Ingredientes: • 100 grs. de Azúcar • 100 grs. de Manteca • 3 Huevos • 100 grs. de Almidón de Maíz • 100 grs. de Fécula de Mandioca • 50 grs. de Harina de Arroz • 50 grs. de Leche en Polvo • 1 cdita. de Goma Xántica • 1 cdita. de Sal • 10 grs. de Levadura Seca • Ralladura de Naranja • Ralladura de Limón • Esencia de Vainilla • 50 cc. de Leche Para la crema pastelera: • 2 yemas • 1 cucharada de almidón de maíz • 250 cc. de leche • 75 grs. de azúcar

Para decorar: Chocolate, dulce de leche, almendras, todo debe ser apto.

Procedimiento: Colocamos en un bol el azúcar con la manteca a temperatura ambiente y lo integramos bien con un batidor. Luego incorporamos 3 huevos de a uno. Por otro lado mezclamos en un bol todos los ingredientes secos, almidón de maíz, fécula de mandioca, harina de arroz, leche en polvo, sal, goma xántica, y la levadura seca. Se lo agregamos al batido anterior añadiéndole las ralladuras y la esencia de vainilla. Mientras mezclamos, incorporamos 50 cc. de leche preferentemente tibia. Nos queda una masa espesa que debemos distribuir en un molde savarín de 26 cm de diámetro previamente enmantecado y enharinado. Dejamos descansar en un lugar templado 30 minutos. Mientras preparamos la crema pastelera... Para la pastelera: Mezclar las 2 yemas con la cucharada de almidón. Por otro lado calentar la leche con el azúcar y una vez tibio, incorporárselo a la mezcla de las yemas. Llevar todo a fuego, revolviendo constantemente hasta que espese. Una vez que la rosca descansó, pincelar con huevo batido, agregar a modo de decoración 2 huevos (crudos y bien lavados) y la crema pastelera. Llevar a horno medio aproximadamente 30 minutos. Una vez fría decorar a gusto. Por último, a disfrutarla en familia!!

Receta de Rosca de Pascua Apta para Celíacos

Silvina Rumi

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Felices Pascuas!!!