Post on 16-Feb-2019
The original“Parlarsi e ascoltare” sarà questo il leitmotiv di Naturae&Purae, dove il mondo dei vini biologici e biodinamici si troverà a confronto con quello dei vini naturali. I frutti della ricerca della Cisgenica illustreranno inoltre le possibilità di allevare nuove varietà di vitigni o modi�care quelli attuali per renderli resistenti alle malattie e al cambiamento climatico, incrociandoli con i famosi Piwi.
In questo contesto si inserisce anche la crescita di “mode” alimentari salutistiche come la riscoperta del valore delle fermentazioni alimentari nella cultura gastronomica. Saranno gli chef di “Wild cooking” a darne dimostrazione della validità e dell’importanza.
Tanta carne al fuoco per cercare di trovare riposte a:“Quo Vadis? Food & Wine, is the future natural?”
“Sprechen und Zuhören” das ist das Leitmotiv von Naturae&Purae, bei welchem sich die derzeitigen Realitäten gegenüberstehen, um Vor- und Nachteile zu diskutieren. Dies einerseits durch den biologisch und biodynamisch zerti�zierten Weinanbau und andererseits durch den Anbau von pilzwiderstandsfähigen Reben (PIWI) und der Forschung der Cisgenetik bei welcher Gene aus derselben oder einer nah verwandten, kreuzungskompatiblen Art übertragen werden, um die Reben gegenüber dem Klimawandel resistent zu machen, sowie durch die Welt der natürlichen Weine.
In diesem Kontext wird auch die Wichtigkeit der Wiederentdeckung der fermentierten Lebensmittel, die seit Jahrhunderten auch als Heilkraft in vielen Kulturen auf der Welt bekannt sind, im Rahmen von „Wild cooking“ durch verschiedene Küchenmeister unter Beweis gestellt.
Viele Themen auf der Suche nach vielen Antworten:Quo Vadis? Food & Wine, the future is natural?”
“Converse and Listen”: this will be Naturae et Purae’s leitmotiv, where the world of biological and biodynamic wine will be confronted with the one of natural wines. The results of Cisgenic’s Research will show the various possibilities of growing new variety of vines or modifying the existing ones through the crossbreed with Piwi vines.
Right in this contest, the rise of interest in new healthy nutrition diets, brings up the revival of the use of fermentation in the process of cooking. The Chefs of “Wild cooking” will show and illustrate its importance and validity.
There a lot on this plate to give an anwer to:“Quo Vadis? Food & Wine, is the future natural?”
Helmuth Köcher, The WineHunter
“Quo Vadis? Food & Wine, is the future natural?”
Helmuth Köcher, The WineHunter
LocationKurhausC.so Libertà - Freiheitsstrasse 33
GourmetArenaPasseggiate lungo Passirio - Passerpromenade
Cooking FarmPiazza della Rena - Sandplatz
Hotel Therme MeranP.zza Terme - Thermenplatz
Altri luoghi:Castel Trauttmansdorff - Giardini BotaniciTeatro PucciniCorso LibertàCinema Ariston - Galleria Ariston
PASSEGGIATA LUNGO PASSIRIO
Passer Promenade
11-13 nov Hotel Therme Charity Wine Masterclasses
10-13 nov Piazza della Rena - SandplatzCooking Farm
Kurhaus 10 novNaturae et purae - bio&dynamica11-13 novMWF - The Official Selection14 nov Catwalk Champagne
10 nov PromenadeGourmetArena only for professional11-13 nov PromenadeGourmetArenaThe Official Selection
Corso Libertà Freiheitsstrasse
Teatro Puccini
VIALE DELLE TERMEThermenallee
I Giardini di Castel Trauttmansdorff - Sala DeusterOre 9.00CONVEGNO: Quo Vadis? Food & Wine, is the future natural?Benvenuto ed Introduzione: Giorgio Grai e Helmuth KöcherModerazione: Angelo Carillo e Ulrike PlatterOre 9.30Viticoltura biologica Luca D’AttomaOre 10.00Viticoltura biodinamica Rainer LoackerOre 10.30Vini naturali Angiolino Maule (vin Natur)Ore 11.00Piwi Werner MorandellOre 11.30Cisgenetica Attilio ScienzaOre 12.00Fermentazione Alimentare Carlo NeslerOre 12.30Tavola Rotonda
I Giardini di Castel TrauttmansdorffRestaurant SchlossgartenOre 13.00Pranzo a tema walking lunchDegustazione vini bilogici/biodinamici/naturali/PIWIOre 14.30Visita guidata Giardini BotanciOre 17.30Chiusura con degustazione
Cooking Farm - piazza della RenaOre 18.00Osterie d’Italia: presentazione del libro “Guida Osterie d’Italia” di Slow Food Editore
9 nov 2017Castel Trauttmansdorff - Giardini Botanici + Cooking Farm
Ore 16.00Fermenti in CasaCarlo Nesler Show Cooking: Sushi come cent’anni faOre 17.30Chiusura wild cookingOre 18.00Architecture&Wine su invitoArchitettura sostenibile con la ditta Progress di Bressanone - premiazione 3 aziende: Cantina Nalles Magrè (Alto Adige)Zymé (Veneto)Carapace (Umbria)Ore 20.00 Small plates Gala
GourmetArena - PromenadeOre 14.00GourmetArena only for professionalsCulinaria Le eccellenze di 67 artigiani di delicatessenConsortium 10 Consorzi e Gruppi di vinoBeerpassion 16 birrerie artigianaliAquavitae 15 produttori di distillati, grappe e liquoriMixology Corner Area dedicata alla miscelazioneTerritorium Regione Lombardia coi Consorzi di Tutela Vini Lombardia, 7 produttori Provincia di Fermo, Regione Campania: 8 produttori prodotti tipici Campania, Enoteca Provinciale di Caserta e Napoli, Enoteca Regionale Campania, 4 Consorzi di Tutela ViniRue des Chefs 3 aziende con prodotti di supporto per operatori del settore gastronomicoShow-cooking diversi chef campaniOre 14.00Vino in Vulcano Associazione Volcanic Wines e 11 produttori di vino su terreni vulcaniciOre 18.00Chiusura GourmetArena only for professionals e Vino in Vulcano
Hotel Terme Merano - Piazza TermeOre 15.00Emergenti di sala: Prima fase del concorso
Kurhaus - KursaalOre 19.00Of�cial Opening Gala MWF 2017 su invitoOre 22.30Chiusura Opening Gala
Kurhaus 0re 10.00
bio&dynamica 105 produttori di vino naturale/biologico/biodinamico/PIWI/orange
Ore 17.30Chiusura bio&dynamica
Cooking Farm - piazza della Rena Ore 10.30
Apertura “wild cooking”Ore 10.45
Lection Magistralis Chef Norbert Niederko�er
(Ristorante St. Hubertus, San Cassiano in Badia BZ)Tema: Fra cucina e cultura di montagna
Ore 11.15Giovani in Fermento
Sous Chef Michele Lazzarini (Ristorante St. Hubertus, San Cassiano in Badia BZ)
Show-cooking: L’umeboschi delle dolomiti fa trota alla mugnaia
Chef Mattia Baroni (Ristorante Castel Flavon, Bolzano)
Show-cooking: Met-lab la fermentazione in estrema sintesi
Ore 12.45La Fermentazione di Cerere
Eugenio Signoroni presenta il manuale SlowFood “Il Piacere della Birra”
Ore 13.00Chef Alessandro Gilmozzi
(Ristorante El Molin, Cavalese TN)Show-cooking:
Dalle resine ai cibi fermentati: la cucina ancestrale delle montagneOre 14.00
Dalle Alpi alle Ande, il segreto dei MayaChef Alessandro Bellingeri
(Osteria de l’Acquarol Panchià TN)Show-cooking: La Polenta e la Nixtamalizzazione
Ore 15.00Fermenti d’Oriente in Alto Adige
Chef Burkhard Bacher (Ristorante Kleine Flamme, Vipiteno BZ)
Show Cooking: Kimchi di Capucci della Val di Vizze con Tandoori di Ossocollo
di maialino e crema di senape e papavero
Naturae et Purae10 nov 2017
Kurhaus + GourmetArena + Cooking Farm + Hotel Terme
Ore 14.00The Challenge: Chef Damiano Dorati (Hosteria La Cave Cantù, Casteggio PV) VS Contadina AltoatesinaOre 15.00Teatro del Gusto (Olio e Aceto)Casei�cio D&D (Prodotti Caseari)Ore 16.00The Challenge:Chef Vittorio Fusari (Dispensa Pani e Vini, Adro BS) VS Contadina AltoatesinaOre 17.00Mazzetti d’Altavilla (Distillati e Liquori)Ore 18.30Campania on StagePizza fritta in esclusiva con il celebre pizzaiolo napoletano Gino SorbilloOre 19.30Performance teatrale “Salute”Teatro Stabile di BeneventoOre 20.30 Chiusura Cooking Farm
Teatro PucciniOre 9.30Vini Buoni d’Italia premiazione vincitoriOre 14.00Emergente di Sala prove teoriche
Hotel Terme Merano - Piazza TermeCharity Wine MasterclassesOre 10.30Il mito di Bolgheri - Sassicaia (Bolgheri)Ore 11.00FalanghinaStories- Valisannio CCIAA Benevento e Sannio Consorzio Tutela Vini (Falanghina)Ore 12.30Ceretto Climats, Sfumature di Territorio - Ceretto (Barolo) Ore 13.00Brunello di Montalcino d'eccellenzaCastiglion del Bosco (Montalcino) Ore 14.30Un viaggio nel Trentodoc: dallo Chardonnay al Pinot nero - Trento DOC (Trentino) Ore 15.00Don Anselmo Patrimonio del VulcanoPaternoster (Vulture) Ore 16.00Terroir - Grand Cru de BordeauxUnion des Grands Crus de Bordeaux (Bordeaux) Ore 16.30Un viaggio tra I segreti del vino sul Parallelo 43Cipresso 43
Ore 17.006000 anni storia del vino Presentazione degli scavi archeologici di Sciacca Agrigento che dimostrano l’esistenza di vino in Sicilia già 6000 anni fa
Ore 18.00Platinum Award Premiazione dei 25 vini + 10 Prodotti Gourmet con punteggi superiori a 95/100 punti di The WineHunter
Cinema Ariston - Galleria AristonOre 20.00Emergenti di sala: Premiazione VincitoriOre 20.30Merano WineFestivalFilmFocusFilm scelto “Noma” - Chef on stage
Kurhaus Ore 10.00
The of�cial Selection MWF 2017 Wine Italia 380 produttori selezionati + Extremis
Wine InternationalUnion des Grands Crus de Bordeaux,
Focus Istria con 21 produttori - 40 produttori internazionali
The WineHunter Area 190 vini selezionatiExtrawineOre 18.00
Chiusura the Of�cial Selection
GourmetArena - PromenadeOre 10.00
GourmetArenaCulinaria Le eccellenze di 67 artigiani di delicatesse
Consortium 10 Consorzi e Gruppi di vinoBeerpassion 16 birrerie artigianali
Aquavitae 15 produttori di distillati, grappe e liquoriMixology Corner Area dedicata alla miscelazione
Territorium Regione Lombardia coi Consorzi di Tutela Vini Lombardia, 7 produttori Provincia
di Fermo, Regione Campania: 8 produttori prodotti tipici Campania, Enoteca Provinciale di Caserta
e Napoli, Enoteca Regionale Campania, 4 Consorzi di Tutela Vini
Rue des Chefs 3 aziende con prodotti di supporto per operatori del settore gastronomico
Ore 10.00Vino in Vulcano
Associazione Volcanic Wines e 11 produttori di vino su terreni vulcanici
Ore 11.30Degustazione Mozzarella di bufala campana con Falerno
Bianco e Asprinio d'AversaOre 13.00
Chef Daniele Luongo (Locanda della Luna, San Giorgio del Sannio BN)
Piatto dedicato al Sannio e FalanghinaOre 15.30
Degustazione di Vini del VesuvioOre 16.30
Gino Sorbillo(Pizzeria Gino Sorbillo, Napoli)
Preparazione e degustazione di pizza frittaOre 18.00
Chiusura GourmetArena
Entrata Kurhaus - Corso Libertàore 15.00
Consorzio del Sannio presentaGino Sorbillo
Incontro con la stampa e brindisi
Cooking Farm - piazza della RenaOre 10.00
Apertura Cooking Farm con Show Cooking e Culinaria Presentation in collaborazione con Genagricola
Ore 10.00Bacco tipicità Sicilia
Ore 11.00Chef Daniele Luongo
(Locanda della Luna, San Giorgio del Sannio BN)Ore 12.00
The Challenge: Chef Massimiliano Celeste
(Ristorante il Portale, Verbania Pallanza VB)vs Contadina Altoatesina
Ore 13.00 Rustichella d’Abruzzo (Riso e pasta)
Francesca De Leo (Olio e Aceto)Torpedino (Pelati)
The Of�cial Selection - MWF1711 nov 2017
Kurhaus + GourmetArena + Cooking Farm
Ore 15.00Un viaggio tra i profumi del Taurasi:i cru di Quintodecimo- Quintodecimo (Taurasi) Ore 16.30Es - Gianfranco Fino Viticoltore (Puglia) Ore 16.30Potenziale Valtellina- Nino Negri (Valtellina)Ore 16.00Percorsi enogastronomici culturali a Lucca 2018 Ore 17.00YREWF- Presentazione Yalta Russian Excellence WineFestival 2018 e degustazione vini russiOre 18.00Presentazione del libro "E' autentico cioccolato" di Rossana Bettinidegustazione di cioccolati in abbinamento di Aquavitae
Cooking Farm - piazza della RenaOre 10.00Apertura Cooking Farm con Show Cooking e Culinaria Presentation in collaborazione con GenagricolaOre 10.00Birri�cio Cittàvecchia (Birra)Italyheart (Carne e Salumi)Ore 11.00Chef Daniele Luongo (Locanda della Luna, San Giorgio del Sannio BN)Ore 12.00The Challenge:Chef Pier Antonio Rocchetti(Ristorante LoRo, Trescore Balneario BG) VS Contadina AltoatesinaOre 13.00Casei�cio Marovelli (Prodotti Caseari)Of�cina della Birra (Birra)Ore 14.00The Challenge:Chef Ivano Ricchebono (Ristorante The Cook, Arenzano GE) vs Contadina AltoatesinaOre 15.00Ilaria Bertinelli (Vincitrice Contest Risate&Risotti)Ore 16.00The Challenge:Chef Gianni Tarabini (Ristorante La Preséf, Mantello SO) vs Contadina AltoatesinaOre 17.00Cocktail Performance Presentazione di diversi cocktail dal vivo a mano di: Nonino Distllatori, Roner e Albicò
Ore 18.00Chiusura the Of�cial Selection, GourmetArena e cooking farm
Kurhaus Ore 10.00
The of�cial Selection MWF 2017 Wine Italia 380 produttori selezionati + Extremis
Wine InternationalUnion des Grands Crus de Bordeaux,
Focus Istria con 21 produttori - 40 produttori internazionali
The WineHunter Area 190 vini selezionatiExtrawineOre 18.00
Chiusura the Of�cial Selection
GourmetArena - PromenadeOre 10.00
GourmetArenaCulinaria Le eccellenze di 67 artigiani di delicatesse
Consortium 10 Consorzi e Gruppi di vinoBeerpassion 16 birrerie artigianali
Aquavitae 15 produttori di distillati, grappe e liquoriMixology Corner Area dedicata alla miscelazione
Territorium Regione Lombardia coi Consorzi di Tutela Vini Lombardia, 7 produttori Provincia
di Fermo, Regione Campania: 8 produttori prodotti tipici Campania, Enoteca Provinciale di Caserta
e Napoli, Enoteca Regionale Campania, 4 Consorzi di Tutela Vini
Rue des Chefs 3 aziende con prodotti di supporto per operatori del settore gastronomico
Ore 10.00Vino in Vulcano
Associazione Volcanic Wines e 11 produttori di vino su terreni vulcanici
Ore 11.00Degustazione Mozzarella di bufala campana con Falanghina
Ore 13.00 Chef Daniele Luongo
(Locanda della Luna, San Giorgio del Sannio BN)Piatto dedicato al Sannio e Falanghina
Ore 15.30Angelo Fabozzo
(Tabernola Il Clanio,Teverola CE)Pasta di Gregnano IGP
Ore 16.30Angelo Fabozzo
(Tabernola Il Clanio,Teverola CE)Caserta in un piatto
Ore 18.00Chiusura GourmetArena
Entrata Kurhaus - Corso LibertàOre 10.00
Consorzio del SannioDegustazione di vini del Sannio
Hotel Terme Merano - Piazza TermeCharity Wine Masterclasses
Ore 10.30L'Univers de Champagne
Leclerc Briant (Champagne)Ore 11.00
Grande Territorio ToscanaIl Borro (Toscana)
Ore 12.30Oldest grands cru of Bordeaux
Pape Clement (Bordeaux) Ore 13.00
I gioielli di Giorgio GraiGiorgio Grai (Trentino Alto Adige)
Ore 14.3030 Years of Löwengang Chardonnay
Alois Lageder (Bassa Atesina/Unterland)
The Of�cial Selection - MWF1712 nov 2017
Kurhaus + GourmetArena + Cooking Farm + Hotel Terme
Ore 12.00Fabiano QuintoOre 13.00Chef Mauro Buffo (Ristorante 12 Apostoli, Verona)Ore 14.00Chef Anna Matscher (Ristorante Zum Loewen, Tesimo BZ)Michele Nardelli (Ristorante Anna Stuben, Ortisei BZ)Herbert Hintner (Ristorante Zur Rose, San Michele BZ)Ore 15.00Alessandro PazzagliaOre 16.00Angelo PoOre 17.00Premiazione Chef Premio Godio 2017Premiazione Chef Hellrigl 2017Ore 17.00Chiusura Cooking Farm
Hotel Terme Merano - Piazza TermeCharity Wine Masterclassesore 10.30 Champagne Louis Roedererore 12.00 Champagne Lansonore 13.30 Champagne Laurent PerrierOre 16.30Proiezione Film Vino Alto AdigeOre 13.00Virtual Reality SanctissimusCantina San Paolo Alto Adige
14 nov 2017Kurhaus Merano - Kursaal
Ore 9.30
Catwalk Champagne Degustazione di più di 100 Champagne di oltre 40 produttori insieme a prodotti dolciari artigianali e ittici d’eccellenza Ore 12.30
Italo Basso (Confusion Restaurant, Verona-PortoCervo)Showcooking insieme a Sebastien Ripari (Bureau d’Etude Gastronomique) con la collaborazione di Champagne Maxime blin
Ore 16.30
Chiusura catwalk Champagne
Kurhaus Ore 10.00
The of�cial Selection MWF 2017 Wine Italia 380 produttori selezionati + Extremis
New Entries 13 produttori selezionatiWine International
Focus Istria con 21 produttori - 40 produttori internazionali
The WineHunter Area 190 vini selezionatiExtrawineOre 17.00
Chiusura the Of�cial Selection
GourmetArena - PromenadeOre 10.00
GourmetArenaCulinaria Le eccellenze di 67 artigiani di delicatesse
Consortium 10 Consorzi e Gruppi di vinoBeerpassion 16 birrerie artigianali
Aquavitae 15 produttori di distillati, grappe e liquoriMixology Corner Area dedicata alla miscelazione
Territorium Regione Lombardia coi Consorzi di Tutela Vini Lombardia, 7 produttori Provincia
di Fermo, Regione Campania: 8 produttori prodotti tipici Campania, Enoteca Provinciale di Caserta
e Napoli, Enoteca Regionale Campania, 4 Consorzi di Tutela Vini
Rue des Chefs 3 aziende con prodotti di supporto per operatori del settore gastronomico
Ore 10.00Vino in Vulcano
Associazione Volcanic Wines e 11 produttori di vino su terreni vulcanici
Ore 11.00Presentazione delle Mele Annurche cotte al forno
Ore 13.00 Chef Daniele Luongo
(Locanda della Luna, San Giorgio del Sannio BN)Piatto dedicato al Sannio e Falanghina
Ore 15.00Angelo Fabozzo
(Tabernola Il Clanio,Teverola CE)Pasta di Gregnano IGP
Ore 16.00Angelo Fabozzo
(Tabernola Il Clanio,Teverola CE)Caserta in un piatto
Ore 18.00Chiusura GourmetArena
Entrata Kurhaus - Corso LibertàOre 10.00
Consorzio del SannioDegustazione di vini del Sannio
Cooking Farm - piazza della Rena MeranoOre 10.00
Premio Godio - Show-cooking di alcuni dei vincitori del prestigioso Premio
in collaborazione con Genagricola, Köcheverband, Associazione Cuochi Merano/Bolzano, Ordine dei Maestri di
Cucina, Accademia Italiana della Cucina Ore 10.00
Chef Stefano Cecco (Bistro delle Terme, Merano BZ)
Johann Baumgartner Sonja Klotz
(Ristorante Kirchsteiger, Foiana BZ)Ore 11.00
Chef Karl Baumgartner (Ristorante Schoeneck, Falzes BZ)
The Of�cial Selection - MWF1713 nov 2017
Kurhaus + GourmetArena + Cooking Farm + Hotel Terme
8 - bio&dynamica
2621
48
38
58
33
52
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2419
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56
35
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29B
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17
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36
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64
2520
47
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34
51
62
Goethe Saal
Pavillon des Fleurs
Ohmann Saal
78
71
12
1
76B
70
10
3
8
5
9
4
7
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80
73
14
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79
72
13
77
70B
11
2
81
74 76
Sissi Saal
102
103
84
82
104
85
83
100101 99
89
91
92
93
94
90
98
97
95
96
888786
Ohmann SaalVeneto1 Tenuta Sant'Antonio2 NicolisPiemonte3 Poderi Cellario4 L'Astemia Pentita5 La TorricellaMarche6 Tiberi DavidToscana7 Celestina FèPuglia8 Gianfranco FinoSicilia9 Baronia della Pietra10 Le Sette AjeCampania11 La Sibilla12 La FortezzaFriuli Venezia Giulia13 Primosic14 Renato Keber
Pavillion des FleursToscana15 Podere ForteMarche16 Cantine FontezoppaEmilia Romagna17 Tenuta Biodinamica MaraPuglia18 Agrinatura Srl UnipersonaleTrentino19 Cantina Aldeno20 Cantina Mori Colli ZugnaVeneto21 Cescon Italo22 Tenute Ugolini23 Gorgo24 Quota 10125 Case Paolin26 Villa Angarano27 L'Antica Quercia 28 MaeliFriuli Venezia Giulia29 Moschioni29B Vigneti Le MondeEmilia Romagna30 Condé31 Opera02 di Ca' Montanari32 Terraquilia33 Oro di Diamanti34 Tenuta Palazzona
Lombardia35 Mirabella Franciacorta36 Perla del Garda37 La Piotta38 Castello di Gussago
La Santissima39 Pasini San Giovanni40 Cantine La PergolaMarche41 Umani Ronchi42 Colonnara 43 Saladini Pilastri44 PS Winery45 La Cantina dei Colli Ripani 46 Il Sapore della Luna47 Conventino Monteciccardo48 Centanni49 La Quercia ScarlattaMolise50 Di Majo Norante Abruzzo51 Marchesi De' Cordano52 La Cascina del Colle53 Jasci & Marchesani54 Nicola di Sipio55 Zappacosta Vini56 Guardiani Farchione
bio&dynamica10 nov from 10 to 18 KurhausC.so Libertà - Freiheitsstrasse 33
bio&dynamica - 9
Umbria57 Antonelli San Marco 58 Tenute Lunelli - Tenuta CastelbuonoLazio59 Tenuta di FioranoCampania60 Fattoria La Rivolta61 San Salvatore 1988Piemonte62 Fontanafredda63 Rivetti Massimo64 Tenuta Rocca Marche65 Cascina San LazzaroPiemonte66 Casa E. di Mira�ore67 Brezza Giacomo e Figli68 Giribaldi 69 Tenuta San Pietro
Sala GoethePiemonte70 Cascina Bruciata70B SerradenariPuglia71 Cantine Paolo Leo72 Le Torri73 Masseria Trullo di Pezza Basilicata74 Tommasi NaturaeCalabria75 Tenuta Terre Nobili di Lidia Matera76 Termine Grosso76B Ippolito 1845Sicilia77 Palmento Costanzo78 Battaglia Graziella - Cantina Gurrieri79 Avide Vigneti e Cantine80 Cantina Alessandro di Camporeale81 Tenuta Bastonaca
Sala SissiSicilia82 Marino Vini 83 Vivera 84 Cantine Nicosia85 Costantino Fabio VincenzoToscana86 Col d'Orcia87 Fabrizio Dionisio88 Vignamaggio89 Il Borro 90 Lagarini - Leuta91 Tenute Lunelli - Tenuta Podernovo92 Poggio La Noce93 Podere San Cristoforo94 Podere 414 di Simone Castelli95 Fattoria di Montechiari96 Chiappini 97 Fontemorsi98 Montenero99 Il Molino di Grace 100 Fattoria di Pancole 101 La Sala 102 Tenuta di Ghizzano103 BulichellaÖsterreich104 Schmelzer's Weingut
10 - bio&dynamica
Tiberi DavidVia Vingnali Bagnere, 5A - 62020 - Loro Piceno (Macerata) - www.vinocotto.org - tiberi@vinocotto.orgWinemaker: David Tiberi - ha 2 - Bottles 5.000
2003 Vino Cotto Occhio di Gallo Colli Maceratesi DOP 25% Sangiovese, 25% Verdicchio, 25% Montepulciano, 25% Trebbiano
2005 Vino Cotto Occhio di Gallo Colli Maceratesi DOP 25% Sangiovese, 25% Verdicchio, 25% Montepulciano, 25% Trebbiano
NicolisVia Villa Girardi, 29 - 37029 - San Pietro in Cariano (Verona) www.vininicolis.com - info@vininicolis.comWinemaker: Nicolis Giuseppe - ha 42 - Bottles 220.000
2010 (2005/2010/2011) Amarone della Valpolicella Classico DOCG 65% Corvina, 20% Rondinella, 10% Croatina, 5% Molinara
2015 Seccal Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 70% Corvina, 20% Rondinella, 5% Molinara, 5% Croatina -
2 Veneto
Valpolicella
Poderi CellarioVia Per Farigliano, 23 - 12061 - Carru' (Cuneo) - www.podericellario.it - info@podericellario.itWinemaker: Fausto Cellario - ha 20- Bottles 150.000
2015 Sabinot Capsula Oro Piemonte Barbera DOC 100% Barbera
2015 Dogliani Superiore "Dozzetti" DOCG 100% Dolcetto
3 Piemonte
Langhe
L''Astemia PentitaVia Crosia, 40 - 12060 - Barolo (Cuneo) - www.astemiapentita.it - svetlana@astemiapentita.itWinemaker: Mauro Daniele - ha 20 - Bottles 50.000
2011 (2010/2012/2013/2014) Cannubi Barolo Riserva DOCG 100% Nebbiolo
2013 Cannubi Barolo DOCG 100% Nebbiolo
4 Piemonte
Barolo
La TorricellaLocalità Sant'Anna, 98 - 12065 - Monforte D'Alba (Cuneo)www.latorricella.eu - cantina@latorricella.euWinemaker: Silvia Pressenda - ha 13 - Bottles 50.000
2013 Barbadelchi Barolo DOCG 100% Nebbiolo
2014 (2013/2015) Il Donato Nebbiolo d'Alba DOC 100% Nebbiolo
5 Piemonte
Langhe, Barolo
6 Marche
Colline Maceratesi
Tenuta Sant'AntonioVia Ceriani, 23 - 37030 - Colognola Ai Colli (Verona)www.tenutasantantonio.it - info@tenutasantantonio.itWinemaker: Paolo Castegnedi - ha 100 - Bottles 700.000
2016 Telos Veneto Bianco IGT 80% Garganega, 20% Chardonnay
2012 Telos Amarone Amarone della Valpolicella DOCG 70% Corvina, 20% Rondinella, 5% Croatina, 5% Oseleta
1 Veneto
Valpolicella
Ohmann Saal
bio&dynamica - 11
Celestina FèPodere Pian Dei Pini, 9 - 58051 - Magliano In Toscana (Siena)www.celestinafe.com - info@celestinafe.comWinemaker: Moira Guerri - ha 7.5 - Bottles 30.000
2014 Celestina Fe' Morellino di Scansano DOCG 100% Sangiovese
2016 Delirio Toscana Rosato IGT 90% Sangiovese, 10% Mourvedre
Baronia della PietraVia Roma, 36 - 92010 - Alessandria Della Rocca (Agrigento)www.baroniadellapietra.it - info@baroniadellapietra.itWinemaker: Puccio Vincenzo - ha 2 - Bottles 10.000
2014 Nero di Camico Terre Siciliane Rosso IGP 60% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot
2016 Lisciandra Terre Siciliane IGP 100% Catarato
7 Toscana
Maremma
9 Sicilia
Monti Sicani
La FortezzaLoc Tora, 20 - 82030 - Torrecuso (Benevento) - www.lafortezzasrl.it - a.porto@lafortezzasrl.itWinemaker: Vittorio Festa - ha 20 - Bottles 300.000
2016 Taburno Falanghina del Sannio Sannio DOP 100% Falanghina
12 Campania
Sanno, Taburno
Le Sette AjeVia A.Volta, 10 - 92018 - Santa Margherita Di Belice (Agrigento)www.lesetteaje.it - lesetteaje@gmail.comWinemaker: Marilena Barbera - ha 5 - Bottles 3.500
2016 Canaddunaschi Terre Siciliane IGT 100% Grillo
10 Sicilia
Valle del Belice
La SibillaVia Ottaviano Augusto,19 - 80070 - Campi Flegrei (Napoli) - www.sibillavini.com - info@sibillavini.itWinemaker: Vincenzo Dimeo - ha 9,5 - Bottles 70.000
2016 Falanghina Campi Flegrei DOC 100% Falanghina
2015 Cruna Delago Campi Flegrei DOC 100% Falanghina
11 Campania
Campi Flegrei
Ohmann Saal
Gianfranco FinoVia Piave, 12 - 74028 - Sava (Taranto) - www.gianfranco�no.it - info@gianfranco�no.itWinemaker: Gianfranco Fino - ha 15 - Bottles 20.000
2015 Sé Salento Primitivo IGT 100% Primitivo
2015 (2013/2014/2016) Es Salento Primitivo IGT 100% Primitivo
8 Puglia
Salento
12 - bio&dynamica
Cantine FontezoppaC.Da San Domenico,38 - 62012 - Civitanova Marche (Macerata)www.cantinefontezoppa.com - commerciale@cantinefontezoppa.comWinemaker: Giovanni Basso - ha 40 - Bottles 300.000
2013 Ribona Metodo Classico Dosaggio Zero Colli Maceratesi Vino Spumante DOC 100% Maceratino
2014 Falcotto Serrapetrona DOC 100% Vernaccia Nera
AgrinaturaContrada Sant'Agostino - 76123 - Andria (Barletta, Andria, Trani) www.giancarloceci.com - info@agrinatura.netWinemaker: Lorenzo Landi - ha 72 - Bottles 400.000
2016 Almagia Castel del Monte Rosso DOC 50% Uva di Troia, 50% Montepulciano
2015 Clara Indicazione Geogra�ca Protetta Puglia DOC 100% Fiano
16 Marche
Colli Maceratesi
Renato KeberLoc. Zegla, 15 - 34071 - Cormons (Gorizia) - www.renatokeber.com - info@renatokeber.comWinemaker: Renato Keber, Ivan Fabiani - ha 15 - Bottles 50.000
2014 Friulano Zio Romi Collio Bianco DOC 100% Tocai Friulano
2012 Friulano Zegla Collio Bianco DOC 100% Tocai Friulano
14 Friuli Venezia Giulia
Collio
Tenuta Biodinamica MaraVia Ca' Bacchino, 1665 - 47832 - San Clemente (Rimini) - www.tenutamara.it - info@tenutamara.comWinemaker: Leonardo Pironi - ha 7 - Bottles 30.000
2014 Guiry Rubicone Sangiovese IGP 100% Sangiovese
2015 Maramia Rubicone Sangiovese IGP 100% Sangiovese
17 Emilia Romagna
Colli di Rimini
18 Puglia
Castel del Monte
Podere ForteLoc. Petrucci, 13 - 53023 - Castiglione D'Orcia (Siena)www.podereforte.it - podereforte@podereforte.itWinemaker: Cristian Cattaneo - ha 19 - Bottles 30.000
2015 Petruccino Orcia DOC 85% Sangiovese, 15% Merlot
2014 Guardavigna Toscana Rosso IGT 45% Cabernet Franc, 44% Merlot, 11% Petit Verdot
15 Toscana
Val d'Orcia
PrimosicLoc. Madonnina di Oslavia, 3 - 34070 - Gorizia (Gorizia) - www.primosic.com - info@primosic.comWinemaker: Marko Primosic - ha 32 - Bottles 300.000
2012 Klin Collio Bianco DOC 30% Sauvignon Blanc, 30% (Tocai) Friulano, 30% Chardonnay, 10% Ribolla Gialla
2013 Ribolla Gialla di Oslavia Collio Bianco DOC 100% Ribolla Gialla
13 Friuli Venezia Giulia
Collio
Ohmann Saal
Pavillon des Fleurs
bio&dynamica - 13
Italo CesconPiazza Dei Caduti, 3 - 31024 - Roncadelle di Ornelle (Treviso)www.cesconitalo.it - cesconitalo@cesconitalo.itWinemaker: Domenico Cescon - ha 115 - Bottles 800.000
2015 (2010/2012/2014) Madre Veneto Bianco IGT 100% Incrocio Manzoni
2015 Pinot Grigio "Choku Rei" Veneto Bianco IGT 100% Pinot Grigio
Cantina AldenoVia Roma, 76 - 38060 - Aldeno (Trento)www.cantinaaldeno.com - info@cantinaaldeno.comWinemaker: Walter Webber - ha 300 - Bottles 300.000
2016 Moscato Giallo Biovegan Trentino DOC 100% Moscato Giallo
2016 Chardonnay Biovegan Trentino DOC 100% Chardonnay
Cantina Mori Colli ZugnaSp90 Loc. Formigher, 2 - 38065 - Mori (Trento) www.cantinamoricollizugna.it - info@cantinamoricollizugna.itWinemaker: Luciano Tranquillini - ha 700 - Bottles 250.000
2016 Pendici del Baldo Biologico Muller Thurgau Trentino DOP 100% Muller Thurgau
20 Trentino
Pendici del Baldo
Quota 101Via Malterreno, 12 - 35038 - Torreglia (Padova) - www.quota101.com - info@quota101.comWinemaker: Guido Busatto - ha 11 - Bottles 40.000
2014 Il Gelso di Lapo Passito Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG 100% Moscato Giallo
2016 Spumante Dolce Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG 100% Moscato Giallo
24 Veneto
Colli Euganei
GorgoVia Gorgo, 15-19 - 37060 - Custoza (Verona) - www.cantinagorgo.com - gorgo@cantinagorgo.comWinemaker: Roberto Bricolo - ha 50 - Bottles 350.000
2016 San Michelin Custoza DOC 35% Garganega, 25% Cortese, 10% Trebbiano, 20% Riesling, 10% Trebbianello
2012 Il Rabitto Verona Rosso IGT 55% Corvina, 20% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot, 10% San Giovese
23 Veneto
Custoza
21 Veneto
Piave
19 Trentino
Aldeno
Tenute UgoliniStrada Di Bonamico - 37029 - San Pietro in Cariano (Verona)www.tenuteugolini.it - info@tenuteugolini.itWinemaker: Gianbattista Ugolini - ha 22 - Bottles 50.000
2015 Valpolicella Classico DOC 80% Corvina Gentile, 5% Corvina Grossa, 5% Rondinella, 5% Croatina, 5% Molinara
2015 Valle Lena Recioto della Valpolicella DOCG 70% Corvinone, 15% Corvina, 10% Rondinella, 5% Oseleta
22 Veneto
Valpolicella
Pavillon des Fleurs
14 - bio&dynamica
Vigneti Le MondeVia Garibaldi, 2 - 33080 - Prata Di Pordenone (Pordenone)www.lemondewine.com - alberto.canella@lemondewine.comWinemaker: Giovanni Ruzzene - ha 80 - Bottles 450.000
2015 Cabernet Franc Friuli Grave DOC 100% Cabernet Franc
2016 (2015) Pinot Grigio Friuli DOC 100% Pinot Grigio
L'Antica QuerciaVia Cal di Sopra, 8 - 31015 - Scomigo di Conegliano (Treviso)www.anticaquercia.it - info@anticaquercia.itWinemaker: Uvasapiens - ha: 21 - Bottles: 70.000
2013 Bruscade Colli di Conegliano Rosso DOCG 40% Merlot 30% Cabernet Sauvignon 20% Cabernet Franc 10% Marzemino
2016 Matiu' Veneto Spumante DOCG 100% Glera
Villa AngaranoVia Contrà Corte S.Eusebio, 15 - 36061 - Bassano Del Grappa (Vicenza)www.villaangarano.com - info@villaangarano.comWinemaker: Marco Bernabei - ha 8 - Bottles 30.000
2014 Angarano Rosso Breganze DOC 100% Merlot
2013 (2011/2014) Ca' Michiel Veneto Bianco IGT 100% Chardonnay
27 Veneto
Valdobbiadene
29B Friuli Venezia Giulia
Friuli Grave
Case PaolinVia Madonna Della Mercede, 55 - 31040 - Volpago Del Montello (Treviso)www.casepaolin.it - info@casepaolin.itWinemaker: Mirco Pozzobon - ha 14 - Bottles 120.000
2016 Col Fondo Asolo Prosecco DOCG 100% Glera
2015 Costa Degli Angeli Veneto Bianco IGT 100% Manzoni Bianco
25 Veneto
Montello
26 Veneto
Breganze
MaeliVia Dietro Cero - 35030 - Baone (Padova) - www.maeliwine.it - info@maeliwine.comWinemaker: Andrea Boaretti - ha 13 - Bottles 70.000
2016 Dilì Moscato Giallo IGT 100% Moscato Giallo
28 Veneto
Colli Euganei
MoschioniVia Doria, 30 - 33043 - Cividale Del Friuli (Udine) - www.michelemoschioni.it - info@moschioni.euha 13 - Bottles 40.000
2011 Schioppettino Colli Orientali del Friuli DOP 100% Schioppettino
2011 Refosco Dal Peduncolo Rosso Colli Orientali del Friuli DOP 100% Refosco dal Peduncolo Rosso
29 Friuli Venezia Giulia
Colli Orientali del Friuli
Pavillon des Fleurs
bio&dynamica - 15
Mirabella FranciacortaVia Cantarane, 2 - 25050 - Rodengo Saiano (Brescia)www.mirabellafranciacorta.it - info@mirabellafranciacorta.itWinemaker: Alessandro e Teresio Schiavi - ha 50 - Bottles 450.000
S.A. Franciacorta Elite Extra Brut Franciacorta DOCG 100% Chardonnay
Opera02 di Cà MontanariMedusia, 32 - 41014 - Castelvetro Di Modena (Modena) - www.opera02.it - info@opera02.itha 21 - Bottles 70.000
2015 Malbo d'Opera Emilia Rosso IGP 100% Malbo Gentile
2016 Operapura Brut VSDQ 100% Lambrusco Grasparossa
Oro di DiamantiVia Valle, 11/A - 40069 - Zola Predosa (Bologna)www.orodidiamanti.it - diasusy@gmail.comWinemaker: Francesco Marchi - ha 2,5 - Bottles 20.000
2015 Gaudium Spumante Brut 100% Pignoletto
2016 Vivam Spumante Metodo Ancestrale 100% Barbera
33 Emilia Romagna
Bologna
35 Lombardia
Franciacorta
Tenuta PalazzonaVia Panzacchi,16 - 40064 - Tenuta Palazzona di Maggio (Bologna) www.palazzonadimaggio.it - lapalazzona@gmail.comWinemaker: Aroldo De Lelli - ha 15,5 - Bottles 50.000
2011 Le Armi Romagna Sangiovese Superiore Riserva DOC 100% Sangiovese
2010 Dracone Colli di Imola Rosso DOC 50% Merlot, 38% Cabernet Sauvignon, 12% Petit Verdot
34 Emilia Romagna
Colli di Imola
TerraquiliaVia Marano, 583 - 41052 - Guiglia (Modena) - www.terraquilia.it - info@terraquilia.itWinemaker: Franco Calini - ha 6 - Bottles 65.000
2015 L'Ancestrale Nativo Bio Emilia IGP 85% Grechetto Gentile, 15% Trebbiano
2016 Sanrose' Zero - Ancestrale Bio Emilia IGP 100% Sangiovese
32 Emilia Romagna
Colli Modenesi
31 Emilia Romagna
Castelvetro
CondéVia Lucchina, 27 - 47016 - Fiumara di Predappio (Forli-Cesena) - www.conde.it - info@conde.itWinemaker: Stefano Zoli con consulenza Federico Staderini - ha 77 - Bottles 150.000
2013 (2011/2012/2015) Massera Cru Forlì Rosso IGT 100% Merlot
2013 Raggio Brusa Romagna Sangiovese Predappio Riserva Cru DOC 100% Sangiovese
30 Emilia Romagna
Predappio
Pavillon des Fleurs
16 - bio&dynamica
Castello di Gussago La SantissimaVia Manica, 8 - 25064 - Gussago (Brescia) - www.castellodigussago.it - info@castellodigussago.itWinemaker: Sabrina Gozio - ha 20 - Bottles 120.000
2013 La Santissima Brut Club Cuvee Saten Millesimato Franciacorta DOCG 100% Chardonnay
2013 Pomaro Curtefranca Rosso DOC 40% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet Franc, 10% Cabernet Carmenere
Pasini San GiovanniVia Videlle, 2 - 25080 - Raffa di Puegnago (Brescia)www.pasinisangiovanni.it - info@pasinisangiovanni.itWinemaker: Nico Danesi - ha 40 - Bottles 300.000
2016 Il vino di una notte Valtenesi Chiaretto DOC 100% Groppello, Marzemino, Barbera e Sangiovese
2013 Arzane Valtenesi DOC 100% Groppello Gentile e Mocasina
Cantine La PergolaVia Pergola, 21 - 25080 - Moniga del Garda (Brescia)www.cantinelapergola.it - info@cantinelapergola.itWinemaker: Marco Lazzarini - ha 30 - Bottles 300.000
2016 Elianto Garda Classico Groppello DOC 100% Groppello
2016 Selene Valtènesi Chiaretto DOC 60% Groppello, 20% Marzemino, 10% Sangiovese, 10% Barbera
40 Lombardia
Valtenesi
Perla del GardaVia Fenil Vecchio, 9 - 25017 - Lonato Del Garda (Brescia)www.perladelgarda.it - info@perladelgarda.itWinemaker: Cesare Ferrari - ha 34 - Bottles 130.000
2016 Bio Lugana DOP 100% Trebbiano di Lugana
36 Lombardia
Lugana
La PiottaLoc. Piotta, 2 - 27040 - Montalto Pavese (Pavia)www.padroggilapiotta.it - info@padroggilapiotta.itWinemaker: Carlo Saviotti - ha 15 - Bottles 90.000
2015 89/90 Bianco VDT 70% Riesling Renano, 30% Chardonnay
2016 Oltrepo' Pavese Riesling DOC 100% Riesling Italico
37 Lombardia
Oltrepò Pavese
38 Lombardia
Franciacorta
39 Lombardia
Valtenesi
Umani RonchiS.S.16 Km310+400, 74 - 60027 - Osimo (Ancona)www.umanironchi.com - wine@umanironchi.itWinemaker: Beppe Caviola - ha 230 - Bottles 3.000.000
2015 Vecchie Vigne Biologico Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC 100% Verdicchio
2015 Centovie Pecorino Biologico Colli Aprutini IGT 100% Pecorino
41 Marche
Castello di Jesi, Colli Aprutini
Pavillon des Fleurs
bio&dynamica - 17
ColonnaraVia Mandriole, 2 - 60034 - Cupramontana (Ancona) - www.colonnara.it - info@colonnara.itWinemaker: Agostino Pisani - ha 120 - Bottles 1.200.000
2015 Cuapro Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC 100% Verdicchio
PS WineryContrada Ciafone, 97 - 63073 - Of�da (Ascoli Piceno) - www.pswinery.it - info@pswinery.itha 6 - Bottles 25.000
2010 (2012/2013) Bacco�no 55 Of�da Rosso DOC 100% Montepulciano
2011 Fatja Marche Rosso IGT Vitigni vari
44 Marche
Of�da
La Cantina dei Colli RipaniContrada Tosciano, 28 - 63065 - Ripatransone (Ascoli Piceno)www.colliripani.it - commerciale@colliripani.itWinemaker: Marco Pignotti - ha 700 - Bottles 1.200.000
2016 Falerio Pecorino Biologico DOC 100% Pecorino
45 Marche
Of�da
Conventino MonteciccardoVia Giulio Turcato, 4 - 61024 - Monteciccardo (Pesaro e Urbino)www.conventinomonteciccardo.bio - info@il-conventino.itWinemaker: Roberto Potentini - ha 10 - Bottles 90.000
2016 Corniale Marche Incrocio Bruni 54 IGT 100% Incrocio Bruni 54
2016 (2013/2015) Il Famoso Nel Convento Marche Bianco IGT 100% Famoso
47 Marche
Monteciccardo
42 Marche
Castelli di Jesi
Saladini PilastriVia Saladini, 5 - 63078 - Spinetoli (Ascoli Piceno) - www.saladinipilastri.it - info@saladinipilastri.itWinemaker: Alberto Antonin, Pasquale Gabrielli - ha 150 - Bottles 800.000
2015 Vigna Monteprandone Piceno Rosso Superiore DOC 70% Montepulciano, 30% Sangiovese
2015 Montetinello Piceno Rosso Superiore DOC 70% Montepulciano, 30% Sangiovese
43 Marche
Piceno
Il Sapore della LunaContrada Spiagge, 23 - 63076 - Monteprandone (Ascoli Piceno)www.cantinailsaporedellaluna.it - info@cantinailsaporedellaluna.itWinemaker: Sergio Cappelli - ha 7 - Bottles 40.000
2015 Spiagge Of�da Pecorino DOCG 100% Pecorino
46 Marche
Of�da
Pavillon des Fleurs
18 - bio&dynamica
Di Majo NoranteVia Ramitelli, 4 - 86042 - Campomarino (Campobasso)www.dimajonorante.com - vini@dimajonorante.itWinemaker: Riccardo Cotarella - ha 130 - Bottles 800.000
2014 Molise Aglianico Bio 100% Aglianico
2016 Molise Falanghina Bio DOC 100% Falanghina
La Cascina del ColleVia Piana, 85/A - 66010 - Villamagna (Chieti) - www.lacascinadelcolle.it - info@lacascinadelcolle.itWinemaker: Vittorio Festa - ha 15 - Bottles 220.000
2016 Falanghina Spumante Brut IGT 100% Falanghina
2016 Bio Zero Abruzzo Bianco DOC 100% Trebbiano d'Abruzzo
52 Abruzzo
Villamagna
La Quercia ScarlattaVia Sabbionara Snc - 62015 - Monte San Giusto (Macerata)www.laquerciascarlatta.bio - info@laquerciascarlatta.bioWinemaker: Urriani Massimo - ha 3 - Bottles 6.500
2016 Uve Bianche Marche Bianco IGT 10% Trebbiano Toscano, 90% Maceratino
49 Marche
Colli Maceratesi
CentanniVia Aso, 159 - 63062 - Monte�ore Dell'Aso (Ascoli Piceno) - www.vinicentanni.it - info@vinicentanni.itWinemaker: Festa Vittorio - ha 50 - Bottles 150.000
2015 Monte�oris Marche Rosso IGT 100% Montepulciano
2016 Pecorino Of�da DOCG 100% Pecorino
48 Marche
Of�da
50 Molise
Campomarino
Marchesi De' CordanoContrada Cordano, 43 - 65014 - Loreto Aprutino (Pescara) - www.cordano.it - sales@cordano.itWinemaker: Vittorio Festa - ha 50 - Bottles 180.000
2012 Santità Passito Colline Pescaresi Passito IGT 100% Montepulciano d'Abruzzo
2011(2009/2010/2012) Santinumi Montepulciano d'Abruzzo Terre dei Vestini Riserva DOC 100% Montepulciano d'Abruzzo
51 Abruzzo
Loreto Aprutino
Jasci & MarchesaniVia Colli Albani, 3/C - 66054 - Vasto (Chieti) - www.jasciemarchesani.it - info@jasciemarchesani.itWinemaker: Vittorio Festa - ha 33 - Bottles 350.000
2013 (2007/2014) Janù Montepulciano d'Abruzzo DOC 100% Montepulciano d'Abruzzo
2013 Rudhir Montepulciano d'Abruzzo DOC 100% Montepulciano
53 Abruzzo
Vasto
Pavillon des Fleurs
bio&dynamica - 19
Nicola di SipioC.Da Santo Stefano - 66010 - Ripa Teatina (Chieti)www.aziendanicoladisipio.com - info@aziendanicoladisipio.comWinemaker: Dott. Taraborrelli - ha 35 - Bottles 150.000
2016 Riesling Terre di Chieti IGP 100% Riesling
2012 Montepulciano d'Abruzzo Riserva DOP 100% Montepulciano d'Abruzzo
Antonelli San MarcoLoc. San Marco, 60 - 6036 - Montefalco (Perugia)www.antonellisanmarco.it - info@antonellisanmarco.itWinemaker: Massimiliano Caburazzi - ha 50 - Bottles 350.000
2012 (2004/2007) Montefalco Rosso Riserva DOC 70% Sangiovese, 15% Sagrantino, 15% Montepulciano
57 Umbria
Montefalco
Tenuta di FioranoVia Di Fioranello, 19-31 - 00134 - Roma (Roma) - www.tenutadi�orano.it - info@tenutadi�orano.itWinemaker: Lorenzo Costantini - ha 11 - Bottles 28.000
2015 Fiorano Bianco VDT 50% Viognier, 50% Grechetto
2012 Fiorano Rosso VDT 65% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot
59 Lazio
Roma
Tenute Lunelli - Tenuta CastelbuonoVia Castellaccio, 9 - 06051 - Cantalupo Bevagna (Perugia) - www.tenutelunelli.it - info@tenutelunelli.itWinemaker: Marcello Lunelli - ha 32 - Bottles 123.000
2013 Carapace Montefalco Sagrantino DOCG 100% Sagrantino
2014 Ziggurat Montefalco Rosso DOC 70% Sangiovese, 15% Cabernet + Merlot, 15% Sagrantino
58 Umbria
Montefalco
Guardiani FarchioneVia XX Settembre, 30 - 65028 - Tocco Da Casauria (Pescara)www.guardianifarchione.com - info@guardianifarchione.itWinemaker: Paolo Guardiani - ha 10 - Bottles 180.000
2010 Tenuta del Ceppete 74 Montepulciano d'Abruzzo DOC 100% Montepulciano d'Abruzzo
2016 Abruzzo Pecorino DOC 100% Pecorino
56 Abruzzo
Casauria
Zappacosta ViniVia Del Tratturo, 1/B - 66100 - Chieti (Chieti) - www.zappacosta.bio - info@zappacosta.bioWinemaker: Franco Giandomenico - ha 1,5 - Bottles 15.000
2016 Zappacosta Biologico Trebbiano d'Abruzzo DOC 100% Trebbiano
2016 Sudest Pecorino Terre di Chieti IGT 100% Pecorino
55 Abruzzo
Colline Teatine
54 Abruzzo
Ripa Teatina
Pavillon des Fleurs
20 - bio&dynamica
Cascina San LazzaroVia San Lazzaro, 88 - 63035 Of�da (Ascoli Piceno) - icardivini@libero.itWinemaker: Claudio Icardi - ha 3 - Bottles 12.000
2015 Dadelio Rosso Langhe DOC 50% Nebbiolo, 25% Barbera, 25% Dolcetto
2016 Ametera Langhe VDT Vigneti Vari
65 Marche
Langhe
Tenuta RoccaLoc. Ornati, 19 - 12065 - Monforte d'Alba (Cuneo) - www.tenutarocca.com - info@tenutarocca.comWinemaker: Piero Ballario - ha 15 - Bottles 100.000
2015 Nebbiolo d'Alba Langhe DOC 100% Nebbiolo
2015 Ornati Langhe Rosso DOC 40% Cabernet Sauvignon, 30% Nebbiolo D'Alba, 30% Barbera D'Alba Superiore
64 Piemonte
Langhe
Rivetti MassimoVia Rivetti, 22 - 12052 - Neive (Cuneo) - www.rivettimassimo.it - info@rivettimassimo.itWinemaker: Massimo Rivetti - ha 25 - Bottles 80.000
2013 Serraboella Limited Edition Barbaresco DOCG 100% Nebbiolo
2013 Froi Barbaresco DOCG 100% Nebbiolo
63 Piemonte
Barbaresco
FontanafreddaVia Alba, 15 - 12050 - Serralunga d'Alba (Cuneo) - www.fontanafredda.it - press@fontanafredda.itWinemaker: Danilo Drocco - ha 110 - Bottles 7.500.000
2013 Barolo Serralunga d'Alba DOCG 100% Nebbiolo
2013 La Rosa Barolo DOCG 100% Nebbiolo
62 Piemonte
Barolo
San Salvatore 1988Via Dioniso Snc - 84050 - Giungano (Salerno) - info@sansalvatore1988.it - Winemaker: Riccardo Cotarella, Alessandro Leoni - ha 28 - Bottles 300.000
2016 Pian di Stio Fiano Paestum Bianco IGP 100% Fiano
61 Campania
Cilento
Fattoria La RivoltaContrada Rivolta - 82030 - Torrecuso (Benevento)www.fattorialarivolta.com - info@fattorialarivolta.comWinemaker: Vincenzo Mercurio - ha 29 - Bottles 180.000
2013 Terra di Rivolta Taburno Riserva DOCG 100% Aglianico
2016 Fiano Sannio DOP 100% Fiano
60 Campania
Taburno
Pavillon des Fleurs
bio&dynamica - 21
Cascina BruciataVia Rio Sordo, 46 - 12050 - Barbaresco (Cuneo) - www.cascinabruciata.comWinemaker: Flavio Fenocchio - ha 7 - Bottles 30.000
2016 Nebbiolo Usignolo Langhe DOC 100% Nebbiolo
2016 Cascina Bruciata Barbera D´alba DOC 100% Barbera
70 Piemonte
Langhe
GiribaldiVia Della Fontana, 1Bis - 12050 - Rodello (Cuneo) - www.vinigiribaldi.it - info@vinigiribaldi.itWinemaker: Matteo Giribaldi, Gianfranco Cordero - ha 24 - Bottles 120.000
2015 Nebbiolo d'Alba Biologico DOC 100% Nebbiolo
2016 Campo dei Fichi Biologico Favorita Langhe DOC 100% Favorita
68 Piemonte
Langhe
Brezza Giacomo e FigliVia Lomondo, 4 - 12060 - Barolo (Cuneo) - www.brezza.it - brezza@brezza.itWinemaker: Enzo Brezza - ha 20 - Bottles 100.000
2013 (2004/2005/2011) Sarmassa Barolo DOCG 100% Nebbiolo
67 Piemonte
Barolo
Casa E. di Mira�oreVia Alba, 15 - 12050 - Serralunga d'Alba (Cuneo) - www.fontanafredda.it - info@mira�ore.itWinemaker: Danilo Drocco - ha 85 - Bottles 160.000
2013 Paiagallo Barolo DOCG 100% Nebbiolo
66 Piemonte
Barolo
Tenuta San PietroLocalità S. Pietro, 2 - 15060 - Tassarolo (Alessandria)www.tenutasanpietro.it - info@tenutasanpietro.itWinemaker: Claudio Icardi - ha 35 - Bottles 260.000
2016 Il Mandorlo Gavi DOCG 100% Cortese
2014 Nero San Pietro Monferrato Rosso DOC 40% Albarossa, 40% Barbera, 20% Cabernet Sauvignon
69 Piemonte
Gavi
SerradenariVia Bricco Del Dente, 19 - 12064 - La Morra (Cuneo) - www.serradenari.com - www.giulianegri.comWinemaker: Giulia Negri - ha 6,5 - Bottles 35.000
2013 Serradenari Langhe Nebbiolo DOC 100% Nebbiolo
2012 Giulia Negri La Tartufaia Barolo DOCG 100% Nebbiolo
70B Piemonte
Langhe
Pavillon des Fleurs
Goethe Saal
22 - bio&dynamica
Cantine Paolo LeoVia Tuturano, 21 - 72025 - San Donaci (Brindisi) - www.paololeo.it - info@paololeo.itWinemaker: Nicola Leo - ha 40
2016 Rurale Negroamaro Rosato IGT 100% Negroamaro
71 Puglia
Salento
Masseria Trullo di PezzaVia Roma, 75 - 74020 - Torricella (Taranto) - www.trullodipezza.com - info@trullodipezza.comWinemaker: Benedetto Lorusso - ha 60 - Bottles 100.000
2015 Licurti Manduria DOP 100% Primitivo
2015 Mezza Pezza Primitivo Salento IGP 100% Primitivo
73 Puglia
Torricella
Le TorriVia Dei Gerani, 2 - 71042 - Cerignola (Foggia) - www.caiaffavini.it - info@caiaffavini.itWinemaker: Marco Caiaffa - ha 25 - Bottles 100.000
2016 Fiano Puglia Bianco IGT 100% Fiano
2016 Carrabus Puglia Bianco IGT 50% Fiano, 50% Trabbiano
72 Puglia
Capitanata
Tommasi NaturaeContrada Valle Del Titolo - 85022 - Barile (Potenza) - www.paternostervini.it - wine@tommasi.comWinemaker: Fabio Mecca - ha 20 - Bottles 150.000
2013 Don Anselmo Aglianico del Vulture DOC 100% Aglianico del Vulture
2015 Giuv Aglianico del Vulture DOC 100% Aglianico del Vulture
74 Basilicata - Puglia - Toscana
Vulture
Tenuta Terre Nobili di Lidia MateraVia Cariglialto - 87046 - Montalto Uffugo (Cosenza) - www.tenutaterrenobili.it - lidia.matera@libero.itWinemaker: Marco Ercolino - ha 16 - Bottles 80.000
2013 Teodora Calabria Rosso IGT 100% Nerello
2016 Ipazia Calabria Rosso IGT 100% Nerello
75 Calabria
Cariglialto
Goethe Saal
Termine GrossoLocalità Termine Grosso - 88835 - Roccabernarda (Crotone)www.terminegrosso.com - terminegrosso@gmail.comWinemaker: Giuseppe Liotti - ha 10.00 - Bottles 50.000
2015 (2013/2014) Gocce di Frisio Calabria Rosso IGT 80% Gaglioppo, 20% Merlot
2015 Crete del Falco Calabria Rosso IGT 55% Gaglioppo, 15% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc
76 Calabria
Termine Grosso
bio&dynamica - 23
Palmento CostanzoContrada Santo Spirito - 95012 - Passopisciaro (Castiglione di Sicilia)www.palmentocostanzo.com - info@palmentocostanzo.comWinemaker: Massimo Setaro - ha: 14 - Bottles:75.000
S.A. Nero di Sei Etna Rosso DOC 80% Nerello Mascalese, 20% Nerello Cappuccio
2016 Bianco di Sei Etna Bianco DOC 70% Carricante, 28% Catarratto, 2% Minnella e Trebbiano
Battaglia Graziella - Cantina Gurrierivia della Resistenza, 81 - 97013 - Comiso (Ragusa) - www.gurrieri.net - ggurrieri@tiscali.itWinemaker: Giuseppe Romano - ha 5 - Bottles 30.000
2014 (2013/2015) Don Vicè Classico Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG 60% Nero d'Avola, 40% Frappato
2016 Donna Grazia Bianco VDT 60% Nero d'Avola, 40% Frappato
78 Sicilia
Vittoria
77 Sicilia
Castiglione di Sicilia
Avide Vigneti e CantineC.da Mastrella, 346 - 97013 - Comiso (Ragusa) - www.avide.it - avide@avide.itWinemaker: Marco Calcaterra - ha 48 - Bottles 130.000
2016 Frappato 1607 Terre Siciliane Rosato IGT 100% Frappato
2014 Ri�essi di Sole Terre Siciliane Bianco IGT 100% Insolia
79 Sicilia
Ragusa
Cantina Alessandro di CamporealeContrada Mandranova - 90043 - Camporeale (Palermo) www.alessandrodicamporeale.it - info@alessandrodicamporeale.itWinemaker: Alessandro Benedetto - Carlo Ferrini - ha 40 - Bottles 200.000
2016 Catarratto Vigna di Mandranova Sicilia Bianco DOC 100% Catarratto
2016 Benedè Catarratto Sicilia Bianco DOC 100% Catarratto
80 Sicilia
Camporeale
Tenuta BastonacaContrada Bastonaca - 97019 - Vittoria (Ragusa) - www.tenutabastonaca.it - info@tenutabastonaca.itWinemaker: Carlo Ferrini - ha 15 - Bottles 45.000
2015 Sud, Tenuta Bastonaca Terre Siciliane Rosso IGT 60% Nero d'Avola, 20% Grenache, 20% Tannat
2016 Nero d'Avola Tenuta Bastonaca Terre Siciliane Rosso IGT 100% Nero d'Avola
81 Sicilia
Ragusa
Goethe Saal
Ippolito 1845Via Trione, 118 - 88811 - Ciro Marina (Crotone)www.ippolito1845.it - ippolito1845@ippolito1845.itha 100 - Bottles 800.000
2007 Ripe del Falco Cirò Rosso Classico Superiore Riserva DOC 100% Gaglioppo
2014 Colli del Mancuso Cirò Rosso DOC 100% Gaglioppo
76B Calabria
Ciro
24 - bio&dynamica
Costantino Fabio VincenzoVia Garibaldi, 417 - 95029 - Viagrande (Catania) - www.terracostantino.it - info@terracostantino.itWinemaker: Luca D Atoma - ha 10 - Bottles 25.000
2013 Deaetna Etna Rosso DOC 90% Nerello Mascalese, 10% Nerello Cappuccio
2016 Contrada Biandano Etna Bianco DOC 75% Carricante, 25% Catarratto
85 Sicilia
Blandano
ViveraC.da Martinella SP 59 - 95015 - Linguaglossa (Catania) - www.vivera.it - info@vivera.itWinemaker: Irene Vaccaro - ha 26 - Bottles 120.000
2012 Martinella Etna Rosso DOC 90% Nerello Mascalese, 10% Nerello Cappuccio
2013 Salisire Etna Bianco DOP 100% Carricante
83 Sicilia
Etna
Cantine NicosiaVia Luigi Capuana, 65 - 95039 - Trecastagni (Catania) - www.cantinenicosia.it - info@cantinenicosia.itWinemaker: Maria Carella - ha 250 - Bottles 1.800.000
2013 Tenute Nicosia Monte Gorna Etna Bianco DOC 80% Carricante, 20% Catarratto
2011 Sosta Tre Santi Nero d'Avola Sicilia IGT 100% Nero D'Avola
84 Sicilia
Etna, Vittoria
Fabrizio DionisioLoc. "Il Castagno" - C.S.Ossaia, 87 - 52044 - Cortona (Arezzo)www.fabriziodionisio.it - info@fabriziodionisio.itWinemaker: Attilio Pagli, Valentino Ciarla - ha 15 - Bottles 45.000
2015 Castagnino Cortona Rosso DOC 100% Syrah
87 Toscana
Cortona
Col d'OrciaVia Giuncheti - 53024 - Montalcino (Siena) - www.coldorcia.it - info@coldorcia.itWinemaker: Antonino Tranchida - ha 142 - Bottles 800.000
2013 Olmaia Sant'Antimo Cabernet Toscana Rosso DOC 100% Cabernet Sauvignon
2012 (2011/2013) Brunello di Montalcino DOCG 100% Sangiovese Grosso
86 Toscana
Montalcino
Sissi Saal
Marino ViniVia Al�eri, 51 - 90043 - Camporeale (Palermo) www.marinovini.com - vinimarinocamporeale@gmail.comWinemaker: Davide Sarzana - ha 15 - Bottles 70.000
2015 (2013/2016) Sontuoso Terre Siciliane Syrah IGT 100% Syrah
82 Sicilia
Terre Siciliane
bio&dynamica - 25
Podere San CristoforoVia Forni Snc - 58023 - Gavorrano (Grosseto) www.poderesancristoforo.it - info@poderesancristoforo.itWinemaker: Lorenzo Zonin - ha 17 - Bottles 60.000
2016 Amaranto Maremma Toscana DOC 100% Sangiovese
2008 Luminoso Toscana Bianco Dolce IGT 50% Trebbiano, 40% Vermentino, 10% Malvasia Toscana
93 Toscana
Maremma
Poggio La NoceVia Paiatici, 29 - 50014 - Fiesole (Firenze) - http://www.poggiolanoce.com - info@poggiolanoce.comWinemaker: Valentino Ciarla - ha 2,5 - Bottles 10.000
2014 Gigino Toscana Rosso IGT 100% Sangiovese
2013 Gigió Toscana Rosso IGT 90% Sangiovese, 10% Colorino di Val di Pesa
92 Toscana
Fiesole
Tenute Lunelli - Tenuta PodernovoVia Podernuovo, 13 - 56030 - Terricciola (Pisa) - www.tenutelunelli.it - podernovo@tenutelunelli.itWinemaker: Marcello Lunelli - ha 25 - Bottles 140.000
2015 Aliotto Toscana Rosso IGT 60% Sangiovese, 40% Cabernet, Merlot e altre uve locali
2013 Teuto Toscana Rosso IGT 95% Sangiovese, 5% Merlot
91 Toscana
Colline Pisane
Lagarini - LeutaVia Pietraia, 21 - 52044 - Cortona (Siena) - www.leuta.it - denis.zeni@leuta.itWinemaker: Denis Zeni, Mauro Saettini - ha 14 - Bottles 36.000
2013 (2010/2011/2012/2014) Leuta 1,618 Merlot Cortona DOC 100% Merlot
2013 Solitario Toscana Rosso IGT 100% Sangiovese
90 Toscana
Cortona
Il BorroLoc. Borro, 1 - 52024 - S. Giustino Valdarno (Arezzo) - www.ilborrowines.com - vino@ilborro.itWinemaker: Stefano Chioccioli - ha 45 - Bottles 150.000
2015 Petruna Anfora Valdarno di Sopra DOC 100% Sangiovese
2015 Borrigiano Valdarno di Sopra DOC 35% Syrah, 40% Merlot, 25% Sangiovese
89 Toscana
Colli Aretini
Sissi Saal
VignamaggioVia Petriolo, 5 - 50022 - Greve In Chianti (Firenze) www.vignamaggio.com - prodotti@vignamaggio.comWinemaker: Francesco Landi, Giorgio Marone - ha 65 - Bottles 250.000
2013 Monna Lisa Chianti Classico Riserva DOCG 85% Sangiovese, 15% Merlot e Cabernet Sauvignon
2014 Gherardino Chianti Classico Riserva DOCG 85% Sangiovese, 15% Merlot
88 Toscana
Chianti Classico
26 - bio&dynamica
Il Molino di GraceLoc. Il Volano, Strada Provinciale 2 Bis per Lucarelli - 50022 - Panzano in Chianti (Firenze)www.ilmolinodigrace.it - info@ilmolinodigrace.itWinemaker: Franco Bernabei - ha 30 - Bottles 180.000
2012 Gratius Toscana Rosso IGT 95% Sangiovese, 5% Colorino/Canaiolo
2013 (2014/2015) Chianti Classico Gran Selezione DOCG 100% Sangiovese
99 Toscana
Chianti Classico
Sissi Saal
Fattoria di MontechiariVia di Montichari, 27 - 55015 - Montecarlo (Lucca) - www.montechiari.com - info@montechiari.comWinemaker: Stefano Di Chioccioli - ha 11 - Bottles 55.000
2013 Montechiari Merlot Toscana Rosso IGT 100% Merlot
2013 Montechiari Cabernet Toscana Rosso IGT 100% Cabernet Sauvignon
95 Toscana
Siena
ChiappiniLoc. Le Preselle - Via Bolgherese, 189C - 57022 - Bolgheri (Livorno)www.giovannichiappini.it - info@giovannichiappini.itWinemaker: Emiliano Falsini - ha 12 - Bottles 75.000
2013 Lienà Cabernet Franc Toscana Rosso IGT 100% Cabernet Franc
2013 Guado De' Gemoli Bolgheri Rosso Superiore DOC 80% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot
96 Toscana
Bolgheri
FontemorsiVia delle Colline - 56040 - Montescudaio (Pisa) - wwww.fontemorsi.it - logistica@fontemorsi.itWinemaker: Paolo Salvi - ha 9 - Bottles 50.000
2014 Volterrano Toscana Rosso IGT 100% Sangiovese
2013 Volterrano Toscana Rosso IGT 100% Sangiovese
97 Toscana
Montescudaio
MonteneroLocalita Podere Marinelli, 74 - 58033 - Montenero D'Orcia-Castel Del Piano (Grosseto) www.montenerowinery.com - info@montenerowinery.comWinemaker: Maurizio Castelli - ha 7 - Bottles 40.000
2016 Millaria Toscana Rosato IGT 100% Sangiovese
2015 Montecucco Sangiovese DOCG 100% Sangiovese
98 Toscana
Montecucco
Podere 414 di Simone CastelliMaiano Lavacchio, 10 - 58051 - Magliano in Toscana (Grosseto) www.podere414.it - info@podere414.itWinemaker: Maurizio Castelli - ha 20 - Bottles 150.000
2015 (2013/2014/2016) Podere 414 Morellino di Scansano DOCG 85% Sangiovese, 5% Ciliegiolo, 5% Alicante, 3% Syrah, 2% Colorino
2016 Flower Power Toscana IGT 100% Sangiovese
94 Toscana
Comune Magliano
bio&dynamica - 27
La SalaVia Sorripa, 34 - 50026 - San Casciano Val Di Pesa (Firenze) - www.lasala.it - info@lasala.itWinemaker: Ovidio Mugnaini e Stefano di Blasi- ha 33 - Bottles 60.000
2015 Chianti Classico DOCG 90% Sangiovese, 10% Merlot
101 Toscana
Chianti Classico
Tenuta di GhizzanoVia della Chiesa, 4 - 56037 - Pisa (Pisa) - www.tenutadighizzano.com - info@tenutadighizzano.comWinemaker: Carlo Ferrini - ha 20 - Bottles 80.000
2013 Nambrot Costa Toscana Rosso IGT 60% Merlot, 20% Cabernet Franc e 20% Petit Verdot
2015 (2007/2013) Nambrot Costa Toscana Rosso IGT 60% Merlot, 20% Cabernet Franc e 20% Petit Verdot
102 Toscana
Costa Toscana
Sissi Saal
BulichellaLoc. Bulichella, 131 - 57028 - Suvreto (Livorno) - www.bulichella.it - info@bulichella.itWinemaker: Luca D'Attoma - ha: 15 - Bottles: 75.000 2103 Hide Toscana Syrah IGT 100% Syrah
103 Toscana
Suvereto
Schmelzer's Weingut Heideweg, 3 - 7122 - Gols (Neusiedlersee) - www.schmelzer.at - wein@schmelzer.atWinemaker: Georg Schmelzer - ha 15 - Bottles 50.000
2016 Grüner Veltliner 100% Grüner Veltliner
2015 Pinot Bianco 100% Pinot Bianco
2015 Zweigelt 100% Zweigelt
2015 Frühroter Veltliner 100% Veltliner
104 Österreich
Neusiedlersee
Fattoria di PancoleLocalità Pancole - 53037 - San Gimignano (Siena)www.fattoriadipancole.it - info@fattoriadipancole.itWinemaker: Paolo Salvi - ha 16 - Bottles 100.000
2016 Vernaccia di San Gimignano DOCG 97% Vernaccia di San Gimignano, 3% Riesling e Chardonnay
2013 Baracca 1903 Tosana Rosso IGT 100% Sangiovese, Merlot, Malvasia Nera, Syrah
100 Toscana
San Gimignano
28 - bio&dynamica
AbruzzoCoppini Arte Olearia Elite Tartu�Flagella CiroMasseria Erasmi/Gusti d’Abruzzo Olei�cio Andreassi Rustichella D’Abruzzo S.Z. Tartu�
Alto Adige - SüdtirolKohl Bergapfelsäfte/Succhi di Mela di MontagnaCapriz Delizia P�tscher
BasilicataAgriturismo ParcoverdePani�cio Pasticceria Calciano Pasquale
CalabriaFrancesca de Leo AlbertiTenute Librandi Pasquale
CampaniaCasei�cio D&DCasei�cio Ponte Molinello
Le eccellenze della culinariaSolo i migliori prodotti della culinaria vengono scelti per quest’area. Un percorso esclusivo che attraversa la grande tradizione gastronomica italiana e internazionale.
Nur die besten kulinarischen Produkte werden für diese Sektion ausgewählt. Ein exklusiver Parcours zwischen den italischen Spitzenprodukten und Traditionsunternehmen.
Only the best products are chosen to be part in this area. An exclusive gastronomic itinerary, embracing the great culinary tradition characteristic of Italy and the rest of the World.
11-12 nov from 10 to 18 13 nov from 10 to 17
GourmetArenaPasseggiate lungo Passirio - Passerpromenade
bio&dynamica - 29
Emilia RomagnaAcetaia BG Villa Bisini Gambetti Acetaia Giusti Antica Corte Pallavicina Bedogni Egidio Capsor “Le Carni” Di Migani Salvatore Rinaldi Alessandro Salumi�cio La Rocca San Pietro Upstream Italiana
Friuli Venezia GiuliaChoxFriultrota di Pighin
LazioAttilio Servi Mamma GiovannaTorpedino
LiguriaFrantoio Bianco Frantoio di Sant’Agata d’Oneglia
LombardiaCalvisius CaviarLegù Salumi�cio Bustese
MarcheEuromar Di Silvano Carso Pietro La Pasta Di Aldo Di Alzapiedi Maria Mencarelli - Cocoa Passion
MoliseCafe Du SoirDolceamaro - Papa Confetti
PugliaDonna Francesca MR di Rossella TondoTonno Colimena Piacere Italia
SiciliaBacco Tipicità Al Pistacchio Di Stefano Dolciaria
ToscanaCasei�cio MarovelliI Fortini - Biscotti Artigianali La Bottega Di Adò Maestà della FormicaSalumi�cio PatroneTortapistocchi - FirenzeVestri Cioccolato
TrentinoLatteria Sociale di CastelfondoTroticoltura Armanini Vivai Passerini Paolo
UmbriaAl Vecchio Frantoio Bartolomei Italyheart
VenetoConsorzio Formaggio Piave DOP DA RE Fraccaro Spumadoro Loison Pasticceri Dal 1938 Pasticceria Lorenzetti Pernigo Teatro del Gusto Terra Aqua
30 - bio&dynamica
Alto Adige - SüdtirolMonpier de Gherdeina
CroaziaVergal D.O.O.
Emilia RomagnaBirra Amarcord
Friuli Venezia GiuliaBirri�cio Cittàvecchia
LombardiaBirri�cio Agricolo
La Morosina Of�cina Della Birra
MarcheIbeerKukàPiemonteSelezione Baladin
TrentinoBirri�cio Artigianale Nerobrigante Pontalti Laura “Argenteum”
UmbriaBirra Flea
Veneto32 Via Dei Birrai Birra La Ru Labi Beer Sognandobirra
BeerPassionLo spazio dedicato alla birra offre l’occasione di approcciarsi a bevande di alto livello, dove il sapere artigiano si realizza nei dettagli per creare un prodotto sempre di qualità.
Das handwerklich Bierbrauen ist der Ursprung des Bieres und bildet den Gegenpol zur industriellen Verarbeitung. Bei BeerPassion �nden qualitativ hochwertige Braumeister die Möglichkeit, zu beweisen, dass ihr Bier ein Getränk mit Niveau ist und den Gourmets einiges zu bieten hat.
The handmade way of beer marking is the origin of beer and the antipole to the industrial brewing. Passionate brewers have a stage to prove, that beer has a lot to offer to the gourmets of Merano WineFestival, who are spoiled by quality.
11-12 nov from 10 to 18 13 nov from 10 to 17
GourmetArenaPasseggiate lungo Passirio - Passerpromenade
bio&dynamica - 31
Alto Adige - SüdtirolRoner Distillerie
Campania Alma De Lux - Artigiani
Del Gusto
Emilia RomagnaAlbicò
Friuli Venezia GiuliaBuiese Distillerie Nonino Distillatori in
Friuli dal 1897
LiguriaEssentiae Lunae di
Cantine Lunae Bosoni
MarcheDistilleria Varnelli
PiemonteDistilleria Sibona Mazzetti d’Altavilla
SiciliaRossa - Amara
TrentinoDistilleria Marzadro
Valle d’AostaSt. Roch
VenetoBortolo NardiniBottega Teatro del Gusto
Albicò - Roner
AquaVitaeUna sezione esclusiva per apprezzare e approfondire l’affascinante mondo della distillazione e dei liquori. I migliori prodotti del panorama italiano riuniti in un solo posto, un’occasione semplicemente imperdibile per degustare i must della tradizione e le novità.
Eine Sektion um in die faszinierende Welt der Destillate und Liquöre einzutauchen und diese besser kennenzulernen und seinen Erfahrungsbereich zu erweitern. Die besten italienischen Produkte an einem einzigen Ort vereint, diese Gelegenheit sollte genutzt werden um die „must“ der Tradition und Neuheiten zu verkosten.
An exclusive selection handpicked to let the visitators appreciate and delve into the fascinating world of distillations and liquors. The best Italian products reunited in one place, a simply unmissable opportunity to taste the élite of tradition and innovation.
11-12 nov from 10 to 18 13 nov from 10 to 17
GourmetArenaPasseggiate lungo Passirio - Passerpromenade
32 - bio&dynamica
BasilicataCantina di Venosa
CampaniaCasa Vinicola Setaro
SiciliaAlta Mora Ampelon Nicosia Tenute Botticella Vinisola
VenetoCanoso Cantina di Soave Cavazza Il Filò delle Vigne Volcanic Wines:
Consorzio Vini Colli Berici e VicenzaConsorzio Tutela Vini GambellaraConsorzio Tutela Vini Soave
e Recioto di SoaveConsorzio Tutela Vino
Lessini Durello DOC
Vino in VulcanoE’ Il fuoco, insieme ai vini unici che può forgiare, il protagonista di questa sezione. Laddove vi siano vulcani estinti da oltre 10.000 anni, dormano quelli quiescenti o ribollano quelli ancora vivi, la natura è generosa nella sua fertilità. Merano WineFestival per la prima volta regala un viaggio nei vini italiani dal carattere più… vulcanico.
Feuer zusammen mit den einzigartigen Weinen sind die Protagonisten dieser neuen Sektion. Wo Vulkane vor 10.000 Jahren gestorben sind, Vulkane Ruhen oder aktiv sind ist die Erde bekanntlich besonders Fruchtbar. Das Merano WineFestival schenkt dem Publikum zum ersten Mal eine Reise durch besondere italienischen Weine mit Charakter... dem Vulkanischen!
Fire, together with the unique wines that it can forge, is the real protagonist of this new section. Where volcanos died out 10.000 years ago, where volcanos sleep quietly or burst of lava, natura is generously fertile. Merano WineFestival presents for the �rst time a journey in the Italian wines with the most… volcanic personality.
11-12 nov from 10 to 18 13 nov from 10 to 17
GourmetArenaPasseggiate lungo Passirio - Passerpromenade
bio&dynamica - 33
ConsortiumRiservato ai consorzi di Tutela e ai gruppi del relativo territorio di riferimento.
Besondere Zone welche für die Konsortien und Gruppierungen verschiedener Regionen reserviert ist.
Special area reserved to consortia and wine-related groups.
AbruzzoVittorio Festa/OriginiPiemonte Consorzio Eccellenze Langhe Monferrato RoeroConsorzio Piedmontop Consorzio Tutela Vini DOC Caluso Carema Canavese PugliaConsorzio di Tutela D.O.C. “Tavoliere”Toscana Consorzio del Vino OrciaTrentinoComitato Mostra Valle di CembraMüller Turghau Vino di MontagnaTrentodocVeneto Consorzio Tutela del Vino Conegliano Valdobbiadene
Territorium CampaniaConsorzio Tutela Vini D’IrpiniaConsorzio Vita Salernum VitesConsorzio Tutele Vini VesuvioSannio Consorzio Tutela ViniDelikatesse Gioi La Baronia Maida Nonna Anna Di Elia SamueleOlei�cio F.lli PunzoSapori Vesuviani Di Pasquale ImperatoSole Di Cajani
MarcheConsorzio Clara Fattoria della BontàFermo PromuoveGuidolivaLa GolosaLa Regina dei SibilliniSabelliTop Catering
Regione Lombardia in collaborazione coi Consorzi di Tutela Vini Lombardia
Regione Molise
Aree dedicate a prodotti e servizi di supporto per professionisti del settore enogastronomico.
Hochwertige Produkte mir Af�nität zur Welt der Eno-Gastronomie werden zur Schau gestellt.
Exhibits top-quality wine and gastronomical appliances
GourmetArenaPasseggiate lungo Passirio - Passerpromenade
Rue des ChefsAlto Adige - SüdtirolBrunner Import
Veneto Pasticceria Veneta
Olanda Koppert Cress
Kurhaus C.so Libertà - Freiheitsstrasse 33
ExtrawinePiemonteSerifollia
ToscanaAccessoridavino by Busini Cantini Vetro Casa d'Aste Pandol�niParentesi Quadra Food DivisionPulltex - D & G Selezione
VenetoTipolitogra�a Boschetti
11-12 nov from 10 to 18 13 nov from 10 to 17
GourmetArenaPasseggiate lungo Passirio - Passerpromenade
34 - bio&dynamica
10.30 wild cooking
10.45 Lection Magistralis
Norbert Niederko�er Ristorante St. Hubertus (San Cassiano in Badia, BZ)
Fra cucina e cultura di montagnaWaste: La presentazione del Convegno Care’s 2018
11.15Giovani in Fermento
Michele Lazzarini (sous chef Niederko�er)
Show CookingL’umeboschi delle dolomiti fa trota alla mugnaia
Mattia Baroni Ristorante Castel Flavon (Bolzano)
Show CookingMet-lab la fermentazione in estrema sintesi
12.45La Fermentazione di Cerere
Eugenio Signoroni presenta il manuale SlowFood “Il Piacere della Birra”
13.00Alessandro Gilmozzi
Ristorante El Molin (Cavalese, TN)Show Cooking
Dalle resine ai cibi fermentati: la cucina ancestrale delle montagne
14.00Dalle Alpi alle Ande, il segreto dei MayaAlessandro Bellingeri Osteria de l’Acquarol (Panchià, TN)Show CookingLa Polenta e la Nixtamalizzazione15.00Fermenti d’Oriente in Alto AdigeBurkhard Bacher Ristorante Kleine Flamme (Vipiteno, BZ)Show CookingKimchi di Capucci della Val di Vizze con Tandoori di Ossocollo di maialino e crema di senape e papavero16.00Fermenti in CasaCarlo Nesler Show CookingSushi come cent’anni fa17.30Chiusura bio&dynamica e wild cooking
CATERINA CERAUDO DATTILO RICCARDO GASPARI EL BRITE DE LARIETO ROBERTO PETZA S’APPOSENTU MATTIA SPADONE LA BANDIERA CHRISTIAN DI BARI RISTORANTE 2 SPADE MASSIMO MENTASTI RISTORANTE LA GALLINA FABRIZIO TESSE LOCANDA D’ORTA ELIA RUSSO HOTEL VILLA NERI CRISTOFORO TRAPANI LA MAGNOLIA, HOTEL BYRON ANGELO D’AMICO LE MACINE
EDITH REGELEELISABETH PICHLERMATHILDE WIESERMONIKA SCHWEMBACHER
www.meranowinefestival.com
7-8-9 NOVEMBRE 2015GOURMETARENA - PASSEGGIATE LUNGO PASSIRIO - PASSERPROMENADE
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10 nov from 10.30 to 17.30
piazza della Rena Merano
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bio&dynamica - 35
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