บทเรยนส าเรจรปกลมสาระการเรยนรสขศกษาและพลศกษา ชด อาหารและโรคตดตอนารในทองถน ส าหรบนกเรยนชนประถมศกษาปท 4

เลม 2 เรอง อาหารหลก 5 หม

โดย นายปราโมทย จนทกจ

ต าแหนง คร วทยฐานะ ช านาญการ

โรงเรยนวดร าพน(สขสวสดพชาญราษฎร)

ก

ค าน า

บทเรยนส าเรจรปเลมน จดท าขนเพอใชเปนสอประกอบการเรยนการสอน กลมสาระ การเรยนรสขศกษาและพลศกษา ชนประถมศกษาปท 4 ชด อาหารและโรคตดตอนารในทองถน ส าหรบนกเรยนชนประถมศกษาปท 4 เรอง อาหารหลก 5 หม มแบบทดสอบ เนอหาและค าถามพรอมค าตอบ ใหผเรยนไดเรยนรไดดวยตวเองไปทละกรอบเปนไปตามล าดบขนตอน นกเรยนจะตองปฏบตตามค าแนะน าอยางเครงครดดวยความซอสตย มเนอหาในกลมสาระการเรยนรสขศกษาและพลศกษา ชนประถมศกษาปท 4 สาระท 4 : การเสรมสร างสขภาพ สมรรถภาพและการป องกนโรค มาตรฐานการเรยนรชวงชน ขอ. 2 และ 3 หนวยท 3 อาหารกบสขภาพ เรอง ของอาหารหลก 5 หม บทเรยนส าเรจรปเลมนส าเรจลงไดดวยดเนองจากไดรบความอนเคราะหใหค าปรกษาและตรวจสอบจากทานผเชยวชาญหลายทาน ผจดท าขอกราบขอบคณเปนอยางสงไว ณ โอกาสน

บทเรยนส าเรจรปเลมนเปนบทเรยนทไดผานการตรวจสอบจากทานผเชยวชาญท าใหมประสทธภาพสง การพมพอาจบกพรองไปบางเนองจากผจดท าไดพมพดวยตนเองทงเลมและไมมความเชยวชาญดานภาษาไทยมากนก อาจจะมค าอธบายบางค าทเปนภาษาถนเพอใหผเรยนไดเขาใจงาย ตองขออภยไว ณ ทนดวย หวงวาบทเรยนส าเรจรปเลมนจะเปนประโยชนแกคร นกเรยนและทานผสนใจเปนอยางมาก

นายปราโมทย จนทกจ

สารบญ

หนา ค าน า ก ค าแนะน าการใช 2 สาระการเรยนร 3 ผลการเรยนรทคาดหวง 3 จดประสงคการเรยนร 3 แบบทดสอบกอนเรยน 4 เฉลยแบบทดสอบกอนเรยน 7 บทเรยน กรอบท 1 อาหารหลก 5 หม 8

กรอบท 2 อาหารหมท 1 9 กรอบท 3 อาหารหมท 2 10 กรอบท 4 อาหารหมท 3 11 กรอบท 5 อาหารหมท 4 12 กรอบท 6 อาหารหมท 5 13 กรอบสรป 14 แบบทดสอบหลงเรยน 15 เฉลยแบบทดสอบกอนเรยน. 18

บรรณานกรม 19

2

ค าแนะน าการใชบทเรยนส าเรจรป

เอกสารเลมน เปนเอกสารทใชประกอบการเรยน นกเรยนสามารถศกษาไดดวยตนเอง ใหนกเรยนอานค าแนะน า และปฏบตกจกรรม แตละขนตอน ตงแตตนจนจบนกเรยนจะไดรบความรอยางครบถวนโดยปฏบต ตามขนตอน ดงตอไปน 1. บทเรยนนไมใชขอทดสอบ นกเรยนไมตองกงวลใจ ท าไปชาๆ ทละขอ นกเรยนจะสนกเพลดเพลน และไดรบความร 2. ศกษาจดประสงคของบทเรยนส าเรจรป 3. ท าแบบทดสอบกอนเรยนลงในกระดาษค าตอบทแจกให แลวดเฉลยหลงท า แบบทดสอบเสรจ 4. ศกษากรอบความร และตอบค าถามไปทละกรอบ 5. ท าแบบทดสอบหลงเรยน แลวตรวจค าตอบจากเฉลย 6. ถานกเรยนตองการเนอหาเพมเตมจากบทเรยนส าเรจรปสามารถคนควาไดจากบรรณานกรมทใหไวทายเลม

3

บทเรยนส าเรจรป กลมสาระการเรยนรสขศกษาและพลศกษา ชด อาหารและโรคตดตอในทองถน ส าหรบนกเรยนชนประถมศกษาปท 4

เรอง อาหารหลก 5 หม

สาระการเรยนร อาหารแตละชนดมประโยชนแกรางกายแตกตางกน จดแบงไดเปน 5 หม ในแตละวนเราตองรบประทานอาหารใหครบทกหมจะชวยท าใหรางกายเจรญเตบโตสมบรณแขงแรง และมภมตานทานโรค

ผลการเรยนรทคาดหวง 1. อธบายประโยชนของสารอาหารแตละหมไดถกตอง 2. บอกชอสารอาหารในอาหารแตละชนดไดถกตอง 3. อธบายและเลอกรบประทานอาหารไดถกตองเหมาะสมกบวย 4. รจกเครองหมายฉลากอาหารและศกษาความรจากฉลากอาหารได

จดประสงคการเรยนร 1. รและเขาใจหลกในการเลอกรบประทานอาหารทมประโยชน สะอาด และปลอดภยได 2. มสขนสยทดในการรบประทานอาหาร 3. สามารถศกษาเรยนรและเลอกบรโภคอาหารจากฉลากอาหารไดอยางเหมาะสม

เนอหาและระยะเวลาทใช ประโยชนของอาหารหลก 5 หม เวลา 2 ชวโมง

4

แบบทดสอบกอนเรยน

กลมสาระสขศกษาและพลศกษา ชนประถมศกษาปท 4 หนวยการเรยนร การสรางเสรมสขภาพ สมรรถภาพและการปองกนโรค เรอง อาหารหลก 5 หม ……………………………………..

ค าชแจง ใหนกเรยนเขยนเครองหมาย × ลงในชองตวอกษร ก, ข, ค,ง ทเหนวาถก

ทสดเพยงขอเดยว

1.อาหารในขอใดมคณคาทางอาหารครบทง 5 หม ก. มะละกอ ข. ลกชนปง ค. ปลาทอด ง. กวยเตยวลกชนหม 2. ผกและผลไมมประโยชน อยางไร ก. ท าใหโตเรว ข. ท าใหฉลาด ค. ท าใหแขงแรง ง. ชวยในการขบถาย 3. ในการกนอาหารเราควรค านงถงสงใดมากทสด ก. ความสวยงาม ข. ความสะอาด

5

4. อาหารชนดใดใหพลงงานมากทสด ก. ขาว ข. ปลา ค. แตงโม ง. กลวย 5. การรบประทานอาหารประเภทไขมนมากเกนไปจะเปนอยางไร ก. สงขน ข. อวน ค. โตเรว ง. ผมดก 6. สารอาหารคออะไร ก. สารทเปนสวนประกอบในอาหาร ข. อาหารทมคณคามาก ค. สารเคมในอาหาร ง. สารทหายาก 7. เดกๆควรรบประทานอาหารในหมใดมากเปนพเศษ ก. อาหารหมท 4 ข. อาหารหมท 3 ค. อาหารหมท 2 ง. อาหารหมท 1 8. อาหารประเภทใดทไมควรรบประทาน

ก. นมและผลไม ข. ผกชนดตางๆ ค. น าอดลม ง. น าผลไม

6

9. อาหารจากภาพใหสารอาหารอะไรมากทสด

ก. โปรตน ข. ไขมน ค. คารโบไฮเดรต ง. วตามนและเกลอแร

10. ภาพใดใหสารอาหารหมท 1

ก.

ข.

ค. ง.

7

เฉลย แบบทดสอบกอนเรยน บทเรยนส าเรจรป กลมสาระการเรยนรสขศกษาและพลศกษา

ชด อาหารและโรคตดตอนารในทองถน ส าหรบนกเรยนชนประถมศกษาปท 4

เรอง อาหารหลก 5 หม

เฉลย

1. ง 2. ง 3. ข 4. ก 5. ข

6. ก 7. ง 8. ค 9. ค 10. ค

8

อาหาร... คอสงทรบประทานเขาไปแลวเกดประโยชนตอรางกาย ไมเปนพษตอ

รางกาย และชวยใหรางกายเจรญเตบโตสมบรณ แขงแรง คณคาและประโยชนของอาหาร 1. อาหารชวยใหรางกายเตบโต 2. อาหารท าใหรางกายอบอนและมก าลงในการท างาน 3. อาหารท าใหอวยวะตางๆของรางกายท างานปกต 4. อาหารชวยปองกนและตานทานโรค

http://www.zshare.net/(15/8/2550)

ค าถาม 1. อาหารคออะไร..........................................................

กรอบท 1 อาหารหลก 5 หม

9

อาหารหมท 1 ไดแกเนอสตวตางๆ ไข นม ตบ ถว ใหสารอาหารประเภทโปรตนชวยท าใหรางกาย เจรญเตบโตแขงแรงและซอมแซมสวนของรางกายทช ารดและสกหรอถาขาดอาหารหมน จะท า

ใหรางกายแคระแกรน

www.http://women.sanook.com/(5/6/2549)

เฉลยกรอบท 1 สงทเรารบประทานเขาไปแลวเกดประโยชนแกรางกายไมเปนพษ ตอรางกาย

กรอบท 2

ค าถาม

1. อาหารหมท 1ไดแก เนอสตวตางๆ และ 1.....................2...................

10

อาหารหมท 2

ไดแก ขาว แปง เผอก มน น าตาล ใหสารอาหารประเภทคารโบไฮเดรต เปนอาหารทใหพลงงานแกรางกาย ชวยท าใหมก าลงในการท างานแตถาขาดอาหารหมน จะท าใหรางกายออนเพลย และเจบปวยไดงาย

ขอมลจาก http://www.thaifamilylearning.com/(15/5/2549)

กรอบท 3

เฉลย กรอบท 2 1. ไข 2.นม

ค าถาม 1. สารอาหารประเภทคารโบไฮเดรตมประโยชนแกรางกายอยางไร

11

อาหารหมท 3 ไดแกผกชนดตางๆเชน ผกบง ผกต าลง คะนา แตงกวากวางตง ฟกทอง กะหล าปล เปนตน ใหสารอาหารประเภทวตามนและเกลอแร เมอกนเขาไปแลว จะชวยสรางความตานทานโรคกระดก ท าใหฟนแขงแรง ผวพรรณด ชวยตานทานโรคและชวยในการขบถาย

ขอมลจาก .http://www.thaifamilylearning.com/(15/5/2549)

เฉลย กรอบท 3 1. ใหพลงงานและความอบอนแกรางกาย

กรอบท 4

ค าถาม 1 ผกชนดตางๆใหสารอาหารประเภทใด.................................................................

12

อาหารหมท 4

ไดแก ผลไมตางๆ เชน มะละกอ แตงโม กลวย สบปะรด สม มงคดเงาะ มสารอาหารประเภท วตามนและเกลอแร ชวยท าใหขบถายอจจาระไดสะดวก ชวยบ ารงสขภาพ ชวยใหอวยวะตางๆท างานไดอยางปกต ท าใหผวหนงสดชนและปองกนโรคตางๆ

ขอมลจาก http://www.thaifamilylearning.com/ (15/4/2008)

เฉลย กรอบท 4 วตามนและเกลอแร

กรอบท 5

ค าถาม 1 อาหารหมท 4 ผลไมตางๆ มประโยชนอยางไร...............................................

13

อาหารหมท 5

ไดแกไขมนจากพชหรอสตว เชน น ามนพช น ามนหม เนย ใหสารอาหารประเภท

ไขมน เปนอาหารทใหพลงงานความรอนแกรางกาย ชวยใหรางกายของเราอบอน

http://www.thaifamilylearning.com/

เฉลย กรอบท 5 ชวยในการขบถายชวยบ ารงสขภาพ ท าใหผวหนงสดชน

กรอบท 6

ค าถาม น ามนพช น ามนหม เนย ใหสารอาหารประเภทใด

14

อาหารทงหมดแบงไดเปน 5 หมและมประโยชนทแตกตางกน ในแตละวนเราจงควรเลอกรบประทานอาหารใหครบ ทง 5 หม เพอใหรางกายเจรญเตบโต สมบรณแขงแรง เหมาะสมกบวย มภมตานทานโรค ท าใหไมเจบปวย ไมเปนโรคตางๆอนเนองมาจากการขาดสารอาหารไดงาย เชน รดสดวงตา เหนบชา เลอดออกตามไรฟน

http://www.zshare.net/(15/8/2550)

เฉลย กรอบท 6 ไขมน

กรอบสรป

15

แบบทดสอบหลงเรยน

กลมสาระสขศกษาและพลศกษา ชนประถมศกษาปท 4 เรอง อาหารหลก 5 หม

…………………………………………………………………………..

ค าชแจง ใหนกเรยนเขยนเครองหมาย × ลงในชองตวอกษร ก, ข, ค,ง ทเหนวาถก

ทสดเพยงขอเดยว

1. ในการกนอาหารเราควรค านงถงสงใดมากทสด ก. ความสวยงาม ข. ความสะอาด ค. ราคาอาหาร ง. ความอรอย 2. อาหารในขอใดมคณคาทางอาหารครบทง 5 หม ก. มะละกอ ข. ลกชนปง ค. ปลาทอด ง. กวยเตยวลกชนหม 3. ผกและผลไมมประโยชน อยางไร ก. ท าใหโตเรว ข. ท าใหฉลาด ค. ท าใหแขงแรง ง. ชวยในการขบถาย

16

4. สารอาหารคออะไร ก. สารทเปนสวนประกอบในอาหาร ข. อาหารทมคณคามาก ค. สารเคมในอาหาร ง. สารทหายาก 5. อาหารชนดใดทใหพลงงานนอยทสด ก. ขาว ข. ปลา ค. แตงโม ง. กลวย 6. เดกๆควรรบประทานอาหารในหมใดมากเปนพเศษ ก. อาหารหมท 4 ข. อาหารหมท 3 ค. อาหารหมท 2 ง. อาหารหมท 1 7. อาหารประเภทใดทเดกไมควรรบประทาน ก. นมและผลไม ข. ผกชนดตางๆ ค. น าอดลม ง. น าผลไม. 8, การรบประทานอาหารประเภทไขมนมากเกนไปจะเปนอยางไร ก. สงขน ข. อวน ค. โตเรว ง. ผมดก

17

9. ภาพใดใหสารอาหารหมท 1

ก.

ข.

ค. ง.

10. อาหารจากภาพใหสารอาหารอะไรมากทสด

ก. โปรตน ข. ไขมน ค. คารโบไฮเดรต ง. วตามนและเกลอแร

18

เฉลย แบบทดสอบหลงเรยน บทเรยนส าเรจรป กลมสาระการเรยนรสขศกษาและพลศกษา

ชด อาหารและโรคตดตอนารในทองถน ส าหรบนกเรยนชนประถมศกษาปท 4 เรอง อาหารหลก 5 หม

เฉลย

1. ข 6. ง

2. ง 7. ค

3. ง 8.ข

4. ก 9. ค

5. ค 10. ค

19

บรรณานกรม

กลมนเทศ ตดตามและประเมนผลการจดการศกษา. เอกสารประกอบหลกสตรกลมสาระการ เรยนรสขศกษาและ พลศกษา ชวงชนท 2. อทยธาน: ส านกงานเขตพนทการศกษา จนทบร, 2549 ณรงค ชางยง.การจดท าผลงานทางวชาการ. มปป. (อดส าเนา) ————. เอกสารประกอบการอบรมการจดท าผลงานทางวชาการ. มปป. (อดส าเนา) ฝายนวตกรรมการเรยนร. สขศกษาและพลศกษา ป. 4. กรงเทพ:บรษท พฒนาคณภาพ วชาการ(พว.)จ ากด, 2550 โรงพยาบาลอทยธาน. ครอบครวสขใจปลอดภยจากไขเลอดออก. มปป (อดส าเนา)วฒนา รวยส าราญและคณะ. สขศกษาและพละศกษา ป. 4 พมพครงท2 กรงเทพ: บรษท อกษรเจรญ ทศน จ ากด, 2548 สมศกด สนธระเวชญ. อรณ ลมศรและคณะ. สอการเรยนรสขศกษาและพลศกษาสมบรณ แบบชนประถมศกษาปท 4. กรงเทพ:บรษท ส านกพมพวฒนาพานช จ ากด, 2547สนนทา สนทรประเสรฐ. การสรางสอการสอนและนวตกรรมการเรยนรสการพฒนา ผเรยน. ราชบร: บรษท ธรรมรกษการพมพ จ ากด,2547 ฝายนวตกรรมการเรยนร. สขศกษาและพลศกษา ป.4. กรงเทพ:บรษท พฒนาคณภาพ วชาการ(พว)จ ากด, 2550 เอกรนทร สมหาศาลและคณะ. แมบทมาตรฐานสขศกษาและพลศกษาป.2. พมพครงท2 กรงเทพ: บรษท อกษรเจรญทศนอจทจ ากด, 2550อาหารหลก 5หม. http://www.thaifamilylearning.com/(25 เมษายน 2549)