la máxima calidad y los precios más

competitivos, buscando de forma permanente la innovación de nuestros productos,

tanto en el diseño y presentación.

Pretendemos poner al alcance del mercado en Venezuela una extensa gama de

productos en base al procesamiento del Achiote, presentando siempre las últimas

tecnologías, la mejor calidad, precios y atención al cliente.

NUESTRA VENTAJA COMPETITIVA

Añadir valor a cada semilla de Achiote, cuidando su diseño, la inocuidad y

presentación de nuestros productos, no descuidando la satisfacción de nuestros

clientes. Por esta razón nuestros productos de colorante natural son fabricados

utilizando productos de muy buena calidad, entre ellos el Achiote.

Objetivos Cuantitativos

Participación de mercado (corto plazo)

El corto plazo comprende los primeros 12 meses desde la

implementación de la empresa hacia el mercado internacional.

En dicho trabajo se realizará un fuerte trabajo de captación de clientes

mediante la información obtenida de prompex de empresas peruanas

exportadoras.

Uno de los objetivos de este periodo es formar una base de dtos que

contengan los nombres de los posibles clientes a los cuales la empresa

Beliebers SRL, pueda realizar la venta directa en Venezuela.

En términos cuantitativos se espera alcanzar un participación de

mercado entre el 1 y 5 % .


41

Posicionamiento de Marca(Largo Plazo)

Para el largo plazo (5° año en adelante) se espera poder satisfacer al

mercado latinoamericano, quedando para la estrategia deproducción

determinar si la gran cantidad de productos de colorante natural en base

al Achiote que se pretende ofrecer serán producidos internamente o

subcontratados.

El principal objetivo para el largo plazo es posicionar a Belierber SRL

como una empresa sólida y reconocida a nivel latino americano en esta

industria de colorantes naturales.

Se espera crecer como organización y abarcar hacia el mercado

norteamericano y europeo, ofreciendo nuestros productos con valor

agregado.

Objetivos Cualitativos

De calidad

El mediano plazo comprende los años 2 al 5 inclusive. Para esta etapa se

ha previsto ampliar el horizonte de negocio mediante la incorporación

de nueva tecnología que permita ofrecer a los clientes una gama más

completa de productos, siendo la calidad e inocuidad el factor más

preponderante.

Así mismo el producto está asociado a la calidad y la tendencia de

productos orgánicos y naturales

Obtención de la certificación como colorante natural

De flexibilidad

A su vez se espera exportar directamente a Caracas, ampliando la

cartera de clientes apuntando también hacia otras ciudades

industrializadas de Venezuela.

Otro de los objetivos de mediano plazo es concretar las exportaciones a

países vecinos.

Alcanzar este objetivo depende en gran medida del resultado de un

estudio de mercado satisfactorio, el cual se encuentra en crecimiento.


42

De productividad

En cuanto al mercado internacional, no se ha fijado una cuota de

mercado como objetivo si no que se ha fijado un porcentaje de la

producción de colorante natural, esperando alcanzar un mínimo del 30%

de la producción destinada a clientes fuera de la ciudad de Carcas.

En términos cuantitativos, el objetivo es alcanzar 2-4% del mercado de

la ciudad de Caracas logras ventas entre.$$$$

5. ESTRATEGIAS

5.1. Estrategia de Marca

Nuestra estrategia de preferencia de marca, supone un beneficio basado en la

calidad percibida, resultados de combinación de presentaciones más elabor6adas

conjugadas de un buen precio.

Por ejemplo color natural en extracto, polvo y semilla.

Carácter de Marca:

Colorante Natural

Característica:

La marca representa el origen natural del producto.

Vínculo con el comprador

5.2. Estrategia de posicionamiento:

Posicionamiento de la marca

Nuestro nombre debe ser corto y de fácil recordación, sugerente a las cualidades

positivas de nuestros productos naturales.

Queremos que en la mente del comprador, quede posicionado: el concepto:

“Color y Salud con lo Natural………….”


43

5.3. Estrategia del producto:

Diferenciación:

Utilizaremos la estrategia de lo opuesto somos conscientes que no somos los

líderes en el mercado de Venezuela, y nos costara tiempo para logarlo,

Descubriremos la esencia del líder y representaremos lo opuesto, es decir no

intentaremos ser mejor y diferentes.

Retando a la competencia:

Ataque en forma lateral

Observación de puntos débiles del líder y cubrir vacíos.

Captación del verdadero cliente mediante fichas técnicas de los productos.

5.4. El envase y embalaje:

El embalaje se utiliza con el fin de integrar y agrupar cantidades uniformes del

producto y protegerlos de manera directa, simplificando, al tiempo, su manejo.

Los materiales de empaque y embalaje se seleccionan con base en las necesidades

del producto, método de empaque, resistencia, costo, disponibilidad,

especificaciones del comprador, tarifas de flete y consideraciones ambientales.

Las cajas de cartón son el embalaje recomendado para los productos

agroindustriales procesados.

Considerar también que todo embalaje destinado al comercio internacional,

compuesto de piezas de madera, debe ser tratado térmicamente o fumigado con

bromuro de metilo y contar con el sello de certificación de SENASA.

Por tratarse de un material colorante, éste debe empacarse preferiblemente en

bolsa de polietileno para evitar la pérdida del color.


44

En términos generales, las semillas americanas son empacadas en sacos de

polietileno de tejido fino cuyo peso aproximado es de 50 Kg.

El producto asiático es empacado en sacos dobles y su peso aproximado es de 75

Kg., mientras que las africanas se empacan en sacos sencillos de 80 Kg.

Algunos importadores alemanes solicitan que las semillas sean empacadas en

bolsas de 500 a 1.000 gramos, las bolsas luego deben ser embaladas en cajas que

contendrán de 10 a 20 bolsas.

En el caso del etiquetado del cartón corrugado, éste deberá cumplir con la Norma

Boliviana 632-92 y presentar las siguientes leyendas:

• País de origen

• Nombre de la empresa

• Nombre del producto

• Se debe indicar que se trata de un producto natural

• Calidad del producto.

Para nuestro plan inicial de ingresar al mercado mediante un tercero, el envase es

simple y sencillo a fin de no aumentar los costos al producto, ya que el comprador

es quien define el envase total del mismo.

Para la segunda fase de nuestra internacionalización el envase encerrará un

concepto elegante y delicado, como por ejemplo bolsas y botellas de vidrio y cajas

de cartón reciclable, haciendo alusión a lo natural.

El embalaje para transporte internacional es en cajas de 100 unidades conformadas

por paquetes completos y de una misma presentación.


45

5.5. Estrategia de precio:

El precio del producto depende de la calidad; siendo el valor más bajo para las

semillas, que según la calidad (contenido de suciedad y otros materiales) está entre

US$ 750 a 2300t.

Siendo los cristales de bixina el producto de mayor valor cuyo precio es de US$

107000 la tonelada.

Inicialmente utilizaremos la estrategia del precio por penetración, para atraer a un

mayor número de compradores y conseguir progresivamente una cuota del

mercado. Al elevar nuestras ventas reduciremos los costos de producción, pero no

significa que bajaremos el precio, ahí es donde nuestro margen comienza a crecer,

es decir no trasladaremos al cliente.

La intención de esta estrategia es penetrar de inmediato en nuestro mercado

objetivo, inicialmente a través de un distribuidor en Venezuela.

Reducción de costos

Reducir 10% costos, eficiencia, control y evaluación de procesos operativos y

administrativos.

La unidad tipo propuesta, contempla una estructura de costos más eficiente que las

explotaciones tradicionales, ya que hay una reducción significativa, tanto de costos

promedio, como de los costos marginales (adicionales).

Precios competitivos

Precios competitivos VS las marcas más representativas del segmento

La demanda es sensible al precio, una reducción de precio significativa de nuestro

competidor puede incrementar significativamente su demanda, el cliente no asocia

el precio a la calidad.


46

5.6. Estrategia de canales de distribución

A corto plazo utilizaremos una estrategia de distribución indirecta es decir

venderemos localmente mediante un tercero y este se encargara de la

comercialización y todas las actividades que involucre el mercado Venezolano.

A largo plazo utilizaremos…

Canales de comercialización

PRODUCTOR

ACOPIADOR PROCESADOR

INTERMEDIARIO(BROKER)

DISTRIBUIDOR

CONSUMIDOR FINAL

Fuente: elaboración propia


47

6. ASPECTOS TECNICOS DEL PROYECTO

Mínimo valor agregado

• Secado

• Selección

• Trillado

• Empacado

• Extracto

• Envasado

6.1. EXTRACCION DEL COLORANTE.

La separación de la sustancia cerosa de las semillas se realiza de dos maneras: la

primera, al poner las semillas en suficiente agua hirviente por espacio de 6 horas o

menos, se acelera este desprendimiento agitándolo con una cuchara o trozo de madera

hasta que las semillas queden blancas; se cuela y el líquido obtenido de lo somete al

baño de María para evaporar el exceso de agua quedando en el fondo del recipiente un

residuo o sustancia que se aglutinará entre sí según la consistencia que le haya dado el

operador. Después de esta operación se moldea el producto de la forma más

conveniente y más aceptada por el consumidor. La segunda manera es que según la

cantidad de semilla que se ponga en un recipiente se le agrega agua 1/2 o 3/4 del

volumen total; se le agita fuertemente hasta que la capa colorante se desprenda de la

semilla, luego se pasa el líquido a través de un tamiz fino; el líquido extraído se

evapora hasta dejar el colorante de una consistencia pastosa capaz de poder ser

moldeado. Una vez seco el colorante, está listo para el mercado.


48

6.2. PRODUCCIÓN

Se recomienda que el fabricante establezca, de manera previa al inicio del

procesoproductivo, un sistema de control de proveedores con el fin de asegurar

que los bienes adquiridos (por ejemplo, insumos, aditivos, etc.) cumplan los

requisitos establecidos por el mismo fabricante, incluyendo los requisitos referidos

a la inocuidad.

A continuación se presenta el diagrama de flujo recomendado del proceso

productivopara obtener achiote en polvo:


49

Achiote a Venezuela

Education

Transcript of Achiote a Venezuela