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DIPARTIMENTO AREA SCIENTIFICA
Programmazioni disciplinari
DISCIPLINE:
Scienze della Terra e Biologia Biologia e laboratorio Biochimica, Microbiologia e laboratorio Microbiologia speciale e laboratorio Biotecnologie
Vol 1
ANNO SCOLASTICO 2008/2009
MATERIA: BIOLOGIA E LABORATORIO
Classe PRIMA O.C.B.
Obiettivi formativi e abilità
Conoscenze
conoscere finalità, metodi e strumenti della Biologia conoscere il concetto di sistema e di complessità conoscere le principali molecole della vita conoscere la struttura e le funzioni della cellula e delle sue parti conoscere il concetto di ecosistema conoscere gli strumenti del laboratorio microbiologico e la vetreria di uso comune conoscere le norme di sicurezza da adottare nel laboratorio
Abilità
saper raccogliere e registrare dati attraverso l’osservazione diretta o la consultazione di testi, manuali o media;
riconoscere e definire i principali aspetti di un ecosistema ed esser consapevoli del ruolo che i processi tecnologici giocano nella modifica dell'ambiente.
descrivere a grandi linee i sistemi e la loro organizzazione saper fare un uso corretto delle attrezzature di laboratorio saper eseguire osservazioni al microscopio, colorazioni monocromatiche, preparazioni di
terreni di coltura
Competenze
Saper adoperare un linguaggio scientifico appropriato comunicare i risultati relativi alle caratteristiche osservate mediante forme di espressione orale,
scritta e grafica; individuare le relazioni dei sistemi viventi e la loro complessità saper lavorare in gruppo
BIOLOGIA E LABORATORIO I CLASSE O.C.B. PAG. 1/5
PROGETTAZIONE MODULARE
Materia: BIOLOGIA E LABORATORIO Classe PRIMA indirizzo O.C.B.
MODULO 1: LA BIOLOGIA STUDIA LA VITA
Competenze specifiche:
conoscere finalità, metodi e strumenti della Biologia individuare i caratteri distintivi della vita saper riconoscere in un ecosistema i fattori biotici e abiotici e le relazioni tra esseri viventi e
ambiente comprendere l’importanza che può assumere l’alterazione di un equilibrio
TEMPO: 20 ore
U.D. ARGOMENTO CONTENUTI ATTIVITA’ DI LABORATORIO
1 Come lavora un biologo
Norme di sicurezza in laboratorioLa vetreriaStrumenti di laboratorio
Il metodo scientifico sperimentaleLe unità di misura usate in biologiaLe tappe fondamentali della storia della biologia
Conoscenza della struttura del laboratorio biologico e delle norme di sicurezza e comportamentoUso degli strumenti e della vetreria di uso comune
2 Le caratteristiche della materia vivente
Le proprietà degli esseri viventiLe teorie sull’origine della vita
Il microscopio: Struttura e modalità d’uso dello strumento
BIOLOGIA E LABORATORIO I CLASSE O.C.B. PAG. 2/5
MODULO 2: GLI ESSERI VIVENTI E IL LORO AMBIENTE
Competenze specifiche:
conoscere, comprendere e descrivere i rapporti di interdipendenza tra gli organismi e i livelli trofici
riconoscere e descrivere i fattori biotici e abiotici di un ecosistema individuare e descrivere i principali cicli biogeochimici di un ecosistema comprendere l’importanza che può assumere l’alterazione di un equilibrio
TEMPO: 40 ore
U.D. ARGOMENTI CONTENUTI ATTIVITÀ DI LABORATORIO1 Principi di ecologia I livelli di organizzazione
Gli ecosistemiFattori biotici e abioticiconcetti di biocenosi, popolazione, comunità, habitat e nicchia ecologicaLe interrelazioni tra gli esseri viventi che popolano un ecosistema
Eventuale attività di monitoraggio
2 Equilibrio biologico Organismi produttori, consumatori e decompositoriCatene e reti alimentariI cicli biogeochimici Rottura dell’equilibrio come conseguenza dell’inquinamentoVarie fonti e cause di inquinamento
MODULO 3: LA CELLULA, UNITA’ FONDAMENTALE DELLA VITA
Competenze specifiche:
conoscere le principali molecole della vita conoscere, comprendere e descrivere la struttura e le funzioni della cellula e delle sue parti cogliere la differenza tra cellula procariote ed eucariote, tra cellula animale e vegetale, tra
cellula autotrofa ed eterotrofa
TEMPO: 62 ore
U.D. ARGOMENTO CONTENUTI ATTIVITA’ DI LABORATORIO
1 Costituenti chimici della cellula
Molecole inorganiche ed organicheLe biomolecole
2 La cellula
Sterilizzazione
Terreni di coltura
Tecniche di semina
Teoria cellulareDimensioni, forma e struttura delle diverse celluleGli organuli cellulariDifferenze tra cellula animale e cellula vegetaleCellula procariote e cellula eucarioteCellula autotrofa ed eterotrofa Significato della sterilizzazioneModalità di sterilizzazioneTerreni di mantenimento, selettivi, differenziali, di arricchimentoSemina mediante infissione, inclusione, strisciamento
Colorazioni semplici per cellule animali, vegetali e di funghiPreparazione e semina di terreni liquidi e solidiUso dell’autoclave, della stufa e del Bunsen
3 I tessuti Principali tessuti animali e vegetali Colorazioni semplici e combinate per tessuti animali e vegetaliAllestimento e osservazione di preparati a fresco e a secco.
TOTALE ore 132 (112 ore pari all’85% e 20 ore pari al 15 % da dedicare alla realizzazione del POF)
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Standard formativi in uscita
Conoscenze
conoscere i sistemi viventi e la loro organizzazione; conoscere il concetto di complessità conoscere il concetto di ecosistema conoscere le norme di comportamento in laboratorio conoscere le attrezzature fondamentali del laboratorio di microbiologia.
Abilità
saper fare un uso corretto delle attrezzature di laboratorio, rispettando le norme di sicurezza previste
saper raccogliere dati attraverso l'osservazione di fenomeni naturali, organizzarli e rappresentarli
Competenze
comunicare in forma adeguata le caratteristiche osservate osservare, descrivere e analizzare fenomeni appartenenti alla realtà naturale e artificiale e
riconoscere nelle sue varie forme i concetti di sistema e di complessità
BIOLOGIA E LABORATORIO I CLASSE O.C.B. PAG. 4/5BIOLOGIA E LABORATORIO I CLASSE O.C.B. PAG. 5/5
MATERIA: BIOLOGIA E LABORATORIO
Classe SECONDA O.C.B.
Obiettivi formativi e abilità
Conoscenze
conoscere il mondo dei microrganismi conoscere morfologia, struttura e fisiologia della cellula procariote conoscere i principi di classificazione batterica conoscere il ruolo dei microrganismi nell’ambiente
Abilità
comprendere le applicazioni di rilevante importanza industriale ed ambientale, legate alle attività microbiche
saper raccogliere dati in modo rigoroso saper analizzare ed interpretare i dati registrati saper usare correttamente le apparecchiature di laboratorio di uso corrente saper far uso corretto e sistematico delle indicazioni bibliografiche possedere abilità di tipo pratico
Competenze
comunicare i risultati relativi alle caratteristiche osservate mediante forme di espressione orale, scritta e grafica e utilizzando le moderne tecnologie
osservare, descrivere ed analizzare fenomeni appartenenti alla realtà naturale e artificiale e riconoscere nelle varie forme i concetti di sistema e di complessità
possedere le basi per lo studio della Microbiologia in corsi successivi a carattere professionalizzante
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PROGETTAZIONE MODULARE
Materia: BIOLOGIA E LABORATORIOClasse SECONDA indirizzo O.C.B.
MODULO 1: I MICRORGANISMI
Competenze specifiche:
conoscere e comprendere il suolo e l’importanza dei microrganismi nell’ambiente; comprendere l’influenza dei fattori chimico – fisici nello sviluppo dei microrganismi; comprendere le finalità delle tecniche di disinfezione e sterilizzazione; saper applicare le principali tecniche di disinfezione e sterilizzazione.
TEMPO: 30 ore
U.D ARGOMENTO CONTENUTI ATTIVITÀ DI LABORATORIO
1 Rapporti tra microrganismi e ambiente.
Microrganismi come componenti naturali.Effetti dell’ambiente sulla crescita microbica.Ruolo dei microrganismi nei cicli biogeochimici.
2 Interazione tra popolazione
Simbiosi : saprofitismo, parassitismo,commensalismo (cenni)
3 Azione patogena e lotta antimicrobica.
Potere patogeno.Meccanismo d’azione patogena.Farmaci antibatterici.Disinfezione e sterilizzazione.
Uso corretto di apparecchiature di laboratorio per la sterilizzazione.Antibiogramma.
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MODULO 2: I BATTERI
Competenze specifiche:
conoscere la struttura cellulare dei procarioti; saper eseguire tecniche di colorazione batterica e saper riconoscere le strutture cellulari; conoscere la differenza tra metabolismo ossidativo e fermentativo; conoscere il meccanismo di divisione batterica; saper disegnare ed interpretare il grafico della crescita di una popolazione batterica; conoscere le funzioni e le caratteristiche dei terreni di coltura e saperli allestire; saper eseguire le principali tecniche di semina e di conta microbica.
TEMPO: 80 ore
U.D. ARGOMENTO CONTENUTI ATTIVITÀ DI LABORATORIO
1 Organizzazione e struttura cellulare.
Dimensioni, forma e composizione chimica.Parete cellulare.Membrana ed inclusi citoplasmatici.Struttura nucleare.
Colorazione semplice e policromatica.
2 Riproduzione e crescita batterica.
Riproduzione batterica.Produzione di spore.Crescita e curva di crescita di una popolazione batterica.Fattori che ne influenzano la crescita.
Allestimento di colture batteriche.Metodi di conta.Colorazione per evidenziare la presenza di spore.
3 Metabolismo batterico. La fermentazione e la respirazione batterica.
Utilizzo di terreni di coltura specifici.
4 Principi di classificazione e di identificazione batterica
Classificazione secondo Bergey
Utilizzo di lucidi e audiovisivi
5 Generalità sulle tecniche di coltura e di isolamento dei batteri
Terreni di coltura elettivi, selettivi e differenziali.Cenni di prove biochimiche.
Allestimento di terreni di coltura elettivi, selettivi e differenziali in aerobiosi ed anaerobiosi.Prove biochimiche su terreni specifici.Isolamento ed identificazione di alcune specie batteriche.Uso di microsistemi.
TOTALE ore 132 (112 ore pari all’85% e 20 ore pari al 15 % da dedicare alla realizzazione del POF)
Standard formativi in uscita
conoscere il mondo dei microrganismi; comunicare in maniera semplice i risultati relativi alle caratteristiche
osservate; acquisire abilità minime di tipo pratico; saper usare le apparecchiature di laboratorio di uso comune.
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MATERIA: MICROBIOLOGIA, BIOCHIMICA E LABORATORIO
Classe TERZA O.C.B.
Obiettivi formativi e abilità
Conoscenze
conoscere i fattori che condizionano la distribuzione dei microrganismi; conoscere la funzione biologica svolta dai principali costituenti chimici degli organismi
viventi; approfondire le conoscenze delle caratteristiche dei principali gruppi batterici di interesse
sanitario, ambientale e industriale: approfondire le conoscenze delle tecniche di isolamento, conta e identificazione dei
principali gruppi batterici non patogeni conoscere le caratteristiche fisico-chimiche e fisiologiche dei principali componenti della
materia vivente conoscere la relazione esistente tra la loro concentrazione e le patologie umane conoscere le principali vie metaboliche
Abilità
Saper presentare i risultati delle analisi svolte Saper utilizzare responsabilmente la strumentazione più usuale Saper allestire semplici esperimenti che presuppongono l’uso di particolari tecniche
colturali e di colorazioni Saper eseguire correttamente le tecniche di isolamento, conta e identificazione dei
principali gruppi batterici non patogeni Saper eseguire determinazioni colorimetriche ed enzimatico-colorimetriche dei
componenti del siero
Competenze
Testimoniare che le basi teoriche della microbiologia poggiano sull’assunto che ogni organismo vivente nasce da un vivente
Dimostrare che la microbiologia assume particolare importanza nelle infezioni umane Saper redigere una relazione sulle analisi svolte
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PROGETTAZIONE MODULARE
Materia: MICROBIOLOGIA,BIOCHIMICA E LABORATORIOClasse TERZA indirizzo O.C.B.
MODULO 1: ISOLAMENTO ED IDENTIFICAZIONE DEI BATTERI
Competenze specifiche:
approfondire le conoscenze delle caratteristiche dei principali gruppi batterici di interesse ambientale, sanitario ed industriale;
rapporto tra uomo e microrganismi; chemioterapia e chemioterapici; approfondire le conoscenze e le capacità di esecuzione delle tecniche di isolamento, di
conta e di identificazione dei principali gruppi batterici non patogeni.
TEMPO :45 ore
U.D. ARGOMENTO CONTENUTO ATTIVITÀ DILABORATORIO
1 Stafilococchi Metodi di identificazione Tecniche di semina, di conta,di identificazione con l’utilizzo, anche, di microsistemi. Allestimento di preparati colorati ( Gram )
2 Streptococchi Metodi di identificazione Tecniche di semina, di conta, di identificazione con l’utilizzo, anche, di microsistemi.Allestimento di preparati colorati ( Gram )
3 Enterobatteri Metodi di identificazione Tecniche di semina, di conta, di identificazione con l’utilizzo, anche, di microsistemi. Allestimento di preparati
MICROBIOLOGIA, BIOCHIMICA E LABORATORIO III OCB PAG 1/4
colorati ( Gram )4 Antibiogramma Lotta antimicrobica con
agenti chimici e antimicotici
Utilizzo di terreni specifici e di dischetti di antibiotici per antibiogramma.
MODULO 2: PRINCIPALI COSTITUENTI BIOCHIMICI
Competenze specifiche:
conoscere le caratteristiche fisico-chimiche e fisiologiche dei principali componenti della materia vivente;
conoscere le relazioni esistenti fra la loro concentrazione e le principali patologie umane; cenni sulle vie metaboliche principali .
TEMPO: 115ore
U.D. ARGOMENTO CONTENUTO ATTIVITÀ DILABORATORIO
1 Colorimetria LuceLeggi dell’assorbimentoRapporto tra D.O e Concentrazione
Esercitazioni al fotometro
2 Carboidrati Monossaccaridi e polisaccaridiLegami specificiCenni sul metabolismo
Dosaggio enzimaico-colorimetricoCurva glicemica
3 Proteine AmminoacidiLegame peptidicoCenni sul metabolismo
Dosaggio colorimetricoElettroforesiProteine totaliAzotemia
4 Lipidi Struttura e classificazioneCenni sul metabolismo
Determinazione colorimetrica dei lipidi totaliDeterminazione enzimatico-colorimetrica dei trigliceridiDeterminazione enzimatico-colorimetrica del colesterolo totale e
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HDL
5 Enzimi Struttura e classificazioneMeccanismi di azioneFattori che influenzano l’azone enzimatica
Determinazione quantitativa dialcuni tra i principali enzimi ( GOT,GPT,YGT, ecc.)
6 Ormoni StrutturaPrincipali ormoni del metabolismo
Uso di audiovisivi
7 Vitamine StrutturaFunzione delle vitamine idro e liposolubili
Uso di audiovisivi
TOTALE ore 264 (224 ore pari all’85% e 40 ore pari al 15 % da dedicare alla realizzazione del POF)
Standard formativi in uscita
essere consapevoli dell'importanza della microbiologia di interesse medico; conoscere i fattori limitanti lo sviluppo microbico; conoscere le principali funzioni biologiche svolte dalle biomolecole; saper utilizzare la strumentazione più usuale nel laboratorio; saper effettuare semplici esperimenti in laboratorio:
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MATERIA: MICROBIOLOGIA SPECIALE
Classe QUARTA T.C.B.
Obiettivi formativi e abilità
Conoscenze
conoscere e saper correlare le interazioni tra ambiente e organismi; conoscere le interazioni tra popolazioni; conoscere e comprendere i principali cicli biogeochimici; conoscere le principali famiglie batteriche di interesse ambientale ed
agroalimentare, comprenderne il ruolo nei settori considerati conoscere i caratteri generali dei virus, la riproduzione e classificazione; conoscere la struttura, il metabolismo e la riproduzione della cellula batterica; conoscere le caratteristiche del genoma batterico e i meccanismi di
modificazione del corredo genetico; conoscere la morfologia, le caratteristiche metaboliche ed i principi di
classificazione dei miceti; conoscere e comprendere i principali meccanismi difensivi del l’organismo
umano, il meccanismo della reazione antigene-anticorpo;
Abilità
Saper eseguire esami colturali e biochimici per l’isolamento e l’identificazione dei batteri appartenenti alle principali famiglie di interesse medico, ambientale ed agroalimentare:
Saper applicare semplici tecniche sierologiche
Competenze
Saper correlare le strutture della cellula batterica con le specifiche funzioni Saper redigere una relazione in modo semplice ma rigoroso Essere in grado di scegliere e utilizzare le metodiche, gli strumenti per la ricerca,
l’isolamento e l’identificazione dei principali microrganismi studiati Saper utilizzare e collegare le informazioni acquisite per analizzare e risolvere un quesito
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PROGETTAZIONE MODULARE
Materia: MICROBIOLOGIA SPECIALEClasse: QUARTA indirizzo T.C.B.
MODULO 1: LA CELLULA BATTERICA
Competenze specifiche:
conoscere la struttura della cellula batterica; saper correlare le sue strutture con le specifiche funzioni.
Tempo: 15 ore
U.D. ARGOMENTO CONTENUTI ATTIVITÀ DI LABORATORIO
1 Struttura cellulare, metabolismo e divisione batterica.
Ricapitolazione delle caratteristiche morfologiche, metaboliche e riproduttive della cellula batterica.Sporulazione.
Colorazione di Gram e visione al microscopio.Utilizzo di terreni di coltura che mettano in evidenza le varie attività metaboliche dei batteri.Interpretazione dei risultati.Colorazione della spora.
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MODULO 2: GENETICA BATTERICA
Competenze specifiche:
conoscere le caratteristiche del genoma batterico; comprendere i meccanismi attraverso i quali i batteri modificano il loro corredo genetico.
TEMPO: 20 ore
U. D. ARGOMENTO CONTENUTI ATTIVITÀ DI LABORATORIO
1 Genoma batterico Gene batterico.Operone.Plasmidi.
2 Modificazioni genetiche
Mutazioni.Ricombinazioni genetiche: trasformazione, trasduzione, coniugazione, conversione.Resistenza batterica.
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MODULO 3: BATTERI D’INTERESSE AMBIENTALE EAGROALIMENTARE.
Competenze specifiche:
conoscere le principali famiglie batteriche di interesse ambientale, agroalimentare ed industriale;
comprendere il ruolo nei settori considerati; saper eseguire tecniche colturali di isolamento ed identificazione dei batteri considerati.
TEMPO: 40 ore
U. D. ARGOMENTO CONTENUTI ATTIVITÀ DI LABORATORIO
1 Famiglie batteriche d’interesse ambientale e agroalimentare
Caratteristiche di alcune famiglie significative a scelta tra: Enterobatteriacae, Micrococcaceae, Streptococcaceae, Batteri sporigeni, Pseudomonaceae, Lactobacillaceae.
Esame colturale e biochimico delle famiglie considerateConta microbica totale. Colimetria. Streptococcometria.Metodo MPN.
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MODULO 4: I VIRUS
Competenze specifiche:
conoscere e saper illustrare la composizione chimica e la struttura dei virus; conoscere il ciclo riproduttivo; saper effettuare un classificazione dei virus.
TEMPO: 15 ore
U.D. ARGOMENTO CONTENUTI ATTIVITÀ DI LABORATORIO
1 Struttura dei virus Composizione chimica e struttura dei virus.Struttura del genoma dei virus.
2 Cicli riproduttivi Ciclo litico.Ciclo lisogeno.
3 Principi di classificazione
Virus a D.N.A.Virus a R.N.A.R.N.A. a filamento positivo.R.N.A. a filamento negativo.
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MODULO 5: I MICETI
Competenze specifiche:
conoscere la morfologia cellulare e le principali caratteristiche metaboliche dei miceti; conoscere i principi di classificazione; saper eseguire tecniche colturali e microscopiche.
TEMPO: 15 ore
U.D. ARGOMENTO CONTENUTI ATTIVITÀ DI LABORATORIO
1 Proprietà generali dei miceti
Citologia, fisiologia e riproduzione.
Utilizzo di terreni di coltura specifici e visione al microscopio
2 Classificazione dei miceti
Principi su cui si basa la classificazione.
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MODULO 6: IMMUNOLOGIA
Competenze specifiche:
conoscere e comprendere i principali meccanismi difensivi dell’organismo umano; conoscere il meccanismo delle reazioni antigene – anticorpo; comprendere l’utilizzo della diagnostica di laboratorio; saper applicare semplici tecniche sierologiche.
TEMPO: 55 ore
U.D ARGOMENTO CONTENUTI ATTIVITÀ DILABORATORIO
1 Principi di immunologia
Anticorpi. Immunità aspecifica e specifica.Organi, cellule e molecole del sistema immunitario.Antigeni. Sieri. Vaccini.
2 Reazioni sierologiche
Reazioni Ag e Ac in vivo e in vitro.Complemento.
Tecniche di reazioni di precipitazione e di agglutinazione.Uso di microsistemi.
3 Reazioni di ipersensibilità
Anafilattica, citotossica, eccesso di immunocomplessi, cellula T–mediata.
TOTALE ore 198 (168 ore pari all’85% e 30 ore pari al 15 % da dedicare alla realizzazione del POF)
Standard formativi
conoscere le principali famiglie batteriche e i caratteri generali di virus e miceti;
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conoscere i principali meccanismi difensivi dell'organismo umano; saper effettuare alcune delle più semplici tecniche sierologiche.
MATERIA: MICROBIOLOGIA SPECIALE
Classe QUINTA T.C.B.
Obiettivi formativi e abilità
Conoscenze
conoscere i principali gruppi di microrganismi di interesse ambientale, agroalimentare e industriale;
comprendere l’influenza dell’attività batterica nelle trasformazioni che avvengono in natura tramite lo studio dei cicli biogeochimici;
comprendere le applicazioni di rilevante importanza industriale e ambientale legate alle attività microbiche;
Abilità
possedere abilità operative relative alle analisi delle acque, dell’aria, del suolo e degli alimenti. saper rilevare dati e informazioni e rappresentarli in tabelle e grafici
Competenze
saper redigere una relazione in modo rigoroso valutare e comunicare i risultati ottenuti dall’analisi dei processi di trasformazione saper fare un uso corretto e sistematico delle indicazioni bibliografiche
Standard formativi in uscita
conoscere i principali gruppi di microrganismi di interesse ambientale, agroalimentare e industriale;
comprendere l’influenza dell’attività batterica nelle trasformazioni che avvengono in natura tramite lo studio dei cicli biogeochimici;
comprendere le applicazioni di rilevante importanza industriale e ambientale legate alle attività microbiche;
valutare e comunicare i risultati ottenuti dall’analisi dei processi di trasformazione; saper fare un uso corretto e sistematico delle indicazioni bibliografiche; possedere abilità operative relative alle analisi delle acque, dell’aria, del suolo e degli alimenti.
MICROBIOLOGIA SPECIALE IV CLASSE T.C.B. PAG. 7/7
PROGETTAZIONE MODULARE
MATERIA: MICROBIOLOGIA SPECIALEClasse QUINTA indirizzo T.C.B.
MODULO 1: MICROBIOLOGIA GENERALE E SPECIALE
Competenze specifiche:
approfondire le caratteristiche strutturali e metaboliche della cellula batterica e dei ceppi microbici di maggiore interesse.
TEMPO: 12 ore
U.D. ARGOMENTO CONTENUTI ATTIVITÀ DI LABORATORIO1 La cellula Morfologia e struttura della
cellula batterica, delle muffe e dei lieviti. Gli organuli cellulari e le appendici batteriche. Le spore e il processo di sporulazione
Allestimento e osservazione di preparati
2 Metabolismo Nutrizione ed enzimi della cellula battericaMetabolismo energetico nella cellula battericaRiproduzione dei batteri e curva di crescita microbica
3 Genetica batterica Il genoma dei batteriModificazioni genetiche e ricombinazione battericaResistenza agli antibiotici
Test di sensibilità in vitro agli antibiotici (antibiogramma)
4 Citologia e istologia delle cellule animali e vegetali
Caratteristiche morfologiche e strutturali delle cellule animali e vegetali. I tessuti animali e vegetali
Osservazione al microscopio ottico di preparati colorati pronti.
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MODULO 2: MICROBIOLOGIA DELLE ACQUE
Competenze specifiche:
conoscere il ciclo dell’acqua e gli effetti delle attività antropiche su di esso; comprendere la natura dei problemi derivanti da tali effetti saper applicare le tecniche di
determinazione della qualità igienica dell’acqua potabile e di superficie.
TEMPO: 35 ore
U.D. ARGOMENTO CONTENUTI ATTIVITÀ DI LABORATORIO1 L’acqua Caratteristiche chimico-
fisiche e biologiche dell’acquaCiclo idrogeologico Caratteristiche della potabilità dell’acquaUsi e destinazioni
Carica microbica totale.Determinazione della microbiologia dell’acqua col metodo dell’M.P.N. e M.F.Determinazione quantitativa dei coliformi totali e fecali, degli streptococchi fecali.Ricerca ed identificazione della salmonella e dello pseudomonas aeruginosa.Delle spore dei clostridi solfito-riduttori.
2 Qualità igienica dell’acqua Qualità dell’acquaLe acque di rifiuto urbano e industriale, trattamento di depurazione e ruolo dei microrganismi che intervengono nel processo di depurazione
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MODULO 3: MICROBIOLOGIA DEL SUOLO
Competenze specifiche:
conoscere le proprietà chimico-fisiche e biologiche del terreno; conoscere i cicli biogeochimici relativi al suolo; comprendere il ruolo e l’importanza dell’attività microbica nelle trasformazioni biogeochimiche; conoscere le tecniche di campionamento e di analisi delle popolazioni microbiche del suolo.
TEMPO: 20 ore
U.D. ARGOMENTO CONTENUTI ATTIVITÀ DI LABORATORIO1 Il suolo Costituenti del suolo
Proprietà chimiche, fisiche e biologiche del terreno
2 Microbiologia del suolo La comunità microbicaGli effetti ecologici delle comunità microbiche nel suoloCicli biogeochimici ( azoto, fosforo, carbonio, zolfo, mercurio)
3 I procedimenti analitici Prelievo dei campioniSupporti colturali di baseEsami microscopici
Microflora batterica totaleNumerazione indiretta in mezzo liquido e su mezzo solidoNumerazione direttaRicerca di attinomiceti, funghi e clostridium
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MODULO 4: MICROBIOLOGIA DELL’ARIA
Competenze specifiche:
comprendere i problemi connessi alla presenza di microorganismi nell’aria; conoscere i metodi di campionamento, di analisi e di controllo della carica microbica dell’aria.
TEMPO: 20 ore
U.D. ARGOMENTO CONTENUTI ATTIVITÀ DI LABORATORIO1 L’atmosfera Caratteri generali
Variazioni dell’atmosferaL’inquinamento microbicoLegislazione
2 Controllo dell’aria Problematiche relative alla pianificazione territorialeControllo dell’inquinamento negli edificiComposizione microbica dell’aria negli ambienti urbani
Monitoraggio
3 Procedimenti analitici Contaminazione microbica dell’ariaControllo microbiologico dell’aria
Campionamento passivoTecnica dell’esposizione delle capsule di PetriBiomonitoraggio
MICROBIOLOGIA SPECIALE V CLASSE T.C.B. PAG. 4/7
MODULO 5: MICROBIOLOGIA DEGLI ALIMENTI
Competenze specifiche:
saper illustrare l’azione dei microrganismi sugli alimenti; conoscere gli aspetti normativi sanitari di interesse microbiologico relativi ai cicli di produzione,
trasformazione e conservazione dei principali prodotti alimentari; saper eseguire analisi microbiologiche secondo le metodiche ufficiali.
TEMPO: 37 ore
U.D. ARGOMENTI CONTENUTI ATTIVITÀ DI LABORATORIO1 Alimentazione Valore calorico, nutritivo,
biologico degli alimentiAlimenti organici e inorganici
2 Igiene degli alimenti Salute pubblicaLegislazioneControlliCampionamentoConservazioneMalattie alimentari acute
3 Microbiologia dei principali alimenti
Microbiologia della carneMicrobiologia dei prodotti itticiMicrobiologia del latte e dei suoi derivatiMicrobiologia delle uova
Ring-testProva della reduttasi e della fosfatasiDeterminazione della carica batterica mesofila e termofilaColimetria, Streptococcometria ricerca della salmonellaRicerca dello staphilococcusRicerca clostridium
4 Procedimenti analitici Tecniche diagnostiche relativeal latte frescoTecniche diagnostiche relative al latte in polvereTecniche diagnostiche relative alle uovaTecniche diagnostiche relative ai molluschi eduli lamellibranchiMICROBIOLOGIA SPECIALE V CLASSE T.C.B. PAG. 5/7
TOTALE ore 132 (112 ore pari all’85% e 20 ore pari al 15 % da dedicare alla realizzazione del POF)
Standard formativi in uscita
conoscere i principali gruppi di microrganismidi interesse ambientale, agroalimentare ed industriale
comprendere l’influenza dell’attività batterica nelle trasformazioni che avvengono in natura tramite lo studio dei cicli biogeochimici
comprendere le applicazioni di rilevante importanza industriale ed ambientale legate alle attività microbiche
valutare e comunicare i risultati ottenuti dall’analisi dei processi di trasformazione saper far uso corretto e sistematico delle indicazioni bibliografiche possedere abilità operative relative alle analisi delle acque, dell’aria, del suolo e degli
alimenti
MICROBIOLOGIA SPECIALE V CLASSE T.C.B. PAG. 7/7
MICROBIOLOGIA SPECIALE V CLASSE T.C.B. PAG. 6/7
MATERIA: BIOTECNOLOGIA
Classe QUINTA T.C.B.
Obiettivi formativi e abilità
Conoscenze
conoscere la struttura degli acidi nucleici e delle macromolecole organiche di interesse biologico;
conoscere i meccanismi biologici che presiedono alla sintesi dei principali costituenti cellulari;
conoscere i principi generali di microbiologia e di genetica batterica e la loro importanza nello sviluppo delle biotecnologie;
conoscere i principali processi di produzione di sostanze, attraverso la coltivazione di microrganismi;
conoscere l’aspetto positivo dei processi fermentativi nell’ottenimento di sostanze o trasformazioni utili agli esseri viventi o problematiche relative all’impatto ambientale;
Abilità
Saper rilevare dati e informazioni e rappresentarli in tabelle e grafici Saper individuare gli enzimi nei processi studiati e le loro applicazioni industriali
Competenze
Saper valutare gli aspetti positivi e negativi della manipolazione genetica Essere consapevoli dei problemi etici connessi con l’uso dell’ingegneria genetica Essere in grado di analizzare i contenuti e correlarli alle relative applicazioni
tecnologiche Usare correttamente la terminologia specifica di materia Comprendere le potenzialità di sviluppo e l’importanza a livello economico dei
processi biotecnologici
BIOTECNOLOGIA V CLASSE T.C.B. PAG. 1/8
PROGETTAZIONE MODULARE
MATERIA: BIOTECNOLOGIAClasse QUINTA indirizzo T.C.B.
MODULO 1: INTROUZIONE ALLA BIOTECNOLOGIA
Competenze specifiche:
conoscere il significato e il campo di applicazione delle Biotecnologie; comprendere le potenzialità di sviluppo e l’importanza a livello economico dei processi
biotecnologici;
TEMPO: 4 ore
U.D. ARGOMENTO CONTENUTI
1 Introduzione alla Biotecnologia Il significato e le componenti fondamentali della BiotecnologiaLa sicurezza dei prodottiCome l’opinione pubblica percepisce le BiotecnologieLe Biotecnologie e i paesi in via di sviluppo
MODULO 2: I MICRORGANISMI
Competenze specifiche:
conoscere i microrganismi sotto l’aspetto biotecnologico; conoscere la morfologia, la fisiologia e il metabolismo batterico conoscere i microrganismi usati per le produziono industriali
TEMPO: 8 ore
U.D. ARGOMENTO CONTENUTI
1 I microrganismi: i laboratori della fermentazione
OriginiClassificazione e nomenclaturaMorfologia e struttura dei batteriAttività e funzione dei batteriFisiologia batterica: tipi nutrizionali,esigenze chimiche e fisiche, metabolismoMetabolismo
2 I microrganismi per le produzioni industriali
I lievitiLe muffeLa cellula di mammifero
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MODULO 3: GLI ENZIMI
Competenze specifiche:
conoscere la classificazione e la funzione degli enzimi; conoscere la cinetica enzimatica e i meccanismi di regolazione; saper individuare gli enzimi nei processi studiati e le loro applicazioni industriali.
TEMPO:16 ore
U.D. ARGOMENTO CONTENUTI
1 Il processo fermentativoGli enzimi: i protagonisti della fermentazione
Origine, natura e composizioneDenominazione e classificazioneAttività enzimaticaFattori che influenzano l’attività enzimaticaInibizione enzimaticaMeccanismo d’azione dell’enzima
2 Gli enzimi: i protagonisti della fermentazione
Attività enzimaticaFattori che influenzano l’attività enzimaticaInibizione enzimaticaMeccanismo d’azione dell’enzima
MODULO 4: I FERMENTATORI
Competenze specifiche:
conoscere i principali substrati delle biotecnologie; individuare le principali fasi di lavorazione; conoscere le tecniche strumentali di controllo; conoscere i vari tipi di fermentatori.
TEMPO: 14 ore
U.D. ARGOMENTO CONTENUTI
1 Le materie prime
Le fasi di produzione
I costi delle materie primeLe fonti delle materie primeComposizione delle materie primeMaterie prime e produzioni industriali
Preparazione dell’inoculo, sterilizzazione del mezzo di coltura, fermentazione, estrazione e purificazione dei prodotti
2 Un impianto biotecnologico: il fermentatore L’impianto biotecnologicoIl fermentatoreClassificazione dei fermentatori
BIOTECNOLOGIA V CLASSE T.C.B. PAG. 4/8
MODULO 5: LA GENETICA E LA BIOTECNOLOGIA
Competenze specifiche :
conoscere le modalità di replicazione, trascrizione e traduzione del DNA; comprendere i meccanismi attraverso i quali i batteri modificano il loro corredo genetico; conoscere le principali tecniche per ottenere microrganismi e cellule modificati; saper valutare i rischi legati all’ingegneria genetica
TEMPO: 26 ore
U.D. ARGOMENTO CONTENUTI
1 Trasmissione molecolare dell’informazione genetica
Gli acidi nucleiciReplicazione del DNA, trascrizione, sintesi proteicaCodice geneticoRegolazione della sintesi proteica
2 Genetica batterica Genoma battericoAlterazioni del DNA cellulareMeccanismi di regolazione dell’espressione genica
3 Ingegneria genetica Agenti mutageni chimici e fisiciTecniche del DNA ricombinanteIsolamento e selezione delle cellule modificate
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BIOTECNOLOGIA V CLASSE T.C.B. PAG. 5/8
MODULO 6 : ACCRESCIMENTO DEI MICRORGANISMI
Competenze specifiche:
conoscere gli aspetti fondamentali della crescita microbica; conoscere i parametri chimici e fisici della crescita microbica;
TEMPO: 10 ore
U.D. ARGOMENTO CONTENUTI
1 Il modello cinetico per gli organismi unicellulari
IntroduzioneCrescita cellulareVelocità di accrescimento e tempo di generazioneProcessi continui e discontinui
2 La cinetica di una produzione biotecnologica Tempo di reazioneMisura della velocitàPeriodo di latenza e profittoCinetica di produzione di colture filamentose miste
MODULO 7: APPLICAZIONI DELLE BIOTECNOLOGIE
Competenze specifiche:
conoscere i campi di applicazione delle biotecnologie avanzate e saperne riconoscere l’importanza e i limiti;
conoscere alcune delle più importanti produzioni; conoscere il processo aerobio e anaerobio del trattamento delle acque reflue in tutte le sue
fasi; conoscere la struttura di un impianto di depurazione delle acque reflue.
TEMPO: 16 ore
U.D. ARGOMENTO CONTENUTI
1 Fermentazioni industriali Alcune produzioni a scelta tra le seguenti: Alcol etilico,acido lattico, acido citrico Amminoacidi, enzimi, proteine Antibiotici e vitamine Vaccini, anticorpi, ormoni
Produzioni alimentari2 Trattamenti di depurazione aerobici e
anaerobici delle acque reflueOrigine, composizione e pretrattamenti delle acque reflueTrattamento secondario o biologicoTrattamento aerobicoTrattamento anaerobicoTrattamenti mistiTrattamenti finali Impianti di depurazione delle acque reflueStoccaggio dei prodotti
TOTALE ore 132 (112 ore pari all’85% e 20 ore pari al 15 % da dedicare alla realizzazione del POF)
Standard formativi in uscita
conoscenza delle principali biomolecole e del loro ruolo nei processi biochimici; conoscenza dei principali processi di produzione di sostanze mediante attività
fermentativa; saper utilizzare conoscenze, metodi e strumenti;
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conoscere i problemi etici connessi alla manipolazione genetica; partecipare al lavoro organizzato.
MATERIA SCIENZE DELLA TERRA E BIOLOGIA
Classe PRIMA E.A.T. – O.G.P. – O.C.B. –O.C.A.
Obiettivi formativi e abilità
Conoscenze
conoscere per grandi linee le caratteristiche della Terra ed i fenomeni riguardanti la litosfera, l’atmosfera e l’idrosfera;
conoscere e saper usare schemi, tabelle e grafici conoscere i concetti di sistema e di complessità
Abilità
riconoscere nella realtà quanto raffigurato da illustrazioni e carte e viceversa; raccogliere dati attraverso l’osservazione diretta dei fenomeni naturali organizzare e rappresentare i dati raccolti comprendere le relazioni tra viventi e non viventi Riconoscere e definire i principali aspetti di un ecosistema ed esser consapevoli del ruolo
che i processi tecnologici giocano nella modifica dell'ambiente.
Competenze
utilizzare le conoscenze acquisite su litosfera, atmosfera ed idrosfera per impostare su basi razionali i termini dei problemi ambientali;
utilizzare in modo appropriato e significativo la terminologia specifica descrivere i possibili effetti dei fenomeni sismici e vulcanici sul territorio ed i
comportamenti individuali più adeguati per la protezione personale; descrivere i principali problemi inerenti le risorse della terra ed il loro uso su basi razionali. riconoscere le possibili cause di inquinamento ed i problemi ambientali da esso derivati.
BIOTECNOLOGIA V CLASSE T.C.B. PAG. 8/8
PROGETTAZIONE MODULARE
Materia: SCIENZE DELLA TERRA E BIOLOGIAClasse PRIMA indirizzo E.A.T. – O.G.P. – O.C.B.-O.C.A
MODULO 1: LA TERRA E L’UNIVERSOCompetenze specifiche:
conoscere l’origine dei corpi che formano il sistema solare e descrivere le caratteristiche del sole;
conoscere le leggi che regolano il moto dei pianeti intorno al sole; conoscere e correlare i fenomeni delle fasi lunari e delle eclissi di luna e di sole ai moti della
luna; classificare le stelle; conoscere l’origine dell’universo; conoscere le caratteristiche generali della terra e comprenderne i movimenti acquisire la capacità di determinare la posizione di un punto sulla superficie terrestre
utilizzando convenzioni che hanno valore universale; comprendere le cause delle diverse condizioni di illuminazione e riscaldamento nelle diverse
zone della terra; leggere e interpretare una carta geografica.
TEMPO: 20 ore
UD ARGOMENTO CONTENUTI
1 Il pianeta Terra inserito nel sistema solare l’universole stelleil sole e il sistema solare
2 Il pianeta Terra ed il suo satellite forma e dimensioni della Terrai moti della Terra e loro conseguenzela luna
3 L’orientamento i punti di riferimentocoordinate topografiche e coordinate geografichei fusi oraricenni sulle carte geografiche
SCIENZE DELLA TERRA E BIOLOGIA I CLASSE – E.A.T. – G.P. – O.C.B.–O.C.A. PAG. 1/6
SCIENZE DELLA TERRA E BIOLOGIA I CLASSE-E.A.T.-G.P.- O.C.B. .–O.C.A. PAG 2/6
MODULO 2: LA LITOSFERA E I SUOI FENOMENI
Competenze specifiche:
conoscere le principali categorie di rocce; comprendere le modalità di formazione delle rocce; conoscere la struttura interna del pianeta; comprendere come la dinamica della litosfera si manifesti attraverso i fenomeni sismici,
vulcanici ed orogenetici;
TEMPO: 20 ore
U.D. ARGOMENTO CONTENUTI
1 Le Proprietà della materia Atomi, molecole, legami chimici e stati di
aggregazione
2 Il ciclo delle rocce Minerali e rocce; struttura , formazione e
classificazione delle rocce; il ciclo delle rocce.
3 Struttura e composizione della Terra La crosta terrestre, il mantello e il nucleo.
Litosfera, astenosfera, mesosfera.Tettonica e orogenesiFenomenisismici e vulcanici
MODULO 3: L’IDROSFERA
Competenze specifiche:
conoscere e comprendere il ciclo dell’acqua; conoscere e comprendere l’importanza dell’acqua per la vita; conoscere le caratteristiche delle acque oceaniche e saperne analizzare i movimenti; conoscere le caratteristiche delle acque superficiali e del sottosuolo e comprenderne
l’azione di modellamento; comprendere che l’acqua non è una risorsa inesauribile; comprendere, presentare e discutere le principali cause di inquinamento dell’acqua e del
dissesto idrogeologico in Italia.
TEMPO: 24 ore
U.D. ARGOMENTO CONTENUTI
1 La molecola dell’acqua e le sue proprietà Struttura, proprietà, stati fisici ed importanza dell’acquaAcqua come risorsaL’inquinamento delle acque: problemi e prospettive
2 Le acque oceaniche Caratteristiche fisiche e chimicheDinamica delle acque oceanicheL’inquinamento delle acque oceaniche: problemi e prospettive
3 Le acque continentali Le acque superficialiLe acque sotterranee ed i loro movimentiIl dissesto idrogeologicoL’inquinamento: problemi e prospettive
SCIENZE DELLA TERRA E BIOLOGIAI CLASSE – E.A.T. – G.P. – O.C.B. .–O.C.A. PAG. 3/6
MODULO 4: L’ATMOSFERA
Competenze specifiche:
conoscere la composizione dell’aria e la stratificazione dell’atmosfera; conoscere i fenomeni atmosferici e comprenderne le cause che li determinano; definire l'umidità atmosferica e distinguere le diverse forme diprecipitazione acquisire il concetto di clima e comprendere la sua influenza sulla distribuzione dei viventi; riconoscere le possibili cause di inquinamento atmosferico ed i problemi ambientali da
esso derivati.
TEMPO: 20 ore
U.D. ARGOMENTO CONTENUTI
1 La terra aeriforme L’atmosfera: struttura e composizioneMovimenti delle masse d’aria nell’atmosfera
2 Fenomeni meteorologici e radiazione solare
Il ciclo dell’acquaUmiditàForme di condensazione e precipitazioniMovimenti delle masse d’aria e meteorologiaIl clima
3 L’atmosfera e gli interventi umani L’inquinamento atmosferico e le sue principali causeL’aumento dell’effetto serra e la riduzione dello strato di ozonoLa deforestazioneInterventi per ridurre il problema dell’inquinamento
TOTALE ore 99 (84ore pari all’85% e 15 ore pari al 15 % da dedicare alla realizzazione del POF)
SCIENZE DELLA TERRA E BIOLOGIA I CLASSE – E.A.T. – G.P. – O.C.B. .–O.C.A. PAG. 4/6
Standard formativi in uscita
Conoscenze
conoscenza a grandi linee delle caratteristiche della terra; conoscenza della terminologia specifica della materia;
Abilità
comprendere le relazioni tra viventi e non viventi saper raccogliere e rappresentare dati
Competenze
descrizione generale dei principali fenomeni naturali. utilizzare in modo appropriato e significativo la terminologia specifica
SCIENZE DELLA TERRA E BIOLOGIA I CLASSE – E.A.T. – G.P. – O.C.B. .–O.C.A. PAG. 5/6
MATERIA: SCIENZE DELLA TERRA E BIOLOGIA
Classe SECONDA E.A.T., O.G.P. e O.C.A.
Obiettivi formativi e abilita
Conoscenze
Conoscere i concetti di sistema e di complessità Conoscere morfologia, struttura e fisiologia della cellula conoscere i diversi livelli dell’organizzazione biologica; conoscere struttura e funzioni dei tessuti, organi e apparati del corpo umano
Abilità
rilevare e descrivere le caratteristiche fondamentali degli esseri viventi; descrivere gli aspetti fondamentali dei processi biologici; Saper raccogliere dati attraverso l'osservazione di fenomeni naturali, organizzarli e
rappresentarli riconoscere stili di vita atti alla prevenzione ed al mantenimento della salute.
Competenze
individuare le interazioni tra mondo vivente e non vivente, anche con riferimento all’intervento umano
individuare le caratteristiche funzionali fondamentali della cellula e riconoscerle negli organismi pluricellulari;
individuare i più semplici meccanismi di regolazione omeostatica e riconoscere la differenza fra salute e malattia.
Usare un linguaggio scientifico adeguato Osservare, descrivere ed analizzare fenomeni appartenenti alla realtà naturale e artificiale
e riconoscere nelle sue varie forme i concetti di sistema e di complessità.
SCIENZE DELLA TERRA E BIOLOGIA I CLASSE – E.A.T. – G.P. – O.C.B. .–O.C.A. PAG. 6/6
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PROGETTAZIONE MODULARE
Materia: SCIENZE DELLA TERRA E BIOLOGIAClasse SECONDA indirizzo E.A.T., O.G.P. e O.C.A.
MODULO 1: LA CELLULA
Competenze specifiche:
conoscere la struttura e le proprietà delle principali biomolecole; conoscere e comprendere che la cellula è l’unità fondamentale dei viventi; analizzare le caratteristiche chimiche della membrana cellulare; descrivere struttura e funzione degli organuli cellulari; determinare le caratteristiche distintive di cellule animali e vegetali; saper descrivere le fasi della mitosi e della meiosi
TEMPO: 30 ore
UD ARGOMENTOCONTENUTO
1 Le molecole della vita Composti dl Carbonio: glucidi, lipidi, ecc.
2 La membrana cellulare: un mezzo di comunicazione
La struttura organizzata della membrana cellulareFunzioni della membrana cellulare.
3Il citoplasma: un sistema strutturato di membrane ed organuli
Il reticolo endoplasmatico; i ribosomi; i mitocondri; l’apparato del Golgi; i lisozomi; i cetrioli.Fotosintesi e respirazione
4Il nucleo Il DNA: sua struttura, trascrizione e
traduzione del codice genetico.Mitosi e meiosi
5 Virus e batteri Struttura e tecniche riproduttive
SCIENZE DELLA TERRA E BIOLOGIA II CLASSE E.A.T. – G.P. PAG. 2/5
MODULO 2: CLASSIFICAZIONE DEGLI ESSERI VIVENTI
Competenze specifiche:
conoscere il metodo di classificazione dei viventi, distinguere le caratteristiche di alghe, funghi e piante individuare i caratteri distintivi di invertebrati e vertebrati..
TEMPO: 15 ore
UD ARGOMENTO CONTENUTO
1 I regni della natura Concetto di specie.Alghe e funghi.Le piante
2 Gli animali Gli invertebrati.I vertebrati
MODULO 3: IL CORPO UMANOSCIENZE DELLA TERRA E BIOLOGIA II CLASSE E.A.T. – G.P. PAG. 3/5
Competenze specifiche:
descrivere le principali caratteristiche dei principali tessuti descrivere le strutture dei sistemi e degli apparati del corpo umano; illustrare le funzioni di ciascuno di essi; riconoscere stili di vita atti alla prevenzione ed al mantenimento della salute.
TEMPO: 39 ore
UD ARGOMENTO CONTENUTO
1 I tessuti Epiteliale,connettivi e nervoso
2 Sistema tegumentorio e apparato locomotore
La pelle, i muscoli ed ossa.
3Apparato respiratorio Vie aeree, i polmoni.
Malattie dell’apparato respiratorio.
4 Apparato digerente Bocca, stomaco, intestino, alimenti.Malattie dell’apparato digerente
5 Apparato circolatorio Il cuore, le arterie e le vene, piccola e grande circolazioneMalattie dell’apparato circolatorio
6 Sistema nervoso ed endocrino Sistema nervoso centrale; ghiandole endocrine.Salute del sistema nervoso.Dipendenza da sostanze psicoattive.
TOTALE ore 99 (84ore pari all’85% e 15 ore pari al 15 % da dedicare alla realizzazione del POF)
SCIENZE DELLA TERRA E BIOLOGIA II CLASSE E.A.T. – G.P. PAG. 4/5
Standard formativi in uscita
Conoscenza
conoscere le caratteristiche fondamentali degli esseri viventi; conoscenza le caratteristiche fondamentali della cellula; conoscere struttura e funzioni dei principali organi del corpo umano,
Abilità
rilevare e descrivere le caratteristiche fondamentali degli esseri viventi; descrivere gli aspetti fondamentali dei processi biologici;
Competenze
usare un linguaggio scientifico adeguato individuare le interazioni tra mondo vivente e non vivente, anche con riferimento
all’intervento umano
SCIENZE DELLA TERRA E BIOLOGIA II CLASSE E.A.T. – G.P. PAG. 5/5
Classe SECONDA OCB
Obiettivi formativi e abilità
Conoscenze
rilevare, descrivere, rappresentare, spiegare le caratteristiche fondamentali degli esseri viventi, ai diversi livelli: molecolare, cellulare, organismico, ecosistemico;
usare termini specifici della biologia; descrivere il rapporto tra strutture e funzioni ai diversi livelli di organizzazione; individuare le caratteristiche funzionali fondamentali della cellula e riconoscerle negli
organismi pluricellulari; descrivere e spiegare diversi criteri per la classificazione biologica;
Abilità
descrivere le relazioni tra cicli biologici ed i grandi cicli della natura individuare le caratteristiche funzionali fondamentali della cellula e riconoscerle negli
organismi pluricellulari
Competenze
Usare correttamente il linguaggio specifico della disciplina Osservare, descrivere ed analizzare fenomeni appartenenti alla realtà naturale e artificiale
e riconoscere nelle varie forme i concetti di sistema e di complessità
SCIENZE DELLA TERRA E BIOLOGIA II-O.C.B. PAG 1/6
PROGETTAZIONE MODULARE
Materia: SCIENZE DELLA TERRA E BIOLOGIAClasse SECONDA indirizzo O.C.B.
Modulo 1 : LA TRASMISSIONE DELLA VITA
Competenze specifiche:
conoscere i meccanismi della divisione meiotica; comprendere le differenze tra meiosi e mitosi; comprendere le finalità della meiosi in funzione della riproduzione sessuata; conoscere le leggi di Mendel; conoscere la struttura e le funzioni della molecola del DNA come depositario
dell’informazione genetica; comprendere il concetto di gene; conoscere il significato di mutazione genetica.
TEMPO: 25 ore
UU.D. ARGOMENTO CONTENUTI
1 La cellula si riproduce Mitosi.Meiosi.Struttura e funzione degli acidi nucleici.Sintesi proteica (cenni)
2 Genetica cellulare Genoma.Geni e cromosomi.Genotipo e fenotipo.Mutazioni.Leggi di Mendel.Crossing – over.Accenno alle malattie ereditarie più comuni.
Modulo 2: EVOLUZIONE DEI VIVENTI
Competenze specifiche:
conoscere le principali teorie evolutive e le prove a loro sostegno; comprendere che la variabilità dei caratteri dipende anche dall’interazione individuo
– ambiente.
TEMPO: 10 ore
U.D ARGOMENTO CONTENUTI
1 Teorie evolutive e prove a loro sostegno.
Teorie di Lamarck e Cuvier.Teoria di Darwin.
2 Mutazioni e selezione naturale
Mutazioni.Pool genetico ed evoluzione.Mutazione e selezione.Teoria sintetica dell’evoluzione.
SCIENZE DELLA TERRA E BIOLOGIA II CLASSE O.C.B. PAG. 2/6
Modulo 3: CLASSIFICAZIONE DEI VIVENTI
Competenze specifiche:
conoscere i criteri di classificazione; acquisire il concetto di specie; conoscere le principali caratteristiche dei cinque regni; comprendere perché i virus non sono considerati viventi.
TEMPO: 14 ore
SCIENZE DELLA TERRA E BIOLOGIA II-O.C.B. PAG 3/6
U.D. ARGOMENTO CONTENUTI
1 Criteri di classificazione e concetto di specie.
Classificazione secondo Linneo e classificazione moderna.Definizione di specie.
2 I cinque regni e i virus. Monere, protisti, funghi, vegetali ed animali.Caratteristiche che contraddistinguono i virus dagli altri regni.
Modulo 4: IL CORPO UMANO
Competenze specifiche:
conoscere e saper descrivere l’anatomia umana; comprendere il funzionamento degli organi ed apparati; illustrare le funzioni di ciascuno di essi; saper tutelare la proria salute.
TEMPO: 39 ore
UD ARGOMENTO CONTENUTO
1 I tessuti Epiteliale,connettivi e nervoso
2 Sistema tegumentorio e apparato locomotore
La pelle, i muscoli ed ossa.
3Apparato respiratorio Vie aeree, i polmoni.
Malattie dell’apparato respiratorio.
SCIENZE DELLA TERRA E BIOLOGIA II CLASSE O.C.B.
SCIENZE DELLA TERRA E BIOLOGIA II-O.C.B. PAG 4/6
4 Apparato digerente Bocca, stomaco, intestino, alimenti.Malattie dell’apparato digerente
5 Apparato circolatorio Il cuore, le arterie e le vene, piccola e grande circolazioneMalattie dell’apparato circolatorio
6 Sistema nervoso ed endocrino Sistema nervoso centrale; ghiandole endocrine.Salute del sistema nervoso.Dipendenza da sostanze psicoattive.
TOTALE ore 99 (84ore pari all’85% e 15 ore pari al 15 % da dedicare alla realizzazione del POF)
Standard formativi in uscita
rilevare e descrivere le caratteristiche fondamentali degli esseri viventi conoscere la terminologia elementare della biologia conoscere le caratteristiche funzionali della cellula
SCIENZE DELLA TERRA E BIOLOGIA II CLASSE O.C.B. PAG 5/6
CRITERI DI VALUTAZIONE
Livello Voto Giudizio CONOSCENZE ABILITA' COMPETENZE
/
1 – 3 Gravemente insufficiente
Frammentarie e gravemente lacunose
Applica le conoscenze minime solo se guidato e con gravi errori
Comunica in modo scorretto e improprio
4 Insufficiente Superficiali e lacunose
Applica le conoscenze minime, se guidato, ma con errori anche nell’esecuzione di compiti semplici
Comunica in modo inadeguato, non compie operazioni di analisi
Esse
nzia
le
5 Mediocre Superficiali ed incerte
Applica le conoscenze con imprecisione nell’esecuzione di compiti semplici
Comunica in modo non sempre coerente. Ha difficoltà a cogliere nessi logici; compie analisi lacunose
6 Sufficiente Essenziali, ma non approfondite
Esegue compiti semplici senza errori sostanziali, ma con alcune incertezze
Comunica in modo semplice ma adeguato. Incontra qualche difficoltà nelle operazioni di analisi e sintesi, pur individuando i principali nessi logici
SCIENZE DELLA TERRA E BIOLOGIA II CLASSE O.C.B. PAG 6/6
Med
io7 Discreto
Essenziali con eventuali approfondimenti guidati
Esegue correttamente compiti semplici e applica le conoscenze anche a problemi complessi, ma con qualche imprecisione
Comunica in modo abbastanza efficace e corretto. Effettua analisi, coglie gli aspetti fondamentali, incontra qualche difficoltà nella sintesi
8 Buono
Sostanzialmente complete con qualche approfondimento autonomo
Applica autonomamente le conoscenze anche a problemi complessi in modo globalmente autonomo
Comunica in modo efficace ed appropriato. Compie analisi corrette ed individua collegamenti. Rielabora autonomamente e gestisce situazioni nuove non complesse
Ecce
llent
e
9 Ottimo
Complete, organiche, articolate e con approfondimenti autonomi
Applica le conoscenze in modo corretto ed autonomo anche a problemi complessi
Comunica in modo efficace ed articolato. Rielabora in modo personale e critico, documenta il proprio lavoro. Gestisce situazioni nuove e complesse
10 Eccellente
Organiche, approfondite ed ampliate in modo autonomo e personale
Applica le conoscenze in modo corretto, autonomo e creativo a problemi complessi
Comunica in modo efficace e articolato. Legge criticamente fatti ed eventi, documenta adeguatamente il proprio lavoro. Gestisce situazioni nuove, individuando soluzioni originali.
INDICE:
BIELAB1
1. MATERIA: BIOLOGIA E LABORATORIO CLASSE I O.C.B. modulo 1: La biologia studia la vita....................................PAG. 2/5 modulo 2: : Gli esseri viventi e il loro ambiente.................PAG. 3/5 modulo 3: la cellula, unità fondamentale della vita...........PAG. 4/5
BIELAB2
2. MATERIA: BIOLOGIA E LABORATORIO CLASSE II O.C.B. modulo 1: imicrorganismi..................................................PAG. 2/5 modulo 2: i batteri.............................................................PAG. 3/5
BIELAB3
3. MATERIA: MICROBIOLOGIA, BIOCHIMICA E LABORATORIO CLASSE III O.C.B. modulo 1: : Isolamento ed identificazione dei batteri.......PAG. 2/4 modulo 2 : Principali costituenti biochimici.......................PAG. 3/4
BIELAB4
4. MATERIA: MICROBIOLOGIA SPECIALE CLASSE IV T.C.B. modulo 1 : La cellula batterica...........................................PAG. 2/7 modulo 2 : Genetica batterica............................................PAG. 3/7 modulo 3 : Batteri d’interesse ambientale e agroalimentarePAG. 4/7 modulo 4 : I virus...............................................................PAG. 5/7 modulo 5 : I miceti.............................................................PAG. 6/7 modulo 6 : Immunologia....................................................PAG. 7/7
BIELAB5
5. MATERIA: MICROBIOLOGIA SPECIALE CLASSE V T.C.B. modulo 1 : Microbiologia generale e speciale...................PAG. 2/7 modulo 2 : Microbiologia delle acque................................PAG. 3/7 modulo 3 : Microbiologia del suolo....................................PAG. 4/7 modulo 4 : Microbiologia dell’aria.....................................PAG. 5/7 modulo 5 : Microbiologia degli alimenti............................PAG. 6/7
BIO5
6. MATERIA: BIOTECNOLOGIA CLASSE V T.C.B. modulo 1 : Introduzione alla biotecnologia......................PAG. 2/8 modulo 2 : I microrganismi................................................PAG. 3/8 modulo 3 : Gli enzimi.........................................................PAG. 4/8 modulo 4 : I fermentatori………………………………………… PAG. 5/8 modulo 5 : La genetica e la biotecnologia..........................PAG. 6/8 modulo 6 : Accrescimento dei microrganismi……………………...PAG 7/8 modulo 7 : Applicazioni delle biotecnologie……………………….PAG 8/8
SCTER1
7. MATERIA: SCIENZE DELLA TERRA E BIOLOGIA CLASSE I E.A.T. – G.P. – O.C.B. – O.C.A modulo 1 : La terra e l’universo.........................................PAG. 2/6 modulo 2 : La litosfera.......................................................PAG. 3/6 modulo 3 : L’idrosfera........................................................PAG. 4/6 modulo 4 : L’atmosfera......................................................PAG. 5/6
SCTER2
8. MATERIA: SCIENZE DELLA TERRA EBIOLOGIA CLASSE II E.A.T. – G.P. – O.C.A. modulo 1 : La cellula..........................................................PAG. 2/5 modulo 2 : Divisione cellulare e differenziamento.............PAG. 3/5 modulo 3 : Il corpo umano.................................................PAG. 4/5
SCTER3
9. MATERIA: SCIENZE DELLA TERRA E BIOLOGIA CLASSE II O.C.B. modulo 1 : La trasmissione della vita.................................PAG. 2/6 modulo 2 : Evoluzione dei viventi......................................PAG. 3/6 modulo 3 : Classificazione dei viventi................................PAG. 4/6 modulo 4 : Il corpo umano.................................................PAG. 5/6