化學名稱：洛神葵（Roselle）

化學來源：

原產熱帶，分布於印度、馬來西亞、東南亞地區。在台灣是生長

在東部-台東居多，又以台東縣金峰鄉之產量為全台之冠。洛神花是

一種地方性的飲料，為台灣夏季清涼飲料中常見的原料之一。

化學簡介：

洛神花，學名稱為 Hibiscus Sabdariffa Linnaeus。屬於錦葵科

（Malvaceae）為一年生之草本灌木。型態：株高 1-2公尺，莖紫紅色。

葉互生。其花單生脈出。花冠黃白色，雌雄蕊合體。蒴果卵球形。花

期夏秋間，果期秋冬間。俗稱：洛神花、洛濟葵、紅葵山茄。

功效成分：

洛神花之成份，含一些糖類，如蔗糖、還原糖、失水乳糖、失水

戊糖、粗蛋白質、粗脂肪，另外還含有：Carboxylic acid（Malic acid、

Citronenic acid、Protocatechuic acid、Citric acid、Malonic acid 、

Hibiscusic acid、Hibiscin）及 Flavonoids（Gossypetin、Hibiscetin、

Quercetin、Hibiscitrin）除此之外尚含有果膠，內含果膠酸、檸檬酸

等。

作用：

傳統的醫學上認為，具清熱、解渴、止咳、降血壓之效，可治中

暑、咳嗽、酒醉、高血壓。另外也有報告指出洛神花具有很強之抗氧

化、抗腫瘤、保護心血管、保護肝臟及降血壓作用，可以扮演一個化

學預防的角色。

作用機轉：

1. 抗氧化作用

(一) 洛神花萃取物(HSE)及其成分原兒茶酸(PCA)抑制低密度脂蛋白

氧化作用(1, 2)。

(二)洛神花花青素(HAs)抑制氧化性傷害並漸少肝損傷作用(3)。

抑制氧化 氧化程度指標

Treatment LDH(mU/106) MDA (nmol/mg protein)

(肝傷害指標) (脂質過氧化物質) Control 64.3 ± 9.8 0.187 ± 0.01

t-BHP 379.2 ± 13.8 1.256 ± 0.09 HAc 0.05 mg/ml 353.4 ± 28.2 1.040 ± 0.29

0.10 mg/ml 232.2 ± 1.0 0.830 ± 0.07 0.20 mg/ml 204.4 ± 2.1 0.782 ± 0.05

2. 抗癌防癌作用

癌症，一直位列於國人十大死因之首。在抗癌的研究過程中安全

又無副作用的中草藥與天然植物，一直是現今生物醫學領域的目標之

ㄧ。在網羅全球醫學界的研究報導可以發現，洛神花，它具有多種抑

制癌症發生或殺死癌細胞的醫學功能。

(一)洛神花原兒茶酸(PCA)促進血癌細胞死亡(4)。

(二)洛神花萃取物(Rs)抑制化學物質(AOM)致結腸癌化作用(5)。

血癌細胞未處理 PCA之前 處理 PCA 24 小時之候

癌細胞凋亡百分比 癌細胞凋亡百分比

(三)洛神花多酚(HPE)促進胃癌細胞凋謝死亡(6)。

(四)洛神花花青素(HAc)促進血癌細胞凋謝死亡(7)。

Group Treatment No. of ACF

( 腸癌病灶數目) 1 Water + AOM 137.4 ± 17.8 2 Rs 1.0g/kg + AOM 117.8 ± 35.7 3 Rs 1.0g/kg + AOM 100.6 ± 15.3 4 Rs 1.0g/kg + AOM 104.0 ± 24.5 5 Rs 1.0g/kg + AOM 92.3 ± 24.5

- HPE + HPE 癌細胞凋謝死亡百分比

- HAc + HAc 癌細胞凋謝死亡百分

(五) 洛神花原兒茶酸抑制不同之化學性致癌物質之致癌作用

致癌物 癌症 文獻

二乙基亞硝酸胺 肝癌 Tanaka, et al. Cancer Res., 1993, 53, 2775-2779 4-硝基奎寧 口腔癌 Tanak et al., Cancer Res., 1994, 54, 2359-2365 Azoxymethane 腸癌 Kawanori et al., Jpn. J. Cancer Res., 1994, 54, 2359-2365氮-甲基-氮-硝基尿素 胃癌 Tanaka et al., Cancer, 1995, 75, 1433-1439. 氮-丁基-氮(4-羥丁基) 亞硝酸胺 膀胱癌 Hirose et al., Carcinogenesis, 1995, 16, 2337-2342.

3. 保護心血管作用

(一) 洛神花萃取物(HSE)抑制三酸甘油脂及膽固醇之作用(8)。

(二) 洛神花萃取物(HSE)抑制大白兔動脈粥樣硬化作用之研究(8)。

三酸甘油脂

膽固醇

血管硬化病灶面積

4. 保護肝臟作用

植物中存有的多酚酸、類黃酮素及花青素，在現今科學的研究中

指出具有保護人體免受各種外來有害物質的攻擊，洛神花天然的多

酚、花青素及類黃酮素成份，經醫學功能的研究發現它也具有保護肝

臟的功效。

(一) 洛神花萃取物增加麩胱甘肽(GSH)保護肝臟之作用(9)。

(二) 洛神花花青素(HAs)抑制藥物致肝氧化傷害(10, 11)。

肝指數

Treatment ALT (IU/l) AST (IU/l) Untreated control 56 ± 7 98 ± 21

t-BHP (0.2 mmol/kg) 140 ± 62 413 ± 93 HAs 50 mg/kg 112 ± 18 322 ± 105

100 mg/kg 94 ± 12 271 ± 77 200 mg/kg 79 ± 19 245 ± 32

5. 降血壓作用

洛神花降血壓之研究(12-13)。

肝指數

試驗前 試驗第 21天後 Blood Pressure

(mmHg) Blood Pressure

(mmHg) 分組 Weight (g) 收縮壓 舒張壓 Weight (g) 收縮壓 舒張壓

對照組 189.8 ± 16.9 151 ± 3 87 ±12 200.5 ± 12.3 153 ±12 89 ± 7 高血壓組 1 200.8 ± 8.3 153 ± 4 91 ± 4 184.8 ± 10.7 135 ± 3 70 ± 5 高血壓組 2 206.0 ± 17.8 155 ±10 89 ± 5 n.d. n.d. n.d. 正常血壓組 1 200.8 ± 21.6 132 ± 3 75 ± 5 125 ± 24.2 125 ± 1 66 ± 3 正常血壓組 2 195.1 ± 12.3 129 ± 2 72 ± 3 119 ± 13.5 119 ± 3 64 ± 3

據國際期刊文獻指出，連續服用洛神花 21 天後，先天性高血壓

之實驗鼠及一般之實驗鼠血壓皆有下降，其中先天性高血壓之實驗鼠

降血壓幅度高達 11.7%。且一般正常血壓之實驗鼠血壓亦有降低

5-8%。然而，未服用洛神花之實驗鼠，血壓一直維持在偏高的狀態。

其他：國外媒體相關報導

2003, 10, 20 美國心臟週刊

2004, 9, 15 英國國家廣播公司

2003, 10, 20 美國血管週刊

媒體名稱 報導形式 報導內容(字數) 地區 資料來源

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資料整理提供：中山醫學大學生化所陳滄澤、林慧萱