SISTEMI DI GESTIONE E STRUMENTI DI MIGLIORAMENTO

HARPC: Hazard Analysis, and Risk-Based Preventive Controls

PRIMA GIORNATA 9.30 - 18.00 / Introduzione al corsoChapter 1 - Preventive ControlsChapter 2 - Food Safety Plan OverviewChapter 3 -

Chapter 4 - Biological Food Safety HazardsChapter 5 -

Chapter 6 -

Chapter 7 - Preparing Food Safety Plans

SECONDA GIORNATA 9.00 - 18.00 / Review and QuestionsChapter 8 - Chapter 9 - Process Preventive ControlsChapter 10 - Food Allergen Preventive ControlsChapter 11 - Sanitation Preventive ControlsChapter 12 - Supply‐chain Preventive Controls

TERZA GIORNATA9.00 - 13.00 / Review and Questions

Chapter 13 - Verification and Validation ProceduresChapter 14 - Record‐keeping ProceduresChapter 15 - Recall PlanChapter 16 -

Centro Congressi Cavour - Via Cavour, 50/a - 00184 Roma 19-20 e 21 settembre

Good Manufacturing Practices and Other Prerequisite

Chemical, Physical and Economically Motivated Food Safety

Preliminary Steps in Developing a Food Safety Plan

Hazard Analysis and Preventive Controls Determination

Regulation Overview - cGMP, Hazard Analysis, and Risk‐BasedPreventive Controls for Human FoodWrap Up

HARPC (Hazard Analysis and Risk-Based Preventive Controls) è uno standard US integrato nel Sistema di Gestione di Sicurezza Alimentare (FSMA).

L’HARPC si pone come obiettivo di condurre un’approfondita analisi dei pericoli per tutti i processi produttivi al fine di sviluppare e implementare un piano HARPC che sviluppi ed implementi controlli preventivi, che ne sia monitorata l’efficienza e che ne sia verificata l’efficacia.

I controlli preventivi richiesti da FDA rappresentano il nucleo dei contenuti del corso: le aziende che intendono esportare prodotti alimentari verso gli Stati Uniti, dovranno formare al loro interno la figura PCQI - Preventive Controls Qualified Individual» incaricata della gestione di quanto previsto dalla normativa entrata in vigore a gennaio 2016.

Tale figura dovrà necessariamente seguire un corso tenuto da un Lead Instructor riconosciuto da FDA della durata di 2,5 giorni.

Aziende che intendono commercializzare i prodotti negli USA

A chi intende essere un PCQI

Figure che intendono sviluppare un piano HARPC Consulenti

Auditor

Membri del team HACCP

Comprendere i contenuti dei PC di FSMA (HARPC)

Essere in grado di spiegare i requisiti HARPC per lo sviluppo e la gestione di un piano di sicurezza alimentare

Imparare come adattare un sistema di gestione sicurezza alimentare per soddisfare il regolamento dei controlli preventivi

Controllare i principi di analisi del rischio

DOCUMENTO RILASCIATO

Attestato rilasciato direttamente da FSPCA

DESTINATARI

OBIETTIVI

MODULOD’ISCRIZIONE

Da inviare ai due seguenti indirizzi e-mail: maria.vecchione@rina.org e ct.agro@rina.org

Desidero iscrivermi al corso HARPC: Hazard Analysis and Risk based preventive control che si svolgerà nei giorni 19 - 20 - 21 settembre a Roma

- Termine iscrizioni: 9 settembre

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QUOTA DI PARTECIPAZIONE

La quota di partecipazione individuale è di € 1.100,00 + IVA e comprende:

Partecipazione al corso

Documentazione didattica in lingua inglese

Pranzi e coffe break

Attestato rilasciato direttamente da FSPCA

Il corso verrà erogato al raggiungimento del numero minimo di partecipanti. Le modalità di pagamento verranno comunicate a seguito della conferma di adesione.