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まも るためにその1 調べる 調理 する 学ぶ キッズボックス KIDS BOX...
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私たちが毎日口にする食べ物。安全であってほしいですよね。家庭や学校でどうやって食べ物の安全を守っているか、ジャガイモを例にしてお話しします。
ジャガイモは、炭水化物やビタミンなどの栄養素を豊富に含む食べ物です。ただ、そのまま食べると、吐いたり、お腹が痛くなったりすることがあります。これは、「ソラニン」という天然の毒素が少し含まれているためです。芽や緑色になった皮の部分、十分に育っていない小さなイモに特に多くなっています。
そうですね。ソラニンの多いところを取り除いて、その「量」を減らしているんです。こうすることで、ジャガイモを安全に食べることができます。ジャガイモを食べて具合が悪くなるかどうかは、食べてしまったソラニンの「量」によるからです。
こちらも見てね! 「ジャガイモによる食中毒を予防するために」(農林水産省)http://www.maff.go.jp/j/syouan/seisaku/foodpoisoning/naturaltoxin/potato.html
ジャガイモの芽を取ったり皮をむいたりするのには、そういう意味が
あったんだ。帰ったら、今日勉強したことを家の人にも話そう!
2019年5月現在
あ ん ぜ んまいにち くちわたし
あ ん ぜ んがっこうか て い
た も の
たあ ん ぜ ん
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た ん す い か ぶ つ ふく た
た
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ぐ あ い わる
は なか
すこ
とく おおぶ ぶ ん
ふく
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ものえ い よ う そ
て ん ね ん
おお のぞ
あ ん ぜ ん
りょう
りょう
と へ
か わ
そだ ちい
め みどりいろ
じゅうぶん
ど く そ
ほ う ふ
とめ のぞ
と
めぼく い え か わと
め かわ
かえ
み しょくちゅうどく よ ぼ う のうりんすいさんしょう
いえ ひと はなき ょ う べんきょう
と い み
せ ん せ い ほうほう せ つ め いしょうがっこう
た も の まも
は な
し ら
ち ょ う り
ま な
れ い
た も の あ ん ぜ ん
み ぎ い っ し ょ し ら
右のサイトで一緒に調べてみよう! 食品安全委員会 検 索 http://www.fsc.go.jp/
その1
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小学校のあるクラス。先生が、ジャガイモを安全に食べる方法について説明しています。
どうして、ジャガイモの芽を取るの?
僕の家でも、芽を取ったり皮をむいたりしているよ。
食べ物の安全を守るためにま も
ジャガイモの
場合ば あ い
芽にはソラニン 取り除く 安全!あ ん ぜ ん