Chef Walter Jefferson Espinoza Villegas

Cocina Colombiana

Chef Walter Jefferson Espinoza Villegas

COLOMBIAOficialmente Republica de Colombia

Superficie 2 129 748 km2

Línea costera 3208 km

Chef Walter Jefferson Espinoza Villegas

COLOMBIAIdioma oficial Español

Independencia 20 Julio 1810

Población 48 747 632 hab

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COLOMBIACapital Bogotá

Moneda Peso

S/.1 909,09 pesos

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Límites

EcuadorPerú

Brasil

Océano PacíficoVenezuela

PanamáOcéano Atlántico

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Principales culturasChibchas

Caribe

Arahuacos

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Los chibchaspapa maíz yuca

arracachamanícoca

frijoles

Cult

ivos

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Los chibchasCa

zaCurí Venado

Conejo pescado

Orugas Hormigas

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Los Caribes

Pesca Agricultura

Acti

vida

des

Econ

ómic

as

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Los Caribes

Pesca

Mares

Ríos

Humeado

Secado

Salado

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Los CaribesArracacha

tabacoMaízpapa

ajícacaoc

oca

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Los Arahuacos

Alimentación

Maíz

Frejol

Calabaza

Ajíes

Maní

Lagarto

pescados

Mariscos

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Gas

tron

omía Indígen

asHispana

sAfricana

s

Chef Walter Jefferson Espinoza VillegasApor

taci

ones

de

los

indí

gena

s

Vegetales

Tubérculos

CubiosMashua o

papa amarga

chuguas Ollucos

papa

yuca

Arracacha

Achira

Cereales

Maíz

Quinoa

Chef Walter Jefferson Espinoza VillegasApor

taci

ones

de

los

indí

gena

sCucurbitáceas• Ahuyama• Calabaza

Frutas• Curuba• Granadilla • Guayaba• Mamey• Uchuva• Chirimoya• Papaya• Aguacate• Piña

Chef Walter Jefferson Espinoza VillegasApor

taci

ones

de

los

indí

gena

s

Productos

cárnicos

Venado

Ratón

Conejo

BorugoZorro

Pecarí

Comadreja

Chef Walter Jefferson Espinoza VillegasApor

taci

ones

de

los

Espa

ñole

sArroz

Carne salada

bizcocho

Garbanzos

Habas

Lentejas

Atún

Chef Walter Jefferson Espinoza VillegasApor

taci

ones

de

los

Espa

ñole

s

Ajos Alcaparras Almendras

Aceitunas Aceite Vinagre

Queso Trigo Azúcar

Lechuga Pimienta Repollo

Canela Nuez Embutidos

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Platos típicos•Frejoles, panceta, salchicha, aguacate, arepa, huevo y arroz

Bandeja Paisa

•Papas, guasca, pollo, elotes, alcaparras y crema

Ajiaco

•Leche de coco, queso y ñame

Mote de queso

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Platos típicos

Sancocho

• Cárnico• Vegetale

s

Patacones

• Plátano bellaco verde

Arroz con coco

• Arroz• Coco• pasas

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Platos típicos

maduro

queso

Aborrajado

Cerdo y pollo

arroz

Arroz atollado

Ensalada de fruta

Hielo y leche condensada

Cholado