崑山科技大學飲食與文化

菜市場巡禮-兵仔市市場第九組

指導老師：陳曉怡老師組長：4980C059 呂嘉珉組員：4980C033 徐常豪　　　4980C044 林俊彥　　　4980T039 曾子恆

一　、兵仔市市場歷史　　兵仔市(台)又名育樂市場，以前是在成大育樂街，由於育樂街地復太小，因此移到現在的中華路上，以前大多是軍營採購的地方，才會稱為兵仔市，兵仔市歷史有 28 年了，但後來軍營都改為招標的方式，所以軍營也沒有在兵仔市買菜了，兵仔市的範圍很大，如圖一 。　　兵仔市以前的對象以阿兵哥為主，現在則以家庭主婦為主，另外還有包商來進行批貨，經我們訪問才知道，凌晨一兩點時就有包商來批貨，而三點半到五點半這段時間陸陸續續的就 有客人來進行採買，而六點之後客人就會一湧而上，大過年期間更是人山人海，有的商家還不到早上 10 點就全賣光了，造成搶生意的狀況。不管是平常或是過年過節，人潮都不會有什麼減少。

圖一

一　、兵仔市市場位置

圖二

圖三

四　、兵仔市市場附近商圈　　兵仔市附近有很多商圈，有燦坤、頂好、星巴克..等

圖四

圖五

五　、兵仔市市場攤位位置圖

圖六　

我們訪問了好幾位阿姨叔叔，他們都說真正的兵仔市是由鐵皮屋裡面所搭建的，沿著兵仔市的街道，都是因為

看到人潮很多，才陸陸續續擺設攤位，因此其實是兵仔市場場的人潮帶動了附近的商機，歷史最悠久的菜市場是由鐵皮屋搭成的兵仔市！！

六、當令 蔬菜　現在這個季節的當令蔬菜，為葉菜類的，例如：小白菜、菠菜等

圖八

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七、組員巡禮心得感想　資傳三Ａ　4980C059　呂嘉珉

圖七

　這個市場是在熱鬧小市區裏面，附近有麥當勞、HOLA 等等，附近的商圈滿多的，因此人潮也很多，市場的規模很大，實地訪問賣菜阿姨才知道原來裡面的鐵皮屋才是真正的＂兵仔市＂，連接外面路邊的攤販，都是後來因為車流量多，大家才開始擺設，而且我們發現買菜的婆婆媽媽很喜歡騎機車直接進去市場，讓我們走路逛市場的感覺好危險！我們訪問叔叔阿姨們的營業時間，他們說有些攤販凌晨一兩點就陸續開始準備早上要賣的東西，營業到中午十一二點，我覺得市場的人都很偉大，要不是有他們這麼辛苦，我們也買不到吃不到媽媽煮的飯菜，所以菜市場的人情味，真的是台灣特有的文化呢！

資傳三Ａ　4980C033　 徐常豪 這次通識課要訪問的市場是台南兵仔市，在要去訪問之前就覺得這個市場的名字怎麼這麼奇怪，一般市場都直接取所在位置的路名不然就地名，第一次聽到兵仔市，之後去詢問裡面的攤販才知道，原來，會這樣取是因為以前軍中都會來這裡批要煮給阿兵哥的菜，所以才會取為兵仔市，但是攤販阿姨也說，現在軍營的食材都直接用圍標，給其他大盤商標走，已經不會在去那邊批發了。訪問過程中，每位攤商老闆，都很熱情的回答我們問的問題，但是因為早上都忙著批貨 點貨 招呼客人，很難有空一一為我們解答，也顯出現在依然有很多人習慣去傳統市場採購，撇開價錢不說，也可能是傳統市場比超級市場多了點熟悉跟人情吧。

資傳三Ａ　4980C044　 林俊彥 雖然以前也有自己去菜市場買菜過的經驗但是都只限於住家附近的市場，對位於永康的兵仔市卻是一問三不知，在我自己身邊的例子是朋友的媽媽會到那邊擺攤，可 是自己卻沒進去過，趁著這次機會到了裡面參觀到不少跟別的傳統市場不太一樣的地方，其中最令我印像深刻的應該還是他的格局吧，外圍什麼奇奇怪怪的都有在 賣，但是中心的批發市場卻是只賣果菜魚肉類，其餘一概沒有，可以幫助人們快速的買到自己想要的東西。兵仔市的位置在我每天上學都會經過的路上，他給我的印像就是車多吧?除了多還是多，很多人都直接騎機車進去裡面採買，在路口也很多車出入，所以每次到那邊騎車就會變得特別小心，我很討厭那些騎機車逛菜市場或夜市的人，雖然很方便但也相對提高不少危險性。這次的報告讓我對傳統市場又有更多的認識了。

不動產三 B 4980T039 曾子恆在去兵仔市訪談過程當中，我發現才早上八九點，市集已經是人來

人往的在忙著購買最新鮮的蔬果及魚貨，去市場的人大多是家庭主婦跟婦人居多，他們都喜歡騎機車逛菜市場，利用銳利跟眼光跟無比的嗅覺，去分辨食物的新鮮度，在購買之虞也不忘與各的攤販打交道，並互相聊天聯絡彼此的感情，我覺得市場的這種活動非常的溫馨，人與人之間不是只有忙碌與擦肩而過，而是能藉由逛逛市場體媽媽們買菜的辛苦，體驗攤販之間的溫暖互動，而市場裡也有每天最新鮮的食物等著人們來挑選。

八、工作分配表工作內容 人員菜市場巡禮 全體人員菜市場攝影 林俊彥 曾子恆採市場訪談 呂嘉珉 徐常豪PPT製作 呂嘉珉

WORD檔製作 徐常豪 林俊彥市場資料蒐集 曾子恆

九　參考資料http://www.dcjh.tnc.edu.tw/~candy/home.htm