599-743-1-PB

Ayu Rahayu dkk/Jurnal Ilmiah Peternakan 1(1):236-243, April 2013

236

EVALUASI MUTU GENETIK SAPI PERAH MENGGUNAKAN CATATAN PRODUKSI SUSU HARIAN DAN CENTERING DATE METHOD (CDM)

(GENETIC EVALUATION OF DAIRY CATTLE USING ACTUAL MILK YIELD RECORDS AND CENTERING

DATE METHOD (CDM))

Ayu Rahayu, Setya Agus Santosa, dan Agus Susanto Fakultas Peternakan Universitas Jenderal Soedirman, Purwokerto

Email: [email protected]

ABSTRAK Penelitian dilaksanakan di Balai Besar Pembibitan Ternak Unggul Sapi Perah (BBPTU-SP) Baturraden. Materi penelitian berupa 140 catatan produksi susu laktasi pertama periode tahun 2006 2012. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui ketepatan penggunaan CDM dalam penaksiran produksi susu sapi perah dibandingkan dengan produksi susu harian dan mengetahui keeratan hubungan peringkat individu dari hasil evaluasi genetik menggunakan CDM dibandingkan dengan produksi susu harian. Hasil penelitian menunjukkan bahwa produksi susu taksiran CDM cenderung mendekati produksi susu harian. Persentase penyimpangan produksi susu taksiran CDM terhadap produksi susu harian adalah 0,2 4,4 persen. Ada hubungan yang erat (P


237

adalah catatan produksi susu harian lengkap satu periode laktasi, tetapi tidak semua peternak

dapat melakukan sistem pencatatan ini karena alasan misalnya mahal, keengganan, dan tidak

fleksibel. Teknik pencatatan produksi susu dapat dilakukan secara harian, mingguan, dua

mingguan, bulanan, atau dua bulanan.

Metode penaksiran produksi susu bulanan diantaranya adalah Test Interval Method (TIM),

Centering Date Method (CDM) dan Test Day Model (TDM). Test Interval Method mengestimasi

produksi susu mulai sehari setelah tanggal pencatatan sampai hari pencatatan berikutnya.

Centering Date Method mengestimasi produksi susu dari sejak 15 hari sebelum hari atau tanggal

pencatatan sampai dengan 12-15 hari setelah tanggal pencatatan (Pallawaruka, 1992). Pencatatan

Test Day atau hari uji adalah catatan produksi susu total selama 24 jam yang diambil pada hari-hari

pengujian tertentu saja (Swalve, 2000; Indrijani, 2008). Pallawaruka (1992) menyatakan Centering

Date Method mengestimasi produksi susu dari sejak 15 hari sebelum hari atau tanggal pencatatan

sampai dengan 12-15 hari setelah tanggal pencatatan.

Penggunaan CDM dalam penaksiran produksi susu sapi perah mempunyai kelemahan

dibandingkan produksi susu harian. Hasil produksi susu taksiran CDM cenderung mengalami

penyimpangan (deviasi) dari produksi susu harian, meskipun demikian metode ini penting karena

tidak perlu mencatat produksi susu setiap hari. Produksi susu harian dan taksiran juga mempunyai

nilai korelasi yang dapat digunakan sebagai parameter untuk melihat keeratan hubungan antara

keduanya. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui ketepatan penggunaan CDM dalam penaksiran

produksi susu sapi perah dibandingkan dengan produksi susu harian dan mengetahui keeratan

hubungan peringkat individu dari hasil evaluasi genetik menggunakan CDM dibandingkan dengan

produksi susu harian.

METODE

Sampel data diperoleh dengan metode purposive sampling (secara sengaja) yaitu

pengambilan sampel didasarkan atas pertimbangan peneliti. Kriteria data yang digunakan adalah

catatan dengan jumlah hari pemerahan lebih dari 120 hari (Marti dan Funk, 1994), telah

menyelesaikan laktasi pertama, memiliki tanggal lahir dan tanggal beranak. Catatan produksi susu

harian yang digunakan sebanyak 40488 didapat dari 140 ekor induk. Variabel yang diamati adalah

produksi susu harian, umur induk saat beranak dan jumlah hari pemerahan.

Langkah-langkah analisis yang dilakukan ada beberapa tahap. Tahap pertama yaitu

menaksir produksi susu menggunakan Centering Date Method (CDM) berdasarkan International

Committee for Animal Recording (ICAR) tahun 2011, dengan rumus:

P = i

n

i

i hY *1

;

P adalah taksiran produksi susu satu periode laktasi (liter), n adalah jumlah pencatatan selama

periode laktasi, i adalah periode pencatatan selama satu periode laktasi; i=1, 2, 3n, Yi adalah

catatan produksi susu ke i dan hi adalah interval hari antara dua pencatatan (hari) pada pencatatan

ke i. Tahap kedua yaitu melakukan koreksi data produksi susu harian dan taksiran CDM terhadap

umur saat beranak (hari) dan jumlah hari pemerahan (JHP) (hari) menggunakan faktor koreksi lokal

(Santosa dan Sudewo, 2007). Tahap ketiga yaitu menghitung penyimpangan atau deviasi produksi

susu taksiran CDM terhadap produksi susu harian dengan rumus (PCDM PH)/PH x 100%, dimana


238

PCDM adalah produksi susu taksiran CDM dan PH adalah produksi susu harian. Setelah itu, tahap

berikutnya yaitu menaksir Nilai Pemuliaan (NP) dengan rumus:

NPi = h2 (Pi - );

NPi adalah nilai pemuliaan individu ke i, h2 adalah heritabilitas (0,38) (Santosa dan Sudewo, 2007),

Pi adalah produksi individu ke i dan adalah produksi rata-rata populasi. Tahap selanjutnya adalah

menyusun peringkat individu berdasarkan Nilai Pemuliaan (NP) tertinggi ke terendah. Tahap

terakhir yaitu menguji perubahan peringkat individu dengan korelasi rank-Spearman.

HASIL DAN PEMBAHASAN

Performans produksi susu sapi perah di BBPTU Sapi Perah Baturraden disajikan pada Tabel

1.

Tabel 1. Performans Produksi Susu Sapi Perah di BBPTU Sapi Perah Baturraden

Variabel Rata-rata Sd KK (%) Max Min

Umur (hari) 832,89 91,99 11,00 1116,00 668,00

JHP (hari) 287,80 76,89 27,00 517,00 122,00

PH (l) 4015,89 1317,98 33,00 7791,50 1179,60

PCDM (l) 4019,16 1314,63 33,00 7506,00 1116,90

PHT (l) 4804,11 920,12 19,00 6965,90 2104,60

PCDMT (l) 4808,70 901,73 19,00 6853,30 2166,50

Keterangan :

PH: Produksi Harian (liter) per laktasi; PCDM: Produksi Susu Taksiran CDM (liter); PHT: Produksi Harian Terkoreksi (liter); PCDMT: Produksi Susu Taksiran CDM terkoreksi (liter); Sd: Simpang baku (liter); Min: Minimal (liter); Max: Maksimal (liter); KK: Koefisien Keragaman (%); l: Liter.

Performans Produksi Susu

Sapi-sapi di BBPTU Sapi Perah Baturraden mulai menghasilkan produksi susu pada umur 22-

37 bulan. Menurut Schmidt dan Van Vleck (1975) sapi dara yang beranak pertama pada umur 24

bulan, produksi susunya 75% dari produksi sapi dewasa dan pada umur rata-rata 3 tahun ditaksir

produksinya 85% dari produksi sapi dewasa, serta pada umur 4 dan 5 tahun ditaksir produksinya 92

dan 98%. Umur dewasa sapi perah adalah 6 tahun. Sapi yang berumur 8 atau 9 tahun tingkat

produksinya akan menurun. Hal ini juga dijumpai pada sapi-sapi di BBPTU-SP Baturraden. Umur

dewasa saat puncak produksi di daerah beriklim sedang di Amerika Serikat dilaporkan terjadi pada

72-84 bulan (Keown dan Everett, 1985) atau 78-87 bulan (Cooper dan Hargrove, 1982). Umur

dewasa sapi Frisien Holstein di Brazil dilaporkan sekitar 85-96 bulan (Martinez dkk., 1990) dan di

Venezuela sekitar 62-72 bulan (Morales dkk., 1989).

Jumlah hari pemerahan (JHP) di BBPTU Sapi Perah Baturraden rata-rata sebesar 287,80

76,89 hari, dengan nilai minimal dan maksimal sebesar 122,00 dan 517,00 hari. Blakely dan Bade

(1991) menyatakan bahwa jumlah hari pemerahan dari seekor sapi perah bervariasi dari 270-400

hari dan biasanya jumlah hari pemerahan menjadi lebih pendek apabila terlalu cepat dikawinkan

lagi setelah kelahiran atau dikeringkan karena suatu penyakit. Jumlah hari pemerahan menjadi

panjang apabila sapi sulit dikawinkan kembali. Hardjosubroto (1994) menyatakan bahwa jumlah


239

hari pemerahan yang ideal adalah 305 hari dengan jumlah hari kering 60 hari, dengan demikian

diharapkan selang beranaknya 365 hari, sehingga setiap tahun sapi beranak sekali.

Rataan produksi susu harian di BBPTU Sapi Perah Baturraden yaitu 4015,89 1317,98 liter

lebih tinggi bila dibandingkan dengan hasil penelitian Kurnianto (1991) pada beberapa perusahaan

yaitu PT Baru Adjak, Taurus Dairy Farm dan BPT HMT Baturraden yang masing-masing sebesar

3660,1 kg; 3613,6 kg dan 3217,8 kg. Produksi susu rata-rata di Balai Pembibitan Ternak dan Hijauan

Makanan Ternak (BPTHMT) Baturraden sebesar 3128,460 736,476 liter (Liniawati, 1996), di BPPT

Cikole Bandung sebesar 3938,611 1160,775 (Mustofa, 2003), didaerah tropis sebesar 2974

liter/laktasi (Williamson and Payne, 1993). Produksi susu di BBPTU-SP Baturraden tahun 2012 lebih

tinggi dari tahun 1996, hal ini menunjukkan adanya peningkatan produksi susu. Perbedaan hasil

produksi susu tersebut diduga disebabkan oleh mutu ternak itu sendiri, manajemen, maupun

distribusi frekuensi JHP dari data yang digunakan. Gravert (1987) menyatakan bahwa semakin

tinggi suhu lingkungan pada suatu daerah maka produksi susu cenderung semakin rendah.

Data dalam Tabel 1 menunjukkan bahwa rata-rata hasil produksi susu taksiran CDM

cenderung sama dibandingkan dengan produksi susu harian (4015,89;4019,16 liter). Nilai simpang

baku produksi susu hasil taksiran CDM dan produksi susu harian relatif sama (1317,98;1314,63

liter). Keragaman produksi susu taksiran CDM dengan produksi harian adalah sama, ditunjukkan

dengan nilai koefisien keragaman masing-masing sebesar 33%. Produksi susu taksiran CDM

memiliki hubungan yang sangat erat dengan produksi susu harian yang ditunjukkan dengan nilai

korelasi yang mendekati satu (P0 0,25 (korelasi sangat lemah); >0,25 0,5 (korelasi cukup); >0,5 0,75

(korelasi kuat); >0,75 0,99 (korelasi sangat kuat); dan 1 (korelasi sempurna). Kondisi tersebut

secara umum diperoleh fakta bahwa hasil produksi susu taksiran CDM berdasarkan data

pencatatan bulanan relatif sama dengan produksi susu harian yang diperoleh berdasarkan catatan

harian, sehingga taksiran CDM dapat digunakan untuk menduga produksi susu seekor sapi perah

selama satu masa laktasi.


240

Data pada Tabel 1 menunjukkan rata-rata hasil taksiran produksi susu dengan CDM

cenderung sama dibandingkan dengan produksi susu harian (4015,89;4019,16 liter). Nilai simpang

baku produksi susu hasil taksiran CDM dan produksi susu harian relatif sama (1317,98;1314,63

liter). Keragaman produksi susu taksiran dengan CDM cenderung seragam dengan produksi harian,

ditunjukkan dengan nilai koefisien keragaman yang relatif sama (33;33%). Nilai simpang baku dan

koefisien keragaman produksi susu harian dan taksiran CDM lebih kecil dibandingkan produksi susu

terkoreksinya. Hal ini menunjukkan bahwa koreksi data menyebabkan data semakin seragam dan

mengurangi tingkat keragaman data. Schmidt dan Van Vleck (1975) menyatakan bahwa tujuan

pengoreksian produksi susu adalah menghilangkan bias ketika membandingkan sapi-sapi betina

(kelompok sapi betina) dengan umur yang berbeda, menurunkan keragaman karena umur yang

tidak sama, dan mengestimasi prestasi produksi yang mungkin dapat dihasilkan seekor sapi betina

dalam kondisi lingkungan lain yang sama.

Koreksi terhadap faktor lingkungan yang mempengaruhi variasi produksi susu akan

membuat seleksi menjadi lebih efektif sehingga ternak yang baik akan tampak unggul karena

faktor genetiknya (Lasley, 1978). Koreksi data dapat menurunkan perbedaan-perbedaan (variasi)

yang ada pada ternak dan bersifat mempengaruhi produksi ternak. Koreksi yang lazim dilakukan

adalah menggunakan faktor koreksi yang dihasilkan dari hasil-hasil penelitian terhadap faktor-

faktor yang mempengaruhi produksi.

Ketepatan hasil produksi susu taksiran CDM didekati dengan menghitung rata-rata dan

simpang baku persentase nilai penyimpangan atau deviasi produksi susu taksiran terhadap

produksi susu harian. Rata-rata dan simpang baku persentase penyimpangan produksi susu

taksiran CDM masing-masing adalah 0,2 4,4 persen. Hasil tersebut menunjukkan bahwa produksi

susu taksiran CDM memiliki nilai penyimpangan dan variasi yang lebih kecil dibanding dengan

produksi susu harian, yaitu rata-rata menyimpang sebesar 0,2 persen dibanding dengan produksi

susu harian.

Distribusi persentase penyimpangan hasil produksi susu taksiran CDM dapat dilihat pada

Gambar 1. Gambar 1 menunjukkan bahwa untuk kisaran penyimpangan -2,5% sampai dengan 2,5%

mencakup 65% dari populasi yaitu sebesar 91 ekor sapi, untuk kisaran penyimpangan -5% sampai

dengan 5% mencakup 81,43% dari populasi yaitu sebesar 113 ekor sapi, dan untuk kisaran

penyimpangan yang lebih luas yaitu antara -7,5% sampai dengan 7,5% dan -10% sampai dengan

10% untuk CDM masing-masing mencakup 94,29% (132 ekor) dan 98,57% (139 ekor) dari populasi.

Gambaran distribusi persentase penyimpangan hasil taksiran produksi susu tersebut termasuk

dalam katagori normal dan diharapkan tidak berpengaruh dalam penggunaannya pada evaluasi

mutu genetik ternak, yaitu menyebabkan terjadi perbedaan peringkat ternak antara yang

dievaluasi dengan produksi susu harian dengan yang dievaluasi menggunakan taksiran produksi

susu CDM. Sargent dkk., (1968) menyatakan bahwa rata-rata deviasi untuk produksi susu taksiran

menggunakan TIM dan CDM bernilai positif. Puncak tertinggi deviasi berada pada kisaran -5

sampai dengan 5%. Selanjutnya dinyatakan jika deviasi kurang dari 15% maka tingkat kesalahan

sebanyak 5%, sedangkan jika lebih dari 25% maka tingkat kesalahannya sebesar 5% lebih.


241

Gambar 1. Distribusi Persentase Penyimpangan Produksi Susu Taksiran CDM

Evaluasi Mutu Genetik

Evaluasi mutu genetik dalam proses seleksi ternak dilakukan dengan menaksir nilai

pemuliaan ternak. Nilai pemuliaan ditaksir menggunakan data produksi susu harian dan taksiran

berdasarkan CDM. Keunggulan genetik seekor sapi perah dapat diketahui berdasarkan besarnya

Nilai Pemuliaan (NP) produksi susu. Berdasarkan hasil taksiran nilai pemuliaan tersebut ternak

disusun peringkatnya dan diuji perbedaan peringkatnya menggunakan korelasi rank-Spearman.

Nilai korelasi antara produksi susu harian dengan taksiran CDM sebesar 0,968, sedangkan

menurut peneliti lain (Sadewo dan Santosa, 2009) korelasinya sebesar 0,872. Surakhmad (1998)

dan Sarwono (2006) menyatakan bahwa nilai korelasi lebih dari 0,901,00 artinya korelasi tersebut

tinggi sekali. Nilai korelasi tersebut memberikan gambaran bahwa tidak terjadi perubahan

peringkat yang nyata dari ternak yang dievaluasi berdasarkan produksi susu harian maupun

taksiran CDM. Hal ini menunjukkan ada hubungan yang erat antara variasi nilai pemuliaan produksi

susu harian dengan nilai pemuliaan dari produksi susu taksiran CDM. Keeratan hubungan nilai

pemuliaan dari produksi susu dugaan dengan produksi susu dapat ditunjukkan oleh nilai koefisien

korelasinya. Nilai korelasi mempunyai kisaran dari (1) sampai (+1). Semakin mendekati nilai 1

maka korelasi semakin kuat.

Besarnya koefisien korelasi rank-Spearman diuji untuk mengetahui nyata atau tidaknya

korelasi tersebut dengan uji t. Berdasarkan uji t diperoleh hasil t hitung lebih besar dari t tabel

(P


242

Jika angka signifikansi hasil riset 0,05, maka hubungan kedua variabel tidak signifikan (Sarwono, 2006).

SIMPULAN

Simpulan yang di dapat dari hasil penelitian ini adalah (1) produksi susu taksiran Centering

Date Method relatif sama dengan produksi susu harian; (2) produksi susu taksiran Centering Date

Method dapat digunakan untuk keperluan evaluasi mutu genetik ternak sapi perah.

Aplikasi pencatatan bulanan pada produksi susu sapi perah dengan metode penaksiran

produksi per laktasi menggunakan Centering Date Method dapat dipertimbangkan penggunaannya

dalam evaluasi mutu genetik sapi perah karena mempunyai tingkat akurasi yang relatif sama

dengan produksi susu harian.

DAFTAR PUSTAKA

Blakely, J and D. Bade. 1994. Ilmu Peternakan. Edisi ke-4. Terjemahan Bambang Srigandono. Gajah Mada University Press. Yogyakarta. Hal: 296.

Cooper, J. B and G. L. Hargrove. 1982. Age and Month of Calving Adjusments of Holstein Protein, Milk, and Fat Lactation Yields. J. Dairy Sci.

Gravert, H. O. 1987. Breeding of Dairy Cattle. In: Dairy-Cattle Production. World Anim. Sci. C3.H .O. Gravert (Ed) Elsevier Science Publishers B.V.

Hardjosubroto, W. 1994. Aplikasi Pemuliabiakan Ternak di Lapangan. Grasindo, Jakarta.

ICAR. 2011. International Committee for Animal Recording: International Agreement Of Recording Practices. Guidelines Approved by the General Assembly Held in Sousse, Tunisia.

Indrijani, H. 2008. Penggunaan Catatan Produksi Susu 305 Hari dan Catatan Produksi Susu Test Day (Hari Uji) untuk Menduga Nilai Pemuliaan Produksi Sapi Perah. Disertasi. Program Pascasarjana Universitas Padjajaran, Bandung. 114 hlm. (Tidak dipubliksikan).

Keown, J. F and R. W. Everet. 1985. Age-Month Adjusment Factors for Milk, Fat and Protein Yields in Holstein Cattle. J. Dairy Sci. 68:2664

Kurnianto, E. 1991. Penilaian Pejantan Sapi Perah Berdasarkan Catatan Produksi Susu Laktasi Sebagian. Thesis. Fakultas Pasca Sarjana. Institut Pertanian Bogor, Bogor. (Tidak dipublikasikan).

Kurnianto, E., I. Sumeidiana dan R. Yuniara. 2004. Perbandingan Dua Metode Pendugaan Produksi Susu Sapi Perah berdasarkan Catatan Sebulan Sekali. Fakultas Peternakan Universitas Diponegoro. J. Indon. Trop. Anim. Agric. 29 (4) Des 2004. Semarang.

Lasley, J. F. 1978. Genetics of Livestock Improvement. Prentice-Hall of India Private Limited. New Delhi.

Liniawati R. 1996. Hubungan Antara Umur Beranak, Panjang Calving Interval, Panjang Masa Laktasi, Panjang Masa Kering Dengan Produksi Susu. Skripsi. Fapet Unsoed. Purwokerto.

Marti, C. F and D. A. Funk. 1994. Relationship Between Production and Days Open at Different Levels of Herd Production. J. Dairy Sci. 75:2984-2989.

Martinez, M. L., A. J. Lee and C. Y. Lin. 1990. Multiplicative Age-season Adjusment Factors by Maximum Likehood, Gross Comparison and Paired Comparisons. J. Dairy Sci. 73:818-825.


243

Morales, F., R. W. Blake, TL. Stanton and M.V. Hanh. 1989. Effect of Age, Parity, Season of Calving, and Sire on Milk Yield of Carora Cows in Venezuela. J. Dairy Sci.

Mrode, R. A. 2005. Linear Models for the Prediction of Animal Breeding Values. CAB International, Oxon, UK.

Mustofa, Z. 2003. Analisis Hubungan Antara Umur Beranak, Days Open dan Calving Interval dengan Produksi Susu Sapi Perah FH di BPPT Sapi Perah Cikole Bandung. Skripsi. Fapet Unsoed. Purwokerto.

Pallawaruka. 1992. Recording. Workshop on Dairy Farm Management. Fakultas Peternakan Unsoed. Purwokerto.

Sadewo, A. T. Ari dan S. A. Santosa. 2009. Accuracy of Estimating of Milk Production with Test Interval Method and Centering Date Method to Real Milk Production in Dairy Cattle Selection. Proceeding International Seminar AINI. Faculty of Animal Husbandry, Jendral Soedirmal University. Purwokerto.

Santosa, S. A dan A. T. A. Sudewo. 2007. Kecermatan Seleksi Sapi Perah Menggunakan Faktor Koreksi Data Lokal. Laporan Penelitian. Fakultas Peternakan UNSOED, Purwokerto.

Sargent, F. D., V. H. Lytton and O. G. Wall, Jr. 1968. Test Interval Method of Calculating Dairy Herd Improvement Association Records. J. Dairy Sci. 51: 170-179

Sarwono, J. 2006. Metode Penelitian Kuantitatif dan Kualitatif. Penerbit Graha Ilmu. Yogyakarta.

Schmidt, G. H and L. D. Van Vleck, 1975. Principles of Dairy Science. W. H. Freeman and Company. San Fransisco.

Steel, R. G. D and J. H. Torrie. 1993. Prinsip dan Prosedur Statistika. PT Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.

Surakhmad, W. 1998. Pengantar Penelitian Ilmiah. Edisi VIII. Tarsito. Bandung.

Swalve, H. H. 2000. Theoritical Basis And Computational Methods For Different Test-Day Genetic Evaluation Methods. J. Dairy Sci. 83: 1115 1124.

Williamson, G and W. J. A. Payne. 1993. An Introduction to Animal Husbandry in the Tropics. 3 rd Ed. Longman Group Limited. London.

599-743-1-PB

Documents

Transcript of 599-743-1-PB