تافلخلما ةلجاعلم لضفلأا ةينقتلا رايتخا...

جامعة دمشق

كلية اهلندسة املدنية

قسم اهلندسة البيئية

اختيار التقنية األفضل ملعاجلة املخلفات السائلة الناجتة عن تصنيع األجبان

دراسة أعدت لنيل درجة املاجستري يف اهلندسة البيئية

إعداد

املهندسة وئام خبصه

إشراف

الدكتور املهندس غسان درة احلداد

2310

كلمة شكر وتقديرثوننت كت ننم هتاننل ه وأعنن م بوسننم نن هت ننع عقنن ا ثوننن ننن إ ازنن ا اننحث ثوال نن ونن ثومل يكننمم ك

عنا جب ثيني نا ثدييعنايف أعنا يف قةن ثيني نا ثوالعةعناإلمت م ف وشكت ل ثوشكت ألوضن ثيعةنا ثوريسيةنعا .د شق

ل ب ج ثوشكت ثوعلعق ث رن ن ون غسان درّة الحداد المهندس دكتورال

.يف امت م احث ثوال حتقعق ك جع ك ثوفضل ثأل رب ن ورشجعع ون ير حتص ثوحي

قائمة المحتويات

1

قائمة المحتويات 11 .................................................................... ثدقي ا .1

11 ..................................................... ع جلا ثدخأف ت ثوة ئأا .1.1

11 ............................................. ع جلا ثدخأف ت ثوة ئأا ثوان وعا .1.2

11 ................................... ثألجال نثدخأف ت ثوة ئأا ثون جتا ومم صن وا .1.1

11 ................................................... ثو ضع ثحل يل وأل ثسد ثد ئعا .1.1

11 ......................................................... ثو ضع ثحل يل وأزسثوا .1.1

11 .............................................................. ثوريا س ثوالعةي .1.1

11 ..................................... كقنع ت ع جلا ثدخأف ت ثوة ئأا يف سيا .1.7

11 ............................................................. بايثف ثوال .1.1

11 ............................................................. ربسثت ثوال .1.1

11 ............................................................... خسا ثوال .1.11

11 ..................................................... صن وا ثحلأعب شرق ك .1

11 .................................................................... ثحلأعب .1.1

11 ............................................................. صن وا ثألجال ن .2.2

11 .............................................................. ث ر الك ثدع ه .1.1

11 ..................................... ثدخأف ت ثوة ئأا ثون جتا ومم كانعع ثألوال ن .1.1

11 ............................................ صن وا ثحلأعب شرق ك يف سيا .2.5

11 ................ ثأل س ثونظتيا دع جلا ثدخأف ت ثوة ئأا ثون جتا ومم صن وا ثألجال ن .1


2

11 ................................... ثدخأف ت ثوة ئأا ثون جتا ومم صن وا ثألجال ن .1.1

11 ...................... نع ت ع جلا ثدخأف ت ثوة ئأا ثون جتا ومم كانعع ثألجال نكق .1.1

11 .............................................................. ثدع جلا ثأل وعا .3.2.1

11 .................................................................... ثورافعا .1.1.1.1

11 ..................................................................... ثور ثان .1.1.1.1

11 ............................................... (pH كعييل دسجا ثون)ثورعييل .3.2.1.3

11 .................................................. ثوكعلع ئعاثدع جلا ثوفعزي ئعا .3.2.2

11 ................................................................... ثورنييف .3.2.2.1

11 ....................................................... ثورع مي هت ي ث ثدضغ ط .3.2.2.2

11 ........................................................... ثدع جلا ثوالع و جعا .3.2.3

11 .............................................. ثور يا ثدييي –ثحللأ ثدنشسا .3.2.3.1

11 .............................................. طتيقا ثحل ث ل ثوالع و جعا ثدر ت ا .3.2.3.2

11 ......................................... عزثت كقنعا ثحل ث ل ثوالع و جعا ثدر ت ا.3.2.3.2.1

11 ................................................ ثحل ث ل ثوالع و جعا ثوالال رعكعا.3.2.3.2.2

11 ................................................................ يظ م ثور يا.3.2.3.2.3

11 ................................................................... ثورت عب .3.2.3.3

11 ........................................................... اجتث ثت ثور وعل .1.1

11 ..................................................ثأل ةجني ثوالع و جي ثحملر ج .1.1.1

11 ................................................. ثأل ةجني ثوكعلع ئي ثحملر ج .1.1.1


3

11 ............................................................. ل ضادسجا ثحل .3.3.3

11 .......................................................... ثأل ةجني ثدن ل .3.3.4

11 ............................................................ ثويسث ا ثورجتيالعا .4

11 .......................................................... ع جلا ال ثجلنب .4.1

11 ............................................................ ثور وعل ثدخربيا .1.1

1BOD ........................................ 11ثأل ةجني ثوالع و جي ثحملر ج .1.1.1

COD ....................................... 11 ثأل ةجني ثوكعلع ئي ثحملر ج .1.1.1

pH ....................................................... 11 دسجا ثحلل ضا .4.2.3

DO ..................................................... 11ثأل ةجني ثدن ل .4.2.4

11 .................................................. وعنا ثويسث ا – ال ثجلنب .1.1

11 ....................................................... ثصف ت ال ثجلنب . 1.1

11 .......................................................... ث خرال سثت ثوعلأعا .4.4

11 ............................................ ثحملسا ثورجتيالعا دع جلا ال ثجلنب .4.4.1

11 ....................................................... كشغعل ثحملسا ثورجتيالعا .1.1.1

11 .............................................................. ثدع جلا ثأل وعا .4.4.2.1

11 .................................................. ثدع جلا ثوفعزي ئعا ثوكعلع ئعا .4.4.2.2

11 ............................................. ثدع جلا ثوفعزي ئعا ثوكعلع ئعافع وعا .1.1.1.1

11 ...................................... ن قشا ير ئج ثدع جلا ثوفعزي ئعا ثوكعلع ئعا .1.1.1.1

11 ........................................................... ثدع جلا ثوالع و جعا .1.1.1.1


4

11 .............................................................. ح ض ثور ثان.1.1.1.1.1

11 ............................................. ح ض ثحل ث ل ثوالع و جعا ثدر ت ا.4.4.2.5.2

11 ................................ اقالع كشغعل ح ض ثحل ث ل ثوالع و جعا ثدر ت ا.1.1.1.1.1

11 ..................................................... ح ض ثورت عب ثون ئي.4.4.2.5.4

11 ......................................................... ح ض ثدع ه ثدع جلا.1.1.1.1.1

11 ...................................................... فع وعا ثدع جلا ثوالع و جعا .4.4.2.6

11 ............................................... ن قشا ير ئج ثدع جلا ثوالع و جعا .1.1.1.1

11 ................ يف ح ض ثحل ث ل ثوالع و جعا ثدر ت ا MLSSكت عز ثوكرأا ثحلع يا .1.1.1.1.1

11 ................... ثدتد د ثونظتي ثدتد د ثوفعأي حل ض ثحل ث ل ثوالع و جعا ثدر ت ا.1.1.1.1.1

11 ..................... عا ثدر ت اجثور لعل ثحلجلي ثوعض ي حل ض ثحل ث ل ثوالع و .1.1.1.1.1

11 .. ا ثدييي ثور ي –ثدق سيا هتني كقنعا ثحل ث ل ثوالع و جعا ثدر ت ا كقنعا ثحللأ ثدنشسا .4.4.3

11 ................................................. تد د حمسا ثدع جلا ثورجتيالعا .1.1.1

11 .......................................................... ثونر ئج ثور صع ت .1

11 .................................................................... ثدتثجع .1


5

قائمة الجداول 11 ......... (MOI, 2010)( 1 أع ن م)ثورالخت ث رعل ت ثدع ه وأل ثسد ثد ئعا يف سيا 1 ثجلي ا 11 ............................................... (Hui, 1993)كت عب حأعب ثوالقت 1ثجلي ا 11 .................... والعض نرج ت ثألوال ن ثألجال ن ثوقع عا COD BOD5 قع 1ثجلي ا 11 .............. (CBS, 2011( ) أع ن و سيا)قع ثإلير ج ثوزسثوي هت أل ع س ثجل سيا 1 ثجلي ا 11 ......................................... (CBS, 2011)اير ج ثحلأعب شرق ك 1ثجلي ا 11 .................. (FAO, 1989)ثوستيقا ثورقأعييا إلير ج ثألوال ن ثألجال ن يف سيا 6 ثجلي ا 11 .......... (Gray, 2004)طتثئق ثدع جلا ثدقرتحا وألخأف ت ثون جتا ومم صن وا ثألجال ن 7 ثجلي ا Al) ف هتعض ثورقنع ت ثدةرخي ا يف ع جلا ثدخأف ت ثوة ئأا ثون كج ومم صن وا ثألوال ن 1 ثجلي ا

Turkmani, 2007) .................................................................. 11 WEF, 2010)) .......................... 11 ثصف ت ثحل ث ل ثوالع و جعا ثوالال رعكعا 9 ثجلي ا 11 ............................. ثصف ت ال ثجلنب ثدةرخيم ورشغعل ثحملسا ثورجتيالعا 11ثجلي ا 11 ................................................. فع وعا ثدع جلا ثوفعزي ئعا ثوكعلع ئعا 11ثجلي ا 11 .......................................................... فع وعا ثدع جلا ثوالع و جعا 11ثجلي ا ثور يا –سا ق سيا حج ح ض ثور يا يف كقنعت ثحل ث ل ثوالع و جعا ثدر ت ا ثحللأ ثدنش 11ثجلي ا 11 .................................................................................... ثدييي 11 ........................................ تد د ثحملسا ثورجتيالعا يف ع جلا ال ثجلنب 11ثجلي ا


6

قائمة األشكال 11 ................................................... ع جلا ثدخأف ت ثوة ئأا ثوان وعا 1ثوشكل 11 .................................. (Smith, 1995)ثدتثحل ثأل عا وان وا ثجلنب 1ثوشكل 11 .................... خأف ت ثوة ئأا ثون جتا ومم صن وا ثألجال نثدتثحل ثأل عا دع جلا ثد 1ثوشكل 11 ................................................... اف خشنا عك يعكعا ثورنظعف 1ثوشكل 11 ............................................................... من ذج ح ض ثور ثان 1ثوشكل 11 ................................................. من ذج ح ض كعييل دسجا ثحلل ضا 1ثوشكل 11 ................................................. من ذج ح ض ثورع مي هت ي ث ثدضغ ط 1ثوشكل 11 ......................................... ثور يا ثدييي –من ذج ورقنعا ثحللأ ثدنشسا 1ثوشكل 11 ............................................. خمسط ح ض ثحل ث ل ثوالع و جعا ثدر ت ا 1 ثوشكل K1 .................................... 11من ثوفعأ ثوالع و جي وأى ثحل ث لص س كالني 11ثوشكل 11 ........................................................... من ذج ح ض ثورت عب 11ثوشكل BOD5 ...................................... 11قع س ثأل ةجني ثوالع و جي ثحملر ج 11ثوشكل COD........................................ 11قع س ثأل ةجني ثوكعلع ئي ثحملر ج 13ثوشكل pH ....................................................... 11قع س دسجا ثحلل ضا 11ثوشكل DO ................................................... 11قع س ثأل ةجني ثدن ل 11ثوشكل 11 ............. خمسط صن وا ثجلنب يف ثو سشا ثوت بخح ن ثدال ورشغعل ثحملسا ثورجتيالعا 11 ثوشكل 11 ...................................................... ال ثجلنب ثدنرج يف ثو سشا 11كل ثوش

11 ................................... (ثحل ث ل ثوالع و جعا ثدر ت ا)ص س ثحملسا ثورجتيالعا 18ثوشكل 11 .................................. (ثحل ث ل ثوالع و جعا ثدر ت ا)عا خمسط ثحملسا ثورجتيال 11ثوشكل 11 .................... (ثحل ث ل ثوالع و جعا ثدر ت ا)ثدخسط ثوركن و جي وأل سا ثورجتيالعا 20ثوشكل 11 ........................ جتو ت ثد ثد ثدخثت ثدنيفا ثوالا ا وألع جلا ثوكعلع ئعاحتييي 11ثوشكل AnoxKaldnesTM K3 ................................. 11 ثحل ث ل ثوالع و جعا 11ثوشكل


7

11 ............................ يف ثدع ه ثدع جلا هت ونةالا وأز مم BOD5 CODكت عز 11ثوشكل BOD5 COD ............................ 11ختفعض –فع وعا ثدع جلا ثوالع و جعا 11ثوشكل 11 .............................................................. جلاوعن ت ثدع ه ثدع 11ثوشكل

ملخص

8

اختيار التقنية األفضل لمعالجة المخلفات السائلةالناتجة عن تصنيع األجبان

ثحل ث ننل ثوالع و جعننا طتيقننا ) عننا ثألفضننل هتننني طننتيقت ثدع جلننا ثوالع و جعنناثخرعنن س ثورقني ننيف ثوال نن ا

دع جلا ع ه ثوانتف ثوانن وي ثون جتنا ونمم صنن وا ثألجالن ن ( ثور يا ثدييي –ثحللأ ثدنشسا طتيقا ثدر ت ا .ايف سي

. مت كشغعل حمسا جتتيالعا دع جلا ال ثألجال ن ثون كج ومم صن وا ثألجال ن هت وستيقا ثورقأعييا :كرأخص تثحل ثدع جلا ل يأي

م pHكعييل دسجا ثون : ع جلا ب وعا -ثدضغ ط إلاثوا ثويا ن ثوزي ت هت إلضن فا ا ختفنعض ثحللنل ثورع مي هت ي ث : ع جلا فعزي ئعا علع ئعا -

ثوعض يما ثحل ث نننل ثوالع و جعنننا ثدر ت نننام كرضنننلمم حننن ض ثور ينننا حننن ض ثورت نننعب طتيقننن: ع جلنننا هتع و جعنننا -

.ثون ئي ثوالحق و . لؤشتثت بدث وقع س فع وعا ثدع جلا BOD5, COD ثورليت قعلا ثون

جعنننا ثدر ت نننا فع وعر ننن يف ع جلنننا انننل ثألجالننن ن هت إلضننن فا ا ختفنننعض بثالرنننم طتيقنننا ثحل ث نننل ثوالع و COD ختفعض 11.1 % هتنةالا BOD5 11.1 % هتنةالا.

متننم ق سيننا يرنن ئج فع وعننا ثدع جلننا ثوالع و جعننا هت ننرخيثم طتيقننا ثحل ث ننل ثوالع و جعننا ثدر ت ننا يظتينن إ ننع يننا بن ثدع جلننا ثوالع و جعننا هتستيقننا ثحل ث ننل ثوالع و جعننا بظ ننتت ثدق س . ثور يننا ثديينني –طتيقننا ثحللننأ ثدنشننسا

ان طتيقا ثحل ث ل ثوالع و جعا ثدر ت ا حتقق ك ف ثإ يف حج حن ض . ثدر ت ا ب ثت فع وعا بقل كأث ثت ج يالعا .11 % ثور يا يال ا

ثدانل ثونن كج ونمم فق إ وحوكم ي صى هت ورلن د كقنعنا ثحل ث نل ثوالع و جعنا ثدر ت نا النييل بفضنل دع جلنا .صن وا ثألجال ن يف سي

ولالفصل األ ثدقي ا

9

الفصل األول المقدمة

الفصل األول ثدقي ا

10

المقدمة .1

المخلفات السائلةمعالجة .1.1ثونلن يرعجنا أ نا ح جنا م ثورخأص ن بصنال هتكل بشك ي ان ةأوا ع جلا ثدخأف ت ثوة ئأا

ا ا منننفهت إلضنن ثدنن ثسد ثد ئعننا ثونظعفننا ثدر حننا ث حرع جنن ت ثوالشننتيا ننمم حعنن ثادينن دثوةننك ا ثدرتثفننق ننع حت ا احث ثإلير ج مم تحأا ث رف ثوحثيت وأنى ثدةنر حع نرج ت ثألوال ن ثألجال ن ث حرع ج ثوالشتي د

.ثدنزيل ا ثورانعع هبيف كز يي ثوة ق ثحملأعا هت حرع ج ك مم نرج ت ثألوال ن ثألجال ن ص إ ا ثوراييتهتشننكل ب نني هتغننتض آوعنن ت ثوننرخأص ن نن ةنن ئأاثو ألخأفنن توثإلدثس ثوتشننعي ثورت عننز وأننى هتننيب

ثوقن ثسض ثونت كرجلنع كنزدثد هتن وقت ثحلشنتثت ثونت كنقأ ن ثورقأعل مم ثدخ طت ثوا عا ثيرش س ثأل تثضحعن مت هتقعم احه ثوثق فا ن ئي حنو قنم قتينب. ثون جتا ومم صن وا ثألوال ن مم ثوالؤس ثدأ ثا مبع ه ثواتف

ا ثون جتنا ونمم كأنك ثدخأفن ت وأنى ي وعنثدنعكةن ت ثوةنأالعا ثس ثدخأف ت ثوةن ئأا وعشنلليس ق اد يف ر عثو .ثد ثسد ثد ئعا ثوةس عا ثجل فعا

ثورجلع ت ثوةكنعا ن ثوةك ن ةؤ وني ومم ل مم ثورز د هت دع ه ثورخأص يش هتيثيا ع ك سخيع إم يف ث رخيثم ثحلفنت ثوفنعنا ثونت ن ن ينر كفتيغ ن متثأم ولأعا ثورخأص مم ثدخأف ت ثوة ئأا . مم ثوفضالت

ع جلننا ثونف ينن ت ثوةنن ئأا ضنن و تمل ككننمم . س يحنن ثت يحنن سد سينن إ يف ثدةننس ت ثد ئعننا ثوقتيالننا ننمم ب ننصننتف ثدخأفنن ت ذوننك ثو قننم حعنن ن د ث ورقنن د هتننأن قنيس ثرننت ثدنن ئي وأننى ثورنقعننا ثوحثكعنا ست حننا يف

أرع نل نع وأن نت ب ثوال ن يكفني وثونحثيت ظعنفثورنوأنى ثورالن س بن ثجل سينا يةنالب كأ ث ن ثوة ئأا يف ثدع ه .كأك ثدخأف ت

يرعجنننا ثورسنن س ث جرلننن وي ثوننن وي هت ألخسننن س ثواننن عا هتنننيب نننع ثونلننن ثوةنننك ا يف تحأننا حقنننام ونمم ثورجلنع ثوةنكي هتععنيثإ ثوعلل وأى ايش شنالك ت ثوانتف ثوان ي ورجلعنع ثدخأفن ت ثوةن ئأا صنتف

وكمم ايش شالك ت ثواتف ثوا ي ا يف اين د لعن ت ثدخأفن ت ثوةن ئأا ثونت ئيما بقت جمت كستح يف ثوالعةا د ن ع جلا يحع هتيبت كظ ت كأث ثه ثوالعةعا ثوا عا وأنى ثقنع ثوانتف وأنى ثورجلعن ت

. ن قرتهتاإ ثوةكنعا ثوت كنل كر ع ورخأعص ثدعن ه نمم هتعنض ثدأ ثن ت فقط ثدع جلا ثأل وعا وأى س ت ثدع جلا وععرلي يف ثواليثياهتيب هتن حم

كس ست كقنع ت ثدع جلا تثحأ يف ث نرج هتا ورسن س ثورشنتيع ت ثوةن ئي حعن .قالل صتف ا ثرت ثد ئي ست ورشلل حمر ثدع ه مم ثونرت جنني هتيب ثورت عز وأى ثدع جلا ثوث ي يا ورخأعص ثدع ه مم ثد ثد ثوعض يا مث كس


11

ل ج ت ولأعا ثدع جلا ثوث وثعا ثأا هتعلأع ت ثوفأرت ثون ئعا يف ث رج هتا وأرشنتيع ت ثوان س ا . ثوف ف س ن نن ثننل يننا ثوالعةننا ث ننرف د ننمم ثدعنن ه ثدسأ هتننا كر ثفننق كقنعنن ت ثدع جلننا ثحلييثننا ننع ثألاننيثف. ثحلييثننا

.في ثد ثسد ثد ئعا ثورقأعيياثدع جلا يف س هتننيب قرانن ديا ادثس ثدنن ثسد ثد ئعننامثجلنني ث هتنرعجننا دسث نن ت سنن سميف ثدتحأننا ثألخنن ننمم اننحث ثور

.ني ثواتف ثوا ي ثدنزيل ثواتف ثوان ويوأفال هت شالك ت حمس ت ع جلا نفاأاثورت عز وأى ايش

معالجة المخلفات السائلة الصناعية .1.1اننتف خمأف هننن ثوةننن ئأا ا ثدنن ثسد ثد ئعنننا ثوقتيالنننا ب ا شننالك ت ثوانننتف ثواننن ي وانننن و ت هتكقنن م ث

هبنيف اين د ثألسهتن ح ثإلير جعا ا بقاى حي كنمم فض ثورك وعفثدنزوعا ان جيت ذوك ضلمم خسر خل . مم ثورأ ثوأ ي ثدن الا ريثهت ثو ييفع وإلحج م ومم ثإليف ق وأى ع جلا خمأف ه ثكال ع

ان ايننن د ثوننن وي ثوالعةننني هت بثننن س ثوةنننأالعا وانننتف ثدخأفننن ت ثوانننن وعا ا ثوالعةنننام هت إلضننن فا ا ثبثننن س ثورشننغعأعا ث قراننن ديا وأننى شنننالك ت ثواننتف ثواننن ي بيظلننا ع جلر ننن كةننرأزم ثحلننني ننمم انننحه ثدخأفننن ت

. كس يت هتيثئل فع وا دع جلا ثدخأف ت ثوان وعا يف ايسا وق ثيني ثإلجتث ثت ثدخرأفا وأ ي مم طنتح ثوانن و ت دخأف هن ا مت ضع ثدش ل ثوالعةعا ورجنب ث

يةن ن ب وأنى ثألقنل خفنض كتث عزان اثوالعةا قالل ع جلر ختأعا نمم ثدأ ثن ت ثوضن س هت والعةنا صن ا ثإلثواننن وعا ثدةننل ح هتاننتف ا ثصننف ت ثدخأفنن ت ثوةنن ئأا ثورشننتيع ت ثدأز نناحتننيد . ثحلنني د ثدقال وننا هتعةعنن

(1ثوشكل ثيظت ) .ثوا يثد ثسد ثد ئعا ب ا شالكا ثواتف


12

معالجة المخلفات السائلة الصناعية 1الشكل

المخلفات السائلة الناتجة عن صناعة األجبان .1.1وأنى . ل إ مم ا دس ثدع ه ثدأ ثا يف ثوعييي مم ثوالأيثن مب فع سيا ايسثإ كعررب صن وا ثألجال ن

ثوتغ مم بن صن وا ثألجال ن كةالب شن ل هتعةعنا الن هتشنكل ال شنتم ا بن صنتف انحه ثدخأفن ت ا .ثوالعةا ثحملعسا ينرج ثوكث مم ثبث س ثوالعةعا يظتثإ حملر ثا ثوع يل مم ثد ثد ثوعض يا

قأعيثإم يم كر او د ال ثألجال ن ا ثدزثسوني وال رف د ن يف كغحيا ثحلع ثين تم ب ينتع وأنى ككرننعا ثورسالعقنن ت ثحلييثننا . ثألسثضنني ثوزسثوعننا ةننل دم ب كننر اضنن فر ا ثألوننالف نخفضننا ثوقعلننا ثوغحثئعننا

ديا حع حير ي ال ثحلأعب وأى ث رف د مم ال ثألوال ن يف اير ج هتعض ثدت ال ت ذثت ثألمهعا ث قرا رنن ا بوال عنننن ت غأ هت وعننن ت بيزالننن ت ب ننالح فعر عنننن ت هت إلضنن فا وأجنننز ثدرالقنني نننمم ثوكنن ايمم ثدننن ثد

ذثت قعلننا ثقران ديا غحثئعننا الكنمم ث ننرف د نمم اننحث ثدانل غنحث رك ننل دن حي ينن نمم ت الن ت . ثويمسنا ل الكنمم ث نرف د نن العةنا . خمرأف ثوان و ت ثوغحثئعا ثدعجن ت ذوك هتركثعف ب جتفعف اض فر ا

ثوالنةنأعنع ت ث نرخالا ثألسغةنرت ا لن ض ثوعضن ياثحل غحيا وأنل ثت ثوفستيا إلير ج هتعض ثدت الن ت ثنل Al Bahra et al., 2002)). ثحلل ض ثأل عنعا


13

ب غنن رنن ح فعنن رخيثم غنن تغنن ننح وعن إم يرعجننا كسنن س صننن وا ثألجالنن ن بصننالا اننحث ثوننن ع ننمم ث هتشننكل دثئنن لنن بينن يشننلل ننل ثدخأفنن ت ثوةنن ئأا ثون جتننا وننمم ولأعنن ت ثورانننعع نن دونن ا كسننن يت

.دخأف ت مب يضلمم يا ثوالعةا نع ثورأ ثثورقنع ت ثوالا ا دع جلا احه ث

الوضع الحالي للموارد المائية .1.1ثدننن ا ثدر ننسي ثوننحي يةنن د فع ن ضننلمم ثوالأننيثن ثجل فنا حعنن ثيف نن سيا يحكنن قع ن ثجلغننت كاننف

ل ثوفننرت كانن. يفاننل هتعن لنن فاننالن ثيرق وعنن ن قانن ثن ط يننل يرلعننز هتشننر هتنن سد نن طت صننعف جنن ف حنن سكرف ت لع ت . بش ت كرف ت مم ثوغت وأى ثوال ت ثدر ط شتق إ هت جت ه ثوال دياثجل فا يف سيا ا العا

عرنننرب ثأننن ي. يف ثدنننن طق ثوةننن حأعا ننن 1111يف ثوال دينننا ا ب ثنننت نننمم ننن 100ثدسنننتي ننن هتنننني ثيسننن ا بسض إ ق هتأا وأزسثوا غ هت تم فعل يك ن ثوالن قي هت دينا تهتعم بوف عأ رت 111111 سيا ثوال وغا ا ة ح

. جال ا صختيا يقنننيس يحنننن ثيل ثد ئعننننا ثوةنننس عا ر نننط ثدننن ثسد بنيف ننن سيا 1111بظ نننتت ثد ثاينننا ثد ئعنننا وأعنننن م

أعن ن 8989 مبن يف ذونك ثوالنن هتعع يقنيس يحن ثيلم بن ر ط ثدن ثسد ثد ئعنا ثجل فعنا ن ي إ 1 أع ن م 3425يف حني يالأغ جمل ع . ن ي إ 1 أع ن م 16125ثدر حا يح ثيل يقيس جمل ع ثد ثسد ثد ئعا ثورقأعييا . ن ي إ 1م

رضنننلناإ ثدننن ثسد ثد ئعنننا غننن ثورقأعيينننا ثنننل س ثجنننع عننن ه ثونننتي عننن ه ثوانننتف ثواننن ي ثدننن ثسد ثد ئعنننا ثدر حنننا (MOI, 2010) . ن ي إ 1 أع ن م 18984 ثوان وي ح ثيل

الأنننغ ثجل فعنننا ثدةنننرخي ا يف ثوزسثوننن ت ثدت ينننا يثد ئعنننا ثوةنننس عا دبن جملننن ع ثدننن ثس 1 ثجلننني ايالنننني م بن ثوكلعنا ثإلا وعنا ثدةنرخي ا ألغنتثض ثوشنت ث نرعل ت ثدنزوعنا كالأنغ نن ي إ 1 أعن ن م 14300

. ننننن ي إ 1 أعننننن ن م 670يحنننن ثيل 1111يقننننيس ثوعجننننز ثدنننن ئي وأعنننن م . نننننن ي إ 1 أعنننن ن م 1612(MOI, 2010)

طي وراننل ا قننع د ن كنننخفض حاننا ثوفننتد يف نن سيا ننمم لعنن ت ثدعنن ه ثدرجننيد وأننى ثدةننر ثونن 1111 – 1111يف ون م 1م 737 ن يقن س هتأغنم حعن ن ي إ 1م 1000حي ثوفقت ث فرتثضي ا

1م 138ا ( نسقنا وعننا ثويسث نا) خترأف حانا ثوفنتد هتنني ثألحن ثض ورانل يف حن ض هتنتد ثألون ج يف ظل ثوريا س ثوةنتيع ون وعنا اي بدىن قعلا ينحس هتك سثا ص عا ثجرل وعا 1111 – 1111يف و م

.ثدع ه يرعجا ثورأ ث


14

(MOI, 2010) (1مليون م) التبخر واستعماالت المياه للموارد المائية في سورية 1 الجدول

استعماالت المياه الحوض الهيدرولوجي

دجلة المجموع والخابور

الفرات بردى الساحل العاصي وحلب

البادية اليرموك واألعوج

1111 1 11 111 111 1111 1111 111 احتياج الري الزراعي من المياه السطحية

1111 111 111 111 11 111 1111 1111 احتياج الري الزراعي من المياه الجوفية

11111 111 111 111 111 1111 1111 1111 اجمالي احتياجات الري الزراعي

لمنزليةياج الشرب واالستعماالت ااحت 111 111 111 111 111 111 11 1111

111 11 11 11 11 111 111 11 االحتياج الصناعي

1111 1 11 1 11 111 16111 11 فواقد التبخر

11111 111 111 1111 111 1111 1111 1111 المجموع


15

الوضع الحالي للزراعة .1.1 ننمم 11 % شننكل عن ه ثوننتي حن ثيلألن ثسد ثد ئعننا حعن كان ثوقسن ع ثوزسثوني انن ثدةنر أك ثأل ننرب و

1 % 1 % رننني كشننكالن نن أ ننع عنن ه ثوشننت ثدعنن ه ثواننن وعا ثو ق سينناإ ث ننرعل ا ثوكأنني وألعنن هان ثوسأب وأى ثدع ه وألغتثض ثوزسثوعنا يسنتح ثوعييني نمم ثور نيي ت . وأى ثورتكعب مم اا يل ث رخيثم ثدع ههت إلضنن فا ا ذوننكم . فنن ع وأننى ثدنن ثسد ثدر حننا حتقعننق ثأل ننمم ثوغننحثئيث ننرتثكعجعا مبنن يف ذوننك ثحل جننا وأ

ةن حا ثألسثضنني ثوزسثوعننا ثدت يننا يرعجنا ثونلنن ثوةننك ا اين د ثوسأننب وأننى ثدنرجنن ت يف انن ك ك ننع ننن ي .ثوزسثوعام ثوحي يزيي هتي سه ثوسأب وأى ع ه ثوتي

رت عنننز وأننننى ثإلدثس ثو ثسد غننن ثورقأعييننننام نننب يرعجننناإ وزيننن د ثوضنننغط وأننننى ثدننن ثسد ثد ئعنننا خ صننننا ثدنننكشننلل ثدنن ثسد ثد ئعننا غنن ثورقأعييننا عنن ه ثواننتف ثوانن ي .يف ثوقس ونن ت ثدخرأفننا ثدةننريث ا وألنن ثسد ثد ئعننا

. ثوان وي ثدع جلا س ثجع ع ه ثوتيحعن كقنيس غن ثورقأعيينابحني ثدن ثسد ثد ئعنا ثوة ئأا ثون جتا ونمم كاننعع ثألوالن نالكمم ثورال س ثدخأف ت

وأنى ثورالن س نن ي إ 1 أعن ن م 1.1 يحن ثيل 1111أعن م لعا ثدخأف ت ثوة ئأا ثون جتا ونمم كاننعع ثألجالن ن و كعرننرب. بن لعنا ثدخأفنن ت ثوةنن ئأا ثون جتننا وننمم ولأعننا ثورانننعع كةن ي كقتيالنن إ لعننا ثحلأعننب ثدانننع يف ثو سشننا

دع ه ثوتي خا ص إ بن ثقع ا يع ثألوال ن غ والن إ ن ككن ن فع إ ثإ ايس احه ثوكلعا وأى ثوتغ مم ضآور حعننن كالأننغ قعلنننا بسثضننني ثدتثونني هت إلضننن فا ا ثوننرخأص ننمم بحننني هتننؤس ثورأننن ث شننييي ثورت عننز هتنن وقت ننممBOD5 ح ثيل يحه ثدخأف ت mg/l) 11111).

التدهور البيئي .1.1ثدرزثيني درسأالن ت ثحلعن ثورنل ينا ا قانت ثونظنت كنؤدي ثوضنغ ط ثوةنك يعا بمنن ط ث نر الك ثإلحلن ح

ن نن فشننل يف ث ننرغالا ثدنن ثسد ثوالعةعننا ثوسالعععننا آينن ا ثورأننف ثورننيا سم قنني يتجننع اننحث ا ب ننال ثنن ثوسالعععننا فشننل ثأل نن ثق ثوننت كعرننرب ككنن وعف ث ننرخيثم ثألصنن ا هتعننض ثوةع نن ت ثخل صننا هترةننع ثدنن ثسد

عنن ه ) ننرنزثف ثدنن ثسد ثوسالعععننا ث ننرخيثم ثوالعةننا لةننر دع وأنف ينن ت نن يننؤدي أفننا ثإليرنن جثوالعةعننا ضننلمم كك (Al Neesh, 1999)(. ثأل س ثوال سم كأ ث ثي ث ثورتهتا . نمم ثونن كج ثحملأني ثإلان يل نن ي إ (1.1 – 1.1 )% يف ن سيا يحن ثيل كقنيس أفنا ثورنيا س ثوالعةني

أفنا ثورنيا س ثوالعةني يف ن سيا نمم ا بن 1111س ثوي وا وشؤ ن ثوالعةا يف ثوعن م كش دسث ا ص دس ومم اث أعننن س وننن 11.1هترقننييتثت ر نننسا هتأغنننم نن 1111ا بسقننن م وننن م هت ننرن د ثوننن كج ثحملأننني ثإلاننن يل


16

ا ثون جتنا ونمم س ثإلا وعنثهتأغنم أفنا ثألضنت . نمم ثونن كج ثحملأني ثإلان يل 1.1 % سيا نن ي إم بي ن يعن دا .وأل إ بن احه ثألسق م كقتيالعا أع س و سيا 1.1بي يع دا 1.11 % قس ع ثونف ي ت

تقنيات معالجة المخلفات السائلة في سورية .1.1بانيثف ثدع جلننا ث قعننا ت ثدع جلنا كرضننلمم و ث نل ثورقعننع كنؤثت ثوعيينني نمم ثوع ث ننل يف كانلع حمسنن

ان ع جلنا عن ه ثألجالن ن هت نرخيثم كقنعن ت . د ثد قنع كنأث ثررلنع ث نرلتثسياثوعلأعا كعقعي ثورشغعل قعن ثدع جلننا ثورقأعييننا كأنننف جننيثإ يرسأنننب ط قننا الننن خا صنن إ وأر يننا يرعجنننا ثحللننل ثوعضننن ي ونن يل ثورت عنننز

. ا دس ثدأ ث ت ثدرغ هت إلضنننن فا ا ثور أعننننل قالننننل ثخرعنننن س بي كقنعننننا ع جلننننا ننننب اجننننتث كقعننننع فاننننل دسث ننننا جنننني

عنن حث ورالنن س ثوكأفننا ثوكأعننا ونني س ان دسث ننا ثجلنني ننب بن كأخننح هتعننني . ث قرانن دي كقعننع ثألثننت ثوالعةننيالننييل ثوننحي مت ثخرعننن سه ثدرضننلنا أفننا ثإليشننن ثورشننغعل ثوانننع يا ثور ثفننق ننع ثأليظلنننا كعقعنني ثإليشننن ثو

.ا ثدت يا وزي د ث رس وا كغع ثد قع ثورشغعل ثحرع ج ثدة حا ثوعي ثوع أق ثدع جلنا ثورقأعيينا يف ع جلنا ثوانتف ثوان ي ثوالأنيي ثوانن وي حعن ينر ثئيف سيام كةرعلل طت

نننمم ثحلننن ت هتانننتف ثونظنننت ونننمم 11 % ثور ينننا ثدييننني يف ب ثنننت نننمم –ث نننرخيثم كقنعنننا ثحللنننأ ثدنشنننسا :ئ ث رخيثم كقنعا ثحللأ ثدنشسا ثور يا ثدييي يأيكشلل ة . ثدرسأال ت ثخل صا وألش سيع

ب ن وألحجنن م ثوكالن ثورتث عننز ثوع وعنا ف نني شننخص 1116111 ن نالا ألحجن م كاننل ا حن ثيل - (ATV – DVWK – A131, 2000) .وعةم فع وا ثقرا دي إ

شنننسا حجننن حننن ض ثور ينننا ب نننرب يحننن ثيل ثنننالث ا نننم نننتثت نننمم حجلننن يف حمسنننا ثحللنننأ ثدن - .ثورقأعييا

.قي حييث ثيرف ا ثحللأ يرعجا ولت ثحللأ ثوس يل ثوحي يؤدي خل ثا عةا مم حع ثورت ب -ولننت ثحللننأ ثوس يننل غعنن بحنن ثض ثورت ننعب ثأل يل قنني كرشننكل سغنن يف حنن ض ثور يننا هتةننالب -

.F/M ثخنف ض يةالا Al).اكرسأننننننب أفننننننا كشننننننغعل صننننننع يا و وعننننننا خا صنننننن إ ضننننننخ ت ثينننننن ث حلنننننن ض ثور ينننننن -

Turkmani, 2009)


17

أهداف البحث .1.1ي يف ثوال ا دسث ا كقنعن ت ع جلنا ثدخأفن ت ثوةن ئأا ثون جتنا ونمم كاننعع ثألجالن ن ن يةن يف

لنن . ثحلني نمم ثبثن س ثوالعةعنا ثون جتنا ونمم صنتف ا ثوالعةننا د ن ع جلنا يظنتثإ حملر ثان ثوعن يل نمم ثدن ثد ثوعضن يا بحني ثورقنعن ت ثحلييثنا يف ثدع جلنا اني ثحل ث نل ثوالع و جعنا ثدر ت نا هتنني بحني يق م ثوال ن وأنى ثدق سينا هتنني

ثور يا ثدييي ور ييي ثوالييل ثألفضنل ورلن ده يف ولأعن ت -ثورقنع ت ثورقأعييا اي كقنعا ثحللأ ثدنشسا .ثدع جلا

البحث مبررات .1.1ثدع جلا ا ثألسثضي ثدةس ت ثد ئعنا يؤدي طتح ثدخأف ت ثوة ئأا ثون جتا ومم ا يع ثألجال ن غ

ا كننيا س ثونننظ ثوالعةعننا وأل نن س ثوال نن ثت ثدعنن ه ثجل فعننا خت ج نن ننمم دثئننت ث ننرثل س ثدفعنني هت إلضنن فا ا ثونننرتثت ثوف ننف ت ثدنن ثد BOD CODثألضننتثس ثوانن عا يرعجننا ثحملرنن ثوعنن يل يننحه ثدخأفنن ت هتننن

. ثواأالا ثوع وقا ثدن أايةنالب ث ننرخيثم اننحه ثدخأفن ت يف ثوننتي د ن ع جلننا ب صننتف ا بسثضني ثوغ هتنن ت ثدتثونني ثرنن س

اطالق ثوت ثئا ثوكتي ا ثوغن اثت ثوضن س لن كانالا هتعةنا ن نالا ونلن كعفمم ثد ثد ثوعض يا وأى سا ثورتهتا . اوأا ا ثوع ثإ ثدعكت هت ت ثجلتثثع ثيرش س ثأل تثض الثل هييي

ج د ثدع ه يف احه ثدةنس ت لن يف ع جلا ا ثدةس ت ثد ئعا يؤثت صتف احه ثدخأف ت د نثدةنسا ثدن ئي سعع ن الا يحع يةنر ع ه لعا ثورن ع ثحلع ي ثوالعةي حع ب تثو ثحمل فظا وأى يفيؤثت

.ل س ثدةريثم رثث حتقعق ث رلتثس يف ثوقع م هتي سه مم خالا بيظلر ثوالعةعا 1 - 1ثدنخفضنا وألخأفن ت ثوةن ئأا ثون جتنا ونمم كاننعع ثألجالن ن ثونت كنرتث ح هتنني pHدسجنا ق مك

م حع كفةي ثحلل ضا ثوزثئي ج د ثدعن ه هتعةعن إ متننع يف نسقا ثداب ثدا دس ثد ئعا يفيف ثورأث ي س ال هت ه وال ننرخيث ت ثوالشننتيا ث قرانن ديا حعنن كرسأننب ي ننمم صننالحعا اننحه ثدعننا ك يعننا ثحلعنن ثد ئعننا لنن حتننوألةنس ت ثد ئعنا هتنأ ثت نمم دسجرنني حعن pHكغن ثدخأفن ت ثوةن ئأا قنع ثصف ت ج د ثدع ه بن

(MOEA, 2011). 1كعررب ثوقعلا ثأل ب ثدقال وا حلل ضا ثدةس ت ثد ئعا يف حتيينني جنن د ثدعنن ه ك صننعف ثو ضننع كعنني يةننالا ثأل ةننجني ثدن ننل ثوع ننل ثألانن ثأل ثننت حةننل إ

ثوننني س ثونننحي يأعالننن صنننتف BOD DOثواننن ي وأنظننن م ثدننن ئي يف حنننني كظ نننت ثوعالقنننا ثوعكةنننعا هتنننني ثحلني ثأل ن ب ثونحي الكننمم عرنربي .ا ثدةنس ت ثد ئعناصنن وا ثألجالن ن ذثت ثحللنل ثوعضن ي ثدتكفنع خمأفن ت


18

أل ن ب ثونحي الكنمم م يف حنني بن ثحلني ث mg/l 30)) يف ثدةنس ت ثد ئعنا ان BODوقعلنا ثوقالن ا هتن (MOEA, 2011) .(mg/l 11 ) ا COD ثوقال ا هت وقعلا

1.5 ثوننت هتأغننم حنن ثيل 1111وأعنن م حترنن ج لعننا ثدخأفنن ت ثوةنن ئأا ثون جتننا وننمم كانننعع ثألجالنن ندنن مم ث نن 1 أعنن ن م1100 ا ثورليينني يحنن ثيل BOD ننمم طننمم 34000 نن يقنن س حتنن ي 1 أعنن ن م

.ثوعح وراالا ضلمم ثحلي د ثدقال وا ثوت حت فظ وأى ج د ثدةس ت ثد ئعايف بدث حمسنن ت ثإ ان ثوانتف ثدفنن جم حللننل وضنن ي تكفننع ا شننالكا ثواننتف ثوانن ي يةننالب قانن س

لعنا عن ه ثوانتف ثوان ي مم ال ثجلننب كعن دا ( (kg 50كش ثورقييتثت ا بنثدع جلا ثوالأييا حع إ وضن ي حتن ي نالإ ونرت 48.5 مم ثدال ثوت كع دا ح ثيل kg (50 ) ان .هت وع م إ شخا 11 ومم ثون كج

22680) يحن ثيل يحه ثوفضالت BOD5اذث قيسي ثحللل ثوعض ي BOD5 مم (kg 2) يقيس هتن mg/l) نثونننهتننن وع م وأنننى ثورالننن س بن إ شخاننن 11 ثونننت كعننن دا ثوفضنننالت ثون جتنننا ونننمم BOD ثونننن كج ونننمم (kg 50,000)يننرج فقن إ ونحوكم يرسأنب علنل كاننعع ثألجالن ن ثونحي .(g) 50 ي عن إ ان ص ثوشنخ

كظ نت . يةنلا 22000 مم ال ثجلنب هت وع م حمسا ع جلا هتننفس ثحلجن ثونحي كرسأالن ييننا ونيد نك انننحه ثورقنننييتثت هت ضننن ح بن صنننتف ثدخأفننن ت ثوانننن وعا ثون جتنننا ونننمم كاننننعع ثألجالننن ن ا حمسننن ت ثوانننتف

(Gillies, 1974). ثوا ي ثوالأييا يةرأزم أفا و وعا ولأع ت ع جلا عقي أعن ن 1.1 ثونت قنيست يحن ثيل كع دا لعنا ثدخأفن ت ثوةن ئأا ثون جتنا ونمم كاننعع ثألجالن ن يف ن سيا

.و مدي أع ن يةلا 1.86ثواتف ثون كج ومم يينا ويد ك لعا 1111وأع م 1م

طة البحثخ .1.11 : تثحل ثوعلل وأى بسهتع اجتث مت ا ثدخأفن ت ثوةن ئأا ثون جتناان وا ثألجال ن ثورقنع ت ثدةنرخي ا دع جلنو ايظتي دسث ا :ثدتحأا ثأل -

.ون .ثدتثد ع جلر ( ال ثجلنب)حتييي ثصف ت ثدخأف ت ثوة ئأا : ثدتحأا ثوث يعا -أفن ت ثوةن ئأا يحعن كنر ثدع جلنا ثوالع و جعنا كانلع كشنغعل حمسنا جتتيالنا دع جلنا ثدخ: اثدتحأنا ثوث وثن -

.هترقنعا ثحل ث ل ثوالع و جعا ثدر ت ا حتييي فع وعا كقنعا ثحل ث ل ثوالع و جعا ثدر ت ا تد د ثدع جلا ق سيا فع وعا تد د ثدع جلنا ثوالع و جعنا هتستيقنا ثحل ث نل ثوالع و جعنا ثدر ت نا يظتين إ نع : ثدتحأا ثوتثهتعا -

. ث ننرخالا ثونرنن ئج ثور صننع ت ثور يننا ثديينني ثخرعنن س ثوالننييل ثألفضننل - ثدنشننسا طتيقننا ثحللننأ

الفصل الثاني صن وا ثألجال ن

19

الفصل الثاني صناعة األجبان


20

الحليب ومشتقاتهصناعة .1يثت ا ثخلننني ت ثو حننن ضننن فاإ اهترعنننيد ثدنرجننن ت خسننن ط ثإليرننن ج ثحلأعنننب شنننرق ك كرلعنننز صنننن وا

ثوانننع يا ثورخنننزيمم ثورعأعننننب ثدتثفقننننا ثنننل علأعننن تثوثدعننن ه ثوس قننننا لننن كرضنننلمم ثدةننن وي ثونننت كةنننر أكينر ثخرعن س اعنع ثدعنيثت جنا حة نعا ثحلأعنب نرج كن وأرأن ث ثدعكنت ييرع. ث خرال س ثور وعنل ثدسأ هتنا

.كك ن أا ثورنظعف ثورعقع يحع

الحليب .1.1ون م قالنل ثدنعالد كسن س 1111ث رخيم حأعب ثحلع ثي ت ثويثجنا مم قالل ثوالشنت وأرغحينا ننح حن ثيل

.حث ث رخيثم ع ثوز مم حع ير ح وع إ اير ج آ ف ثألي ثع مم نرج ت ثألوال ن ثألجال ن يف ثوع ملايشنلل كت عنب ثحلأعنب . بونف جنزي خمرأنف 111ثحلأعب ا ئل عقي جيثإ يرنأوف نمم ب ثنت نمم

. كت عب حأعب ثوالقت 1ثجلي ا يالني . ثإلا يل ثويا ن ثورب كعن ت ثوال ر ا ثوت د هت إلض فا وأل ثد ثواأالا (Hui, 1993) تركيب حليب البقر 1الجدول

مالحظات النسبة المركبات

ي جي ثد هتشكأع ثحلت ثدتكالط % 86.7 ثد

1.1 % ثد ثد ثويمساكك ن ثد ثد ثويمسا ج د وأى شكل والعيثت هتةعسا

ي م ثوأالعيثت ثوالةعسا وال س ومم ثالثا ب ض ب عق ا كشكل ب رتثت ثأل ض ثويمسادمسا ع ثوغأعةت

كشلل ثد ثد ثبا كعا غ ثورب كعنعا ثورب كعن ت % 3.6 ثورب كعن ت

كتي ت آا كعا ( كت ثحلأعب) كشلل ثوال ر ا % 4.9 ثوال ر ا ضعا


21

مالحظات النسبة المركبات

ثدع دن

0.7 %

هتشكل ذثئب يف ثد هتنةب ضةعأا ب B Cكض ثوفعر عن تA,D,E,K فر جي ذثئالا يف ثد د ثويمسا

كةالب ف سثن ثحلأعب اي CO2, N2, O2كض ثوغ اثت كشكل ثوتغ

: ير اير ج ثحلأعب شرق ك ل يأي .اير ج ثحلأعب يف ثدزثسع ث ر ال أعب ط اج - .ن ثل ثوزهتي ثجلنب ثحلأعب ثرففاويثد جمل وا رن وا مم نرج ت ثألوال -

صناعة األجبان .1.1يعنني ثجلنننب ثحننيثإ ننمم بقننيم ثدنرجنن ت ثوغحثئعننا كشننلل صننن وا ثألجالنن ن جمل وننا النن ننمم ثدنرجنن ت

Fox and. ) مم ثحلأعب ثدنرج يف صن وا ثألجال ن 30 %وأى يس ق و ديم يةرخيم ح ثيل. ثدخرأفا

Mc Sweeney, 1993) جلننب انني ولأعنا كت عنزم حعنن ينر كت عنز ثوي نن ثوكن ايمم ثجلننب حنن ثيل وشنت بضننع ف يف ان صنن وا ث

كشننلل ولأعننا . حنني يننر ااثوننا هتنن قي ثورب كعننن ت ثوال رنن ا ثأل ننالح ثوق هتأنا وأننح هت ن وأننى شننكل اننل ثجلنننب. ثورلأنعاثورخثن م ثور لنعضم ث نرختثج ثدانلم ثوق والنا : حت يل ثحلأعب ا ثجلنب مخس خس ثت و د إ اني

.ثخلس ثت ثأل عا وان وا ثألجال ن 1ثوشكل يظ ت


22

(Smith, 1995)المراحل األساسية لصناعة الجبن 1الشكل


23

استهالك المياه .1.1 عا يةننرخيم ثدنن يف صننن وا ثألجالنن ن ورنظعننف ثدعننيثت نسقننا ثوعلننل ثحلفنن ع وأننى ثوشننت ط ثوانن

يقيس ث نر الك ثدعن ه. خترأف عي ت ث ر الك ثدع ه يحةب حج ثدعلل ولته كقنع ت ثورانعع. ثدن الا نمم ثدن وكنل عأن غتثم نمم ونرت 1.3 – 1.2 فن قال ونا يحن ثيل يثونلن ذجي يف علنل صنن وا بجالن ن ذ

(UNEP, 2002. )ثحلأعب ثدنرج

لبانالمخلفات السائلة الناتجة عن تصنيع األ .1.1يعرلنني حجنن كت عننز ك ينن ت ثدخأفننن ت ثوةنن ئأا ثون جتننا وننمم كاننننعع ثألوالنن ن ثألجالنن ن وأننى ي وعنننا

.ثدنرج ت ثدانعا خس ط ثإلير ج كقنعا ثورانعع هتتث ج ادثس ثدع ه يا ثوالعةا :كقة ثدخأف ت ثوة ئأا ثون جتا ومم كانعع ثألوال ن ا ثالث فة ت سئعةعا

كشنننلل ثدعننن ه ثدةنننرخي ا يف كفننن يت ثوغاليننن ت بهتنننتثج ثورربيننني عننن ه : ا وعلأعننن ت ثإليرننن جثدعنن ه ثدتثفقننن - .ثوغةعل ثوعكةي وأفالكت

كنننرج ننمم كنظعننف ثدعننيثت ثدأ ثننا هت حلأعننب نرج كنن لنن كشننلل ثحلأعننب ثورنن وف : عنن ه ثورنظعننف -ت ثإليرنن جم انل ثألجالنن ن بثنن ث ننرالم ثحلأعنب ب خننالا ولأعن يف ثدتجتنع ثوف ثقني ث يةننك هت ت

.كنظعف بد ثت ثإلير ج ثدع ه ثون جتا ومم ثحمل وعل ثدأ عام ثألوال ن ثون كج ومم ولأعا ثورخث م . ع ه ثواتف ثوا ي ثون جتا ومم ثوعل ا -

يت ز ثوال وأى ع جلا ثدخأف ت ثوة ئأا ثون جتا ومم كانعع ثألجال ن ثدلثأا مبال ثجلننب ثدت نز د ن . ثع ثدخأف ت ثألخت خأس هتأي

حتر ي ثدخأف ت ثوة ئأا ثون جتا ومم كاننعع ثألجالن ن نكتي ت ن أنا هتت كعنن ت دان ن هتعنض ثدن ثد ثأل ةجني ثوالع ون جي ثحملرن ج CODقع ثأل ةجني ثوكعلع ئي ثحملر ج 1ثجلي ا يظ ت. ثدض فا ثدرالقعا

BOD5 ثألجال ن ثوقع عا والعض نرج ت ثألوال ن .


24

لبعض منتجات األلبان واألجبان القياسية BOD5و COD قيم 1الجدول

(Wang et al., 2004)

BOD5 (mg/l) COD (mg/l) المنتج

111111 11111 ثحلأعب

111111 11111 ثحلأعب ثدقش ط

111111 11111 اهتي ثحلأعب

111111 111111 ثوقشسا

111111 111111 ثحلأعب ثرفف

11111 11111 ثدال

في سورية الحليب ومشتقاتهصناعة .1.1منن ث قران د ثوةن سي حعن يشنكل ايرن ج ثحلأعنب شنرق ك يف ع ثوثت ثحلع ثيعا هتشكل ال يؤثت قس

(. 1 ثجلني اثيظنت ) نمم اان يل ثإليرن ج ثوزسثوني 11 % حن ثيل مم اان يل ثإليرن ج ثحلعن ثا 11 % ح ثيل ننمم قنن ثوعلننل يف نن سيا مبنن يف ذوننك ثوعيينني ننمم ثأل ننت ذثت ثوننيخل ثدنننخفض يف ثإ النن ثإ لنن يشننغل جننز

.ثدن طق ثوتيفعا (CBS, 2011( )مليون ليرة سورية)قيم اإلنتاج الزراعي باألسعار الجارية 1 الجدول

الحليب ومشتقاته اإلنتاج الزراعي اإلنتاج الحيواني اإلنتاج النباتي السنة1111 111111.1 111111.1 111111.1 11111.1 1111 111111 111111.1 111111.1 111111.1 1111 111111.1 111111.1 111111.1 111111.1


25

الحليب ومشتقاته اإلنتاج الزراعي اإلنتاج الحيواني اإلنتاج النباتي السنة

1111 111111.1 111111.1 111111.1 111111.1

1111 111111.1 111111.1 111111.1 111111.1

كرلعنز صنن وا ثحلأعنب شننرق ك يف ن سيا هت ألمهعنا ث قرانن ديا وأقسن ع ثخلن ا حعنن ينر كاننعع جننز الننن نننمم ثحلأعنننب ثدننننرج يف سشننن ت صنننن وا ثجلننننب ثورقأعيينننا ثوانننغ م لننن يالننن ع جنننز نننمم ثحلأعنننب ال شنننت

كشننلل نرجنن ت ثألوالنن ن ثوتئعةننعا يف نن سيا ثدنرجننا يف . نرجنناوألةننرخي ني ب يةننر أك ننمم قالننل ثأل ننت ثد :ثوقس وني ثوع م ثخل ا

.ثحلأعب ثدالةرت - .ثحلأعب ثدعق - (.و دي نك )ثوأنب - (.و ديا نك ا) ثوأالنا - (.ثدعأالا م ثدعقلام قا ثدي )ثوقشسا - (.ج از وأل ل)حأ ي ت ثألوال ن - (.ثرفف ثحملأىم ثدت زم)ثحلأعب ثدكثف - .ثحلأعب ثرفف - .ثوةلمم - .ثوزهتي - (Al Turkmani, 2007)(. سالععيجبلعع بشك و ثألهتعض ثو)ثجلنب -

.ثإلير ج ثوةن ي مم ثحلأعب ثجلنب شرق ك يف سيا 1ثجلي ا يالني


26

(CBS, 2011)يب ومشتقاته إنتاج الحل 1الجدول

إجمالي الحليب السنة(ألف طن )

الحليب المستهلك طازج

(ألف طن )

الحليب المصنع(ألف طن )

السمن(طن )

الجبن(طن )

الزبدة(طن )

1111 1111 111 1710 11111 111111 11111 1111 1111 111 1722 11111 111111 11111 1111 1111 111 1614 11111 111111 11111 1111 1111 111 1557 11111 111111 1111 1111 1111 111 1504 11111 111111 1111

ق ثورقأعييا مم قالل ثدنزثسوني بصن ثو سشن ت ثئير صنع نرج ت ثألوال ن ثألجال ن هت رخيثم ثوست .اير ج ثألوال ن ق ثورقأعييا يفثئثوست 6 ثجلي ايعتض . ثواغ

(FAO, 1989)الطريقة التقليدية إلنتاج األلبان واألجبان في سورية 6 الجدول

طريقة التصنيع المنتج

ثوأنب

مم مث ير كربييه ا C (80°) ير كةخني ثحلأعب ا ح ثيل37 - 40 °C) ) ت م مث ير اض فا هت دئ ختلت ا ونب انع يف

كر كغسعا ح يا ثحلأعب هتأغسعا ص فعا وأ ف ع وأى دسجا . هتقاهتعي ثور لعض حيفظ ثوأنب . حتثس ث هترا دي كقل ومم بسهتع و ت

.حلني ث رعل ا

(ثوأنب ثدافى)ثوأالنا م ا الأك ذي حمر ثدع ه ثدنخفضالكمم بن ي صف هت وأنب

د د ثجل فا يح ثيلكقيس لعا ث. خا ئص ل مم ثجلنب ثوأنب%) 18 – 20.)


27

طريقة التصنيع المنتج

خ ا ان ع مم جأي ثخلتثف حيضت احث ثدنرج هبز ثوأنب يف و ثوشنعنا . يرلعز هتسع ح ض سثئ ا ق يا جيثإ ثدةأ ا

ثوشنكأعش مم ثحلأعب ثدخلت وكن يرلعز هتأن إ يانع مم ثوأنب ا يعررب ي و

. (50 – 45 %) ثيل لعا ثد د ثجل فا فع كك ن بوأى كقيس يح .كض ف ثور ثهتل إلوس ئ ثوسع ثدلعز ل الكمم اض فا ثوفأفل بيض إ

ثجلنب

كنرج اعع ثألجال ن كقتيال إ هتنفس . يانع ثجلنب يف سي نح وي قت نثوستيقا وكمم خترأف ثخلس ثون ئعا ثوت كعسي ثجلنب شكأ ثون ئي

ج ثجلالنا ثوالأييا ب ثوالعض يعررب با بي ثع ثجلنب ثدنر. مم ي ع بختهت إلض فا وألي ثع ثألخت مم . اي ذثت شكل تهتع و ن بهتعض

.ثجلنب ثل ثوعك يم ثوشألم ثحلأ م ثون ولا . اي جنب حأ ثوسع ينرج هتإض فا ثحللض ا ال ثحلأعب ثدغأي ثوقتيشا

الفصل الثالث ئأا ثون جتا ومم كانعع ثألجال نع جلا ثدخأف ت ثوةثأل س ثونظتيا د

28

الفصل الثالثمعالجة المخلفات األسس النظرية ل

السائلة الناتجة عن تصنيع األجبان

ع جلا ثدخأف ت ثوة ئأا ثون جتا ومم كانعع ثألجال نثأل س ثونظتيا د الفصل الثالث

29

األجبان ةصناعمعالجة المخلفات السائلة الناتجة عن لاألسس النظرية .1ان ع جلا ع ه ثواتف ثوان ي ب ثوانن وي اني اخضن ع انحه ثدعن ه رل ونا نمم ثوعلأعن ت ثوفعزي ئعنا

إوننن د نن ث هت ننع ثيننيف ن ننن ثوننحي ير ثفنننقر قعنننق ثدننتد د ثدسأنن نننمم ثدع جلننا و ثوكعلع ئعننا ثوالع و جعننامبنن ير ثفننق ننع ثد ثصننف ت ثوانن ي شننالكا ثواننتف ث ننرخيث يف ثوننتي ب صننتف ا ةننسا نن ئي ب ا

ثل ع ه ثوتي عن ه رعيد يف كسالعق ت ثدع ه ثدع جلا او د ث رعل ا الكمم . ثدع ي وكل مم احه ثحل ت .ثورربيي ثوان ويعلأعنننن ت ثدرالعننننا يف يفننننس ن وعا يحةننننب ينننن ع ثواننننن وا كالعنننن إ وأخانننن ئص عنننن ه ثواننننتف ثوانننن خترأننننف

و ت ع جلننا ثدخأفنن ت ثوةن ئأا ثون جتننا ون ن هتشننكل نفانل يف حمس هنن قالننل وننحث يسأنب ننمم ثوانن. ثوانن وا .ا ثوالعةا ث رعل ي ب صتف او د ا ك يعا

المخلفات السائلة الناتجة عن صناعة األجبان .1.1حترننن ي . كعننني صنننن وا ثألجالننن ن ثدانننيس ثأل نننرب وألخأفننن ت ثوةننن ئأا ثون جتنننا ونننمم ثوانننن و ت ثوغحثئعنننا

ى كتث عننننز و وعننننا ننننمم ثدنننن ثد ثوعضنننن يا ثننننل ثورب كعننننن ت أننننثون جتننننا وننننمم صننننن وا ثألجالنننن ن و ثدخأفنننن ت ثوةنننن ئأا ثونرت جنني BOD CODهت إلضن فا ورتث عنز و وعنا نمم ثدن ثد ثوانأالا ثدعأقنا ثوش م ثوكتهت اعيسثت

ثوكالن لن كرلعنز خمأفن ت ع نل ثألجالن ن هت ورقأالن ت . pHثوزي ت ثويا ن ع كف ت ال يف دسجا ثونن كعلننل اننحه ثخلانن ئص وأننى اينن د كعقعنني . يف يةننب ثورننيفق ثوننت كننتكالط جننط ثإليرنن ج وألنرجنن ت ثدخرأفننا

(Al Turkmani, 2007). ع جلا احه ثدخأف ت . عع ثألجال نخمسط ثدتثحل ثأل عا دع جلا ثدخأف ت ثوة ئأا ثون جتا ومم كان 1ثوشكل يالني


30

لمعالجة المخلفات السائلة الناتجة عن صناعة األجبان المراحل األساسية 1الشكل

معالجة المخلفات السائلة الناتجة عن تصنيع األجبانتقنيات .1.1قنعننا ثخرعنن س ثور يفت ثوةنن ئأا حمر انن ثوعضنن ي كننؤثت ان ثورغن ثت ثوكالنن يف حجنن ثصننف ت ثدخأفنن

يظتثإ وأق هتأعا ثوع وعا دخأف ت ع ل ثألجالن ن وأ ضن ثوالع ون جي الكنمم . ثدةرخي ا يف ع جلا احه ثدخأف تيقننننيم اننننحث ثوفاننننل ثورقنعنننن ت ثوعلأعننننا ثوننننت الكننننمم . بن كعنننن ع هتفع وعننننا هت ننننرخيثم بيظلننننا ثدع جلننننا ثوالع و جعننننا


31

وأى كقنع ت ال ن ل عر ثورت عز هتشكل خ اومم كانعع ثألج ث رخيث دع جلا ثدخأف ت ثوة ئأا ثون جتا . ثدع جلا ثوت رةرخيم يف كشغعل ثحملسا ثورجتيالعا دع جلا ثدال

ق ثئنخا ئص ثصنف ت ثدخأفن ت ثون جتنا ونمم صنن وا ثألجالن ن لن يقنرتح هتعنض طت 7 ثجلي ايالني .ثدع جلا ثدن الا

(Gray, 2004) صناعة األجبانللمخلفات الناتجة عن معالجة المقترحة ق الائطر 7 الجدول

المعالجات المقترحة مواصفات مياه األجبان

mg/l)كرج ا BODو وعا مم كتث عز -1111)

حمر ثويا ن ثوزي ت - وأل ثد ثواأالا ثدن أا كت عز و ا - ثدعأقاوأل ثد ثواأالا ا كت عز و -ق هتأا وأ ض ثوالع و جي سغ ثحللل ثوعض ي -

ثوع يل

كقرتح ثدع جلا ثوالع و جعا ثي ثئعا -هت رخيثم ثدتشا ثوالع و جي و يل

ل كرسأب ثور لعل ب ثحللأ ثدنشسايفق ت ثدرقسعا ثخلا ئص ثدرغ ثور

يحه ثدخأف ت ث رعل ا خزثن ك ثان ع .ه يا ب د ن ه يا

دق ثأل ةي ب ثوال ثت خنكقرتح -يف ثدن طق ثوالععي ثل ثدن طق ثد ث .ثوتيفعا

ق ثدع جلنا ثي ثئعنا ثوالا ثئعنا دع جلنا ثدخأفن ت ثوةن ئأا ثئنوكفن هتعنض طت إ أخان 1 ثجلي ايعتض

ثجلني ا كقتينت ونمم فع وعنا نتد د ثدع جلنا وكنل نمم طنتيقت يالحنظ بين مل ينتد يف .ثون جتا ومم كانعع ثألجالن نيف اننحث ثوال نن مهنن طتيقننا ثحل ث ننل ثوالع و جعننا ثدر ت ننا طتيقننا وأيسث ننا ثدق سيننا رننني مت ثخرع سمهننأثدع جلننا ثو

.ثدييي ثور يا –ثحللأ ثدنشسا


32

(Al Turkmani, 2007)المخلفات السائلة الناتج عن صناعة األلبان في معالجة كفاءة بعض التقنيات المستخدمة 1 الجدول

مصدر المخلفات السائلة طريقة المعالجة المعالجة البيولوجية مردود المعالجة

مالحظات BODإزالة CODإزالة

ثدع جلا ثي ثئعا

ثحللأ ثدنشساActivated sludge

ثوزهتي / ثحلأعب ثرفف 90 %

ثدتشا ثوالع و جيTrickling filters ف ت صن وا ثألوال نخمأ _ 92 %

Sequence Batch Reactor (SBR)

% 97 – 91 خمأف ت صن وا ثألوال ن

OLR=0.5 kg % 97< خمأف ت صن وا ثجلنبCOD/m3.day

OLR = 10 g COD/l % 80 خمأف ت صن وا ثألوال ن ثدتشا ثوالع و جي ثوي ثس

Rotation Biological

Contactors (RBC)

kg 0.5 % 85 خمأف ت صن وا ثألوال نCOD/m3.hour

ثد ث ثوربك Aerated ponds

days of aeration 5 %85 _ خمأف ت صن وا ثحلأعب

كانعع ثألجال نع جلا ثدخأف ت ثوة ئأا ثون جتا ومم ثأل س ثونظتيا د الفصل الثالث

33



ثدع جلا ثوالا ثئعا

ثخلأط ثوك ل ف ول Completely stirred

reactors

خمأف ت ي جتا مم علل بجال ن ( %20 يد م ال هتنةالا)

COD = 17000 mg/l

90% HRT > 9 days

The fluidized-bed reactor

خمأف ت صن وا ثألوال ن

80%

Upflow Anaerobic Sludge Blanket (UASB) reactor

%86 خمأف ت صن وا ثوال ظاHRT = 18.4 h

3 kg TOC/m3.day

%86 خمأف ت صن وا ثجلنب

HRT = 16 h

49.5 kg COD/m3.day

%90 – 70 خمأف ت صن وا ثألوال ن

كانعع ثألجال نع جلا ثدخأف ت ثوة ئأا ثون جتا ومم ثأل س ثونظتيا د الفصل الثالث

34



يح ث ل ا ض ا ثئي

هتع و جعا ث هترا Fixed-bed digester

ال ثجلنب59000 mg/l 90 – 95 %

HRT = 2 – 2.5 days

12.5 kg COD /m3.day

Membrane anaerobic reactor +

microfiltration membrane

ال ثجلنب62000 mg/l 99.5 % HRT = 7.5 days

ع فال ا ض ا ثئي تثحل ثورخل

Separated phase digester

خمأف ت صن وا ثألوال نCOD = 50000

mg/l

(HRT) - ا مم ثدك

(OLR ) عيا ثور لعل ثوعض ي -


35

المعالجة األولية .1.1.1ألجالن ن وعلأعن ت ثدع جلنا جتنا ونمم كاننعع ثجلا ثأل وعا اي ثدتحأا ثوت حتضنت ثدخأفن ت ثوةن ئأا ثون ثدع . اي تحأا ضت سيا جيثإ pHعييل ثون ك كرضلمم ثور ثان ثورافعا ثوالع و جعا

التصفية .1.1.1.1يف حمس ت ع جلا ثدخأف ت ثوة ئأام ثدانف اني بدث ثدا يف اي ثخلس ثأل مم ثدع جلا ثأل وعا

ثد جن د يف ثدخأفن ت ثوةن ئأا ثونت كنيخل ثخلشننا د ثوانأالاكعلل وأى حجز ثدن ث حميد أهتع دذثت فر ت هتكةنالب قني مم ثدعن ه ثدنتثد ع جلر ن ثونت شنا يكلمم ثوي س ثوتئعةي وألا يف يف ااثوا ثد ثد ثخل. حمسا ثدع جلا

(Tchobanoglous et al., 2003) .كأف عيثت ثدع جلاوأنى ولأع ت ثدع جلنا ثوالحقنا ل ب كة وي وة ئأا حتجز ثدا يف ثد ثد ثواأالا مم كع س ثدخأف ت ث

هت دان يف يف تحأنا الكنت قالنل هتني ولأعن ت ثدع جلنا يكن ن ثخلشناوني كر ااثوا ثد ثد . وعلل هتفع وعا ب ربث . ذوك ب ل يةالع إ حع كك ن احه ثجلزية ت ب رب حجل إ

ثوانأالا ثوع وقنا جلزيةن ت ثوكالن مم ااثونا ثكة ا ولأعا ثورافعا يف خفض ل ثد ثد ثوانأالا حعن الكن. ثخلشناثوت الكمم بن كةي هتفعل ثد ثد ثورج عزثت ثدعيثت حتلي ولأعا ثورافعا . ثوع ئلا ثوق هتأا وأرت عب

حتقنق ولأعنا ثورانفعا . حتةني بدثئ ن تثحل ثدع جلا ثوالحقا ثواأالا وأى ل كة ا يف ختفعض ل ثد ثد .د ثوكعلع ئعا ثدةرخي ا ك ف ثإ يف ثوس قا ولأع ت ثواع ياك ف ثإ يف ثد ث

:قع س فر ه حع ويين ثألي ثع ثور وعاكانف ثدا يف حةب .cm 10ذثت بهتع د ب رب مم : ثدا يف ثخلشنا - .cm 4ذثت بهتع د ب رب مم : ثدا يف ثدر سا - .cm 2ذثت بهتع د ب رب مم : ثدا يف ثون ولا -

1ثوشنكل يالنني . يرعجنا ث نالا ثدن ثد CODأ هتنا يف ع جلنا ثألجالن ن دننع اين د ككن ن ثورانفعا س .من ذج إ ومم ثدا يف ثخلشنا


36

مصفاة خشنة ميكانيكية التنظيف 1الشكل

التوازن .1.1.1.1ب نل ثورأن ث يحةنب دفعن ت /عن عنيا ثورنيفق ثصف ت ثدع ه ثوان وعا نع ثونز مم نمم ح غ كر

ن . ه ثدع جلناثوحي يننعكس هتني سه وأنى ي وعنا ثدعن يف كشغعل حمسا ثدع جلا غ يؤثت احث ثور. ق ثإلير جثئ طت ثدع جلننننننننننننننا ترنننننننننننننن ث اننننننننننننننحه ثورقأالنننننننننننننن ت ث ننننننننننننننرقتثس ولأعنننننننننننننن عننننننننننننننل ولأعننننننننننننننا ثورنننننننننننننن ثان سأ هتننننننننننننننا ح

( (Eckenfelder and Musterman, 1995.ثوالحقاخيرأف ي ع حجن حن ض ثورن ثان ثدسأن يحةنب لعنا ثدخأفن ت ثوةن ئأا ي وعنا ثدخأفن ت ثون جتنا

ختفعنف ثون جتنا ونمم نل خنط ايرن ج ثورغن ثت حر ث إ يك ن حج ح ض ثور ثان ن ال. ومم ل خط اير ج .ثويفع ت ثدت ز ثوت ير طتح هتشكل د سي

:يف ( ل إ ي و إ ) ثان ثوريفقثوتئعةعا وعلأعا ك ككلمم ثدعزثت .ختفعف ثورقأال ت يف ثحللل ثوعض ي ذوك دنع صي ت ثور لعل وأى يظ م ثدع جلا ثوالع و جي - . ختفعض لعا ثد ثد ثوكعلع ئعا ثوالا ا وعلأعا ثورعييل pHثور ك هتيسجا - .خ سج ب ق ت ثوعللكأ ني ثورغحيا ثوالا ا ونظ م ثدع جلا ثوالع و جعا - .تو ت ثوع وعا مم ثد ثد ثوض س مم دخ ا يظ م ثدع جلا ثوالع و جي نع ثجل - .حتةني ي وعا ثدع ه ثدع جلا ف ثورت عب يف ح ض ثورت عب مم خالا ثال ت ل ثد ثد ثواأالا -

يننر كز ينني ثحلنن ض ونن د إ هتآوعننا وأخأننط ثور يننا ور قعننق ولأعننا ثورنن ثان نننع كت ننب ثدنن ثد ثواننأالا يف الكنمم . ختفعض ثحللل ثوعض ي يف ثحل ض يؤدي ا ل ثد ثوعض ياأالكمم بن حتيث ب ةي وثحل ض ل ب ثدغلننن س ب ضنننء ثيننن ث يآوعنننا ثخلأنننط ثوةنننس ثوعييننني نننمم ثورقنعننن ت يف ثخلأنننط ثور ينننا ن ننن ث نننرخيثم


37

لعننا ثينن ث ثدسأنن . (KW/m3 0.003–0.004 ) ككنن ن قنن ثخلننالط ثدةننرخيم. ثدضننغ ط ( (Eckenfelder and Musterman, 1995 .(m3air/m3 3.74 ) ياوأر

من ذج إ حل ض ثور ثان 1ثوشكل يالني

حوض التوازننموذج 1الشكل

(pH تعديل درجة الـ)التعديل .1.1.1.1قالننل ثوالنني هتعلأعنن ت ثدع جلننا كعننييأ قأ يننا كرسأننب حتنن ي ثدخأفنن ت ثواننن وعا وأننى نن ثد ضننعا ب

قالننل ثوالنني ثورننيفق ت ثايننا: كننر ك ثالثننا ون صننت هتعلأعننا كعننييل ثحلل ضننا كشننلل. ثوكعلع ئعننا ثوالع و جعنناهتعلأعا ثدع دوام ك ف ا مم ثدك ثوك يف إلز ا ثوعلأعا ع ضل ن ثخلأط ثجلعيم ثور ك هت وعلأعا مبن يأغني

. م يرال م ع ث رج هتا ثوعلأعاثو قم ثدعا ثوكعل يننا ثننل هننيف ولأعننا كعننييل ثحلل ضننا يف ع جلننا ثدعنن ه ثواننن وعا ا حتةننني ولأعننا ثدع جلنن

.وعلأعا ثدع جلا ثوالع و جعا نع ثورآ ل ثأىكت عب ثدع دن هعةا ثوظت ف ثد (IDF, 1984) . 8.5 – 6.5نيثدثأى وعلأعا ثدع جلا ثوالع و جعا كرتث ح هت pHان دسجا ثون

ثدن نالا pHوألخأفن ت ثوةن ئأا وأ ان ا وأنى دسجنا ثونن pHوحوك نمم ثدسأن كعنييل دسجنا ثونن .حل ض كعييل دسجا ثحلل ضا إ من ذج 1ثوشكل يالني .دتثحل ثدع جلا ثوالع و جعا ثوالحقا


38

نموذج حوض تعديل درجة الحموضة 1الشكل

المعالجة الفيزيائية والكيميائية .1.1.1العق وأى كعرلي ولأعا ثدع جلا ثوفعزي ئعا وأى ثخلا ئص ثوفعزي ئعا وأش ثئب ثدتثد ااثور كعرلي يف كس

ثا ثوكعلع ئعنننا ثورنننييف ثوفأننرت م يف حننني كعرلننني ولأعننا ثدع جلننا ثوكعلع ئعننا وأننى ثخلننثوقنن ثوفعزي ئعننا ثننل يننر د ننج ثدع جلننا ثوفعزي ئعننا ثوكعلع ئعننا وأ انن ا وأننى يرنن ئج ونن د إ . وأشنن ثئب ثننل ثورخثننت ثورالنن دا ثألينن ا

. بفضل أننيف ثحللنوانحه ثدن ثد كغأعنف ان ج د ثويا ن ثوزي ت ضلمم حن ض ثحللنأ ثدنشنسا نعؤدي ا

فانأ يحةنب ا ن ن عنل نمم ثوضنت سي ثوالكرتي ثأل ةجني ا دثخل ثونيفا هت ور يل مت ت نع ص ا ( (Eckenfelder and Musterman, 1995 .قالل ولأعا ثدع جلا ثوالع و جعا هت حللأ ثدنشسا

التنديف .1.1.1.1يةننرخيم ثورنننييف إلاثوننا ثدنن ثد ثدعأقننا ثوننيا ن ثوزينن ت ننمم ثدخأفنن ت ثوةنن ئأا فاننأ وأننى شننكل

يف جزيةن ت نع هتعنض هتعضن ع ثجلزيةن ت غن ثدةنرقت حع ينر جتلعنل ثد وأثورنييف ا ولأعا ي قأا . أ كننننييف عننن ه ثوانننتف ثواننن ي هت نننرخيثم ثخلأنننط يعلنننل . نننسا ثورت نننعب ب ثورتشنننعاثب نننرب كةننن ل ااثور ننن هت :وأى ثي ثئي ب ثدعك يعكي

.ثورت عب ثأل يل يف ح ض BODااثوا ثد ثد ثواأالا ثدعأقا ثون اي د فع وعا -


39

.ثورت عب ثوث ي ي ثوالحق وعلأعا ثدع جلا ثوالع و جعا هت رخيثم ثحللأ ثدنشسا ف ح ضاي د -كننر ولأعننا ثورنننييف هتإضنن فا نن ثد علع ئعننا كعننتف هتنن دخثتثت وزوزوننا ث ننرقتثس ثجلزيةنن ت يرالع نن ولأعننا

(Tchobanoglous et al., 2003) .خأط تيع ورجلعع ثونيف

المضغوطالتعويم بالهواء .1.1.1.1م حينيث انحث ثوفانل ونمم ثوةن ئل نمم ثدن ذثت ثو ان ثألخنف آوعا وفال ثجلزية ت ثواأالاثورع مي ا

كتكالط احه ثوفق و ت هت جلزية ت كتكفنع ع ن ا ثوةنسا . هت ث سا ضء فق و ت دقعقا مم ثي ث يف ثوة ئل . حع الكمم جتلعع هت وقشط

ثحلنن ض ا kPa) (400-600 كعرلنني اننحه ثبوعننا وأننى ضننء ثوفق ونن ت حتننم ضننغط ياننل اكرت نب هتعنض ثدن ثد يف . ير ن ا ثين ث ا فق ون ت يف ضنغط ثين ث ثوسالععني. ثونحي حين ي ثدخأفن ت ثوةن ئأا

ثحلنن ض حتننم كننأث ا نن ثوننحثيت يف حننني بن فق ونن ت ثينن ث كننتكالط جبزيةنن ت ثوي نن ثدرالقنني ننمم ثدنن ثد ثواننأالا .وأى ثوةسا ثدعأقا خالا ت سا هت وة ئل وررجلع

لع ئعننا الكننمم ث ننرعل ا ثدنن ثد ثوكعورةننتيع ولأعننا ثورعنن مي هتنن ي ث ثدضننغ ط كةنن عل فاننل ثدنن ثد ثويمسننا . كعلننننننننننل وأننننننننننى خأننننننننننق ننننننننننسا ب كت عننننننننننب يةنننننننننن ل ث را صنننننننننن ب جتلععنننننننننن هتفق ونننننننننن ت ثينننننننننن ث ثوننننننننننت

(Tchobanoglous et al., 2003) ااثونا ثوت كة وي يف ثد ثد ثدخثت هت ي ث ثدضغ ط كشلل ثد ثد ثوكعلع ئعا ثدةرخي ا يف ولأعا ثورع مي

كعلننل وأننى جتلعننع ثخلثننتثت ورشننكل ثوننت ثدنن ثد ثدنيفنناهت إلضنن فا ا ثدنن ثد ثواننأالا هتشننكأع ثدعأننق ثوغننت يوأعلنل وأنى ن وا هتآوعنا خأنط ن نالا اضن فا ثدن ثد ثوكعلع ئعنا كرتثفنق. ال ية ل كت نعال ب كع ال ن إ ييفحلننن ض ثورعننن مي هتننن ي ث إ من ذجننن 1ثوشنننكل يالنننني .اننن ا ثدننن ثد ثوكعلع ئعنننا هت جلزيةننن ت كشنننكعل ينننيف ث نننربثك

.ثدضغ ط


40

نموذج حوض التعويم بالهواء المضغوط 1الشكل

المعالجة البيولوجية .1.1.1 : ا ثوالع و جعا ككلمم يفان ثألايثف ثأل عا وألع جل

.فق هت وس قاحت يل ثد ثد ثواأالا ثدن أا ثدعأقا ثوق هتأا وأ ض ثوالع و جي ا ي ثكج - .حت يل ثد ثد ثدعأقا ثد ثد ثوغت يا غ ثوق هتأا وأرت عب ا ييف هتع و جعا ب فعأ هتع و جي - .حت يل ب ااثوا ثد ثد ثدغحيا ثل ثونرت جني ثوف ف س - Tchobanoglous et).يف هتعنننض ثحلننن تم يننننر ااثونننا هتعننننض ثدننن ثد ثوعضنننن يا ثحملنننيد -

al., 2003) ه عنكر ثدع جلنا ثوالع و جعنا هبنيم ثدن ثد ثوعضن يا ثوق هتأنا وأ نيم ثوالع ون جي هت ث نسا ثوالكرتين ثد جن د يف ثد

. كرشكل ييف ثحللأ ثدؤوفا مم ثد وض يا وض يا ق هتأا وأرت عب : قةنننع ثوعلأعننا ثوالع و جعنننا ثدةننرخي ا يف ع جلنننا عنن ه ثوانننتف ثوانن ي ا قةنننلني سئعةنننعنيالكننمم ك

(.ثوفعأ ثوالع و جي) ل ثدعأق ثونل ثدتكالطثونكنر الكنمم بن . ةن ئلكنل ثوك ئن ت ثحلعا ثر تيا ثدةؤ وا ومم ولأعا ثدع جلا عأقا يف ثو: ثونل ثدعأق

كعنني . ( ا ثئعننا)ب هتغعن ثأل ةننجني (ا ثئعننا)وأل ةننجني ثدن ننل ن نبثوعلأعن ت ثحلع يننا هت جنن د كت عننز ثورقنعننا ثأل ثننت شننع و إ ثوننت كةننرخيم آوعننا ثونلنن ثدعأننق يف ع جلننا عنن ه ثواننتف ثوانن ي انني كقنعننا ثحللننأ

.ثدنشسا


41

هتةنسا تكالسنا كنل ثوك ئن ت ثحلعنا ثر تينا ثدةنؤ وا ونمم حت ينل ثدن ثد ثوعضن يا ثدغحينا : ثونل ثدتكالطثدنن ثد ثوعضنن يا ثدنن ثد كنلنن ثوالكرتينن كشننكل فعألنن إ هتع و جعنن إ وأننى ننسا نن ثد ثدننل كرغننح وأننى . صننأب

ثوانخ س ثحلانى ثدةنرعلأا يف ولأعن ت ثونلن ثدنتكالطكشنلل ن ثد ثدنل . ه ثواتف ثوان ي ثدغحيا مم عالكمم بن ككن ن ولأعن ت . غ ا مم ثد ثد ثوان وعا هت إلض فا ا ثد ثد ثوالال رعكعا ثوفخ س ثوف ثوت ل

ر ضنعا كنمم بن ككن ن ن ثد ثدنل غلن س هتشنكل نل يف ثوةن ئل ب ونل ثوث هتم ا ثئعا ب ا ثئعا لن الث (Tchobanoglous et al., 2003) . ئلوأى سا ثوة

كةننرعتض ثوفقننتثت ثور وعننا طتيقننا ثحللننأ ثدنشننسا يف ثدع جلننا يف حننني ننعر ث ننرعتثض طتيقننا ثحل ث ننل كشننغعل ثحملسننا آوعننا حث ثوال نن ثوالع و جعننا ثدر ت ننا هترفاننعل ب ثننت ننمم ثحللننأ ثدنشننسا حعنن كشننكل حمنن س انن

.ثورجتيالعا

التهوية المديدة –الحمأة المنشطة .1.1.1.1 هت ننرخيثم ثوكرأننا ثحلع يننا ثدعأقننا يف ثدخأفنن ت ثوةنن ئأا ثوننت كننر ع جلننا كعننتف ثحللننأ ثدنشننسا هتأ نن ثد

بحي بان ثدعنزثت يف طتيقنا ثحللنأ ثدنشنسا ان كشنكعل ينيف ان .ض ككثعف ثد ثد ثوعض يا را ا ا Tchobanoglous et). صننأالا ق هتأننا وأرت ننعب ثوننت الكننمم ااثور ننن هت جل ذهتعننا يف حنن ض ثورت ننعب

al., 2003) :ثور يا ثدييي هتشكل ب ي مم ثدك ي ت ثوثالث ثور وعا –وف طتيقا ثحللأ ثدنشسا كرأ

.يف ثوة ئل ث ( يحا)كنل فع ثوك ئن ت ثحلعا ثدةؤ وا ومم ثدع جلا عأقا : ح ض ثور يا - .وفال ثد ثد ثواأالا ومم ثوة ئل: ح ض ثورت عب -ثد ثواأالا ثوت مت فانأ يف حن ض ثورت نعب ا حن ض او د جز مم ثد حع كر : ثحللأ ثدع د -

.ورقنعا ثحللأ ثدنشسا ثور يا ثدييي إ من ذج 1ثوشكل يالني .ثور يا يرتث ح هتني ثور يا ثدييي ط يالإ - يك ن ا مم ثدك ثيعيس وعكي يف طتيقا ثحللأ ثدنشسا

(18 – 24 h) ثوكرأنا ثحلع ينا /ثوغنحث نع ثورلن د يةنالا نخفضنا(F/M)ثحللنأ ولنت ثسكفن ع مSRT) ) حللننل وكننمم يرسأننب يةننالا و وعننا ننمم ثأل ةننجني تكالسننا هت. يرنن ج ثحللننأ هت حلنني ثألدىن يكنن ن ا

. BOD ثوعض ي ثوحي كر ااثور ثأاإ هتن


42

kg BOD/Kg 0.15 – 0.05وننن د ننن هتني F/M حتلعنننل ثحللنننأ كنننرتث ح يةنننالاMLSS.day)) ثحللنأ ولنتday) 20 – 40) ث ح كت عنز ثحملرن نمم ثدن د ثوانأالا م ينرتMLSS

( (Eckenfelder and Musterman, 1995 .(mg/l 5000 – 3000) هتني

التهوية المديدة –نموذج لتقنية الحمأة المنشطة 1الشكل

وجية المتحركةالحوامل البيولطريقة .1.1.1.1كشنلل . يف ثوننت يج Kaldnes MiljØteknologiمت كس يت طتيقنا ثحل ث نل ثوالع و جعنا ثدر ت نا نمم قالنل

ثوعلأعا اضن فا ون صنت ح أنا نمم ثوالن يل ايثعأنني ب نس ثيعا ثوشنكل يف حن ض ن ب غن ن ونيو منن (Tchobanoglous et al., 2003) .ثوفعأ ثوالع و جي

كقنعننا ثحل ث ننل ثوالع و جعننا ثدر ت ننا وأننى شننكل حنن ض ثحنني ب ونني بحنن ثض تكالسننا الكننمم بن ككنن ن . نمم حجن ثوةن ئل 65 – 25) )% كرتث ح يةالا ل ثحل ض هت حل ث ل ثوالع و جعا ن هتنني. وأى ثورةأةل

(WEF, 2010) دتشنننا نننمم طنننتيقت ثحللنننأ ثدنشنننسا ثكقننن م كقنعنننا ثحل ث نننل ثوالع و جعنننا ثدر ت نننا وأنننى د نننج عنننزثت نننل

ثوالع ون جي كةنرعلل طتيقنا ثحل ث نل ثوالع و جعنا ثدر ت نا نل وأى وكس عظن كسالعقن ت ثدتشنا. جيثوالع وسا وأنى وكنس طتيقنا ثحللنأ ثدنشن . حج ثحل ض ونلن ثوفنعأ ثوالع ون جي لن يف طتيقنا ثحللنأ ثدنشنسا

اننحه .يف هتنن قي كسالعقنن ت ثوفننعأ ثوالع ونن جيخلننط اسجنن ع ثحللننأ لنن ثدر ت نناحترنن ج كقنعننا ثحل ث ننل ثوالع و جعننا ينر ث حرفن ع هبن . ثدعزثت حتيث مم خالا من ثوفعأ ثوالع و جي وأى ثحل ث ل ثونت كر نتك يحتينا يف ثوةن ئل

يرعجنا وعنيم جن د خنط اسجن ع ثحللنأ ينر . ض مم خالا ا يف ك ضنع وأنى نيخل خمنتج ثحلن ضيف ثحل


43

.ثدنشنننننننسابحننننننني باننننننن ثدعنننننننزثت ق سيننننننناإ هتستيقنننننننا ثحللنننننننأ اننننننني ثونننننننرخأص نننننننمم ثوكرأنننننننا ثحلع ينننننننا ثوف ئضنننننننا(Ødegaard, 1999)

.ثحل ث ل ثوالع و جعا ثدر ت ا يف ل مم ثورسالعق ت ثي ثئعا ثوالا ثئعا ضحل إ خمسس 1 ثوشكليعتض

ف ول ا ثئي ف ول ا ثئي

مخطط حوض الحوامل البيولوجية المتحركة 1 الشكل

. ل يف ل كسالعق ت ثوفعأ ثوالع و جي يأعب كشكل ثوكرأا ثحلع ينا ثوني س ثوتئعةني يف ولأعنا ثدع جلناثوعلنق يالأنغ ون د إ . ون الإ ا ن إ ( كل وأى ثحل ث نلولق ثوفعأ ثدرش)وحث كعررب مس ا ثوفعأ ثوالع و جي ثوفع ا

يرسأنب كشنكل انحث ثوفنعأ . يكن ن سقعقن إ اون إ هت يرظن م وأنى نسا ثحل ث نلµm 100) ) ثيل ثدثن يل حنمس ا نخفضا يرعجا ثوق ا ثوفعأ ثوالع و جي ضل ن ثوالع و جي حت ا ن الا يف ثحل ض ونقل ثدك ي ت

(Ødegaard, 1999) .ثون هتح .وأى ثوةس ح ثويثخأعا ثخل سجعا وأ ث لمن ثوفعأ ثوالع و جي 11ثوشكل يعتض


44

K1صورة تبين نمو الفيلم البيولوجي على الحوامل 11الشكل

ثدع جلا ثونت كعلنل هتستيقنا ثحللنأ ثدنشنسا كرشنكل ينيف نمم ثحللنأ ككن ن أ ن عأقنا يف حمس ت ثجلننز ثأل ننرب ( ثدةننرعلتثت ثوالكر يننا)ر يننا حعنن كشننكل ثوكرأننا ثحلع يننا ثوفع وننا ضننلمم حنن ض ثو( نن يحا)

ضنلمم ثحلن ض ( إ ن يح) إ فعكن ن جنز نمم ثوكرأنا ثحلع ينا عأقن كقنعا ثحل ث ل ثوالع و جعا ثدر ت نا ن م ب يف وأنى ( و جعنا ثدر ت ناينلن وأنى نس ح ثحل ث نل ثوالع )يف حني يك ن ثوقة ثبخت مم ثوكرأنا ثحلع ينا تكالسن إ

. شكل فعأ هتع و جيهتننأن ثورت عننز ثدثنن يل وأكرأننا ثحلع يننا يف حنن ض ثحل ث ننل ثوالع و جعننا ثدر ت ننا يةننالا ا بظ ننتت ثويسث نن ت .وأقعلنا يفةن يف طتيقنا ثحللنأ ثدنشنسا ةن ان (kg SS/m3 3 – 4 ) حجن ثحلن ض يالأنغ حن ثيلØdegaard, 1999)) ح ثيل ت عز ثوكرأا ثحلع يا وأنل ثدتكالطل ثدعأق فقط يف حني يك ن كونمتثل احه ثوقعلا ث

( (6 – 8.5 kg SS/m3( .Rusten et al., 1998)

تقنية الحوامل البيولوجية المتحركة ميزات .1.1.1.1.1 يجمنا ان ثوف ثئي ثأل عا ورقنعا ثحل ث ل ثوالع و جعا ثدر ت ا ق سيا ع كقنعا ثحللأ ثدنشسا ا

الكنمم . ب عزثه يةالاإ ا غ ا نمم كقنعن ت ثوفنعأ ثوالع ون جي ان ت ير ن . ثحللأ ر ج ا خط او د حت


45

ث رخيثم ح ض ه يا هتأي شكل كقتيال إ ل الكمم ثخرع س ب ا كشغعل خمرأفا مب يرن ب ع حج ثحل ض ((Ødegaard, 1999. يحةب يةالا ثدل هت حل ث ل ثدر ت ا

:قنعا ثحل ث ل ثوالع و جعا ثدر ت ا يأيكشلل ن فع كالكمم ثو ص ا ا ير ئج ثأا ورقنعا ثحللأ ثدنشسا مم حع اض ثوكتهت ن اض اسج ع ثونرتثت -

.بصغت حل ض ثور يا إ يف ثو قم ثوحي كرسأب حجلحننن ض ا نننمم ث حرفننن ع هت حللنننأ غننن نننتكالط هت ورت نننعب ونننحث ككننن ن لعنننا ثدننن ثد ثوانننأالا ثدنرقأنننا ا -

.ثورت عب نخفضا ق سيا هتنظ م ثحللأ ثدنشسا كرسأننب د س كشننغعل خ صننا وأننر ك يف مس ننا ثوفننعأ ثوالع ونن جي نن وننحث ولأعننا ثورننيفق ةننرلت -

.يقأل ثوضع و ت ثيعيس وعكعا عل ولأعا ثورشغعل بقل كعقعيثإ طتيقننا ثحللننأ لنن يف ع جلننا ينن فت ثوكثنن ننمم ثدت يننا ننمم حعنن يظنن م ثجلتينن ن وأ صنن ا ا اننيف ثد -

الكننمم ث ننرخيثم ثوعيينني ننمم ثألحنن ثض ثدتهت طننا وأننى ثورةأةننل د ن ثحل جننا ا ثوضننء ب . ثدنشننسا (.وأ ا ا وأى زيج رج يس)اسج ع ثحللأ فعل هتعن

ثورت ننعب ثورعنن مي لالكننمم ثو صنن ا خلنن ثا ضنن وفا هت ننرعل و ننع ثوعيينني ننمم كقنعنن ت ثوفاننل ثنن - .ط ثورع مي هت وثق وا ثألغشعا هت ي ث ثدضغ

((WEF, 2010. ث رس وا حمس ت ثدع جلا ثوق ئلا ن ب وتفع -

الحوامل البيولوجية البالستيكية .1.1.1.1.1ثحل ث ننل ذثت ان . (HDPE)كانننع ثحل ث ننل ثوالع و جعننا ثوقع ننعا ننمم ثوالنن يل ايثعأننني ونن يل ثوكث فننا

ث نل ثوالع و جعنا ثوف سغنا ثدغسن هتن وفعأ نل نمم ثحل. (g/cm3 0.94 – 0.96 ) ين وي ينرتث ح ن هتننيينلنن ثوفننعأ ثوالع ونن جي هتشننكل ب يل وأننى ثوةننسا . ثوالع ونن جي وننيي ا ك يعننا ثوعنن م وأننى ننسا ثدنن ثوتث نني

((WEF, 2010 .ثويثخأي ثحمللي وأ ث ل ثوالال رعكعا مث الري ا ل ثوةس ح. ثصف ت هتعض ثحل ث ل ثوالع و جعا ثوالال رعكعا9 ثجلي ايعتض


46

((WEF, 2010 مواصفات الحوامل البيولوجية البالستيكية 9 الجدول

الشكل األبعاد

الكثافة(kg/dm3)

الوزن(kg/m3)

السطح النوعي(m2/m3)

القطر الشركة الصانعة االسم(mm)

االرتفاع(mm)

9.1 7.2

0.96 - 0.98 145 500 AnoxKaldnesTM K1

Veolia Inc.

25 10 0.96 - 0.98 95 500 AnoxKaldnesTM K3

45 2.2 0.96 - 1.02 243 1200 AnoxKaldnesTM

Biofilm Chip (M)

45 3 0.96 - 1.02 173 900 AnoxKaldnesTM

Biofilm Chip (P)


47

الشكل األبعاد

الكثافة(kg/dm3)

الوزن(kg/m3)

السطح النوعي(m2/m3) القطر الشركة الصانعة االسم

(mm) االرتفاع(mm)

22 15 0.96 134 450 ActiveCellTM

450 Infilco Degremont Inc.

22 15 0.96 144 515 ActiveCellTM

515

14 14 0.94 - 0.96 150 600 ABC4TM Siemens Water

Technology Corp.

12 12 0.94 - 0.96 150 660 ABC5TM

14 14 589 BioPortzTM Entex

Technologies Inc.

ف ت ثوة ئأا ثون جتا ومم كانعع ثألجال نع جلا ثدخأثأل س ثونظتيا د الفصل الثالث

48

نظام التهوية .1.1.1.1.1ير كأ ني ثأل ةجني ثوالام وأعلأع ت ثوالع و جعا هت رخيثم كقنعا ثور ينا هتن ي ث ثدضنغ ط حعن ينر

س ثين ث ثحلن ض نمم خنالا شنالكا ه ينا ر ضنعا ييخل كعن. ضء ثي ث يف ح ض ثحل ث ل ثوالع و جعا ثدر ت اثوالال نرعكا يق م كع س ثي ث مب لرني مه كقيمي ثحرع ج ثأل ةنجني ثونالام حتتينك ثحل ث نل. يف ب فل ثحل ض

((WEF, 2010 .يف ل ب ثحل ضكضنننء كعا هتأيظلنننا ه يننا حتتيننك ثحل ث نننل ثوالال ننرع يننر ضننء ثأل ةنننجني ثدسأنن وأقعننن م هت وعلأعنن ت

كعن س ثين ث ث يةيثد يرعجا نرب حجل ن بقل كعتض إ وأرأف كك ن فر ت ثوفق و ت ثوكال . فق و ت ال (Stenstrom et al., 2008) .ثدنسأق ن

الترسيب .1.1.1.1كعرلنني ولأعننا ثورت ننعب وأننى قنن . ننمم ثدنن بثقننلثورت ننعب انن ااثوننا ثدنن ثد ثواننأالا ثدعأقننا ثوننت ا نن

. فتق ثوكث فا هتني ثد ثد ثواأالا ثوة ئل ثجل ذهتعا يرعجا ثون جتننا وننمم ولأعننا ثدع جلننا إاثوننا ثونننيف ثوالع و جعنا كقن م ولأعننا ثورت ننعب ثوالحقننا وألع جلنا ثوالع و جعننا هت

يف هتشكل سئعةي إلير ج ع ه ع جلا خ وعا مم ثوش ثئب هت إلض فا ا اير ج نأ ذثت حمرن نمم ثدن ثد ه (Tchobanoglous et al., 2003) . ع ع جلر هتة واثواأالا الكمم ثورع ل

.حل ض ثورت عب إ من ذج 11ثوشكل يالني

نموذج حوض الترسيب 11الشكل


49

إجراءات التحاليل .1.1جالن ن هت ننرن د ا يةنالا ااثونا نل ننمم ينر حتييني فن ولأعنا ع جلننا ثدخأفن ت ثوةن ئأا وانن وا ثأل

BOD COD لنن كرسأننب ولأعننا ثدع جلننا قعنن س ةننرلت ويسجننا ثحلل ضننا pH يةننالا ثأل ةننجني .وأرأ ي مم ب ضلمم ثدةر ي ت ثدث وعا DOثدن ل

األكسجين البيولوجي المحتاج .1.1.1أال ن ثوالكرتين ورثالعنم ثدن ثد هتأي لعا ثأل ةجني ثوت كرس BOD ثحملر جثوالع و جي ثأل ةجني يعتف

كشنكل ثدن ثد ثوعضن يا ثوغنحث وأالكرتين حتانل وأنى ثوس قنا نمم خنالا ب ةنيه . ثوعض يا يف ثوشت ط ثي ثئعا .كرت ي ت ايس وأس قاوحع يعلل ثأل ةجني لرأقي وال

لعننا يننر ث ننرعل ا اننحث ث خرالنن س هتشننكل ث ننع ور يينني قنن ثدخأفنن ت ثوالأييننا ثواننن وعا ننمم حعنن سي ثد ئعننا ثوسالعععننا ثوننت كةنن د فع نن ثوشننت ط ه ثدخأفنن ت وننني كفتيغ نن يف ثرنن ثأل ةننجني ثدسأ هتننا يضنن اننح

شننكل خنن ا ذوننك هتعست وأننى كأنن ث ثرنن سي ثد ئعننا يعنني اننحث ث خرالنن س بحنني بانن ثوع ث ننل يف ثوةنن. ثي ثئعننا . ت ثد ئعا ثوت كرأقى ثدأ ث تيسث ت ثوت كقع ط قا ثورنقعا وألةسوأر ثفق ع ثورشتيع ت ثو

ثوالكرتينن )انن اجننتث ي ننيف وقعنن س ثأل ةننجني ثوننحي ث ننر أكر ثوك ئننن ت ثحلعننا BODان ثخرالنن س ظننت ف شنن هبا قننيس ثإل كنن ن وأشننت ط يف وننني اضنن ثدنن ثد ثوعضنن يا ثد جنن د يف ثونف ينن ت ( هتشننكل سئعةنني

. ثوسالعععا اني ثوقعلنا (C° 20)جنتث ث خرالن س يف دسجنا حنتثس ا عنم كنأث ثت دسجنا ثحلنتثس نمم خنالاير كثال

ولأعنا ثأل ةني ثوالع و جعنا وألن ثد ثوعضنن يا يرسأنب ا ن .ت ثد ئعنا ثوسالعععناثو نسعا ويسجنا حنتثس ثدةنس مت كسن يت ث خرالن س وأنى ب ن س .ي ن إ 11يف حني الكمم ولأع إ ثورال س ازن ا ثوعلأعنا خنالا إ ئع إ يظتي إ ا ن ننب الحظننا بن اننحه ثوقعلننا كشننكل جننز ثإ ننمم قعلننا . بينن م 1ثحرضنن ن وفننرت انني BOD5قعلننا بخننح

BOD ثوكأي. حن ثيل BOD5وني بين ثع نمم عن ه ثوانتف ثوانن وعا كشنكل قعلنا يف ح وا ع ه ثواتف ثوان ي

ؤخنننح هتعنننني ثوكأننني ثونننت كعرنننرب يةنننالا الننن مبننن فعننن ثوكف ينننا ور BOD نننمم قعلنننا ((% 80 – 70 (Sawyer et al., 2003).ال سث ور


50

المحتاج الكيميائي كسجيناأل .1.1.1وأنف ين ت حمر ثد ثد ثوعض يا غ ثوعضن يا هتشكل ث ع عأا وقع س CODيةرخيم ثخرال س

ثد ثوعضن يا غنن ثدسأ هتننا أل ةني ثدنرالنن س قعن س لعنا ثأل ةنجني ثوكأعنا يرنعا انحث ث خ. ثوالأيينا ثوانن وعا ل ثدت ال ت ثوعضن يا نع ق م احث ث خرال س وأى حقعقا بني. ث ا ب ةعي ثوكتهت ن ا علع ئع إ ثوعض يا

.هتعض ث رثن ثت الكمم بن كرأ ةي هتفعل و ث ل ؤ ةي ق يا يف ثوظت ف ثحل ضعاب ةنعي ثوكتهتن ن ثدعن ه هتغنض ثونظنت ونمم ثن ا ثوعضن يا ا ثدت الن ت ير حت ينل CODخالا حتييي

قنني BODبوأننى ننمم قعلننا CODقعلننا ككنن ن نرعجننا وننحوك . ج ثوالع و جعننا وألك ينن تق هتأعننا ث ينني . وأ ض ثوالع و جي غ ق هتأا ج د ثد وض يا كك ن بوأى هتشكل ال وني

الكمم اجتث ثوقعن س خنالا ا قات ثو قم ثوالام وأرقعع حع CODان ثوف ئي ثوتئعةعا خرال س CODوننحوك يةننرخيم ثخرالنن س BOD5انن سأنن يف ثخرالنن س بينن م لنن 1ثننالث نن و ت هتنني إ ننمم

BOD .(Sawyer et al., 2003)غ وال إ الييل خرال س

درجة الحموضة .1.1.1 ان طتيقنا . و دعن إ وأرعالن ونمم دسجنا ث فنا ثحللن ض ب ثوقأ ين ت يف ثحملأن ا pHيةرخيم انسأا

يف جم ا ثإل يثد هت دع هم ب بخنح. عيس جنيوأرعال ومم كت عز بي ن ثيعيس جني ب هتشكل بدق يش ط بي ن ثي .هتعني ث ورال س يف ولأع ت ثورخث ثوكعلع ئي ثورعقع كنقعا ثدع ه ثور ك هت ورآ ل pHو ل

ضننلمم ثحلنني د ثدفضننأا pHيف جمن ا ثدع جلننا ثوالع و جعننا دعنن ه ثواننتف ثوانن يم ننب ثوننر ك هتقعلننا ي ا يف ختثنن عنن ه ثواننتف لنن كرسأننب ثوعلأعنن ت ثوكعل ئعننا ثدةننرخ . وأك ئننن ت ثحلعننا ثدةننؤ وا وننمم ثوعلأعننا

.ضننننلمم حنننني د ضننننعقا يةننننالع إ pHب ةنننني هتعننننض ثدك ينننن ت ثوننننر ك هتيسجننننا ثوانننن ي ككثعننننف ثحللننننأ (Sawyer et al., 2003)

األكسجين المنحل .1.1.1الع و جعننا انن ثوع ننل ثوننحي حيننيد اذث يننم ثورغنن ثت ثو يف ثدخأفنن ت ثوةنن ئأا يعرننرب ثأل ةننجني ثدن ننل

هت ونةنالا وأظنت ف ثي ثئعنا يف ثدعن ه إ ح مسن يعررب ثأل ةجني ثدن ل و الإ . رر يف ظت ف ا ثئعا ب ا ثئعاع جلننننا ثي ثئعننننا ثدةننننرخي ا ورنقعننننا عنننن ه ثواننننتف ثوانننن ي ثديف كقنعنننن ت سالعععننننا ثوننننت كرأقننننى نننن ثد أ ثننننا ثو

. ثوان وي


51

س قعلرن وأنر ك أى ج د ثأل ةنجني ثدن نل غنن ونمم قعن اعع كقنع ت ثدع جلا ثي ثئعا كر قف وضل ن كز يي يةالا فعا مم ثي ث إلهتقن ثوشنت ط ثي ثئعنا ننع ث نر الك ثدفنتط وأر ينا يف عيا ثور يا

(Sawyer et al., 2003) . ثوس قا

الفصل الرابع ثويسث ا ثورجتيالعا

52

الرابعالفصل الدراسة التجريبية


53

الدراسة التجريبية .1

جبنمعالجة مصل ال .1.1هت ننننننرخيثم كقنعنننننا ثحل ث ننننننل ثوالع و جعننننننا ع و جعننننننا دانننننل ثجلنننننننبثدع جلننننننا ثواليت نننننز اننننننحث ثوفاننننننل وأنننننى

حمسننا ع جلننا جتتيالعننا كعلننل هترقنعننا ثحل ث ننل ثوالع و جعننا ثدر ت ننا تيننم ثويسث ننا ثورجتيالعننا هت ننرخيثم بج.ثدر ت نناوألخأفنن ت ع جلننا ثوالع و جعننا جنني ثدثور قننق ننمم يت ننز ثوال نن هتشننكل ب نني وأننى . دع جلننا اننل ثجلنننب

ثدنن ثد ثوعضنن يا هت ننرخيثم كقنعننا ثحل ث ننل ثوالع و جعننا ثدر ت ننا ق سيننا فنن ع وعننا ننمم ثورتث عننز ثوثوةنن ئأا ذثت :ي يف ثوال هتشكل سئعةي ا . ثور يا ثدييي –ع كقنعا ثحللأ ثدنشسا ثدع جلا

.ل ثجلنبهترقنعا ثحل ث ل ثوالع و جعا ثدر ت ا دع جلا ا ثوت كعلل تثقالا بدث ثحملسا ثورجتيالعا - .يف ال ثجلنب يرعجا ولأعا ثدع جلا COD BODقع س كقعع ختفعض ل مم - .ثور يا ثدييي – ق سيا فع وعا كقنعا ثحل ث ل ثوالع و جعا ثدر ت ا ع كقنعا ثحللأ ثدنشسا -

التحاليل المخبرية .1.1 نا ثوالعةعنا يف أعنا ثيني نا رب ثينيخمن يف ثوال ن ثخربيا ثدقي ا ثدةنرخي ا يف انحبجتيم ثور وعل ثد .ثدييعا يف ج عا د شق

1BOD األكسجين البيولوجي المحتاج .1.1.1مت حتييني قعلنا . لعا ثأل ةجني ثوت كرسأال ثوالكرتي ورثالعم ثد ثد ثوعضن يا يف ثوشنت ط ثي ثئعنا ا

:ث حرع ج ثوالع و جي وأل ةجني وأى ثوشكل ثور يل .يةب ثورلييي ثدن الاحتض ثوععنا ثدرج يةا ثخرع س - . C4H8N2Sاض فا قستكني مم ئل نع حا ا ولأعا ثدنرتجا - . ذوك يحةب ثر ا ثدةرخيم وأقع س BOD ضع ثوكلعا ثحمليد مم ثوععنا يف ق س س اض ثون - . ضع ثخلالط ثدغن طعةي يف ق س س ثوقع س - . طياعيس ةعي ثوا دي م يف غس ثوق س س ثدساض فا حالرني مم - .اغالق ثوق س س ضالس والي ولأعا ثوقع س - .بي م ادي مخة C°20ك ضع ق س سثت ثوععن ت يف ثحل ضنا هتيسجا حتثس -


54

(11 ثوشكل).هتعي ثير ثدي كؤخح قتث ثت ثأل ةجني ثوالع و جي ثحملر ج ثدةجأا -

BOD5كسجين البيولوجي المحتاج قياس األ 11 الشكل

COD األكسجين الكيميائي المحتاج .1.1.1ا نن ثنن ا علع ئعنن إ ثد ثوعضنن يا غنن ثوعضنن يا ثوكأعننا ثدسأ هتننا أل ةنني ثدنن لعننا ثأل ةننجني انن

:مت حتييي قعلا ث حرع ج ثوكعلع ئي وأل ةجني وأى ثوشكل ثور يل. ب ةعي ثوكتهت ن .ع س يةب ثورلييي ثدن الا وأك شف ثدر فتحتض ثوععنا ثدرج يةا ثخر - .ثحمليد ثدسأ هتا هت وكلعا CODاض فا ثوععنا ا شف اض - .حتتيك بيال وا ثوك شف ذوك خلأط ثوععنا ع ثوك شف - .دي ورني C° 150ضالط هتتي ج ثورةخني ثدسأ يض ثوععن ت ا - .ب بقل C° 120ورربد ا دسجا ثيرظ س ثوععن ت - .س قالل بخح ثوقتث ثتتيك بيال وا ثوك شف ذوك خلأحت -


55

(13 ثوشكلثيظت ) .ض ئي وقتث ثونر ئجيثم ج ا شف ث رخ -

CODقياس األكسجين الكيميائي المحتاج 13 الشكل

pH درجة الحموضة .1.1.1 pH رخيثم ج ا قع س دسجا ثحلل ضا ثحلقأي هت إلض فا ا ث رخيثم سق ثون مت قع س ثحلل ضا هت

(11 ثوشكل ثيظت.)

pHقياس درجة الحموضة 11 الشكل


56

DOاألكسجين المنحل .1.1.1 .11 ثوشكلج ا حقأي الني يف مت قع س ثأل ةجني ثدن ل هت رخيثم

DOقياس األكسجين المنحل 11 الشكل

عينة الدراسة –مصل الجبن .1.1مت احض س ثدخأف ت ثوة ئأا ثدةرخي ا إلز ا احث ثوال مم سشا ورانعع ثألجال ن يف نسقا د

:أي كشلل ثخلس ثت ثوتئعةعا ورانعع ثجلنب يف ثو سشا ي. هتتيف د شق . مم ثحلأعب هت وع م طمم 1كةرأ ثو سشا : ثورجلعع - لننع مث صننا وأننرخأص ننمم ثوشنن ثئب ثأل نن اكننر كاننفعا ثحلأعننب هت ث ننسا تشنن ت خ: ثوراننفعا -

.ثحلأعب يف خزثي ت مم ثوةر يأس رعلينر اجننتث ثوقع ن ت ثوالا ننا وأنى ثحلأعننب ثنل ضننا ثحلأعنب يةننالا ثورب كنني يةننالا : ث خرالن سثت -

. كرج ا لعا ثوالكرتي سقل إ ععن إ ثخرال س وأرعيثد ثخلأ ي حع ب ب ل ير اجتث . ي ثوينر نمم خنالا . نمم ثحلأعنب( ثوقشنسا)يع ع ثحلأعب يف آوا ضن غسا ت زينا وفانل ثوي ن : ثوفال -

.احه ثوعلأعا ضالط يةالا ثوي يف ثحلأعب قالل ثوالي هتعلأع ت ثإلير ج


57

(coliform)ي وعننا ثجلنننب ثدنننرج ثننل يفالكرتينن ثوننت كننؤثت وأقضنن وأننى ثو هننيف ثوالةننرت : ثوالةننرت - (C° 73 - 72)م ككن ن ثوالةنرت هتيسجنا حنتثس ثإ ني إ طعلن ثإ الكنت ثإ ثونت كةنالب بيضن إ فةن د

.ث يعا 20 - 15 كةرلت مم إ ت سي انني ثدتحأننا ثوالحقننا وأالةنرت كننر هت ننرخيثم خننالط عكن يعكي يعنني ثورجنن يس ضنن: ثورجن يس -

.إلهتق كت عب رج يس حلالعال ت ثوي يف ل ثدزيج نع فال ثوي ومم ثدالا ثحلأعنب ثدرجنن يس ينرتك دنني ن وا يف ج نن ا ( ثدنف نا)مخنن ضن ف ك(: ثورخثنن )صنن وا ثجلننب -

خمرأفننا ننمم إ حتنن ي ثدنف ننا هتشننكل سئعةنني بي ثونن. ثورخلنن م كعلننل ثدنف ننا وأننى ختثنن هتننت كني ثجلنننب ثوالكرتي ثل

actobacillus, lactococcus, mesophilic, thermophilic cultures ير ضغط ثجلنب يف ثوق ثوب ا هت ث سا اي ثوحثيت ب هترسالعق ثوضغط وأى : ثوضغط كشكعل ثجلنب -

ثوضغط ضت سي وة ب ثدال اوسن ثجلننب شنكأ ق ث ن ثون ن ئي مث كنر ق والنا ثجلننب يف ثوق وبم .بشك ا بحج م خمرأفا

يةرعلل ثدأا ن ع مم ثور ثهتل ذوك إلضف ثوسع وأى ثجلالنا هت إلض فا دننع منن ثوالكرتين : ثورلأعا - . ب ثوتط هتا

.خيزن ثجلنب ثدنرج يف ظت ف ن الا: ثورخزيمم - اصن وا ثجلنب يف ثو سش إ خمسس 11 ثوشكليالني

كننرج ثوقتيشنا يف ب قن ت مسعنا . ير ايرن ج ثوقتيشنا يف ثو سشنا هتإضن فا ثحللنض ا انل ثجلننب ثدغأنيككن ن ثدخأفن ت ثوةن ئأا ثون جتنا ونمم ولأعنا صننع ثوقتيشنا . هت رخيثم جز مم ال ثجلنب ثدنرج يف ثو سشنا

ي ث قرانن ديا كعنني ثجلنن. انني اننل خيرأننف يف هتعننض ثخلنن ثا وننمم اننل ثجلنننب ونن ننل وضنن ي بخفننضإليرنن ج ثوقتيشننا نخفضننا ذوننك هتةننالب سخننص ن نن ثسكفنن ع ككأفننا اير ج نن ثحل جننا ا حجنن م النن وغأنني

ثدال كت عب ثوقتيشاكرلثل ثحل وا ثوع ا يف ثو سشا هتاتف ال ثجلنب غ ثدانعم وحوك بجتي ثوال ن ثوعلأني كشنغعل

.ت إ د ن تحأا كانعع ثوقتيشاثحملسا ثورجتيالعا هت رخيثم ال ثجلنب ال ش


58

مخطط صناعة الجبن في الورشة التي أخذ منها المصل لتشغيل المحطة التجريبية 11 الشكل

مصل الجبنواصفات م. 1.1

ان ثدنننرج ثوثنن ي ي هتعني ااثوننا ثونيا ن هتننت كني ثجلنننب ثوةنن ئل ثوننحي يننرج وننمم ثحلأعننب انل ثجلنننب ان ثوننحي صنننع ننن ثحلأعننبثد جنن د يف ياننف ثدنن ثد ثواننأالا اننل ثجلنننب كقتيالنن إ وأننى حيرنن ي .ألجالنن نواننن وا ث

لعا مم وأى قع ي ال ثجلنب ثوحير ي . عظ ثوفعر عن ت ثدع دن ثدن أا يف ثد ثجلنب ل حير ي وأى اهتنةال ثورب كني 72 – 68) (%هتنةالام ثوت كشلل ثوال ر ا 6.5) (%كقيس يح ثيلاأالا ثد ثد ثو


59

هت إلضن فا ا لعن ت قأعأنا نمم ثونيا ن نض 9 – 8) (%هتنةنالا ثدعن دن 13 – 12) (% . نمم انل ثجلننبونرت 87 ح ثيل ثجلنب مم غ 12ح ثيل مم ثحلأعب ورت 100كنرج ل مول إ .ثوأنب

Handajani, 2004)) نرج ومم سشا ورانعع ثألجال ن يف د هتتيف ك جتيالعارغحيا ثحملسا ثورو اثدةرخي ان ثدخأف ت ثوة ئأا

ثدانننع مت كانلع كشنغعل ثحملسنا دع جلنا انل ثجلننب. نمم ثحلأعنب ي عنن إ ثحني طنمم هتإير جعنا وراننعع د شنق ( 11ثوشكل ثيظت ). وستيقا ثورقأعييايحةب ث

يعننتض . ب ثدعنن ه ثدتثفقننا ت ننز مل يننر خأسن متييننيه مبعنن ه ثوغةننعل انل ثجلنننب ثدةننرخيم يف ثويسث ننا . ثصف ت ال ثجلنب 11ثجلي ا

المستخدم لتشغيل المحطة التجريبية مواصفات مصل الجبن 11الجدول

pH BOD5 التاريخ المؤشر(mg/l)

COD (mg/l) BOD5/COD

(1)ثوععنا 15/1/2013 1.1 11111 11111 1.111 (1)ثوععنا 17/1/2013 1.11 11111 11111 1.111 (1)ثوععنا 17/1/2013 1.11 11111 11111 1.111 (1)ثوععنا 17/1/2013 1.1 11111 11111 1.111 (1)ثوععنا 7/2/2013 1.1 11111 11111 1.111

1.111 11111 11111 ثدر ط


60

مصل الجبن المنتج في الورشة 11الشكل

االختبارات العملية .1.1

لمحطة التجريبية لمعالجة مصل الجبنا .1.1.1 نمم ورت 1ث رخي م إلز ا احث ثوال حمسا جتتيالعا ان وا مم ثوزج ج ثدقةى هت رس وا دع جلا

(18ثوشكل ثيظت ) . ال ثجلنب ي ع إ :كرضلمم ثدك ي ت ثأل عا وأل سا ثورجتيالعا يأي اوننيثد ثخلأسننن ت ثورلييننني جتلعنننع ثداننل ثوقننن دم ننمم ثو سشنننا يف انننحث ثحلنن ض يننر : حنن ض ثدانننل -

.pHكعييل دسجا فع ل ير ورت 5 حجل ثوفع اثدن ب وكل تحأا كنننر يف انننحث ثحلننن ض ولأعنننا ثدع جلنننا ثوفعزي ئعنننا ثوكعلع ئعنننا اننن : طضنننغحننن ض ثورعننن مي هتننن ي ث ثد -

لن كنر اضن فا فر ا ينر ضنء ثين ث ثدضنغ ط ن ن م فار مم ثألوأى قعته خمت طي يف ن ةرسعلهتعي امت م ثدع جلا ينر ضنء ثدعن ه ثدع جلنا ا حن ض ثورن ثان . ثد ثد ثدخثت ثدنيفا ا ثحل ض ال شت إ

.ورت 1 حجل ثوفع ا ير شط ثونيف ثدرشكأا يي ي إ يف حني


61

يننر جتلعننع ثدعنن ه ثون جتننا وننمم ثدع جلننا ثوفعزي ئعننا ثوكعلع ئعننا يف اننحث ثحلنن ض ثوننحي : حنن ض ثورنن ثان -ثحلن ض نز د هتشنالكا ه يننا يف . ونرت هتن وع م 1ث هترننا يغنحي حن ض ثحل ث نل ثوالع و جعنا ثدر ت نا هتغنزثس

ثدن ننب وألك ينن ت نننع كشننكل ثوظننت ف ثوالا ثئعننام يننر ثور قننق ننمم ثخلأننط ىب ننفأ وأعلننل وأنن . ورت 1 حج ثحل ض ثوفع اهتشكل ةرلت يف احث ثحل ض pHدسجا

أن هت حل ث ننل ثوالال ننرعكعا ننمم وننرت 11 حجن ثحلنن ض ثوفعنن ا: حن ض ثحل ث ننل ثوالع و جعننا ثدر ت ننا - ثدضنغ ط ر ضننعا يف ب نفل ثحلنن ض ثحلنن ض نز د هتشننالكا ه ينا هتنن ي ث % 60هتنةنالا K3ثونن ع

.كيخل ثدع ه ثحل ض هت وضء مم ح ض ثور ثان ختتج هت وتثحا ا ح ض ثورت عبحننن ض ةنننرسعل ذ قعنننت ئنننل ورجلعنننع ثوت ث نننب يف حنننني كنرقنننل ثدعننن ه ثدع جلنننا : حننن ض ثورت نننعب -

إ حجن ثحلن ض ثدرجلعا وأى ثوةنسا ا حن ض ثدعن ه ثدع جلنا ينر كفتينغ ثوت ث نب ثدرجلعنا د سين .ورت 1 ثوفع ا

.ورت 1 حجل ثوفع ا ع ثدع ه ثدع جلا يف احث ثحل ض ير جتلع: ح ض ثدع ه ثدع جلا - .كز د خزثن ثور ثان هت ور يا ثوالا ا : ضخا ثي ث حل ض ثور ثان -ور ينا كز د ح ض ثحل ث ل ثوالع و جعا ثدر ت نا هت : ضخ ت ثي ث حل ض ثحل ث ل ثوالع و جعا ثدر ت ا -

.ثوالا ا .هت ور يا ثوالا ا كز د ح ض ثورع مي هت ي ث ثدضغ ط :دضغ ط ث حل ض ثورع مي هت ي ث ث ضخا ثي - .ورت هت وع م 1 كز د ح ض ثحل ث ل ثوالع و جعا ثدر ت ا هت دع ه هتغزثس ث هترا: ضخا جتتيع ثدال - .ح ض ثور ثانكنقل ثدال مم ح ض ثورع مي هت ي ث ثدن ل ا : ضخا ثدال -

20ثوشننكل لنن ي ضننا .(ثحل ث ننل ثوالع و جعننا ثدر ت ننا)خمسننط ثحملسننا ثورجتيالعننا 11ثوشننكل ي ضننا .ثدخسط ثوركن و جي وأل سا ثورجتيالعا


62

(الحوامل البيولوجية المتحركة)ة المحطة التجريبية صور 18الشكل


63

(الحوامل البيولوجية المتحركة)مخطط المحطة التجريبية 11الشكل


64

(الحوامل البيولوجية المتحركة)المخطط التكنولوجي للمحطة التجريبية 20الشكل


65

بيةتشغيل المحطة التجري .1.1.1م ثوننحي مت حتضنن ه COD BOD5متننم كغحيننا ثحملسننا هت دخأفنن ت ثوةنن ئأا هترتث عننز خمرأفننا ننمم

COD = 53305 mg/l (BOD5 = 23190 mg/l ))) ثد ثصنف ت ذي هترلييي انل ثجلننببجتينننم ولأعنننا ثدع جلنننا فقننن إ . نننمم انننل ثجلننننب ي عننن إ ونننرت 1ث نننرس وا ثحملسنننا ثورجتيالعنننا اننني ع جلنننا . هت دننن .س ثت ثدالعنا بدي هوأخ

المعالجة األولية .1.1.1.1مت كعننييل . مت اوننيثد ثخلأسنن ت ثورليينني يف اننحث ثحلنن ض متننم اضنن فا اننل ثجلنننب ا حنن ض ثداننلم

م مت كعنييل Caustic Soda (CaOH)يف انحث ثحلن ض بيضن إ هتإضن فا ن ثت ثوان دي م pHدسجنا كشننكل ثونننيف ا ثحلنني كزينني جلننا فع وعننا ثدع قالننل ولأعننا ثدع جلننا ثوكعلع ئعننا ورتفننع 1ا حنن ثيل pHدسجننا .ثأل ثل

المعالجة الفيزيائية والكيميائية .1.1.1.1اضن فا ثدن ثد متنم . (DAF) هتن ي ث ثدضنغ ط ثوفعزي ئعنا ثوكعلع ئعنا يف خنزثن ثورعن مي ثدع جلنابجتيم

ثوشنكل ثسجنع ا ) ثحل ض حع مت حتييني ثجلتون ت هت ورلن د وأنى ثورجن س ثدخربيناثوكعلع ئعا ال شت ا لن د خمثنت Poly Aluminum Chloride (PAC) أ سيني ثألو نعن مث نرخي م ن د (. 11

. ختفعض ثحللل ثوعضن ي ثويا نإلاثوا ثوزي ت ل د نيفا ذوك Cationic Polymer ثوال وعلتوأننى خأننط ثدنن ثد كعلننل فق ونن ت ثينن ث . ثوشننكل ثدخت طنني يض ذء فق ونن ت ثينن ث ننمم ب ننفل ثحلنن ضنن مت

طالقنننا ثحللنننأ مت قشنننط .جتلنننع ثوننننيف ثدرشنننكأا وأنننى ثوةنننسا وأنننىةننن ويثدثوكعلع ئعنننا نننع انننل ثجلننننب .ثور ثانثدرشكأا وأى ثوةسا يي ي إ يف حني ير ضء ثوة ئل ا خزثن


66

الكيميائيةلمعالجة لمواد المخثرة والمندفة الالزمة لتحديد جرعات ا 11الشكل

الكيميائية الفيزيائية فعالية المعالجة .1.1.1.1كةنن ثدع جلننا ثوفعزي ئعننا ثوكعلع ئعننا هت إلضنن فا ا ختفننعض ثحللننل ثوعضنن ي يف ااثوننا حمرنن ثداننل ننمم

ثصننف ت ثدعنن ه ثون جتننا ونننمم مت حتيينني .ولأعننا ثدع جلننا ثوالع و جعننا ثوالحقننا يف ثوننيا ن ثوزينن ت ثوننحي يننؤثت ثصف ت ثدع ه ثون جتا 11ثجلي ا يالني. ثدع جلا ثوكعلع ئعاثدع جلا ثوفعزي ئعا ثوكعلع ئعا ذوك ور ييي فع وعا

.ومم ثدع جلا ثوفعزي ئعا ثوكعلع ئعا


67

كيميائيةالالفيزيائية و لمعالجة فعالية ا 11الجدول

التاريخ المؤشر

مواصفات المياه الداخلة

مواصفات المياه الناتجة

فعالية المعالجة الكيميائية

BOD5 (mg/l)

COD (mg/l)

BOD5 (mg/l)

COD (mg/l) BOD5 COD

(1)ثوععنا 17/1/2013 11111 11111 11111 11111 11.1 % 11.1 %

(1)ثوععنا 17/1/2013 11111 11111 11111 11111 11.1 % 11.1 %

(1)ثوععنا 7/2/2013 11111 11111 11111 11111 11 % 11.1 %

% 11 33871 15133 ثدر ط 11.1 %

نتائج المعالجة الفيزيائية والكيميائيةمناقشة .1.1.1.1 جلرنن يرعجننا ثدع جلننا كالننني يرنن ئج ثور وعننل ختفعضنن إ أ ظنن إ يف ثحملرنن ثوعضنن ي داننل ثجلنننب ثدننتثد ع

مت حتييننني فع وعننا ثدع جلنننا يحةننب يةنننالا ختفننعض ثحملرننن ثوعضنن ي وألعننن ه حعنن هتعننننم . ثوفعزي ئعننا ثوكعلع ئعنناهتنةنالا كاننل ا COD فن ثدع جلنا ثوفعزي ئعنا ثوكعلع ئعنا ثوننت مت ثو صن ا ثوع ن اني ختفنعض ثونرن ئج بن .31 %هتنةالا كال ا BOD5 ختفعض % 30.6

معالجة البيولوجيةال .1.1.1.1

التوازن حوض .1.1.1.1.1وعلأعنا اضن . (l/day 1)يغحي ح ض ثور ثان ح ض ثحل ث ل ثوالع و جعنا ثدر ت نا هتغنزثس ث هترنا كالأنغ

يف حنني ككن ن ثوفع وعنا وظلنى ونني كعنييل دسجنا 1 – 1ضلمم حي د pHثوكتهت اعيسثت كك ن دسجا pH 1ا. (Tchobanoglous et al., 2003)

ينر . 1تثس ذوك وأل فظا وأى قعلر ن حن ثيل يف ح ض ثور ثان هت رل pHدسجا ير ثور قق مما يف ثأل ننفلم كضننلمم ثالرنن مت كز ينني ثخلننزثن هتشننالكا ه يننا (CaOH)هتإضنن فا نن ثت ثوانن دي مثورعننييل

.ثوالا ثئعا ثورت عب متنع كشكل ثوشت طثخلأط ثدةرلت دال ثجلنب فق و ت ثي ث


68

جية المتحركةحوض الحوامل البيولو .1.1.1.1.1مم ث سكفنن ع تثونن إ سكفنن ع ثوةنن ئل يف كننتك انن ش نن يف حننني وننرت 11انن ثحلجنن ثوفعنن ا وأ نن ضان

حعن (11 – 11 )% كرتث ح يةالا ثدل هت حل ث ل ثوالع و جعنا ن هتني . ثور يا كشكل ثوتغ ثحل ض يرعجامبن وألع جلنا و وعنا ك وأ صن ا وفع وعنا ذون 60 %وألل هت حل ث نل ثوالال نرعكعا اني و وعا مت ثخرع س يةالا

مت نننل ثحلننن ض هت حل ث نننل .يرن ننب نننع عننن ه ثداننل ثدنننتثد ع جلر ننن ذثت ثورت عنننز ثوعنن يل نننمم ثدننن ثد ثوعضنن ياثوشنكل ثيظنت ) . AnoxKaldnesTM K3 مم ثون ع ورت 1يع دا بي 60 %ثوالال رعكا هتنةالا

11) الثل ثوةسا ثوكأي نل m2/m3 (600 ) ن يقيس ثوةسا ثون وي ثوكأي يحث ثون ع مم ثحل ث ل هت

(m2/m3 500) يف حنننني بن ثوةننسا ثونننن وي ثحمللننني اننن ننمم ثوةنننس ني ثونننيثخأي ثخلنن سجي وأ ث نننلم نفأ الرنا يف ب ثهتن ي ث ثدضنغ ط يني ثحلن ض هتشنالكا ه ينا مت كز . ثوحي الثل فقط ثوةنسا ثونيثخأي وأ ث نل

كعلننل وأننى كننأ ني ثأل ةننجني ثوننالام وعلأعننا ثيضنن ثوالع ونن جي اهتقنن ثحل ث ننل ثوالع و جعننا يف حت ننا ةننرلت .ضلمم ثحل ض

AnoxKaldnesTM K3 الحوامل البيولوجية 11الشكل


69

نب بن ثورت عنز حنني بن يفم ( mg/l) 2 وأل ةجني ثدن نل يف حن ض ثور ينا ثورت عز ثدث يل ييع Tchobanoglous et) .دننننع كشنننكل ثوظنننت ف ثوالا ثئعنننا (mg/l 0.5) بوأنننى نننمم يكننن ن

al., 2003) مت كالع ( mg/l 2 ) يحع يك ن ب رب ممثورل د كت عز ثأل ةجني ثدن ل يف ح ض ثور يا مت

. ثخرع س يظ م ثور يا يحع يؤ مم احه ثونةالاهبننيف اقننالع حمسننا تف ثواننن وعا ننمم ثوضننت سي بقألننا ثوكرأننا ثحلع يننا يف ثدعنن هوننني ع جلننا عنن ه ثوانن

حتننيد ثوعيينني ننمم ثوع ث ننل ثننل اننيس ثوكرأننا ثحلع يننا دسجننا حننتثس ثورشننغعل ولننت ثحللننأ ثو قننم . ثدع جلننا الكنمم بن ب ن هتععم اب نر ا هتني وي بي م ا مخةوعا كرتث ح فرت ثألقألا ثدث. ثوالام إلز ا ولأعا ث قألا

(Eckenfelder and Musterman, 1995) . حتيث ولأعا ثألقألا سأق إ

إقالع وتشغيل حوض الحوامل البيولوجية المتحركة .1.1.1.1.1 عننن ه ثوانننتف نننأ ا ثئعنننا نننمم حمسنننا ع جلنننا هت نننرخيثم 11/11/1111 هترننن سيء مت هتننني ثورشنننغعلمننن كشنكل ذونك ورةنتيع ثورقأعيينا لنأ ثدنشنسايف ونيسث اني حمسنا كعلنل هترقنعنا ثحل ثوان ي دييننا د شنق

مم ثحلج ثوفع ا 50 % بي يع دا)ورت 1م يحج يثحللأ ثدةرعلأا والي ثورشغعل . ثوكرأا ثحلع يامت حتيينني . ثدخفننف ثوننن كج وننمم ولأعننا ثدع جلننا ثوكعلع ئعننا هتننيبت كغحيننا ثحملسننا مباننل ثجلنننب(. حلنن ض ثور يننا

عنن ه ثوننت كننيخل حنن ض ثور يننا شنن هت وأ لننل ثوعضنن ي يفثحللننل ثوعضنن ي وألعنن ه يحعنن يكنن ن ثجلتونن ت ننس ح إلزنن ا بقألننا ثوكرأننا ثحلع يننا مننن ثوفننعأ ثوالع ونن جي وأننى ( اننل ثجلنننب 2.5 )% ثواننتف ثوانن ي

.ثحل ث ل ثوالال رعكعا مس نا شنال بط ا وأ ص ا ا إ وكن قي كأخح قري م 5 – 2حتيث ب ةي ثوكتهت ن من ذجع إ هتعي

(WEF, 2010) .ث هترا وأفعأ ثوالع و جي ثوكرأا ثجلتي نهتيبت طالقا سقعقا مم ثوفعأ ثوالع و جي كرشكل وأى سا ثحل ث ل ثوالال رعكعا هتعي ب ال وني مم هتني

متنم اين د كت عنز ثدانل ثدخفنف ثونحي يغنحي ثحملسنا وأ صن ا ا . 11/11/1111 ذونك هترن سيء ثورشغعل ثحللل ثألوظلي

((COD = 33875 mg/l ( BOD5 = 15133 mg/l ) يف ثو قنم ثونحي ثادثدت .مس ا ثوفعأ ثوالع و جي


70

نمم انل (ml 50) هتيبت كغحينا حن ض ثور ينا هتنن. مت كشغعل ثحل ض هترسالعق ب ا وض يا خمرأفاع إ متم اين د كيس . بي م 11مت كثالعم ا مم ثدك ثوحي ية ي (. % 5 كت عز) مم ثدع ه ورت 1 ثجلنب وكل

متنم تثقالنا بدث ثحلن ض نمم (. 111 % كت عنز) ق ثدال ثدغحي وأنى تثحنل وأ صن ا ا ثحلني ثألوظلنيث ننرغتقم ولأعننا ثو صنن ا ا ثورغحيننا . خننالا ثوقعنن س ثوعنن ي وكننل ننمم دسجننا ثحلل ضننا ثأل ةننجني ثدن ننل

.11/11/1111 ذوك هتر سيء مبال ثجلنب ثدت ز بسهتعا ب هتععورشنغعل ونني هتني ثثوالع و جعنا ئع بن كرشكل طالقا سقعقا مم ثوتغ وأى سا ح ض ثحل ث نل مم ثوش

(WEF, 2010) . كشكل ثوفعأ ثوالع و جي 5 نمم بقنل) ضن د وأتغن هتكلعن ت صنغ جنيثإ ق ثم اينت حمأ ا ذي ثورخأص مم ثوتغ هتإض فا مت

.ثدر ت ا وني ثحل جا ال شت ا ح ض ثحل ث ل ثوالع و جعا ( مم حج ثحل ض %

النهائي حوض الترسيب .1.1.1.1.1 ثونحي يعلنل وأنى فانل ثدر ت نا ا حن ض ثورت نعبيريفق كع س ثدع ه مم ح ض ثحل ث نل ثوالع و جعنا

ثد ئنل حلن ض ثورت نعب ثونت ينر كفتيغ ن د سين إ يف حنني ثوقن عكرت ب ثحللنأ وأنى . ثحللأ ومم ثدع ه ثدع جلا . ح ض ثدع ه ثدع جلاا كنرقل ثدع ه ثدع جلا

حوض المياه المعالجة .1.1.1.1.1 .اح وعن ت د سيا وقع س فع وعا ثدع جلبخ ث ثحل ض ل ير ير جتلعع ثدع ه ثدع جلا يف اح

فعالية المعالجة البيولوجية .1.1.1.1هتعنني ثو صنن ا ا ذوننك ض ثحل ث ننل ثوالع و جعننا ثدر ت نناوأر قننق ننمم فع وعننا ثدع جلننا ثوالع و جعننا يف حنن

CODمت قعننن س نننل نننمم قعلنننت 100) %كت عنننز) ثدت نننز ثجلننننب مبانننل نننثالإ هت حللنننل ثألوظلنننيثورغحينننا BOD5 حن ض ثدعن ه بخنح ثوععنن ت نمم مت . وألع ه ثون جتا ومم ثحل ض هتعي ت سا وأنى حن ض ثورت نعب

.ير ئج حت وعل وعن ت ثدع ه ثدع جلا 11جلي ا ثيالني . (11ثوشكل ثيظت ) هتشكل د سي ثدع جلا


71

فعالية المعالجة البيولوجية 11لجدول ا

التاريخ المؤشر مواصفات المياه الناتجة مواصفات المياه الداخلة

فعالية المعالجة البيولوجية

BOD5 (mg/l)

COD (mg/l)

BOD5 (mg/l)

COD (mg/l) BOD5 COD

(1)ثوععنا 23/12/2012 11111 11111 1111 1111 11.1 % 11.1 %

(1)ثوععنا 26/12/2012 11111 11111 1111 1111 11.1 % 11.1 %

(1)ثوععنا 2/1/2013 11111 11111 111 1111 11.1 % 11 %

(1)ثوععنا 7/1/2013 11111 11111 1111 1111 11.1 % 11.1 %

(1)نا ثوعع 15/1/2013 11111 11111 111 1111 11 % 11.1 %

(1)ثوععنا 20/1/2013 11111 11111 111 1111 11.1 % 11.1 %

(1)ثوععنا 22/1/2013 11111 11111 111 111 11.1 % 11.1 %

(1)ثوععنا 27/1/2013 11111 11111 111 111 11.1 % 11.1 %

مناقشة نتائج المعالجة البيولوجية .1.1.1.1حتييننني يةنننالا ختفننننعض ثحللنننل ثوعضنننن ي هت نننرخيثم ر ننننط ثوععنننن ت ثوننننت يرجنننم وننننمم ثدع جلنننا ثوفعزي ئعننننا مت

كظ نننت ثور وعنننل بن فع وعنننا ثدع جلنننا . ثوكعلع ئعنننا هت ورال ساننن ثدعننن ه ثويثخأنننا حلننن ض ثحل ث نننل ثوالع و جعنننا ثدر ت نننايقان إ 1كظ نت ثوععننا . نرا ب ن هتعع ثوالع و جعا ثسكفعم ع كقيم ثوز مم حو ثو ص ا ا ثوفع وعا ثوعظلنى هتعني

متننم ث ننرع د فع وعننا ثدع جلننا . يف فع وعننا ثدع جلننا ثوالع و جعننا هتةننالب ثيقسنن ع ثوك تهتنن ثور قننف ثدؤقننم وأر يننا COD ننل ننمم كننن قص كت عننز 11ثوشننكل يظ ننت. هتعنني ث ننرةن ف ثور يننا ثوالع و جعننا ا ثحل وننا ثوسالعععننا

BOD5 ثادي د ف ثدع جلا ثوالع و جعا ع كقيم ثوز مم ثأا 11ثوشكل ع كقيم ولأعا ثدع جلا ل يالني .COD BOD5هتنةالا ختفعض ل مم


72

CODورخفعض % 97.5 وظلعا وألع جلا ثوالع و جعا يف ثحل ض ايهتعنم ثونر ئج بن ثوفع وعا ثأل .BOD5ورخفعض % 98.7

في المياه المعالجة بالنسبة للزمن CODو BOD5تركيز 11الشكل

CODو BOD5 تخفيض –فعالية المعالجة البيولوجية 11الشكل


73

عالجةعينات المياه الم 11الشكل

الرابع الفصل ثويسث ا ثورجتيالعا

74

في حوض الحوامل البيولوجية MLSS تركيز الكتلة الحيوية .1.1.1.1.1 المتحركة

( ن هتا) عأنق يف حن ض ثحل ث نل ثوالع و جعنا ثدر ت نا نمم جنزبيممم جنز ( ثوكرأا ثحلع ينا)كرأوف ثحللأ يف( ا ثدتكالسنن ةنن يحاوث) وأ لننأ ثوكأنني ان ثورت عننز ثدثنن يل(. ينلنن وأننى ننس ح ثحل ث ننل ثدر ت ننا) جننز ننتكالط

gSS/l) (8.5 – 13. (Rusten et al., 1998)ح ض ثحل ث ل ثوالع و جعا ثدر ت ا يالأغ ح ثيلهتعنننننم . حنننن ض ثحل ث ننننل ثوالع و جعننننا ثدر ت ننننا وأل سننننا ثورجتيالعننننامت قعنننن س كت عننننز ثوكرأننننا ثحلع يننننا يف

حلع ينا وأنلن ثدنتكالطت عنز ثوكرأنا ث بن ك gSS/l 4.2) ) يالأنغ ثدعأنقبن كت عنز ثوكرأنا ثحلع ينا وأنلن ثوقع ت هت ورنن يل فننإن )gSS/l)1.1 يالأننغ( سجي وأ ث ننل ثوالال ننرعكعاوأننى ثوةننس ني ثوننيثخأي ثخلننثدر ضننع )

ثدر ت نا ثونحي يشنلل ثونلن ثدعأنق ثونلن ثدنتكالطثورت عز ثوكأي وأكرأا ثحلع ينا يف حن ض ثحل ث نل ثوالع و جعنا .دتجععاث ع ثوقع ير ثفق وحي ث (gSS/l)11.1 ح ثيل

لحوض الحوامل البيولوجية الفعلي المردودو النظري المردود .1.1.1.1.1 المتحركة

وأنى س مت قع س ثوفع وعا ثونظتيا حلن ض ثحل ث نل ثوالع و جعنا ثدر ت نا وأر قنق فعلن اذث ينم ثورقنعنا قن د . ثو ص ا ا احه ثوفع وعا

ورت 10حج ح ض ثور يا ثوفع ا .ورت 1 (11 % ثدل يةالا) K3 مم ي عحج ثحل ث ل ثوالال رعكعا

( kg/m3 95 ) ا K3أ ث ل ثوالال رعكعا مم ي ع ثو ان ثون وي و : مم ثحل ث ل ثوالال رعكعاورت 1 ان يالأغ

95/1000 × 6 = 0.57 kg .m2/m3 (500 ) ثوةسا ثحمللي وأ ث ل ثوالال رعكعا ة حا

:عأ ثوالع و جيثدر فت ونل ثوف وأ ث ل ثدر ت ا ثدة حا ثوةس عا 6 × 500 /1000 = 3 m2

هت ننرخيثم ثور لعننل ثوةننس ي ثحل ث ننل ثوالع و جعننا ثدر ت ننا ثدع جلننا ثوننت كعلننل هترقنعننا كاننل حمسنن ت هتني ثور لعل وأ ص ا ا ير ئج ثدع جلا ثوث ي يا كرتث ح قعلا احث. (g BOD5/m2.day) ثوعض ي

(g BOD5/m2.day 5-10 ) يف دسجا ثحلتثس°C) 10). WEF, 2010))


75

يف ثحملسا ثورجتيالعا ثور لعل ثوةس ي ثوعض ي حل ض ثحل ث ل ثوالع و جعا ثدر ت ا مت ثورل دg BOD5/m2.day) 5 ) يف دسجا ثحلتثس(10 °C).

:ا ع و جعا ثدر ت اح ض ثحل ث ل ثوالثوع ي ثدلكمم ع جلر يظتي إ يف ثحللل ثوعض ي هت ور يل يك ن 3 m2 × 5 g BOD5/m2.day = 15 g BOD5/day = 0.015 kg BOD5/day

ننننمم ثداننننل أننننن ونننننرت يف ثوعنننن م 1 ع جلننننا قنننن دس وأننننى حنننن ض ثحل ث ننننل ثوالع و جعننننا ثدر ت نننننا بن بي . BOD5 مم (mg/l 15000)ثوعض ي

ل ثوالع و جعنا ثدر ت نا ثونن كج نمم تحأنا ان ثحللل ثوعض ي ثوع ي ثو سي ثويثخل ا حن ض ثحل ث ن :حع ( BOD5/day mg 11111)ثدع جلا ثوفعزي ئعا ثوكعلع ئعا ا

.ورت هت وع م 1ثوغزثس ثوع عا .(mg/l 11111) يف ثدع ه ثويثخأا BOD5كت عز

98.7 % هتنةنننالا BOD5 خفنننض مت ثور صنننل اوعننن خنننالا ثورشنننغعل انننثونننحي ثوفعأننني ان ثدنننتد د ثونحي هت ورن يل يكن ن ثحللنل ثوعضن ي ثوعن ي (mg/l 200)يف ثدعن ه ثدع جلنا BOD5م قعلنا حع هتأغ

فقنن إ وننحوكم الكننمم . BOD5/day) (14933 mg يع جلنن حنن ض ثحل ث ننل ثوالع و جعننا ثدر ت ننا انن .سا ثورجتيالعا كعلل هتكف و وعاثورال س ثحمل

حركةية المتجالعضوي لحوض الحوامل البيولو التحميل الحجمي .1.1.1.1.1 :حيةب ثور لعل ثحلجلي ثوعض ي حل ض ثحل ث ل ثوالع و جعا ثدر ت ا مم ثوعالقا

V-loading = Bd,BOD / V V-loading = 15.133× 10-3 / 10×10-6 = 1.5 kg BOD/m3.day

V-loading :ثور لعل ثحلجلي ثوعض ي(kg BOD/m3.day) :Bd,BOD ثحللل ثوعض ي ثوع ي(kg BOD/day)

V :ثحل ث ل ثوالع و جعا ثدر ت ا حج ح ضm3))


76

:ثوكرأا ثحلع يا يف ثحي ثحلج MLSS = 10.7 kg SS/m3

:حتلعل ثحللأ F/M = V-loading / MLSS F/M = 1.5 /10.7 = 0.14 kg BOD/kg MLSS.day

احه ثحلة هت ت كةرخيم وألق سيا فقط حع ير كالع حمس ت ثحل ث ل ثوالع و جعا ثدر ت ا

. د وأى ثحللل ثوعض ي ثوةس يهت ورل

–المقارنة بين تقنية الحوامل البيولوجية المتحركة وتقنية الحمأة المنشطة .1.1.1 التهوية المديدة

. هيف ثدق سيا ا ثور قق مم ثدعزثت ثوفنعا ث قرا ديا ثوت حتقق كقنعا ثحل ث ل ثوالع و جعا ثدر ت ناثور يا ثدييي ذوك دع جلا ع ه هتغزثس -عا ثحللأ ثدنشسا مت حة حج ح ض ثور يا حملسا كعلل هترقن

ذوننك هبننيف ثحلانن ا وأننى ننتد د (BOD5/day) 14933 mg وننرت هتنن وع م يحلننل وضنن ي يالأننغ 1 . ع جلا ثل ورقنعا ثحل ث ل ثوالع و جعا ثدر ت ا

:مت حة ثور لعل ثحلجلي ثوعض ي هت وعالقاVloading = MLSS × F/M

أقل ب ية يثور يا ثدييي هت –حمسا ثحللأ ثدنشسا يف F/M لعل ثحللأ حتيقيس

( kg BOD5/kg MLSS.day1.11). .(kg/kg.day 0.05)ثور يا ثدييي –ورقنعا ثحللأ ثدنشسا F/Mمت ثورل د قعلا ع ل

يا ثدييني يحن ثيل ثور - حمسا ثحللأ ثدنشسايف MLSS لعا ثد د ثجل فا يف ثحي ثحلج كقيس ((4 – 5 kg MLSS/m3.

.(kgMLSS/m31 ) ثور يا ثدييي - ورقنعا ثحللأ ثدنشسا MLSSمت ثورل د قعلا :ثور لعل ثحلجلي ثوعض يفعك ن

V-loading = 5 × 0.05 = 0.25 kg BOD/ m3. day


77

:يالأغ حج ح ض ثور يا هت ور يل 0.0149/(5 × 0.05) = 0.095 m3 = 59 l

كقنعت ثحل ث ل ثوالع و جعنا ثدر ت نا ثحللنأ ل مم ق سيا حج ح ض ثور يا يف 11ثجلي ا الني ي .ثور يا ثدييي –ثدنشسا

–والحمأة المنشطة مقارنة حجم حوض التهوية في تقنيتي الحوامل البيولوجية المتحركة 11الجدول التهوية المديدة

الحوامل البيولوجية المتحركة

التهوية –الحمأة المنشطة %النسبة المديدة

حج ح ض ثور يا

(l) 11 11 16.9 %

ثور لعل ثحلجلي

kg BOD/m3.d) ) 1.1 1.11 600 %

ج طتيقنا ثحل ث نل ثوالع و جعنا كالني ير ئج ثدق سيا بن ان ك فتثإ ال ثإ يف حج حن ض ثور ينام حعن حترن

ثور يننا ثديينني حعنن ثادثد – ننمم حجنن ثحلنن ض ثوننحي كرسأالنن كقنعننا ثحللننأ ثدنشننسا 11 % ثدر ت ننا ا بضننع ف يف كقنعننا ثحل ث نننل ثوالع و جعننا ثدر ت ننا وننن يف كقنعننا ثحللننأ ثدنشنننسا 1ثور لعننل ثحلجلنني ثوعضنن ي

.ثور يا ثدييي

جريبيةمحطة المعالجة الت مردود .1.1.1عزي ئعننا أنناإ ثوننت كشننلل تثحننل ثدع جلننا ثأل وعننا ثدع جلننا ثوفحمسننا ثدع جلننا ثورجتيالعا ننتد د مت حتيينني

مت حةنن .كقنعننا ثحل ث ننل ثوالع و جعننا ثدر ت ننا تحأننا ثدع جلننا ثوالع و جعننا هت ننرخيثم ثوكعلع ئعننا هت إلضنن فا ا يف ثدعن ه ثدع جلنا COD BOD5خفنعض وكنل نمم تد د ثدع جلا وأل سا ثورجتيالعا يحةن يةنالا ثور

ثصننف ت ثدعنن ه ثويثخأننا ا حمسننا ثدع جلننا 11 ثجلنني ايالننني . يةننالاإ ا ثداننل ثخلنن م ثوننحي يننيخل ثحملسننا . ثصف ت ثدع ه ثون جتا ون


78

حطة التجريبية في معالجة مصل الجبنالم مردود 11 الجدول

مردود محطة المعالجة مواصفات المياه الناتجة مواصفات المياه الداخلةBOD5

(mg/l) COD (mg/l)

BOD5

(mg/l) COD (mg/l)

BOD5 COD

11111 53305 200 840 11.1 % 11.1 %

هتنةالا كال ا COD ا ثوع اي ختفعض ثوت مت ثو صحمسا ثدع جلا ثثورجتيالعا ف هتعنم ثونر ئج بن . 11.1 % هتنةالا كال ا BOD5 ختفعض 11.1 %

الفصل الخامس ثونر ئج ثور صع ت

79

الفصل الخامس النتائج والتوصيات

الفصل الخامس ثونر ئج ثور صع ت

80

والتوصيات النتائج .1وأنى ن ( ال ثألجالن ن)بثالم ثوال ا ك يعا ع جلا ثدخأف ت ثوة ئأا ثون جتا ومم كانعع ثألجال ن

وألع جلننا ثأل وعننا ثدع جلننا ثوفعزي ئعننا فعنن ا هت ننرخيثم كقنعننا ثحل ث ننل ثوالع و جعننا ثدر ت ننا ذوننك علأعننا حقننا م ( mg/l)111 ا (mg/l 53305) ننمم 11.1 % هتنةننالا CODمت ختفننعض . ثوكعلع ئعننا . ( mg/l)111 ا (mg/l 23190) مم 11.1 % هتنةالا BOD5 ختفعض

نننل قننني م ثورجننن س ثوعلأعنننا وأال ننن يرننن ئج جعننني ونننمم بدث ثحملسنننا ثورجتيالعنننا ثونننت كعلنننل هترقنعنننا ثحل ث :كش ثونر ئج ا يأي. ثوالع و جعا ثدر ت ا دع جلا ثدال ثون كج ومم كانعع ثألجال ن

ننمم 97.5 % يف ااثونناعننا ثدع جلننا ثوالع و جعننا هترقنعننا ثحل ث ننل ثوالع و جعننا ثدر ت ننا بثالننم ثونظنن م فع و -CODنننمم 98.7 % م ااثونننا BOD5 م هت ورننن يل الكننننمم ث نننرعل ا كقنعنننا ثحل ث نننل ثوالع و جعننننا

(. ال ثألجال ن)ثدر ت ا يف ع جلا ثدخأف ت ثوة ئأا ثون جتا ومم كانعع ثألجال ن ان ثدع جلا ثوالع و جعا هت رخيثم كقنعا ثحل ث ل ثوالع و جعا ثدر ت ا كرفن ق نمم حعن ثوفع وعنا ثوركأفنا -

ثور يننا ثديينني حعنن حتقننق فننتثإ يف حجنن حنن ض ثور يننا ياننل ا –وأننى كقنعننا ثحللننأ ثدنشننسا % 83.3.

ي صنني ثوال نن هت ورلنن د كقنعننا ثحل ث ننل ثوالع و جعننا ثدر ت ننا الننييل ب ثننت فع وعننا كقنعنن إ ثقرانن دي إ ننمم كقنعننا ( انل ثألجالن ن)ثور يا ثدييي دع جلا ثدخأف ت ثوةن ئأا ثون جتنا ونمم كاننعع ثألجالن ن –ثحللأ ثدنشسا .فت فع ثدة ح ت ثوك فعا وأستثئق ثألخت كر رل د ثورقنعا يف ثد ثقع ثوتهت وي صي يف سيا ل

ي صننى مبر هتعننا ثأليحنن ث ثوننت كننيسس ث ننرخيثم كقنعننا ثحل ث ننل ثوالع و جعننا ثدر ت ننا يف ع جلننا ثدخأفنن ت :ثوة ئأا ثون جتا ومم كانعع ثألجال ن ذوك ون

ثور ينا -ثدنشنسا حتييي لعا ثأل ةجني ثوالام وأرف والت ثوالع و جعنا ق سير ن نع طتيقنا ثحللنأ - .ثدييي

.دسث ا ثحللأ ثون جتا ومم كقنعا ثحل ث ل ثوالع و جعا ثدر ت ا حتييي لعر خ ثص -هتستيقننا ثحل ث ننل ثوالع و جعننا وأننى ننتحأرني ا ثئعننا مث ا ثئعننا ثور قننق و جعنناعجتتيننب آوعننا ثدع جلننا ثوال -

. مم ثدتد د ثون ئي حج ثألح ثض .ا ثوالع و جعا هتستيقا ثحل ث ل ثدر ت ا هت رخيثم ح ث ل حمأعا ثوانعجتتيب اجتث ثدع جل -

المراجع

81

المراجع

المراجع

82

المراجع .1

AL Bahra, M., Daghestani, M., Al Shaal, S., and Al Hamwi, B. (2002). The whey Utilization for the Production of Some Important Economic Compounds. Syria.

Al Neesh, N. (1999). Costs of Environmental Degradation and Scarcity of Natural Resources between Theory and Applicability in the Arab Countries. Kuwait.

Al Turkmani, A. (2007). Dairy Industry Effluents Treatment. Bucharest.

Al Turkmani, A. (2009). Evaluation of National Plan for Municipal Wastewater Management in Syria. Syria.

Andreottola, G., Foladori, R., Ragazzi, M., Tatano, F. (2000). Experimental Comparison between MBBR and Activated Sludge System for the Treatment of Municipal Wastewater. Water Science & Technology. Italy

Asano, T., Burton, F.L., Leverenz, H.L., Tsuchihashi, R., Tchobanoglous, G. (2007). Water Reuse: Issues, Technologies, and Application. Metcalf & Eddy, AECOM. USA.

ATV – DVWK – A131. (2000). Dimensioning of Single-Stage Activated Sludge Plants. Germany

المراجع

83

Aygun, A., Nas, B., Berktay, A. (2007). Influence of High Organic Loading Rates on COD Removal and Sludge Production in Moving Bed Biofilm Reactor. Turkey.

Asiedu, K. (2001). Evaluation Biological Treatment Systems. USA.

Canziani, R., Emondi, V., Garavaglia, M., Malpei, F., Pasinetti, E., Buttiglieri, G. (2006). Effect of Oxygen Concentration on Biological Nitrification and Microbial Kinetics in a Cross-flow Membrane Bioreactor (MBR) and Moving-bed Biofilm Reactor (MBBR) Treating Old Landfill Leachate. Italy.

CBS, Central Bureau of Statistic. (2011). Statistical Yearbook (Sixty Fourth Version). Syria.

Chen, S., Sun, D., Chung, J.S. (2006). Treatment of Pesticide Wastewater by Moving-bed Biofilm Reactor Combined with Fenton-coagulation Pretreatment. China.

Chen, S., Sun, D., Chung, J.S. (2007). Simultaneous Removal of COD and Ammonium from Landfill Leachate Using an Anaerobic–aerobic Moving-bed Biofilm Reactor System. China.

Corbitt, R.A. (2004). Standard Handbook of Environmetal Engineering (6th ed.). USA.

Dupla, M., Comeau, Y., Parent, S., Villemur, R., Jolicoeur, M. (2005). Design Optimization of a Self-cleaning Moving-bed Bioreactor for Seawater Denitrification. Canada.

المراجع

84

Eckenfelder, W.W., Musterman, J.L. (1995). Activated SludgeTreatment of Industrial Wastewater. USA.

EPA. Au, Environment Protection Authority, Australia. (1997). Environmental Guidelines for the Dairy Processing Industry. Australia.

Escobar, F.C., Marin, J. P., Mateos, P. A., Guzman, F.R., Barrantes, M.M.D. (2004). Aerobic Purification of Dairy Wastewater in Continuous Regime Part II: Kinetic Study of the Organic Matter Removal in Two Reactor Configurations. Spain.

Fang, H. H. P. (1991). Treatment of Wastewater from a Whey Processing Plant Using Activated Sludge and Anaerobic Processes. Hong Kong.

FAO, Food and Agriculture Organization. (1989). The Technology of Traditional Milk Products in Developing Countries.

Farhadian, M., Duchez, D., Vachelard, C., Larroche, C. (2007). Monoaromatics Removal from Polluted Water through Bioreactors - A Review. France.

Fox. P. F. and Mc Sweeney, P.L.H. (1998). Dairy Chemistry and Biochemistry. Ireland.

Gillies, M. T. (1974). Whey Processing and Utilization: Economic and Technical Aspect. Noyes Data Corp. New Jersey.

المراجع

85

Gray, N.F. (2004). Biology of Wastewater Treatment (2nd ed.). UK.

Handajani, M. (2004). Degradation of Whey in an Anaerobic Fixed Bed (AnFB) Reactor. Germany.

Hosseini, S.H., Borghei, S.M. (2004). The Treatment of Phenolic Wastewater Using a Moving Bed Bio-reactor. Iran.

Hui, Y.H. (1993). Dairy Science and Technology Handbook (Volumes 1-3). USA.

IDF, International Dairy Federation. (1984). Balance Tanks for Dairy Effluent Treatment Plants.

Jahren, S.J., Rintala, J.A., Ødegaard, H. (2002). Aerobic Moving Bed Biofilm Reactor Treating Thermomechanical Pulping Whitewater Under Thermophilic Conditions. Norway.

Labelle, M.A., Juteau, P., Jolicoeur, M., Villemur, R., Parent, S., Comeau, Y. (2005). Seawater Denitrification in a Closed Mesocosm by a Submerged Moving Bed Biofilm Reactor. Canada.

Luostarinen, S., Luste, S., Valentin, L., Rintala, J. (2006). Nitrogen Removal from On-site Treated Anaerobic Effluents using Intermittently Aerated Moving Bed Biofilm Reactors at Low Temperatures. Finland.

MOEA, Ministry of Environmental Affairs. (2011). Guides of Water Bodies Quality in Syria. Syria.

المراجع

86

MOI, Ministry of Irrigation. (2010). Water Balance. Syria.

Mosey, F.E. (1996). Biofilms on Kaldnes Carrier Particles. Cambridgeshire. UK.

Nadias, H., Capela, I., Arroja, L., Duarte, A. (2005). Treatment of Dairy Wastewater in UASB Reactors Inoculated with Focculent Biomass. Portugal.

Plattes, M., Fiorelli, D., Gille, S., Girard, C., Henry, E., Minette, F., O'Nagy, O., Schosseler, P.M. (2006). Modelling and Dynamic Simulation of a Moving Bed Bioreactor Using Respirometry for the Estimation of Kinetic Parameters. Luxembourg.

Plattes, M., Henry, E., Schosseler, P.M., Weidenhaupt, A. (2006). Modelling and Dynamic Simulation of a Moving Bed Bioreactor for the Treatment of Municipal Wastewater. Luxembourg.

Puget, F.P., Melo, M.V., Massarani, G. (2004). Modelling of the Dispersed Air Flotation Process Applied to Dairy Wastewater Treatment. Brazil.

Rusten, B., Eikebrokk, B., Ulgenes, Y., Lygren, E. (2005). Design and Operations of the Kaldnes Moving Bed Biofilm Reactors. Norway.

Rusten, B., McCoy, R., Proctor, R., Siljuden, J. (1998). The Innovative Moving Bed Biofilm Reactor/Solids Contact Reaeration

المراجع

87

Process for Secondary Treatment of Municipal Wastewater. Water Environment Research (vol. 70).

Salvetti, R., Azzellino, A., Canziani, R., Bonomo, L. (2006). Effects of Temperature on Tertiary Nitrification in Moving-bed Biofilm Reactors. Italy.

Sawyer, C.N., Mccarty, P.L., Parkin, G.F. (2003). Chemistry for Environmental Engineering and Science (5th ed.). USA.

Smith, J.H. (1995). Cheesemaking in Scotland – A History. The Scottish Dairy Association. Glasgow. Scotland.

Stenstrom, M.K., Rosso, D., Melcer, H., Appleton, R., Langworthy, A., and Wong, P. (2008). Oxygen Transfer in a Full-Depth Biological Aerated Filter. USA.

Tchobanoglous, G., Burton, F.L., and Stensel, H.D. (2003). Wastewater Engineering: Treatment and Reuse (4th ed.). Metcalf & Eddy, Inc. USA.

UNEP, United Nations Environment Programme. (2002). Cleaner Production Assessment in Dairy Processing.

Wang, L.K., Hung, Y.T., Howard H.L., and Yapijakis, C. (2004). Handbook of Industrial and Hazardous Wastes Treatment. USA.

Wang, X.J., Xia, S.Q., Chen, L., Zhao, J.F., Renault, N.J., Chovelon, J.M. (2005). Nutrients Removal from Municipal

المراجع

88

Wastewater by Chemical Precipitation in a Moving Bed Biofilm Reactor. France.

WEF, Water Environment Federation. (2010). WEF Manual of Practice No.8 ASCE Manuals and Reports on Engineering Practice No. 76 (5th ed.). USA.

Ødegaard, H. (1999). The Moving Bed Biofilm Reactor. Norway.

ملخص باللغة االنكليزية

89

Selection of the Best Technology to Treat the Wastewater from Cheese Manufacturing

The research aims to comparatively evaluate and select the better biological process between moving bed biofilm reactor (MBBR) and activated sludge – extended aeration for the treatment of industrial wastewater produced by the cheese industry in Syria.

A pilot plant was run to treat the wastewater (whey) produced from cheese manufacturing following the traditional method.

Treatment process stages included:

- Preliminary treatment: pH adjustment; - Physical and chemical treatment: dissolved floatation air for the

removal of oil and grease in addition to organic load reduction; - Biological treatment: MBBR; and - Sedimentation: separation the solids from the treated water.

Biological Oxygen Demand (BOD5) and Chemical Oxygen Demand (COD) were used as performance indicators for treatment efficiency.

MBBR proved to be efficient in treating the whey with a reduction of 97.5% for COD and 98.7% for BOD5.

The results and efficiency of the biological treatment using the MBBR were compared theoretically with the activated sludge – extended aeration process. The comparison indicated that the

ملخص باللغة االنكليزية

90

MBBR is more efficient and has a smaller footprint than the activated sludge – extended aeration process. The MBBR can achieve more than 80% reduction in the aeration tank volume. Accordingly, the MBBR process is recommended as the most efficient alternative for the treatment of wastewater (whey) produced by the cheese manufacturing in Syria.

Damascus University

Civil Engineering Faculty

Environment Engineering Department

Selection of the Best Technology to Treat the

Wastewater from Cheese Manufacturing

This Thesis was Prepared of the Requirements of the Master Degree of the Environment Engineering

Prepared by

Eng. Wiam Khabssa

Supervised by

Dr. Eng. Ghassan Durra Haddad

2013

تافلخلما ةلجاعلم لضفلأا ةينقتلا رايتخا...

Documents

Transcript of تافلخلما ةلجاعلم لضفلأا ةينقتلا رايتخا...