2012 年可持续发展报告 内容

简介 ............................................................................................................................... 3

环境保护 ....................................................................................................................... 5

环境保护政策 ............................................................................................................... 5

2012 年环保成就 .......................................................................................................... 5

2013 年环保计划 ........................................................................................................ 10

职业健康及安全 ......................................................................................................... 13

职安健政策 ................................................................................................................. 13

2012 年职安健措施 .................................................................................................... 13

2013 年职安健计划 .................................................................................................... 16

企业发展 ..................................................................................................................... 18

2012 年「共创卓越计划」重点 ................................................................................ 18

2013 年「共创卓越计划」 ........................................................................................ 19

企业社会责任 ............................................................................................................. 21

2012 年企业社会责任计划 ........................................................................................ 21

2013 年企业社会责任计划 ........................................................................................ 23

参与可持续采购及供应链 ......................................................................................... 25

2012 年起的计划大纲 ................................................................................................ 25

2013 年行动计划 ........................................................................................................ 26

附件 1 .......................................................................................................................... 28 《清新空气约章》 - 国泰航空饮食服务的承诺 ........................................................................... 28

附件 2 .......................................................................................................................... 30 职安健政策 ...................................................................................................................................... 30

附件 3 .......................................................................................................................... 32 商业伙伴关系政策 .......................................................................................................................... 32

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简介

CPCS 了解到餐饮业务可能对环境造成显著的影响。作为一家负责任的航空餐饮服

务供货商，我们承诺确保我们的活动符合环保规定，亦确保我们的设施符合国际

航空运输协会（IATA）及由国际航空餐饮协会（IFCA）/ 国际航空安全协会（IFSA）

研发和管理的危害分析重要管制点（HACCP）的标准。

在 2012 年，我们继续扮演重要的角色，为我们的客户提供健康和可持续食品解决

方案。我们会定期检讨我们的环保目标，去确保与公司的可持续发展方向一致。 环保目标重点： 1. 能源和碳：通过有效的管理、设备的选择、使用和处置、食品储存、准备和烹

饪，尽量减少能源消耗。 2. 废物：对于那些无法重用及不可避免的厨余，我们会每日收集并送到本地农场

制作动物饲料。此外，我们也回收干垃圾（如硬纸板、纸张、金属、塑料、玻璃

等）。 3. 采购：作出采购决定时会考虑社会和环境因素，同时通过选择供货商和鼓励供

货商参与，以取得最佳的经济效益。为客户提供健康和可持续产品的选择，使用

来自可持续来源的鱼类，避免使用不可持续的海鲜。 4. 员工教育和沟通：通过环保活动和宣传活动加强员工对环境保护的认知。

在我们追求卓越业务的旅途上，我们致力提高持份者的重要性。我们矢志成为亚

洲区备受推崇的膳食服务公司；以质量及创意为重，协助客户达至最高目标。这

份可持续发展报告综合国泰航空饮食服务（香港）有限公司在 2012 年有关环境、

职安健、员工、小区和可持续采购的计划。还概述我们 2013 年的目标。

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环境保护

环境保护政策

CPCS 将保护环境视为己任，在营运业务之余，亦致力减少对周边环境所产生的影

响。

2012 年环保成就

CPCS 其中一项首要的环保政策措施是鼓励创造「绿色」的工作场所，我们积极寻

求方法，降低能源消耗，减少碳足迹及鼓励员工参与环保活动。以下是 2012 年进

行的重点行动概述。

1. 安装塑料门帘

于面积达 1,000 平方米的外置冷冻仓库装上

塑料门帘，减低摄氏 1 至 2 度的能源消耗及

降低 20 吨的碳排放量。

2. 使用天然气作锅炉燃料

选用天然气代替柴油作为锅炉燃料，每年可减少 1,600 吨二氧化碳排放量。

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3. 减少厨余

减少厨余是航空餐饮服务机构的其中一项重大挑战。除了将剩余的食物及食材碎屑

捐赠予本地养猪场外，我们在过往数年更将水果剩件卖给供货商，减少一定程度的

厨余量。从 2011 年开始，我们参加了机场管理局的环保回收计划，扩大我们捐赠的

规模，将食堂的剩余食物及水果皮交予本地回收商加工制成鱼饲料。

4. 玻璃瓶回收计划

除了铝罐、胶杯和胶瓶外，退回的空酒瓶也收集作回收用途。所有酒瓶都会回收再

造成环保砖。

5. 生态之旅 在 2012 年，我们为员工及家属安排了两项活动。其一，是四月在东龙岛及粮船湾举

行的远足和钓鱼活动，我们既能享受钓鱼的乐趣，亦可细意欣赏自然的风景。这是

欣赏著名天然古老石雕「蟾蜍石」的一个好机会。

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另一活动是在九月举行的锦壆「生态单车游」。员工及其家属可以一起参观锦田

及壆围，这也是员工体验传统文化，认识自然资源的极佳机会。

6. 节能标志设计比赛

节能标志设计比赛于 10 月举行，目的是要提高员工对节能及节约用水的意识。

以下是其中一位优胜者的设计。

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7. 环保奖项和参与

CPCS 致力推行 4R 的废物管理，从我们取得「卓越级别」的减废标志，便可得知

我们切实遵行减少使用、物尽其用、循环再用及替代使用的原则。

CPCS 一直致力参与环境保护的工作 ，采用最佳实务守则积极保护环境，这些措施

包括：

1) 由香港总商会主办的《清新空气约章》- 2009 认证

2) 由世界自然基金会主办的

《地球一小时》

3) 由香港环保卓越计划颁发的 2011/2012 年减废标志

(卓越级别）

4) 自 1996 年起，已获得 DNV 颁发的 14001 认证。

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5) CPCS 已加入香港机场管理局的减碳承诺计划。在 2015 年前，将机场范围内每

工作单位的碳排放量从 2008 年水平减低 25％。

6) 《室内空气质素检定计划》- 良好级

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2013 年环保计划

1. 改善空气质素 CPCS 将继续承诺推行《清新空气约章》

购买符合欧盟五型或更高废气排放控制标准的大卡车； 定期为公司整个通风系统进行清洗：及 根据室内空气质素标准的要求，按年评估办公室的空气质素。

2. 更换冷藏库的冷凝器 CPCS 已更换 6％ 冷藏室的冷凝器，以提高热交换效率及节约能源。预计到了 2014

年的第一季度，将可取代 54％老化的冷凝器，而每年二氧化碳排放量将可减少 60

吨。

3. 安装 LED 灯管

CPCS 已在一楼的新用具清洗区安装了 449 支 LED 灯管，以代替 T8 灯管，令

每年减少 29 吨的二氧化碳排放量。

利用 9瓦的 LED 出口灯来取代 40瓦的钨丝灯泡，

作为冷藏室的节能出口灯，可令每年节省 21,700

瓦的用电量。

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4. 关掉公司标志

在每天凌晨一时关掉两个外墙的公司标志，可以每年减少 15,390 瓦的用电量。

5. 温度控制 将办公室、更衣室、食堂和仓库的温度调高摄氏 1 至 2 度，旨在减少用电量。

6. 回收可循环再造的物料 CPCS 正在研究将回航航机的食物捐赠予食物银行的可行性。

7. 环保意识 为了提高员工对环保议题的认知，我们在秋季/冬季为员工举办有机农场的参观活

动及生态旅游，并在告示板和计算机屏幕壁纸发布节约自然资源的「绿色生活贴士」。

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职业健康及安全

职安健政策

职安健政策将在 CPCS 的各个领域开展，并在合理及可行的情况下，保障所有持份

者的健康和安全。

2012 年职安健措施

1） 室内舒展练习 从 2012年 9月上旬起，我们已经在生产部的餐具和托盘放置组开始推行舒展练习，

以助减少扭伤的数目。舒展练习安排于上午 7 时和下午 4 时在餐具部，以及上午 8

时、9 时和下午 5 时在托盘放置部进行，令全体员工在开始值班时，都有 15 分钟的

运动时间。在 8 月下旬，我们的安全小组为一部分的主管级人员提供训练，令他们

可以带领自己的团队进行舒展练习。这是一套从头部开始到腰部的简单舒展练习，

全体同事都很乐意参与。

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2）安全讯息广播系统

从 2012 年 10 月起，每小时生产部都会播出一段一分钟有关安全的讯息，提醒员工

慎防在工作地点发生意外。例如，如果对象太重，不能独自抬起，便应请求另一位

同事协助。

3) 安全问答游戏

安全问答游戏是由机场管理局于2012年6月举办，10名运作部的同事获赠纪念品。

4) 加强安全保护

为了提升机器操作的安全水平，我们在某些机器

上已经安装额外的安全保护，如餐具机器已安装额外的保护，以免发生卷入的

意外。

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5) 安全奖项

四位运作部的同事荣获机场管理局(机管局)举

办的「2012/2013 安全嘉许计划」的奖状。而机

管局亦在典礼上向 CPCS 颁发「企业安全表现大

奖」，表扬我们杰出的安全表现。

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2013 年职安健计划

除了继续推行上述的政策措施外，安全委员会会与相关部门携手合作，在 2013 年

安排下列活动：

1) 舒展练习扩展计划

除了在餐具和托盘放置组推行舒展练习外，我们会扩展此计划到生产部的其他不同

组别，以减低同事受伤的机会。

2) 安全认可奖励计划

推行安全推广计划，鼓励和奖励在工作期间采取安全做法及防止意外或损伤发生的

员工。

3) 停机坪安全活动

提醒同事在停机坪驾驶的安全意识。

4) 加强与前线部门进行事故分析

与各部门共享工业事故的综合分析。

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企业发展 2012 年 「共创卓越计划」重点

为了培训员工和振兴企业文化来面对日益严重的内部和外部挑战，CPCS 在 2010

年推出组织发展（OD）项目，并命名为「共创卓越计划」。这计划在整个组织内

以系统方式推行，旨在提高组织效益。其内容包括：

强调 CPCS 的企业愿景，使命和信念（VMV），从而推动组织行为；

厘定明确的业务发展方向，并指引企业领导和策略；及

定义我们的文化和身份。

以下是 2012 年推行之组织发展计划的简要总结：

(1) 互相沟通

(2) 推广 CPCS 企业信念

(3) 员工投入度调查

1. 沟通 / 团队建立

团队建立工作坊

「群策群力」是 CPCS 其中一个核心价值，也是员工及组织发展的工作重点。

全公司的团队建立工作坊在 2011 年底正式拉开序幕，为下年度的「团队合作」

发展重点作好准备。有近 1,300 名同事参加工作坊。

意见分享小组

举行了 6 个意见分享小组会议，并就「团队合作」及「改善工作流程」两个主

题，收集同事的意见。

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2. 推广 CPCS 的企业理念 监督执行小组举办了一些活动，传扬企业的理念：热诚关怀、和谐共融、精益求精、

与时并进、群策群力及诚信可靠。多元化的活动包括由管理层在食堂为员工提供服

务（经理服务日），及 CPCS 安排 50 位同事的跨部门访问。除此之外，CPCS 更举

行了一个名为「团队合作！必胜！」游戏，旨在推广「团队合作」的价值。

3. 员工投入度调查 CPCS 于 10 月进行了第二次员工投入度调查，收集同事的意见，以便公司可以对员

工关注的事项，采取适当的行动。

2013 年「共创卓越计划」

根据 2012 年所奠定的基础，「共创卓越计划」的重点将会确定我们的竞争优势，

以推动我们其中一个企业理念 ─「群策群力」。

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企业社会责任

CPCS 促进企业与社会的良好关系，支持有关其文化及历史遗产的整体发展。

自 2004 年起，CPCS 一直被嘉许为一家「商界展关怀」公司。

2012 年企业社会责任计划

1. 小区服务 CPCS 的义工队于 2005 年成立。目前，我们有 60 名来自不同部门的成员。我们的

工作重点是关心及服务邻近的东涌小区。

在 2012 年，义工队参加了由东涌非政府组织为东涌贫困家庭和长者举行的健步行

和长者日庆祝活动。

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2. 捐赠/ 赞助现金和食品

我们鼓励员工通过捐款和捐赠礼物，关怀有需要的人士。

在 2012 年，CPCS 和员工已为下列机构/ 活动捐赠款项/食品：

- 香港公益金

- 奥比斯

- 联合国儿童基金会

- 众膳坊

- 香港圣公会综合服务

- 慈善高尔夫球日

- 香港 24 小时慈善脚踏车格兰披治大赛

- 「昂步栈道」慈善步行

- 复康学校参观机场活动

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2013 年企业社会责任计划

在 2013 年，我们将继续与东涌的非政府组织合作，在小区提供义工服务。为了鼓

励同事推行关怀文化，我们将招募更多成员加入义工队，参与小区活动。我们锐意

以爱心和关怀去建立一个相连的小区。

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参与可持续采购及供应链

CPCS 致力向企业的供应链宣扬我们可持续发展的理念，对于拥护我们可持续发展

原则的供货商，我们必定予以支持。

2012 年起的计划大纲

1. 研究环保海鲜

我们的采购团队继续与世界自然基金会合作，努力以可行的成本寻求合适的环保海

鲜来源。初步发现黑线鳕的来源是可持续发展的，我们会在这方面继续努力。

2. 采购环保产品

团队已与国泰航空合作，采购可生物降解的杂志包装胶膜，而我们正在研究胶膜的

质量和验证胶膜的生物降解度。

3. 争取客户支持可持续食品政策

太古集团在 2011 年 12 月发布可持续食品政策。政策要求所有集团营运的公司不可

选用政策指定的七种不可持续食品，公司内部的活动和业务方面均包括在内。因此，

我们积极主动地请求我们的航空公司客户，不要选用这七种不可持续的食品原料，

并为他们提供具吸引力的替代菜式选择。

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2013 年行动计划

1. 更新供货商企业社会责任的行为准则 我们正更新在 2008 年采纳的供货商企业社会责任行为准则，目的是令我们行为准

则的覆盖范围更全面，并鼓励我们的供应链不仅要符合所有法律规定，而且要做得

更好。

2. 为航空公司客户采购可持续产品 可持续产品和标准产品之间的价格差距依然显著，我们将继续与供应链沟通，以致

他们帮助寻找商业上可行的选项，以便将其推广至我们的客户。

3. 通过网上商店推广可持续产品 由于可持续产品的高价格水平不会在短期内显著下降，我们将会策略性地把这些产

品集中于电子商店渠道，因为我们的电子商店渠道主要针对高端市场，而我们认为

这个市场会对可持续产品持更开放的态度。

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附件 1 《清新空气约章》 - 国泰航空饮食服务的承诺

1. 尽管在本地并非强制实施，但我们仍遵行世界性认可的空气污染物排放标准。

国泰航空饮食服务的承诺：大卡车及锅炉使用的柴油是 CPCS 直接产生的主

要排放源。目前，所有新购置的大卡车均符合欧盟五期的标准，而全部货车

皆会进行定期检查，确保引擎运作正常，防止燃料的不完全燃烧。另外，CPCS

的锅炉排放物会被监控，确保正常燃烧，而且 CPCS 只会使用超低硫柴油。

2. 在主要污染来源使用连续监测仪（CEMs）。

国泰航空饮食服务的承诺：在检查维修期间，大卡车排出的废气会被查验。

3. 按年发布能源和燃料使用，以及空气污染物总排放量的数据，如果排放量显著，

则会适时发布。

国泰航空饮食服务的承诺：我们的燃料消耗量是 CPCS(包括我们的姊妹公司)

收集的其中一项数据，并会在我们目前的环境、健康及安全数据收集制度中汇

报。

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4. 在营运业务中，采用节能措施。

国泰航空饮食服务的承诺：我们推行多个项目，以减少我们营运业务所需的能

源和燃料。

5. 与他人分享空气质素的数据。

国泰航空饮食服务的承诺：我们将透过 CPCS 年度环保报告来分享这数据。

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附件 2

职安健政策

职健安政策会在 CPCS 的各个领域开展，并在合理可行的情况下，保障所有持份

者的健康和安全。

我们将遵守适用的香港法例，及其他符合本公司同意的要求；我们也将竭尽所能，

在营运业务的每个环节上，不断改进我们的表现。

职安健的考虑融合于本公司的业务流程中，如同其他商业考虑一样备受重视。

管理层将全力支持安全委员会，推行实际可行的职健安政策、规则及措施，强调

风险识别、评估及控制。

我们将拥有妥善的系统，就有关职安健方面的责任，对员工进行教导及培训。前

线管理人员需要负责确保员工及同事知道及有能力执行所有适用的职安健措施。

我们要求所有在本公司范围内工作的承办商及供货商，遵守我们的安全措施。

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可持续发展委员会由本公司的行政总裁担任主席，为实施本政策作出管理支持，

并提供足够的财力及物力。

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附件 3

商业伙伴关系政策

CPCS 致力向企业的供应链宣扬我们可持续发展的理念，对于拥护我们可持续发展

政策的供货商，我们必定予以支持。

1. 我们识别出第一层关键的供货商，让他们了解我们的可持续发展政策，并要求

他们予以合作。

2. 我们就第一层关键供货商的顺从程度和意愿进行调查，以便配合我们的可持续

发展政策。

3. 在稽核供货商时，我们会反映政策要求。

4. 我们以反映于供货商稽核和调查结果的资料，来评估第一层关键供货商目前的

表现。

5. 根据评估结果，我们会考虑采取适当的相应行动。

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