219065902-NTC2832-1.pdf

NORMA TCNICA NTC COLOMBIANA 2832-1

2001-08-29 GASODOMSTICOS PARA LA COCCIN DE ALIMENTOS. PARTE 1. REQUISITOS DE SEGURIDAD E: DOMESTIC COOKING APPLIANCES BURNING GAS. PART 1.

SAFETY REQUIREMENTS.

CORRESPONDENCIA: DESCRIPTORES: equipo domstico; equipo de coccin;

estufa a gas; artefacto a gas. I.C.S.: 97.040.20 Editada por el Instituto Colombiano de Normas Tcnicas y Certificacin (ICONTEC) Apartado 14237 Bogot, D.C. - Tel. 6078888 - Fax 2221435

Prohibida su reproduccin Tercera actualizacin

Editada 2001-09-11

PRLOGO El Instituto Colombiano de Normas Tcnicas y Certificacin, ICONTEC, es el organismo nacional de normalizacin, segn el Decreto 2269 de 1993. ICONTEC es una entidad de carcter privado, sin nimo de lucro, cuya Misin es fundamental para brindar soporte y desarrollo al productor y proteccin al consumidor. Colabora con el sector gubernamental y apoya al sector privado del pas, para lograr ventajas competitivas en los mercados interno y externo. La representacin de todos los sectores involucrados en el proceso de Normalizacin Tcnica est garantizada por los Comits Tcnicos y el perodo de Consulta Pblica, este ltimo caracterizado por la participacin del pblico en general. La NTC 2832-1 (Tercera actualizacin) fue ratificada por el Consejo Directivo del 2001-08-29. Esta norma est sujeta a ser actualizada permanentemente con el objeto de que responda en todo momento a las necesidades y exigencias actuales. A continuacin se relacionan las empresas que colaboraron en el estudio de esta norma a travs de su participacin en el Comit Tcnico 382101. Aparatos domsticos y equipos industriales que utilizan gas. ACOGAS CHALLENGER S.A. EMPRESAS PBLICAS DE MEDELLN GAS NATURAL S.A. E.S.P. ICASA

INDUSEL INDUSTRIAS HACEB S.A. INDUSTRIAS SUPERIOR MABE COLOMBIA SUDELEC S.A.

Adems de las anteriores, en Consulta Pblica el Proyecto se puso a consideracin de las siguientes empresas: AFOMDIGAS CONFEDEGAS ECOPETROL GASES DEL CARIBE S.A. E.S.P. INCELT INDUSTRIAS CIMSA INDUSTRIAS HUMCAR

LLANOGAS S.A. E.S.P. MINISTERIO DE DESARROLLO ECONMICO MINISTERIO DE MINAS Y ENERGA PROMIGAS S.A. SUPERINTENDENCIA DE SERVICIOS PBLICOS SURTIGAS S.A. E.S.P

ICONTEC cuenta con un Centro de Informacin que pone a disposicin de los interesados normas internacionales, regionales y nacionales.

DIRECCIN DE NORMALIZACIN

NORMA TCNICA COLOMBIANA NTC 2832-1 (Tercera actualizacin)

ndice

Pgina 1. OBJETO..................................................................................................................... 1 2. REFERENCIAS NORMATIVAS ................................................................................. 3 3. DEFINICIONES.......................................................................................................... 4 3.1 DEFINICIONES GENERALES ................................................................................... 4 3.2 DEFINICIONES RELACIONADAS CON EL ARTEFACTO........................................ 4 3.3 DEFINICIONES RELACIONADAS CON GASES Y PRESIONES.............................. 5 3.4 DEFINICIONES RELACIONADAS CON LAS PARTES DEL ARTEFACTO.............. 7 3.5 DEFINICIONES RELACIONADAS CON EL FUNCIONAMIENTO ........................... 12 4. CARACTERSTICAS DE FUNCIONAMIENTO ........................................................ 13 4.1 CLASIFICACIN DE LOS GASES .......................................................................... 13 4.2 CATEGORA DE LOS ARTEFACTOS..................................................................... 13 4.3 CLASES DE ARTEFACTOS (VASE LA FIGURA 2) ............................................. 15 5. REQUISITOS DE CONSTRUCCIN........................................................................ 16 5.1 GENERALIDADES .................................................................................................. 16 5.2 REQUISITOS ESPECIALES.................................................................................... 22 6. REQUISITOS DE FUNCIONAMIENTO .................................................................... 35 6.1 GENERALIDADES .................................................................................................. 35 6.2 REQUISITOS ESPECIALES PARA MESAS DE TRABAJO.................................... 47


6.3 REQUISITOS GENERALES PARA HORNOS Y GRATINADORES ........................ 47 7. MTODOS DE ENSAYO ......................................................................................... 49 7.1 GENERALIDADES .................................................................................................. 49 7.2 VERIFICACIN DE LAS CARACTERSTICAS DE CONSTRUCCIN.................... 59 7.3 VERIFICACIN DE LAS CARACTERSTICAS DE FUNCIONAMIENTO ................ 65 8. ROTULADO E INSTRUCCIONES............................................................................ 95 8.1 ROTULADO DEL ARTEFACTO .............................................................................. 95 8.2 ROTULADO DEL EMBALAJE................................................................................. 96 8.3 INSTRUCCIONES.................................................................................................... 96 ANEXO A. (INFORMATIVO) SITUACIONES NACIONALES .......................................................................................... 112 ANEXO B. (INFORMATIVO) DIRECTRICES PARA EXTENSIN A OTRAS CATEGORAS......................................... 121 ANEXO C. (NORMATIVO) CARACTERSTICAS DE LOS RECIPIENTES REQUERIDOS ......................................... 122 ANEXO D. (NORMATIVO) SONDA DE TEMPERATURA SUPERFICIAL (VASE EL NUMERAL 7.3.1.3.1) ..................................................................................... 125 ANEXO E. (NORMATIVO) USO DE SMBOLOS EN EL ARTEFACTO Y EN EL ROTULADO ................................... 127 ANEXO F. (NORMATIVO) PROTECCIN CONTRA ACCESO A PARTES CON TENSIN DE CIRCUITO DE IGNICIN................................................................... 130 ANEXO ZA. (INFORMATIVO) NUMERALES DE ESTA NORMA SOBRE REQUISITOS ESENCIALES U OTRAS DISPOSICIONES DE LAS DIRECTIVAS DE EC.............................................. 132


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GASODOMSTICOS PARA LA COCCIN DE ALIMENTOS. PARTE 1. REQUISITOS DE SEGURIDAD 1. OBJETO Esta norma especifica las caractersticas de construccin y funcionamiento, as como los requisitos y mtodos de ensayo para la seguridad y rotulado, de los artefactos domsticos de coccin, tanto autosoportables como empotrados, que emplean gases combustibles del tipo indicado en el numeral 4.1 de acuerdo con las categoras especificadas en el numeral 4.2, a los que se hace referencia como artefactos. Esta norma cubre los siguientes tipos de artefactos domsticos para coccin, tal como se definen en el numeral 3 y pertenecientes a las clases definidas en el numeral 4.3 (vase la Tabla 1): - mesa de trabajo autosoportable - mesa de trabajo empotrable - mesa de trabajo y gratinador - cocinas de sobremesa - hornos autosoportables - hornos empotrables - gratinadores autosoportables - gratinadores empotrables - planchas asadoras - cocinas autosoportables - cocinas empotrables


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A menos que se excluya especficamente, esta norma se aplica a los artefactos mencionados o sus partes componentes, sean stas independientes o incorporadas a un solo artefacto, aun si los otros componentes generadores de calor del artefacto emplean energa elctrica (por ejemplo las cocinas que combinan fogones elctricos y a gas). Esta norma incluye requisitos sobre seguridad elctrica de los equipos incorporados al artefacto asociados con el uso de gas. No incluye requisitos sobre seguridad elctrica de partes componentes calentadas elctricamente o de su equipo asociado1 Esta norma no se aplica a: - artefactos para uso en exteriores; - artefactos conectados a conductos para evacuacin de productos de combustin; - artefactos que tengan hornos de gas piroltico; - artefactos con quemadores cubiertos que no cumplan los requisitos de

construccin indicados en el numeral 5.2.8.2.2; - artefactos que incorporen dispositivos para la supervisin de la llama y que

tengan dispositivos de ignicin automtica para los cuales la duracin del intento de ignicin est limitada por diseo;

- artefactos equipados con quemadores que se enciendan y apaguen

peridicamente bajo control de un dispositivo automtico de encendido/apagado - artefactos equipados con un horno con ventilador: para suministro de aire de combustin o para la evacuacin de los

productos de la combustin o la circulacin de dichos productos dentro del horno;

artefactos que funcionan a presiones mayores que las definidas en el

numeral 7.1.2; artefactos equipados con un compartimiento en el que puedan funcionar

simultneamente un quemador y un elemento calentador elctrico. Esta norma no cubre requisitos relacionados con cilindros de gas de la tercera familia los cuales estn cubiertos por la NTC 522-1, reguladores los cuales cubre la NTC 3873 ni conectores los cuales estn cubiertos por la NTC 3741. Esta norma cubre slo ensayos tipo.

1 Consltense los requisitos de seguridad elctrica en la NTC 2183.


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Tabla 1. Nombres de los diferentes tipos de artefactos domsticos para coccin en dos idiomas (ingls espaol)

Independant Hotplates: Mesa de trabajo: Freestanding Autosoportables Built-in empotrables Independent Hotplates and Grill Mesa de trabajo y gratinadores Table Cookers cocinas de sobremesa Ovens: Hornos: Freestanding autosoportables Built-in empotrables Grills Gratinadores Freestanding autosoportables Built-in empotrables Griddles Planchas asadoras Cookers Cocinas Freestanding autosoportables Built-in empotrables

2. REFERENCIAS NORMATIVAS Esta norma incorpora por referencia fechada o no, disposiciones de otras publicaciones. Estas referencias normativas se citan en los sitios apropiados en el texto y las publicaciones se enumeran en este documento. Para referencias fechadas, las enmiendas posteriores o revisiones de tales publicaciones se aplican a esta norma slo cuando se incorporan a ella por enmienda o revisin. Para referencias no fechadas, se aplica la ultima edicin de la publicacin en cuestin. NTC 1238: 1976, Documentacin. Cdigos para la representacin de nombres de pases. NTC 2104: 1996, Tubera metlica. Rosca para tubos en donde la estanqueidad de la unin se hace en los filetes. NTC 2143: 1996, Tubera metlica. Rosca para tubos en donde el sellado de la unin no se hace en los filetes. Parte 1: Dimensiones, tolerancias y designacin. NTC 2183: 1998, Seguridad de aparatos electrodomsticos y aparatos elctricos similares. Parte 1: Requisitos generales. NTC 2386: 1998, Seguridad de aparatos electrodomsticos y aparatos elctricos similares. Requisitos particulares para cocinas, cocinetas, hornos y aparatos similares de uso domstico. NTC 2524: 1997, Plsticos y ebonita. Determinacin de dureza por penetracin (indentacin) mediante un durmetro (dureza Shore). NTC 3293: 1995, Aparatos mecnicos. Reguladores de presin para aparatos domsticos que funcionan con gas. NTC 3384: 1992, Aparatos mecnicos. Termostatos para aparatos domsticos y equipos industriales de uso similar que usan gas. NTC 3527: 1997, Definiciones y reglas comunes aplicables al ensayo de artefactos para uso domstico y comercial que emplean gases combustibles.


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CR 1472: 1994, General Guidance for Marking of Gas Appliances. EN 125: 1991, Flame Supervision Devices for Gas-Burning Appliances. Thermoelectric Flame Supervision Devices. EN 60335-2-9: 1995 Safety of household and similar electrical appliances - Part 2: Particular requirements for toasters, grills, roasters and similar appliances. EN 60730-2-1: 1992, Authomatic Electric Controls for Household and Similar Use. Part 2: Particular Requirements for Electrical Controls for Electrical Household Appliances. EN ISO 3166-1:1997, Codes for the representation of names of countries and their subdivisions- Part 1: Country codes. ISO 5732: 1978, Kitchen Equipment. Sizes of Openings for Built in Appliances. ISO 6976: 1992, Natural Gas. Calculation of Caloric Values, Density and Relative Density and Wobbe Index from Composition. 3. DEFINICIONES Para efectos de esta norma, son aplicables las siguientes definiciones: 3.1 DEFINICIONES GENERALES 3.1.1 Asegurado mecnicamente: que slo se puede retirar con ayuda de una herramienta. 3.1.2 Condiciones de referencia: 15 C, 1 013,25 mbar. 3.1.3 Conversin: operacin efectuada en un artefacto, en el momento de un cambio, para funcionamiento con gas de otra familia. 3.1.4 Encendido cruzado: capacidad de transportar la llama rpidamente de puerto a puerto de todo el quemador despus de ocurrir la ignicin. 3.1.5 Mantenimiento normal: conjunto de operaciones realizados por el usuario que no incluye reemplazo de partes. 3.1.6 Removible: lo que se puede retirar sin ayuda de una herramienta convencional. 3.1.7 Soldadura blanda: soldadura para la cual la temperatura ms baja del rango de fusin, despus de la aplicacin es inferior a 450 C. 3.2 DEFINICIONES RELACIONADAS CON EL ARTEFACTO 3.2.1 Artefacto autosoportable: artefacto que normalmente no tiene contacto directo con muebles o paredes adyacentes. 3.2.2 Artefacto para empotrar entre dos unidades de muebles: artefacto que puede tener sus paneles laterales en contacto con unidades de muebles adyacentes. Una vez instalado, slo puede estar en contacto con un mueble.


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3.2.3 Artefacto para empotrar dentro de una unidad de muebles: artefacto diseado para ser instalado en un gabinete o unidad de muebles de cocina o en un alojamiento ubicado en una pared o bajo condiciones similares. Por esta razn, el artefacto no tiene que tener necesariamente una cubierta en todos sus lados. 3.2.4 Artefacto domestico para coccin: artefacto de uso privado en viviendas. Esto se indica en las instrucciones de uso y mantenimiento as como en las especificaciones tcnicas. 3.2.5 Cocina: artefacto para coccin que comprende: - una mesa de trabajo - uno o ms hornos con o sin termostato, posiblemente con gratinador - posiblemente con gratinador. 3.2.6 Cocinas de sobremesa: artefacto para coccin diseado para apoyarse en un soporte levantado o plataforma. Consta de: - Una mesa de trabajo - Un horno - Posiblemente con gratinador. 3.2.7 Mesa de trabajo independiente: artefacto para coccin que consiste slo en una mesa, con uno o varios quemadores. Puede ser autosoportable o empotrable. 3.2.8 Mesa de trabajo y gratinador: artefacto para coccin que consiste en una mesa de trabajo y un gratinador. 3.3 DEFINICIONES RELACIONADAS CON GASES Y PRESIONES 3.3.1 Definiciones relacionadas con gases 3.3.1.1 Gases de ensayo: gases que se emplean para verificar las caractersticas de funcionamiento de los artefactos de coccin a gas. Incluyen gases de referencia y gases lmite. En la Tabla 7 se dan las caractersticas de ambos. 3.3.1.2 Gases de referencia: gases de ensayo con los cuales funcionan los artefactos bajo condiciones nominales cuando son suministrados a la presin normal correspondiente, y permiten obtener resultados reproducibles. 3.3.1.3 Gases lmite: gases de ensayo representativos de las variaciones extremas en las caractersticas de los gases que los artefactos estn destinados para usar.


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3.3.1.4 Densidad relativa: la proporcin de las masas de volmenes iguales de gas seco y aire seco bajo las mismas condiciones de temperatura y presin: 15 C y 1 013,25 mbar. Se denomina como: d 3.3.1.5 Poder calorfico: cantidad de calor producido por la combustin a una presin constante de 1 013,25 mbar, de una unidad de volumen o masa de gas, cuando los constituyentes de la mezcla de combustin estn bajo condiciones de referencia y los productos de la combustin se llevan a las mismas condiciones. Hay dos tipos de poder calorfico: - poder calorfico superior: el agua producida por la combustin se considera

condensada. Se denota como Hs - poder calorfico inferior: el agua producida por la combustin se considera en

estado de vapor. Se denota como Hi Unidades: - megajulios por metro cbico de gas seco bajo condiciones de referencia (MJ/m3) - megajulios por kilogramo de gas seco (MJ/kg) En esta norma slo se usa el poder calorfico superior. 3.3.1.6 Nmero Wobbe: la proporcin entre el poder calorfico de un gas por unidad de volumen y la raz cuadrada de su densidad bajo las mismas condiciones de referencia. Se dice que el nmero Wobbe es bruto o neto dependiendo de si el poder calorfico empleado es superior o inferior respectivamente. Notacin: nmero Wobbe bruto: Ws , nmero Wobbe neto: Wi Unidades: - megajulios por metro cbico de gas seco bajo condiciones de referencia (MJ/m3) En esta norma slo se usa el nmero Wobbe bruto. 3.3.1.7 Aire terico: El volumen de aire necesario para la combustin estequiomtrica de una unidad de volumen de gas. 3.3.2 Definiciones relacionadas con las presiones 3.3.2.1 Presin de suministro del gas: la diferencia entre la presin esttica medida en la conexin de entrada del artefacto en operacin y la presin atmosfrica. Se denomina como p


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Unidad: milibar (mbar) Nota. 1 mbar = 102 Pa. 3.3.2.2 Presiones de ensayo: presiones de ensayo que se utilizan para verificar las caractersticas de operacin de los artefactos a gas. Comprenden presiones normales y presiones lmite. Las presiones de ensayo se dan en la Tabla 9. Unidad: milibar (mbar). 3.3.2.3 Presin normal: presin bajo la cual funcionan los artefactos bajo condiciones nominales, cuando tienen el correspondiente gas de referencia. Se denota como Pn 3.3.2.4 Presiones lmite: presiones representativas de las variaciones extremas en las condiciones de suministro de los artefactos. Se denota como: presin mxima: Pmax ; presin mnima: Pmin ; 3.3.2.5 Par de presiones: conjunto de dos presiones separadas de distribucin de gas aplicadas por razn de la gran diferencia entre los nmeros Wobbe dentro de una misma familia o grupo: - la presin ms alta slo se aplica con gases cuyo nmero Wobbe sea bajo - la presin ms baja slo se aplica con gases cuyo nmero Wobbe sea alto. 3.4 DEFINICIONES RELACIONADAS CON LAS PARTES DEL ARTEFACTO 3.4.1 Quemadores 3.4.1.1 Quemadores: dispositivo que efecta la mezcla gas y aire en la proporcin adecuada y que garantiza la combustin del gas. Pueden ser de uno de los siguientes tipos: - no aireados, en los que el aire para combustin se toma completamente en la

salida del quemador; - aireados, en los que parte del aire para la combustin al que se llama aire

primario, se induce por el flujo de gas y se mezcla con gas antes de la salida del quemador. El resto del aire, conocido como aire secundario se toma despus de la salida del quemador.

Estos quemadores constan de: - un inyector de gas, eventualmente. - un cuerpo que forma el tubo de mezcla. - una cabeza equipada con puertos para la mezcla aire-gas.


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3.4.1.2 Quemadores de ignicin: quemadores pequeos, cuya llama est prevista para encender un quemador principal. 3.4.1.3 Piloto: quemador de ignicin controlado independientemente de los quemadores principales. 3.4.1.4 Quemadores principales: quemadores destinados para garantizar una funcin trmica en el artefacto. Generalmente se les llama quemadores en esta norma. 3.4.1.5 Quemadores cubiertos: quemadores de mesa de trabajo en los que los recipientes que se calientan estn protegidos del contacto con la llama directa por la interposicin de una superficie sobre la cual se apoyan. Un quemador cubierto puede ser: - permanente, es decir, diseado para usarlo slo con la plancha en posicin; - temporal, es decir, diseado de forma que tambin se pueda usar como

quemador descubierto despus de retirar la plancha removible. 3.4.1.6 Quemadores no cubiertos: quemadores de mesa de trabajo en los que los recipientes que se calientan estn en contacto directo con las llamas. 3.4.1.7 Inyector: parte componente que admite la entrada del gas en un quemador. Hay dos tipos de inyectores: - calibrados, en los que el tamao del orificio de salida es fijo; - ajustables, en los que el tamao del orificio de salida es variable. 3.4.2 Equipo auxiliar, dispositivos de control 3.4.2.1 Equipo auxiliar: todos los controles y dispositivos que pueden afectar la seguridad de la operacin del artefacto a gas o de la parte de gas de un artefacto combinado con electricidad. EJEMPLO. - vlvulas - reguladores de gas - dispositivos de supervisin de la llama - termostatos - vlvulas de cierre automtico. 3.4.2.2 Dispositivo de ignicin: dispositivo para encender uno o ms quemadores directa o indirectamente.


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Puede ser: - un medio elctrico (resistencia, chispa, etc.) - un medio trmico (llama, piloto, etc.) 3.4.2.3 Dispositivo de supervisin de la llama: dispositivo que, bajo la influencia de la llama en el elemento detector, mantiene abierto un suministro de gas al quemador y al piloto, si existe, y que cierra al menos este suministro de gas en el evento de que se extinga la llama supervisada. Se puede distinguir entre: a) un dispositivo que controla todo el suministro de gas al quemador y al piloto, si

existe, y b) uno que controle parcialmente el suministro de gas al quemador y al piloto, si

existe (vase el numeral 5.2.11.1). 3.4.2.4 Colocacin de un ajustador o control fuera de servicio: se dice que un ajustador o control (de tasa, presin, etc.) est fuera de servicio si se desactiva y sella en tal posicin. El artefacto funciona entonces como si este dispositivo se hubiera retirado. 3.4.2.5 Medios para garantizar la hermeticidad: cualquier dispositivo esttico o dinmico destinado para garantizar la hermeticidad; por ejemplo: juntas planas, juntas tricas, juntas cnicas, diafragmas, pastas, masillas. 3.4.2.6 Ajustador primario de aire: dispositivo que permite fijar en un valor predeterminado la aireacin primaria de un quemador, de acuerdo con las condiciones de suministro. La operacin de cambiar la posicin de este dispositivo se llama ajuste del aire primario. 3.4.2.7 Ajustador de la tasa de flujo de gas: dispositivo que permite fijar la tasa de flujo de gas de un quemador en un valor predeterminado de acuerdo con las condiciones de suministro. El ajuste puede ser continuo (con tornillo de ajuste) o discontinuo (cambio de orificios calibrados, etc.). La operacin de cambiar la posicin de este dispositivo se llama ajuste de la tasa de flujo de gas. 3.4.2.8 Bloqueo de un ajustador: inmovilizacin, por parte del fabricante o instalador, de un ajustador en su posicin de bloqueo por algn medio (tornillo, etc.). 3.4.2.9 Sellamiento de un ajustador: cualquier disposicin relacionada con el ajustador, por la cual cualquier cambio en el ajuste causa la ruptura del sello y hace obvia la intervencin del ajustador. Se dice que el ajustador est sellado en esta posicin.


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Un ajustador sellado en fbrica se considera no existente. 3.4.2.10 Orificio calibrado: dispositivo con uno o ms orificios que se coloca en el circuito de gas para crear una prdida de presin y para una tasa de flujo de gas determinada. 3.4.2.11 Regulador: dispositivo que mantiene una presin sensiblemente constante aguas abajo cuando la presin aguas arriba y la tasa de flujo de gas varan dentro de un rango de valores dados. 3.4.2.12 Vlvula: dispositivo para suspender el suministro de gas a un quemador y posiblemente ajustar su tasa de flujo de gas durante el uso. 3.4.2.13 Termostato: dispositivo para mantener automticamente una temperatura dentro de determinados lmites. Generalmente incluye una escala graduada para seleccionar la temperatura de coccin dependiendo de lo que se vaya a cocinar. 3.4.3 Otros componentes 3.4.3.1 Perilla de control: parte destinada para ser operada manualmente con el fin de accionar un dispositivo de control, como una vlvula, distribuidor rotativo, termostato, etc.). 3.4.3.2 Partes que se pueden tocar: partes externas del artefacto destinadas para ser manipuladas durante el uso normal. 3.4.3.3 Circuito de combustin: ensamble que consiste en una cmara de combustin y un circuito para la evacuacin de los productos de la combustin. 3.4.3.4 Mesa de trabajo: parte de un artefacto para coccin que comprende uno o varios quemadores cubiertos o no cubiertos, y/o una o ms placas elctricas para coccin, y posiblemente una plancha asadora. 3.4.3.5 Soporte para los recipientes: soporte colocado por encima de un quemador de mesa de trabajo no cubierto, que sostiene el recipiente que se va a calentar. Usualmente conocido como parrilla. 3.4.3.6 Plancha asadora: parte de una mesa de trabajo que consta de una placa situada por encima de un quemador que permite cocinar la comida por contacto directo con su superficie cuando se calienta a alta temperatura. Una plancha asadora puede ser: - permanente, es decir, diseada de forma que el quemador slo se use bajo las

condiciones descritas, o - temporal, es decir, diseada de tal forma que tambin se pueda usar como

quemador cubierto o no cubierto despus de retirar o reemplazar la placa removible.

3.4.3.7 Cubierta abatible: tapa destinada para cerrarse sobre la mesa de trabajo.


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3.4.3.8 Horno: compartimiento cerrado para preparar asados, repostera, etc. 3.4.3.9 Centro del horno: centro geomtrico del volumen til del horno. 3.4.3.10 Altura til del horno: altura calculada desde la parte inferior del horno hasta la parte superior de la abertura de la puerta, que se puede reducir de tamao debido a las proyecciones(base, quemador o entramado de la parrilla, etc.) (vase la Figura 1). Cuando la puerta no es rectangular, se toma la altura promedio. Nota. Se considera que una puerta es rectangular si tiene cuatro esquinas redondeadas. Estas dimensiones no tienen en cuenta las proyecciones locales: bombillas, tornillos, luz para el panel de visin del horno, etc. 3.4.3.11 rea til del plano del horno: se define utilizando las dimensiones tiles medidas de forma que representen la superficie real disponible para cocinar (vase la Figura 1). Es el producto de la distancia entre los soportes de repisa (o el ancho de la abertura de la puerta, lo que sea menor) y la distancia entre la superficie interna de la puerta y: - la pared posterior, o - el plano vertical posterior de la zona de coccin tal como pasa por el extremo

ms lejano del accesorio ms largo del horno sostenido en su lugar por un dispositivo de fijacin; el clculo se basa en el que sea menor de estos valores.

Estas dimensiones no toman en cuenta las proyecciones locales: sondas, tornillos, luz del panel de visin del horno, etc. 3.4.3.12 Volumen til del horno: el producto del rea de la superficie til y la altura til (vase la Figura 1). Se denota como: v Unidad: Decmetro cbico (dm3) 3.4.3.13 Soporte de la parrilla: soportes en las paredes del horno o del gratinador destinados para sostener accesorios del horno o del gratinador. 3.4.3.14 Accesorios del horno y del gratinador: accesorios que vienen con el artefacto, o se mencionan como opcionales, utilizados para cocinar en el horno o en el gratinador. Son por ejemplo: - la parrilla destinada para sostener los alimentos que se van a cocinar en el horno

o bajo el gratinador y evitar que entren en contacto con los jugos de la coccin. Tambin sirve como repisa para sostener platos en el horno;

- la bandeja colectora: accesorio que se emplea para recoger los jugos de la

coccin en la parrilla o sostener los alimentos que se cocinan en el horno; - la bandeja para tortas: bandeja destinada para sostener repostera pequea.


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3.4.3.15 Panel de visin: rea de material transparente que permite ver el interior de un compartimiento. 3.4.3.16 Gratinador: artefacto o parte de l que permite cocinar por el calor que irradia una superficie que se eleva a una temperatura alta. 3.5 DEFINICIONES RELACIONADAS CON EL FUNCIONAMIENTO 3.5.1 Puntas amarillas: fenmeno que se caracteriza por la aparicin de una coloracin amarilla en la punta del cono azul de una llama aireada. 3.5.2 Holln: fenmeno que aparece cuando hay combustin incompleta y se caracteriza por un depsito de carbn en las superficies que hacen contacto con las llamas o los productos de la combustin. 3.5.3 Tasa de masa: la masa de gas que consume el quemador o quemadores por unidad de tiempo. Se denota como: M Unidades: kilogramo por hora (kg/h) o gramo por hora (g/h). 3.5.4 Tasa de volumen: el volumen de gas que consume el quemador o quemadores en unidad de tiempo, con el gas bajo condiciones de referencia. Se denota como: V Unidades: metro cbico por hora (m3/h) o litro por minuto (l/min), litro por segundo (l/s), decmetro cbico por hora (dm3/h), decmetro cbico por segundo (dm3/s). 3.5.5 Consumo calorfico: cantidad de energa consumida por unidad de tiempo, correspondiente a las tasas de volumen o masa, siendo el poder calorfico que se tiene en cuenta en esta norma el poder calorfico superior. Se denota como: Q Unidad: kilovatio (kW). 3.5.6 Consumo calorfico nominal de un quemador: el valor del consumo calorfico tal como lo declara el fabricante. Se denota como: Qn 3.5.7 Tasa de aireacin primaria: proporcin entre el volumen de aire primario y el volumen de aire terico. 3.5.8 Aire primario: el volumen de aire que entra al quemador por unidad de volumen de gas. 3.5.9 Desprendimiento de la llama: fenmeno que se caracteriza por el movimiento total o parcial de la base de la llama alejndose del puerto del quemador. 3.5.10 Retroceso de la llama: fenmeno que se caracteriza por el regreso de la llama al interior del cuerpo del quemador. 3.5.11 Estabilidad de la llama: estado de las llamas en los puertos quemadores cuando no ocurren los fenmenos de desprendimiento y retroceso. 3.5.12 Tiempo de apertura: tiempo que pasa entre la ignicin de la llama supervisada y el momento en que el efecto de esta llama es suficiente para mantener abierto el dispositivo de cierre.


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3.5.13 Tiempo de retardo de la extincin: tiempo que pasa entre la extincin de la llama supervisada y el cierre del suministro de gas controlado por el dispositivo de supervisin de la llama. 3.5.14 Temperatura en el centro del horno: temperatura medida en el centro del horno. 3.5.15 Combustin estequiomtrica: reaccin qumica de oxidacin en la cual el oxgeno disponible, en una cantidad de aire terica, es el necesario para oxidar todo el carbono del combustible formando dixido de carbono. 4. CLASIFICACIN 4.1 CLASIFICACIN DE LOS GASES Los gases se clasifican en tres familias, que se pueden dividir en grupos de acuerdo con el valor del nmero Wobbe. En la Tabla 2 se indican las familias y grupos de gases que se emplean en esta norma.

Tabla 2. Clasificacin de los gases

Familias y grupos de gases1) Nmero Wobbe bruto a 15 C y 1 013,25 mbar MJ/m3 Mnimo Mximo

Primera familia Grupo a

22,4

24,8

Segunda familia Grupo H Grupo L Grupo E

39,1 45,7 39,1 40,9

54,7 54,7 44,8 54,7

Tercera familia Grupo B/P Grupo P Grupo B

72,9 72,9 72,9 81,8

87,3 87,3 76,8 87,3

Nota. En Colombia nicamente se comercializan gases de la segunda y tercera familia. 4.2 CATEGORAS DE LOS ARTEFACTOS 4.2.1 Generalidades Los artefactos se clasifican en categoras definidas de acuerdo con los gases y presiones para los que estn diseados. Las definiciones de categoras se dan en los numerales 4.2.2, 4.2.3 y 4.2.4. En cada pas, slo algunas de las categoras que se definen en esos numerales se comercializan, en razn de las condiciones locales de distribucin del gas (composicin de los gases y presiones de suministro). Las situaciones relacionadas con la comercializacin de estas categoras de artefactos en cada pas y las correspondientes presiones de suministro, se indican en las Tablas A1.1. y A1.2. (vase tambin la Tabla A3).


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4.2.2 Categora I Los artefactos de la categora I se disean exclusivamente para uso con gases de una sola familia o de un solo grupo. 4.2.2.1 Artefactos diseados para uso con gases de la primera familia nicamente: categora I1a: artefactos que slo utilizan gases del grupo a de la primera familia, a la presin de suministro fijada (esta categora no se usa). 4.2.2.2 Artefactos diseados para uso con gases de la segunda familia nicamente: categora I2H: artefactos que slo utilizan gases del grupo H de la segunda familia, a la presin de suministro fijada. categora I2L : artefactos que slo utilizan gases del grupo L de la segunda familia, a la presin de suministro fijada. categora I2E : artefactos que slo utilizan gases del grupo E de la segunda familia, a la presin de suministro fijada. categora I2E+: artefactos que slo utilizan gases del grupo E de la segunda familia y funcionan sin intervencin sobre el artefacto con un par de presin. El dispositivo para regular la presin del gas del artefacto, si existe, no es funcional dentro del rango de las dos presiones normales del par de presin. 4.2.2.3 Artefactos diseados para uso con gases de la tercera familia nicamente: categora I3B/P: artefactos que pueden emplear gases de la tercera familia (propano y butano), a la presin de suministro fijada. categora I3+: artefactos que pueden emplear gases de la tercera familia (propano y butano) y funcionar con un par de presin sin intervencin sobre el artefacto distinta de un ajuste del aire primario para conversin de butano a propano y viceversa. En el artefacto no se permite ningn dispositivo funcional para regular la presin del gas. categora I3P: artefactos que slo utilizan gases del grupo P de la tercera familia, a la presin de suministro fijada. categora I3B: artefactos que slo utilizan gases del grupo B de la tercera familia, a la presin de suministro fijada. 4.2.3 Categora II Artefactos diseados para uso con gases de dos familias. 4.2.3.1 Artefactos diseados para uso con gases de la primera y segunda familias: categora II1a2H: artefactos que pueden emplear gases del grupo a de la primera familia y del grupo H de la segunda. Los gases de la segunda familia se usan bajo las mismas condiciones que rigen para la categora I2H.


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4.2.3.2 Artefactos diseados para uso con gases de la segunda y tercera familia: Categora II2H3B/P: artefactos que pueden utilizar gases del grupo H de la segunda familia y gases de la tercera familia. Los gases de la segunda familia se usan bajo las mismas condiciones que rigen para la categora I2H. Los gases de la tercera familia se usan bajo las mismas condiciones que rigen para la categora I3B/P. Categora II2H3+: artefactos que pueden utilizar gases del grupo H de la segunda familia y gases de la tercera familia. Los gases de la segunda familia se usan bajo las mismas condiciones que rigen para la categora I2H. Los gases de la tercera familia se usan bajo las mismas condiciones que rigen para la categora I3+. Categora II2H3P: artefactos que pueden utilizar gases del grupo H de la segunda familia y gases del grupo P de la tercera familia. Los gases de la segunda familia se usan bajo las mismas condiciones que rigen para la categora I2H. Los gases de la tercera familia se usan bajo las mismas condiciones que rigen para la categora I3P. Categora II2L3B/P: artefactos que pueden utilizar gases del grupo L de la segunda familia y gases de la tercera familia. Los gases de la segunda familia se usan bajo las mismas condiciones que rigen para la categora I2L. Los gases de la tercera familia se usan bajo las mismas condiciones que rigen para la categora I3B/P. Categora II2L3P : artefactos que pueden utilizar gases del grupo L de la segunda familia y del grupo P de la tercera familia. Los gases de la segunda familia se usan bajo las mismas condiciones que rigen para la categora I2L. Los gases de la tercera familia se usan bajo las mismas condiciones que rigen para la categora I3P. Categora II2E3B/P: artefactos que pueden utilizar gases del grupo E de la segunda familia y gases de la tercera familia. Los gases de la segunda familia se usan bajo las mismas condiciones que rigen para la categora I2E. Los gases de la tercera familia se usan bajo las mismas condiciones que rigen para la categora I3B/P. Categora II2E+3+: artefactos que pueden utilizar gases del grupo E de la segunda familia y gases de la tercera familia. Los gases de la segunda familia se usan bajo las mismas condiciones que rigen para la categora I2E+. Los gases de la tercera familia se usan bajo las mismas condiciones que rigen para la categora I3+. 4.2.4 Categora III Los artefactos de la categora III estn diseados para uso con gases de las tres familias. Esta categora no es de uso general. En el Anexo A se indican las categoras III que se permiten en ciertos pases (vase el Anexo A3). 4.3 CLASES DE ARTEFACTOS (VASE LA FIGURA 2) Artefactos que pertenecen a una de las clases que se definen a continuacin: Clase 1: artefactos autosoportables. Clase 2: artefactos para ubicar en medio de dos unidades de muebles. Clase 2- subclase 1: artefactos de clase 2 que se construyen para instalar en una unidad completa pero que tambin se pueden instalar de forma que las paredes laterales sean accesibles.


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Clase 2- subclase 2: artefactos de clase 2 que constan de uno o ms hornos u hornos/gratinadores, colocados bajo el mdulo de cocina y, posiblemente, de una mesa de trabajo empotrada dentro de dicho mdulo. Clase 3: artefactos para empotrar dentro de un mdulo de cocina o mesn. 5. REQUISITOS DE CONSTRUCCIN 5.1 GENERALIDADES 5.1.1 Conversin a diferentes gases Las nicas operaciones aceptables al convertir un artefacto de un gas de un grupo o familia a un gas de otro grupo o familia y/o adaptar a diferentes presiones de distribucin se indican a continuacin para cada categora. Se recomienda que estas operaciones se puedan hacer sin desconectar el artefacto. 5.1.1.1 Categora I Categora I2H, I2L, I2E, I2E+: sin modificacin del artefacto Categoras I3B/P: sin modificacin del artefacto Categora I3+: reemplazo de inyectores u orificios calibrados pero slo para convertir de un par de presin a otro (por ejemplo, 28-30/37 mbar a 50/67 mbar). Ajuste del aire primario cuando se convierte de un par de presin a otro o de una presin a otra dentro de un par de presin. Categora I3P: sin modificacin del artefacto respecto a un cambio de gas. Para cambiar la presin, reemplazo de inyectores, ajuste de las tasas de flujo de gas y del aire primario. 5.1.1.2 Categora II 5.1.1.2.1 Categoras de artefactos diseados para uso con gases de la primera y segunda familias: - reemplazo de inyectores u orificios calibrados; - ajuste de la tasa de flujo de gas en la primera familia; - ajuste del aire primario; - reemplazo de los pilotos completos o ciertos componentes de stos. - puesta del regulador fuera de servicio bajo las condiciones indicadas en el

numeral 5.2.7; - puesta del ajustador de la tasa de flujo de gas fuera de servicio para gases de la

segunda familia. Estos ajustes slo son aceptables cuando se convierte de un gas de la primera familia a uno de la segunda o viceversa.


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5.1.1.2.2 Categoras de artefactos diseados para uso con gases de la segunda y tercera familias: - reemplazo de inyectores u orificios calibrados; - ajuste del aire primario; - puesta del regulador fuera de servicio bajo las condiciones indicadas en el

numeral 5.2.7; - para gases de la tercera familia, puesta de los ajustadores de flujo reducido de

gas fuera de servicio. Estos ajustes o reemplazos de partes slo son aceptables: - para convertir de un gas de una familia a uno de otra - para convertir de un par de presin butano/propano a otro par (por ejemplo,

28-30/37 mbar a 50/67 mbar). Para convertir de un gas a otro dentro de un par de presin de una tercera familia de gases, slo se admite ajustar el aire primario. 5.1.1.3 Categora III: los ajustes o reemplazos de partes que se permiten para convertir de un gas de una familia a uno de otra familia, o para convertir de un par de presin butano/propano a otro son los siguientes: - reemplazo de inyectores u orificios calibrados; - ajuste de la tasa de flujo de gas en la primera familia; - ajuste del aire primario; - reemplazo de los pilotos completos y algunos de sus componentes; - puesta del regulador fuera de servicio bajo las condiciones indicadas en el

numeral 5.2.7; - para gases de la tercera familia, puesta del ajustador de tasa de flujo de gas

reducida, fuera de servicio. Para convertir de un gas a otro dentro de un par de presin de un gas de la tercera familia, slo se permite ajustar el aire primario. 5.1.2 Materiales La naturaleza y estado de la superficie de los materiales que puedan entrar en contacto con los alimentos debe ser tal que no los contamine o degrade.


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La calidad y espesor de los materiales utilizados en la construccin de los artefactos debe ser tal que sus caractersticas de construccin y funcionamiento no se alteren con el uso. En particular, todas las partes del artefacto, cuando se instala de acuerdo con las instrucciones apropiadas, deben soportar las condiciones mecnicas, trmicas y qumicas a las que se ven sometidas durante el uso normal; por ejemplo: - el circuito de suministro de gas al piloto no debe ser de cobre, a menos que el

metal est protegido contra la accin del gas; - la condensacin producida durante el encendido y/o funcionamiento del artefacto

no debe reducir su seguridad. Las partes que no estn hechas de material resistente a la corrosin y puedan entrar en contacto con los alimentos deben tener un recubrimiento que soporte como mnimo el ensayo de 96 h en cmara salina, cuando se ensaye de acuerdo con lo establecido en la NTC 1156. Los componentes principales que sean de vidrio (como la tapa de cierre, el panel de visin del horno, el tablero), deben ser del tipo y dimensiones que diminuyan el riesgo de rotura durante el uso normal. Los componentes de vidrio, incluyendo sus bordes y esquinas no deben tener fisuras ni rayones. Los bordes accesibles de todos los componentes de vidrio no deben ser cortantes. Los medios que se empleen para sostener los componentes de vidrio del artefacto no deben permitir esfuerzos o riesgos innecesarios de dao mecnico al vidrio. Por ejemplo, los tornillos que se usen para ensamblar no deben entrar en contacto con los componentes de vidrio. Bajo las condiciones indicadas en el numeral 7.2.4, los principales componentes de vidrio del vidrio de cal sodada endurecido deben fragmentarse en partculas de dimensiones tales que no presenten peligro. El nmero de fragmentos contenidos en un cuadrado de 50 mm de lado debe ser mayor que 60. La conformidad con este requisito se verifica mediante el ensayo indicado en el numeral 7.2.4 o por presentacin de un certificado de conformidad. Los materiales que contengan asbesto no se deben emplear en la construccin del artefacto. 5.1.3 Facilidad de limpieza y mantenimiento Cualquier parte del artefacto que requiera limpieza por parte del usuario debe ser de fcil acceso sin tener que mover el artefacto o usar herramientas para desmantelarlo. Debe ser posible reemplazar tales partes correctamente sin dificultad de acuerdo con la informacin que dan las instrucciones para uso y mantenimiento. Cualquier reensamble incorrecto debe ser evidente. Los bordes cortantes y extremos que puedan causar dao al usuario, por ejemplo durante la limpieza, se deben evitar. Cualquier control que se coloque en el circuito de gas debe estar dispuesto de forma que el ajuste o mantenimiento por parte de un tcnico sea fcil y el tcnico lo pueda intercambiar.


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Las partes del artefacto que no estn diseadas para que el usuario las retire y cuya remocin afectara la seguridad (por ejemplo los inyectores) slo se deben poder retirar con ayuda de herramientas. 5.1.4 Resistencia La construccin de los artefactos debe ser tal que, bajo condiciones normales de uso, no ocurra: - desplazamiento de partes; - distorsiones; - deterioro. - posibilidad de afectar la seguridad. La conformidad del artefacto con los requisitos de resistencia se verifica mediante la ausencia de cambios visibles en las partes funcionales despus de los dos ensayos descritos en los numerales 5.1.4.1 y 5.1.4.2 y por la conformidad de todo el artefacto con las especificaciones de la norma. Estos dos ensayos, cuando se aplican, se realizan bajo las condiciones descritas en el numeral 7.2.1 antes de iniciar los ensayos o verificaciones especificadas por la norma, aparte del ensayo de hermeticidad especificado en el numeral 7.3.1.1.1, que se realiza en el artefacto tal como lo entrega el fabricante. 5.1.4.1 Cuerpos de las cocinas: para cocinas clase 1 y clase 2 subclase1, la aplicacin de una fuerza a la parte superior bajo las condiciones indicadas en el numeral 7.2.1.1. 5.1.4.2 Soportes para sartenes en la mesa de trabajo: para todos los artefactos, la aplicacin sobre los soportes para sartenes de las cargas indicadas en el numeral 7.2.1.2 bajo las condiciones especificadas. 5.1.5 Hermeticidad del ensamble del circuito de gas Los orificios para tornillos, pernos de fijacin, etc. destinados para el ensamble de componentes no se deben abrir hacia el circuito que conduce el gas al inyector. La hermeticidad de las partes y ensambles conectados al circuito de gas se debe garantizar, por medio de juntas metal - metal o juntas con sellos (como arandelas, anillos tricos o empaques), excluyendo el uso de cualquier producto sellante en las roscas. Sin embargo, para partes que no requieran ser desmontadas durante el mantenimiento normal o para un cambio de gas, se permite el uso de compuestos sellantes para roscas. Para garantizar la hermeticidad de las conexiones del circuito de gas no se debe emplear soldadura blanda, como se define en el numeral 3.1.7. sin embargo, se puede usar para las conexiones internas dentro del circuito de gas cuando stas no involucran hermeticidad. La conformidad se verifica con base en las especificaciones del fabricante.


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Los componentes asegurados mecnicamente o las partes roscadas de la tubera, que se puedan desmontar durante el mantenimiento normal deben permanecer hermticas despus de 5 desconexiones y reensambles realizados de acuerdo con las instrucciones del fabricante, si es necesario despus de cambiar un empaque, cuando as lo indiquen las instrucciones tcnicas. 5.1.6 Conexiones 5.1.6.1 Artefactos de las categoras I3B/P , I3+ e I3P. Para artefactos de estas categoras, la entrada de gas al artefacto debe ser conforme con lo estipulado en la NTC 2104 o NTC 2143. a) sin rosca: para una longitud de al menos 30 mm su extremidad debe ser

cilndrica, pareja y limpia, para permitir la conexin por medio de un accesorio de compresin hermtico al gas;

b) con rosca externa: su extremidad debe tener una rosca para conexin con o sin

sello en la rosca de acuerdo con lo indicado en las normas NTC 332 o NTC 2143. En este caso, el dimetro nominal debe ser conforme con los tamaos nominales

de 1/2, 3/8, o 1/4, tomando en cuenta los requisitos del numeral 6.1.7. c) con rosca interna: su extremidad debe tener una rosca para conexin con o sin

sello en la rosca de acuerdo con la NTC 332. Esto se puede lograr, si es necesario, mediante el uso de un adaptador colocado en el artefacto por el fabricante. Si se coloca el adaptador, debe tener una marca clara que indique el tipo de rosca. Los detalles para la utilizacin del adaptador deben aparecer en las instrucciones tcnicas (vase el numeral 8.3.2). La instalacin debe ser conforme a lo establecido en la NTC 3632. 5.1.6.2 Artefactos de categoras diferentes de I3B/P , I3+ e I3P: en los artefactos de todas las categoras excepto estas tres, el extremo de la entrada de gas al artefacto debe tener una rosca que cumpla lo indicado en las normas NTC 332 o NTC 2143. Para todos los tipos de rosca, la longitud til de sta debe ser conforme con los valores indicados en la NTC 2104. Si la rosca es externa, el dimetro nominal debe ser conforme con los tamaos nominales de 1/2, 3/8, o 1/4, tomando en cuenta los requisitos del numeral 6.1.6. Si la rosca es interna debe cumplir con lo indicado en la NTC 2104 y el dimetro nominal debe ser conforme con los tamaos nominales de 1/2, 3/8, o 1/4, tomando en cuenta los requisitos del numeral 6.1.6. Esto se puede lograr, si es necesario, mediante el uso de un adaptador colocado en el artefacto por el fabricante. Si se coloca el adaptador, debe tener una marca clara que indique el tipo de rosca. Los detalles para la utilizacin del adaptador deben aparecer en las instrucciones tcnicas (vase el numeral 8.3.2). La instalacin debe ser conforme lo establecido en la NTC 3632. 5.1.6.3 Condiciones suplementarias. Todos los artefactos: - el extremo de la conexin de la entrada de gas debe estar colocado de forma

que permita el movimiento libre de una manguera flexible de conexin.


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- en caso de conexiones en que las juntas hermticas a presin no se hacen en las roscas conforme a la NTC 2143, el extremo de la conexin de la entrada de gas debe tener una superficie anular plana de al menos 3 mm de ancho en el caso de las roscas de tamao nominal 1/2, o de al menos 2,5 mm de ancho para roscas de tamao nominal de 3/8 y de al menos 2,2 mm de ancho para roscas de tamao nominal de 1/4, con el fin de permitir la interposicin de una arandela sellante.

Adems, cuando el extremo de la conexin de la entrada de gas tiene una rosca

de tamao nominal de 1/2, se debe poder insertar una galga de 12,3 mm de dimetro a una profundidad de por lo menos 4 mm.

Artefactos de clase 1: - la conexin de la entrada de gas al punto de suministro puede ser posible tanto

desde la izquierda como desde la derecha del artefacto; - el artefacto puede tener uno o dos puntos de conexin. Si slo hay uno, la

conexin al suministro se debe poder hacer desde cualquier lado durante la instalacin normal del artefacto. Para satisfacer este requisito se permite el uso de medios suplementarios suministrados por el fabricante. Si, para tal fin, parte de la tubera es mvil, debe ser suficientemente rgida, si es necesario mediante el uso de un medio de soporte;

- el extremo de la conexin de entrada de gas puede tener una conexin de

acople rpido. Este conector se puede instalar en el artefacto. Artefactos de clases 2 y 3: - deben estar diseados de forma que la conexin al suministro de gas se pueda

hacer fcilmente de acuerdo con las instrucciones del fabricante; - el artefacto no debe desmontarse para conectarlo, a menos que el fabricante

recomiende el uso de una manguera flexible; - el extremo de la conexin de entrada de gas puede tener un conector de acople

rpido cuando los artefactos vienen para uso con G.L.P. 5.1.7 Artefactos mviles Si el artefacto tiene dispositivos como ruedas que le permitan moverse, se debe proporcionar un medio para detener el movimiento del artefacto en uso normal. Cuando el dispositivo de movilidad est en uso (a menos que sea evidente para el usuario), el artefacto no debe inclinarse bajo las condiciones de ensayo descritas en el numeral 7.2.2.2.


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5.1.8 Fijacin o estabilidad de los artefactos El artefacto debe tener un diseo que permita colocarle un dispositivo de fijacin o estabilizacin cuando los requisitos de instalacin vigentes en el pas donde se va a instalar, exijan que los artefactos se fijen o estabilicen. Los artefactos de clase 2 subclase 2 y de clase 3 se deben poder colocar de manera correcta y segura despus de su instalacin. 5.1.9 Componentes adicionales En los artefactos de clase 2 y 3, cualquier componente adicional necesario para la evacuacin de productos de la combustin y para ventilacin especificados por el fabricante, debe entregarse con el artefacto, con la excepcin de los que se consiguen en el mercado y para los cuales las caractersticas e instalacin se especifican en las instrucciones tcnicas. 5.1.10 Seguridad de operacin en el evento de una fluctuacin, interrupcin y restauracin de la energa auxiliar Cuando el artefacto se emplea con un medio de suministro elctrico, su diseo debe ser tal que no surjan riesgos en el caso de una prdida de energa elctrica y su subsecuente restauracin. Nota. Los requisitos relacionados con el funcionamiento continuo y la seguridad de los artefactos en el caso de fluctuaciones normales y anormales de la energa elctrica se especifican en los numerales 6.2.2 y 6.3.2. 5.1.11 Seguridad elctrica de los artefactos Mientras se publica la norma Electrical Equipment of non Electric Heating Appliances for Household and Similar Purposes. Safety Requirements, se aplican los siguientes requisitos a los artefactos conectados a un suministro elctrico. Las partes elctricas del artefacto deben ser conforme indican los numerales pertinentes de la NTC 2386. Si los controles automticos son parte del equipo elctrico su seguridad debe cumplir lo indicado en los numerales pertinentes de la IEC 730-2-1. El Anexo F cubre la proteccin contra choque elctrico, para partes con alta tensin de los dispositivos de ignicin. 5.2 REQUISITOS ESPECIALES 5.2.1 Vlvulas 5.2.1.1 Generalidades: cada quemador debe ser controlado por una vlvula o dispositivo que garantice la apertura y cierre de su suministro de gas y cuando se requiera, permita la variacin de su tasa de flujo de gas entre dos valores extremos mediante operacin de la perilla de control. Las vlvulas se colocan de tal forma que su resistencia, funcionamiento, manipulacin y accesibilidad no sufran dao por las acciones a las que se vean sometidas en uso normal y que estn protegidas contra derrames de alimentos. Todas las partes de las vlvulas deben permanecer limpias (es decir, libres de virutas metlicas).


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Las vlvulas se deben montar de tal forma que no sea posible ningn movimiento accidental relativo a la conexin de suministro de gas. Las vlvulas deben ser reemplazables. 5.2.1.2 Vlvulas de cono y disco. Las vlvulas de cono y disco deben cumplir con lo establecido en la NTC 1908. 5.2.1.3 Vlvulas tipo aguja. Las vlvulas tipo aguja slo se deben usar para mesas de trabajo independientes de las categoras I3B/P, I3+ e I3P Para este tipo de vlvula: - cuando se abre, no debe ser posible desatornillar la aguja completamente de su

alojamiento. Cuando se cierra, el contacto de la aguja en su sitio debe constituir el tope;

- el tornillo debe ser una rosca simple y tener un paso tal que la tasa mxima se

obtenga desde la posicin cerrada, despus de por lo menos medio giro, y como mximo un giro completo.

5.2.1.4 Controles del horno y gratinador. Si los quemadores del horno y el gratinador tienen una vlvula de control combinada, la posicin cerrado debe estar diseada para impedir que la perilla de la vlvula se mueva inadvertidamente de un rango de ajuste a otro, por ejemplo, puede requerir un desplazamiento axial. Una vlvula combinada requiere slo un dispositivo que la retenga en su posicin cerrado, por ejemplo un freno, si los quemadores tienen dispositivo de supervisin de la llama. Si los quemadores del horno y el gratinador estn ubicados en el mismo compartimiento y controlados por diferentes vlvulas de control, un dispositivo de interbloqueo debe impedir que se suministre gas a los dos quemadores simultneamente. Cuando un quemador y un elemento elctrico de calentamiento estn situados en el mismo compartimiento, estos requisitos se aplican a sus respectivos controles. 5.2.2 Perillas de control 5.2.2.1 Diseo. El propsito de las perillas debe ser claramente identificable con respecto a los quemadores que controlan. No debe haber riesgo de confusin con el control para otra energa. Si la perilla funciona por giro, la direccin de cierre debe ser en sentido horario. Esto no se aplica a las perillas combinadas de vlvulas de horno y gratinador. Las perillas de control deben estar dispuestas una respecto a otra, y con respecto a las perillas de control para otras energas, de manera tal que el movimiento de una perilla no haga mover inadvertidamente una perilla adyacente. Las perillas de control deben ser diseadas de manera que no se puedan ubicar en posicin errnea o moverse por s mismas. Las perillas de control no deben ser intercambiables si esto crea un riesgo de confusin entre la energa controlada, la direccin de cierre, las posiciones de funcionamiento y la posicin cerrado.


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5.2.2.2 Rotulado. Para cada quemador, las posiciones cerrado, abierto y, si existe, la de tasa reducida, se deben marcar de una manera visible, legible, identificable y durable. El rotulado, los smbolos y el ndice deben ser identificables para el usuario durante el funcionamiento del artefacto cuando la vlvula est en la posicin adecuada. La posicin de las perillas se determina alineando los smbolos con un ndice: el ndice puede ser fijo y los smbolos pueden ir en la perilla (o en un dispositivo que sta controle), o viceversa. Sin embargo, se pueden usar medios alternativos para determinar la posicin de las perillas si son igualmente efectivos, como la aparicin de smbolos en una ventana, a condicin que: - en cualquier posicin, un smbolo o una parte importante de l sea visible en la

ventana; la parte visible del smbolo debe permitir identificar la direccin de tasa reducida;

- la direccin de cierre sea claramente evidente, cualquiera que sea la posicin de

la perilla, si es diferente de la direccin de tasa reducida. Si las perillas de control no funcionan por rotacin, se deben usar los mismos smbolos de una forma que impida cualquier ambigedad. Para las vlvulas tipo aguja, la direccin de cierre debe indicarse mediante una flecha cuya punta se dirija hacia el disco lleno que indica la posicin cerrado. No se requiere rotulado de la posicin de tasa reducida. Si los ejes de las perillas son horizontales (o casi), la posicin cerrado se debe ubicar en el plano vertical que contiene los ejes de las perillas y encima de ellos. Si los ejes de las perillas son verticales (o casi), y en un plano paralelo o perpendicular al frente del artefacto, las posiciones cerradas se pueden elegir entre las cuatro posiciones definidas por los dos planos verticales que contienen los ejes de la perilla que son paralelos y perpendiculares al frente del artefacto. La posicin cerrada debe ser la misma para todas las vlvulas. En todos los casos, la identificacin de la posicin cerrada de la vlvula no debe causar confusin con la identificacin de la posicin abierta, o con otras marcas. La posicin cerrada se debe marcar con un disco lleno o un crculo de al menos 3 mm de dimetro n O. Para las otras posiciones, se pueden usar los siguientes smbolos: - completamente abierto: llama grande - de tasa reducida: llama pequea - rango de tasas: tringulo o escala 1 2 3 4 4 3 2 1


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Se pueden usar otros smbolos, excepto letras, a condicin de que den informacin igualmente clara. Se permiten marcas adicionales si no crean confusin para el usuario del artefacto. Cualquier posicin especial de la vlvula prevista para ignicin y/o cualquier botn especial que se deba accionar para la ignicin se debe marcar con una estrella estilizada. Cuando el quemador del horno tiene vlvula y termostato: - si hay dos perillas de control, las posiciones completamente abierto y

completamente cerrado de la vlvula se deben marcar como se indic anteriormente. La posicin de tasa reducida tambin se debe marcar;

- si slo hay una perilla de control, la posicin cerrada de la vlvula se debe

marcar como se indic anteriormente. Si existe riesgo de confusin entre la perilla de control del quemador del horno y la del quemador del gratinador, la primera se debe marcar mediante un rectngulo que lleve un smbolo claramente identificable en su parte inferior y la del quemador del gratinador mediante un rectngulo que lleve un smbolo claramente identificable en la parte superior. Cuando el quemador del horno y del gratinador se controlan con la misma perilla, estas marcas se usan para cada uno de los rangos correspondientes. 5.2.3 Inyectores y ajustadores Inyectores: Debe ser posible desmontar los inyectores. Sin embargo, para artefactos diseados para funcionar exclusivamente con inyectores montados en fbrica (artefactos de categoras I2H, I2L, I2E, I2E+, I3B/P, I3+, I3P), se permite interponer un material sellante en la rosca si las instrucciones de instalacin mencionan que es obligatorio usar este producto en caso de desensamble. Todos los inyectores deben tener un medio indeleble para identificarlos con ayuda de instrucciones y evitar la confusin. Cuando un ajustador de tasa de gas es un inyector ajustable para uso con G.L.P., las tasas de gas, total y reducida, se deben controlar con un orificio calibrado, anulando la posibilidad de ajuste destinado para otros gases. Ajustadores de la tasa de flujo de gas: deben cumplir los siguientes requisitos: - deben ser ajustados en fbrica de acuerdo con la familia del gas, el grupo y la

presin para la que est indicado el artefacto; - si esta posicin se va a alterar cuando se cambia el gas, deben darse

instrucciones para conversin a diferentes gases, indicadas en el numeral 8.3.4, que describan las operaciones por realizar y especifiquen claramente la posicin de ajuste que se debe alcanzar;


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- los ajustadores de tasa completa de gas deben estar o bloqueados en una posicin de ajuste predeterminada2 y sellados, o inmovilizados en esta posicin y sellados por algn medio como un tope sellado;

- los ajustadores de tasa reducida se deben bloquear en la posicin de ajuste. Las instrucciones para conversin a diferentes gases tambin debe especificar que todo sello se debe restaurar despus de las operaciones de conversin del gas. Slo debe ser posible mover los ajustadores con el uso de una herramienta. Con la excepcin de las mesas de trabajo independientes, las cocinas de sobremesa y las cocinas mviles, los ajustadores de la tasa de flujo de gas de todos los quemadores deben ser accesibles al instalador sin tener que mover el artefacto cuando se instala bajo las condiciones especificadas en el numeral 7.1.3.2. Los tornillos de ajuste se deben colocar de forma que no se caigan entre los conductos por donde pasa el gas. Deben tener una cabeza o algn otro medio para sellarlos. Para los pilotos se permiten ajustadores de la tasa de gas. Ajustadores de la tasa de aire: deben cumplir los siguientes requisitos: - deben ser ajustados en fbrica, de acuerdo con la familia del gas, el grupo y la

presin para la cual est indicado el artefacto; - si esta posicin se va a alterar cuando se cambia el gas, deben darse

instrucciones para conversin a diferentes gases, indicadas en el numeral 8.3.4, que describan las operaciones por realizar y especifiquen claramente la posicin de ajuste que se debe alcanzar;

- los ajustadores para la tasa de aire de los quemadores principales se deben

bloquear en una posicin de ajuste predeterminada3 y sellar; - los ajustadores de la tasa de aire para los quemadores de ignicin se deben

bloquear en la posicin de ajuste. Las instrucciones para la conversin a diferentes gases tambin deben especificar que todo sello se debe restaurar despus de las operaciones de conversin del gas. Slo debe ser posible mover los ajustadores con el uso de una herramienta.

2 El significado de posicin de ajuste predeterminada es la posicin del ajustador que se puede obtener sin

ambigedad e independientemente de la composicin del gas que se use (por ejemplo, dispositivo de parada, dimensiones, rotulado, presin, nmero de vueltas de los tornillos).

3 El significado de posicin de ajuste predeterminada es la posicin del ajustador que se puede obtener sin

ambigedad e independientemente de la composicin del gas que se use (por ejemplo, dispositivo de parada, dimensiones, rotulado, presin, nmero de vueltas de los tornillos).


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Con excepcin de las mesas de trabajo independientes, las cocinas de sobremesa y las cocinas mviles, los ajustadores de la tasa de aire de todos los quemadores deben ser accesibles al instalador sin tener que mover el artefacto cuando se instala bajo las condiciones especificadas en el numeral 7.1.3.2. Presencia de los ajustadores: los ajustadores de accin continua, ajustados, bloqueados y sellados por el fabricante o su representante y que de acuerdo con las instrucciones tcnicas no se deban ajustar en el momento de instalarlos se consideran no existentes. La presencia de los ajustadores de la tasa de gas es opcional para los artefactos de categoras II1a2E y II1a2H . Para estos artefactos, cuando se entregan con un gas de la segunda familia, es obligatoria la anulacin de la funcin de los ajustadores de tasa de flujo nominal continuo; la anulacin de la funcin de los ajustadores de tasa de flujo reducido continuo es opcional. Los artefactos de las categoras I2H, I2L, I2E, I2E+ I3B/P, I13+, I3P, II2H3B/P, II2H3+, II2H3P, II2E3B/p, II2E3+, II2E3P, II2E+3B/P, II2E+3+, II2E+3P no deben tener ajustadores de tasa de flujo de gas continua. Sin embargo, se permite ajustar las tasas de flujo de gas reducidas para artefactos de las categoras II2H3B/P, II2H3+, II2H3P y II2E3B/p, II2E3+, II2E3P, II2E+3B/P, II2E+3+, II2E+3P cuando utilizan gases de la segunda familia. Lo mismo se aplica a la categora I2E+ cuando se comercializa en un pas junto con la categora II2E+3+ La presencia de ajustadores de aire primario es opcional para todas las categoras. Los requisitos especiales relacionados con la presencia de ajustadores para artefactos de categora III se dan en el Anexo A (vase A3). 5.2.4 Termostatos de los hornos Cuando el termostato est dentro del alcance de la NTC 3384, se deben aplicar los requisitos de dicha norma. Cuando el quemador del horno se suministra con una vlvula y un termostato: - si slo hay una perilla de control se deben marcar la posicin cerrada y la de

mximo y mnimo. El smbolo para la posicin cerrada debe ser como se indica en el numeral 5.2.2.2.

- si hay dos perillas de control, la de la vlvula debe cumplir los requisitos

indicados en el numeral 5.2.2 y el rotulado de la perilla del termostato debe incluir al menos una indicacin de las posiciones mxima y mnima.

5.2.5 Sistemas de ignicin Todos los componentes del dispositivo de ignicin deben estar diseados para evitar daos o desplazamiento accidental en uso normal. Las posiciones relativas del dispositivo de ignicin y del quemador deben estar suficientemente bien definidas para garantizar un funcionamiento satisfactorio del ensamble. Cuando los dispositivos de ignicin incluyen un piloto permanente, la tasa de gas de ste no debe ser mayor que 0,18 kW por cada quemador que controle.


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Si es necesario, debe ser posible ajustar la tasa de gas del piloto en el evento de un cambio de gas, sea con el ajustador o cambiando el inyector. Se debe disponer de un medio para cortar el suministro de gas a cualquier piloto. En el evento de falla en el sistema de ignicin del (los) quemador(es) del artefacto, debe ser posible encender el(los) quemador(es) con un fsforo en las siguientes circunstancias despus de retirar cualquier parte removible (plancha, fondo del horno, etc.), de ser necesario: a) Quemadores descubiertos de la mesa de trabajo. b) Quemadores y gratinadores temporal o permanentemente cubiertos. c) Quemadores de hornos y gratinadores que solamente pueden ser encendidos

luego de intervencin manual. Este requisito no es aplicable a los quemadores de hornos diseados especficamente para prevenir el encendido por medio de fsforos. En este caso, las instrucciones de uso y mantenimiento del fabricante deben enunciar que esta prohibido el encendido con fsforos. El sistema de ignicin debe cumplir los requisitos indicados en los numerales 6.2.1 y 6.3.1. Todos los pilotos permanentes deben estar provistos de un dispositivo que corte el suministro de gas, en caso de extincin de la llama de este. 5.2.6 Dispositivos de supervisin de la llama Cuando los dispositivos de supervisin de la llama estn cubiertos por la norma EN 125, se aplican los requisitos de dicha norma. Cuando hay dispositivos de ignicin, su diseo debe ser tal que, en caso de una falla de cualquiera de los componentes indispensables para su funcionamiento, se corte automticamente el suministro de gas controlado por el dispositivo y su restablecimiento requiera intervencin manual. Deben estar montados de forma que se garantice su funcionamiento satisfactorio. El elemento sensor del dispositivo de supervisin de la llama debe controlar un solo quemador. El artefacto no debe incorporar dispositivos que permitan que el dispositivo supervisor sea invalidado. Sin embargo, durante la ignicin se permite una admisin momentnea de gas sin que haya llama, bajo las condiciones indicadas en el numeral 6.1.3 si ello requiere una accin manual continua. 5.2.7 Reguladores Cuando los reguladores estn cubiertos por la NTC 3293 se aplican los requisitos de dicha norma.


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Excepto en artefactos de las categoras que tengan el ndice 2E+, se prohbe la presencia de reguladores o se debe anular su funcin, cuando los artefactos estn equipados y ajustados para funcionar sin modificacin o ajuste de la tasa de gas dentro de un par de presiones. Los artefactos de las categoras que tengan el ndice 2E+, pueden tener un regulador si ste no es funcional dentro del rango de dos presiones normales de este par de presiones. En otros casos la funcin del regulador es opcional. Cuando se usa un regulador, el artefacto debe tener una toma de presin de ensayo aguas abajo del regulador. El punto de toma de presin de ensayo debe tener un dimetro externo de

mm mmmm,90

50+- y una longitud til de por lo menos 10 mm para permitir la conexin de una

manguera de caucho, al menos una parte del orificio del punto de toma debe tener un dimetro no mayor de 1 mm. El diseo y accesibilidad del regulador deben ser tales que se pueda ajustar e inmovilizar para usarlo con otro gas, pero se deben tomar medidas para impedir el acceso no autorizado al ajustador. Cuando un regulador se asegura en la posicin abierto y se sella, se considera que no existe. 5.2.8 Parrillas 5.2.8.1 Requisitos generales. Debe haber un nmero adecuado de puntos de apoyo para que las vasijas reposen niveladas de una manera estable sobre los soportes de cada uno de los quemadores no cubiertos. Excepto cuando se requieran vasijas de base convexa o con rebordes salientes, uno de los recipientes definidos en el literal C.1 se emplea para propsitos de verificacin. Este recipiente debe tener el dimetro ms grande que sea igual o menor que el del recipiente ms pequeo especificado en las instrucciones para uso y mantenimiento. Se verifica que cuando el recipiente se desplace del centro 15 mm permanezca estable. Las instrucciones de uso deben indicar el dimetro mnimo del recipiente que se puede colocar en cada quemador. Al menos uno de estos recipientes debe tener un dimetro de 120 mm o menor. En casos en que las instrucciones de uso y mantenimiento no prohban el uso de vasijas de base convexa o con rebordes salientes sobre la parrilla, se realiza la siguiente verificacin: aros de las siguientes caractersticas: - dimetro externo: 140 mm, 160 mm, 180 mm y 200 mm. - altura: 25 mm - espesor: 3 mm Se colocan sobre el soporte para recipientes, encima de cada quemador y se desplazan del centro hasta 25 % de su dimetro. En todas estas posiciones deben quedar suficientemente apoyados a un nivel equivalente al de una vasija de base plana del mismo dimetro.


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Si los soportes estn diseados para ser retirados en dos o ms partes separadas, por ejemplo para limpiarlos, la remocin de una o ms de estas partes no debe hacer que las dems queden inestables. En uso normal, los soportes para sartenes de la parrilla no deben distorsionarse de forma que altere su funcionamiento normal. Los posibles derrames de alimentos desde los recipientes colocados sobre los quemadores no deben afectar su funcionamiento y se deben poder limpiar fcilmente. Si el artefacto est construido de forma que los derrames se recojan en contenedores especiales, la capacidad mnima de cada contenedor debe ser 0,1 L por quemador. No debe ser posible que las tapas de cierre, soportes para sartenes y contenedores de derrames se caigan accidentalmente de su posicin. Este requisito se verifica bajo las condiciones indicadas en el numeral 7.2.2.4. Si el artefacto tiene una tapa de vidrio, sta debe cumplir los requisitos indicados en los literales a) b) especificados continuacin, a discrecin del fabricante: a) la tapa debe tener la advertencia: Precaucin: La cubierta de vidrio puede

romperse al calentarse. Apague todos los quemadores antes de cerrar la tapa. Esta advertencia se debe colocar de manera que se pueda leer cuando la tapa est abierta y debe ser indeleble. Tambin debe ir en las instrucciones de uso y mantenimiento.

Nota: La indelebilidad de la leyenda se verifica por medio del ensayo que se realiza de acuerdo

con la norma NTC 2183 b) el artefacto debe tener un dispositivo que cierre el paso del gas para interrumpir

el suministro de gas a los quemadores de la mesa de trabajo cuando la tapa est cerrada. Este dispositivo debe disearse e instalarse de forma que cumpla los siguientes requisitos bajo las condiciones de ensayo descritas en el numeral 7.2.5:

1) no se debe observar reduccin de la tasa de gas si la tapa se mueve en

un ngulo de 5 respecto a su posicin completamente abierta; este requisito no es aplicable si la tapa se mantiene en dicha posicin mediante un dispositivo mecnico;

2) el suministro de gas se debe interrumpir si la tapa se mueve 45 de su

posicin completamente abierta. La tapa cubierta abatible diseada para permanecer en posicin levantada, debe tener un ngulo mayor de 95 con respecto a la horizontal de la mesa o estar provista de un dispositivo que impida su cada accidental, o de un medio de amortiguacin que frene su velocidad de cada y provoque el corte de suministro de gas de los quemadores que estuviesen encendidos. Los artefactos que tengan tapa de vidrio deben cumplir con el ensayo del numeral 7.2.2.5 para evitar que una vasija de ensayo de 200 mm, conforme con lo indicado en la Tabla C1, apoyada sobre los soportes entre en contacto con la parte de vidrio de la tapa cuando sta se encuentra levantada, y no pierda la estabilidad.


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5.2.8.2 Quemadores de las mesas de trabajo. 5.2.8.2.1 Generalidades. Los cuerpos de los quemadores se deben montar de forma que no se puedan desplazar accidentalmente de sus posiciones correctas. Las partes de los quemadores que se puedan ensuciar por la coccin deben ser removibles y fciles de limpiar. Sin embargo, si estas partes tienen una forma externa que facilite su limpieza sin afectar el funcionamiento posterior del quemador, pueden ser fijas. Los puertos de los quemadores deben estar diseados para que el derrame de alimentos no los ensucie por dentro. Ninguna de las partes removibles del quemador, en especial las tapas, deben ser intercambiables a menos que sean idnticas. Cualquier reensamble incorrecto debe ser evidente. Los componentes del dispositivo de ignicin y las partes con las que estos deban funcionar deben estar ubicados en posiciones bien definidas. 5.2.8.2.2 Quemadores y planchas cubiertos. Pueden ser temporales o permanentes. Los temporales deben tener la placa removible y deben venir con el artefacto. El reemplazo correcto de la placa o plancha en el quemador para el que est destinada debe ser fcil y evidente. La placa o plancha removible debe quedar estable cuando se coloca correctamente. Los quemadores y planchas cubiertos deben estar diseados de forma que todos los productos de combustin se evacuen directamente a la atmsfera, es decir al rededor de su periferia. Adems, durante el funcionamiento normal debe ser posible una visibilidad parcial de las llamas. Las planchas deben estar diseadas de manera que las grasas producidas por la coccin no se derramen sobre el quemador ni sobre las partes no destinadas a recoger derrames. 5.2.8.3 Dispositivos removibles para recipientes pequeos: se permiten soportes removibles que permitan el uso de recipientes pequeos sobre los quemadores. - deben ser estables y quedar en una posicin predeterminada sobre los soportes

encima de los quemadores diseados por el fabricante y especificados en las instrucciones;

- deben venir con el artefacto. Una vasija de 60 mm de dimetro, aunque se desplace de su centro 15 mm, debe quedar estable sobre el soporte. 5.2.8.4 Dispositivos para vasijas de base convexa. Se permiten soportes fijos o removibles destinados para sostener vasijas de base convexa.


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Las vasijas recomendadas en las instrucciones de uso y mantenimiento deben ser suministradas por el fabricante al laboratorio. Deben quedar estables sobre los soportes. Si los dispositivos son removibles, deben venir con el artefacto: - deben quedar estables en una posicin predeterminada sobre los soportes para

recipientes encima de los quemadores diseados por el fabricante e indicados en las instrucciones de uso y mantenimiento y en este caso no se ensayan; o bien

- deben reemplazar el soporte original en cuyo caso se deben someter a los

ensayos especificados por esta norma bajo las condiciones de uso y mantenimiento.

5.2.9 Hornos y gratinadores 5.2.9.1 Compartimientos 5.2.9.1.1 Resistencia de la puerta: bajo las condiciones de carga indicadas en la Tabla 3, la superficie interior de las puertas abatibles horizontales de los hornos y de los hornos con gratinador, cuando estn completamente abiertas, deben ser horizontales dentro de 5 y permanecer en esa posicin. El ensayo se realiza segn lo indicado en el numeral 7.2.2.1. Adems, bajo las condiciones de carga indicadas en la Tabla 3, colocada sobre la(s) puerta(s) abatible(s) con un eje vertical, el borde frontal superior de la puerta no debe caerse ms de 15 mm. El ensayo se realiza segn lo indicado en el numeral 7.2.2.1.

Tabla 3. Resistencia de la puerta masa en kg

Artefacto Masa Un solo horno 10 hornos dobles - el ms grande - el ms pequeo

10 (3+0,1v)1)

1) v: volumen til del horno en decmetros cbicos

5.2.9.1.2 Inclinacin del artefacto. Bajo las condiciones indicadas en el numeral 7.2.2.2. las puertas con bisagras horizontales se cargan con 22,5 kg y las puertas de los hornos con bisagras verticales se cargan con 15 kg. Bajo estas condiciones los artefactos no se deben inclinar. Cuando los artefactos no cumplen con este requisito se debe suministrar un medio de anclaje permanente e indicar en las instrucciones el mtodo de fijacin del artefacto. Si, para los artefactos de clase 1 sobre el piso y de clase 2 subclase 1, el artefacto tiene un dispositivo fijador o estabilizador (excepto un contrapeso integral), el requisito se debe cumplir con este dispositivo. Este requisito no se aplica a las puertas de gratinadores separadas ubicadas arriba del horno u hornilla, ni a las que van montadas en las paredes. Sin embargo, en el caso de las cocinas de sobremesa y de los hornos autosoportables de clase 1 y clase 2 subclase 1, diseados para colocarlos sobre una superficie de trabajo, la conformidad con este requisito se verifica estando el artefacto fijado segn instrucciones del fabricante.


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Para artefactos de clase 2 subclase 2 y de clase 3, la fijacin o estabilizacin se realiza de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Si durante el ensayo la puerta se flecta no se debe reprobar el producto. Despus del ensayo, el artefacto debe continuar cumpliendo los requisitos de esta norma. 5.2.9.1.3 Resistencia y estabilidad de los accesorios del horno y el gratinador: a) cuando se cargan como se indica en la Tabla 4 y bajo las condiciones del

numeral 7.2.2.3: - los soportes o guas de apoyo de los hornos, hornos con gratinador y

gratinadores separados deben disearse de forma que los accesorios que se vayan a deslizar por dichos soportes o guas de apoyo tengan suficiente gua y no se inclinen ms de 10 cuando se halan hasta la mitad del recorrido de la gua

- los accesorios del horno y el gratinador que se deslicen por los soportes o

guas de apoyo deben deslizarse correctamente estando tanto fros como calientes.

b) si es necesario para no alterar la combustin o causar sobrecalentamiento, debe

hacerse evidente la posicin extrema posterior que pueden ocupar los accesorios y utensilios de coccin, por ejemplo con pestaas o topes.

c) cuando el recipiente tenga una manija, sta debe disearse de forma que

cuando se sostiene para transportarla o verter el contenido del recipiente, no se doble ni se suelte bajo las condiciones indicadas en el numeral 7.2.2.3.

Tabla 4. Resistencia y estabilidad de los accesorios masa en kg

Accesorios Masa -hornos, hornos con gratinador: plancha recipiente bandeja para tortas -Parrillas gratinadoras: plancha recipiente

(2+0,12 v) 1) (2+0,12v) 1)

32) 3)

3 3

1) v: volumen til del horno en decmetros cbicos 2) Las instrucciones deben especificar que la carga colocada sobre la bandeja de tortas no

sea mayor que 3 kg. 3) Si se requiere que la bandeja de tortas se apoye sobre una repisa dentro del horno,

estos requisitos no se le aplican.

5.2.9.1.4 Artefactos que pueden utilizar gases de la tercera familia. Para los artefactos que pueden utilizar gases de la tercera familia, el espacio situado bajo los quemadores del horno o el gratinador debe estar diseado de forma que si se libera gas no quemado, este gas pueda escapar del artefacto sin riesgo de acumulacin.


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5.2.9.2 Quemadores del horno y el gratinador. Si no hay dispositivo de ignicin, debe ser posible encender los quemadores del horno y el gratinador manualmente, cada uno en un solo punto, de manera fcil y segura, con la puerta del compartimiento abierta. Si el horno tiene dos quemadores con dos vlvulas, puede haber dos puntos de ignicin. Los dispositivos de ignicin y las partes asociadas con ellos, deben estar colocadas en posiciones bien definidas. El usuario debe poder ver las llamas del quemador total o parcialmente con la puerta del horno cerrada o abierta, dependiendo del diseo del artefacto. Los componentes del quemador incluyendo los elementos irradiantes de los quemadores del gratinador, deben montarse de forma que no se puedan desplazar accidentalmente de su posicin correcta. 5.2.9.3 Salidas de los productos de combustin. La salida final para los productos de combustin del horno o del gratinador deben estar diseadas de forma que no se puedan obstruir accidentalmente con los recipientes colocados en la parrilla o que la obstruccin no cree un contenido de CO en los productos de la combustin de ms de 0,10 % por volumen, 15 min despus de la ignicin bajo las condiciones de ensayo indicadas en el numeral 7.3.3.2.4. 5.2.10 Artefactos con ventilador Cuando un artefacto incorpora un ventilador, ste debe funcionar automticamente. Las partes mviles del ventilador deben colocarse o protegerse de forma que en uso normal las personas estn protegidas contra accidentes, de acuerdo con los requisitos indicados en la NTC 2386. 5.2.11 Acumulacin de gas no quemado en el artefacto Todos los artefactos deben construirse de forma que el gas que se libera durante la ignicin y reignicin y despus de la extincin de la llama sea suficientemente limitado para evitar acumulaciones peligrosas de gas no quemado en el artefacto. Este requisito se considera satisfecho si la liberacin de gas del quemador no crea una acumulacin peligrosa de gas no quemado en el artefacto, por ejemplo: - quemadores de mesa de trabajo no cubiertos; - quemadores de gratinador sin puerta de compartimiento, o gratinador para las

cuales el suministro de gas al quemador slo sea posible cuando la puerta del compartimiento est abierta.

Para otros quemadores, por ejemplo quemadores y planchas cubiertos, si es posible una acumulacin peligrosa de gas no quemado en el artefacto (verificada segn el numeral 7.2.3), el requisito se considera cumplido si se cumplen los requisitos indicados en los numerales 5.2.11.1 a 5.2.11.3. 5.2.11.1 Requisitos concernientes a los dispositivos de supervisin de la llama. El quemador debe tener un dispositivo de supervisin de la llama. Este dispositivo debe ser de uno de los siguientes tipos:


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5.2.11.1.1 Un dispositivo que controle todo el suministro de gas al quemador y al piloto, si existe, pero que requiera continua intervencin manual por un corto periodo (vase el numeral 6.1.3) para abrir el suministro de gas durante la ignicin. 5.2.11.1.2 O un dispositivo que controle parcialmente el suministro de gas al quemador y al piloto, si existe, pero que no requiera una continua intervencin manual para la ignicin. El consumo calorfico que no se controla con este dispositivo no debe ser mayor que 0,6 kW. 5.2.11.2 Seguridad de la ignicin 5.2.11.2.1 Cuando el quemador tiene dispositivo de supervisin de la llama del tipo descrito en el numeral 5.2.11.1.1 las instrucciones del fabricante para la ignicin de este quemador deben incluir una declaracin que indique que el dispositivo no se debe accionar por ms de 15 s. Si despus de este tiempo el quemador no se enciende, se debe detener el funcionamiento del dispositivo y abrir la puerta del compartimiento y/o esperar al menos 1 min antes de intentar una nueva ignicin del quemador. Este requisito no se aplica en las siguientes circunstancias: - si el quemador, ubicado en un horno o gratinador, slo se puede encender

estando abierta la puerta del compartimiento; - si el consumo calorfico de calor de la ignicin es, por diseo y construccin, ms

baja o igual a 0,18 kW. 5.2.11.2.2 Cuando el quemador tiene un dispositivo de supervisin de la llama del tipo descrito en el numeral 5.2.11.1.2 se debe verificar bajo las condiciones indicadas en el numeral 7.2.3 que la ignicin de cualquier acumulacin de gas no quemado, si ello es posible, no afecte la se

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